תוֹכֶן
פירות ז'בוטיקה אקזוטיים מבשילים ישירות על הגזע של עץ ממשפחת Myrtaceae. הם כבר זמן רב מקור חשוב של חומרים מזינים עבור הילידים של דרום אמריקה. עץ הז'בוטיקה יוצא הדופן עם פירות הצומחים מהגזע מעורר עניין רב בקרב אנשים רגילים ואניני הצמחייה.
לעץ הז'בוטיקה, שמייצר פירות יער עגולים, כחולים-שחורים, יש שמות נוספים: ז'בוטיקה וענבים ברזילאים.
מקור ותפוצה
עץ הז'בוטיקה מגיע מהאזורים הטרופיים של יבשת אמריקה. מקומות התפוצה לא התרחקו משטח המוצא. העצים גדלים בר בארגנטינה, ברזיל ופרגוואי. הם נמצאים באופן טבעי בקולומביה, פורטוגל, פרו, קובה, הפיליפינים והאיים הקריביים. תושבים מקומיים מגדלים אותם במיוחד עבור הפירות שלהם עם טעם בלתי נשכח, אשר, בין היתר, יש מספר תכונות שימושיות.
עץ הז'בוטיקה הפך לנפוץ בתחילת המאה ה-20, כאשר מספר זנים נשלחו מברזיל לארצות הברית.
תיאור של ז'בוטיקבה
תיאור בוטני ותמונה של צמח הז'בוטיקה יוצא הדופן (lat. Myrciaria cauliflora):
- עץ נשיר ירוק עד עד גובה 12 מטר.
- תא המטען של ז'בוטיקה עבה וחזק, מכוסה בקליפה ורודה דקה עם כתמים אפורים.
- הכתר עגול, פרוש ומסועף, אך קטן.
- העלים עוריים, סגלגלים-אזמלים, ירוק כהה עשיר, מבריקים ומדיפים ניחוח הדס.
- הפרחים קטנים, בעלי ארבעה עלי כותרת, בצבע לבן כשלג עם אבקנים רבים וארוכים.
בתקופת הפריחה, עץ הז'בוטיקה נראה דקורטיבי מאוד
איך נראית ז'בוטיקה?
הפרי של עץ הז'בוטיקה הוא דרופ בקוטר של כ-4 ס"מ. צבעו יכול להיות ירוק, ורוד, סגול כהה וכמעט שחור, בהתאם לשלב הבשלות. פירות גדלים בקבוצות, על גזעים וענפי שלד של עצים.
פירות עץ הז'בוטיקה מבשילים תוך 20-25 ימים
תכונות של פריחה
ז'בוטיקבה פורחת פעמיים בשנה - בחודשים מאי וספטמבר, מה שמאפשר לקבל יבול כפול. הייחודיות של העץ הפורח היא שהפרחים פורחים ישירות על הגזע.
טעם ותיאור של פרי ז'בוטיקה
העיסה שקופה, רכה, דמוית ג'לי בעקביות, בצבע חלבי. יש עצמות בפנים. טעמם של פירות עץ הז'בוטיקה נעים, יוצא דופן, מתוק, עם חמיצות בקושי מורגשת. הקליפה דקה אך קשה, בעלת תכולת טאנינים גבוהה, המעניקה לפירות היער טעם עפיצי ומר. מסיבה זו, רק העיסה משמשת למאכל.
לפירות עץ הז'בוטיקה צורה עגולה קבועה, המזכירה ענבים ודומדמניות שחורות.
איפה גדל ז'בוטיקה?
עץ הז'בוטיקה גדל ביערות גשם טרופיים וביערות מעורבים. להתפתחות תקינה ופרי, הצמח דורש חום של עד +30 מעלות צלזיוס ורמת לחות גבוהה. עצים גדלים באופן פעיל במיוחד במהלך העונה הגשומה הטרופית. העלווה מקבלת צבע ירוק שופע, והפירות מלאים במיץ מתוק.
מינים של קבוצת צמחים זו מופצים בכל אזורי דרום ומרכז אמריקה. עקב כריתת יערות ושינויי אקלים, רבים מהם נמצאים בסכנת הכחדה.
תכונות מועילות ונזקים
היתרונות של עץ הז'בוטיקה נובעים מהשילוב ההרמוני של מאקרו ומיקרו-אלמנטים בהרכב:
הערך התזונתי | מַשְׁמָעוּת |
סנאים | 0.6 גרם |
שומנים | 0.1 גרם |
פחמימות | 14.3 גרם |
תכולת קלוריות | 57 קק"ל |
תָאִית | 3.1 גרם |
אינדקס הגליקמי | 50 |
בַּרזֶל | 0.2 גרם |
סִידָן | 12 מ"ג |
מגנזיום | 12 מ"ג |
זַרחָן | 8 מ"ג |
אֶשׁלָגָן | 110 מ"ג |
אָבָץ | 0.3 מ"ג |
גרגרי ז'בוטיקה מכילים כמות גדולה של ויטמין C, המחזק את המערכת החיסונית ומגביר את המרץ. הם מכילים גם נוגדי חמצון ואנתוציאנינים, המסייעים בניקוי הגוף מחומרים רעילים ורעלים.
עם צריכה קבועה של פירות, תפקוד מערכת הלב וכלי הדם מנורמל, הסיכון לפתח הפרעות קצב, שריר הלב, טרשת עורקים וקרדיוסקלרוזיס מופחת. הכלים הופכים אלסטיים יותר. פירות ז'בוטיקה מכילים אלמנטים המשפרים את מצב העור. הוא רוכש גמישות, הופך רענן ומאט, קמטים קטנים מוחלקים.
עם זאת, ז'בוטיקה הוא מוצר ייחודי שיכול להיות לא רק מועיל, אלא גם מזיק לגוף.פירות יער מכילים הרבה סוכר, אשר משפיע לרעה על רווחתו של חולה סוכרת.
אנשים הסובלים מאלרגיות צריכים להימנע מענבים ברזילאים כדי להימנע מהפעלת אפיזודה נוספת של המחלה.
תשומת הלב! לפני הוספת פירות לתזונה היומית שלך, עליך לעבור בדיקה ולוודא שמרכיביו אינם מביאים לתוצאות בלתי רצויות.
איך לאכול נכון
כדי ליהנות מג'בוטיקה, צריך לסחוט את הפרי בשתי אצבעות, כפי שמוצג בתמונה, ולהכניס את התוכן לפה ולזרוק את הקליפה.
כמו ענבים ודומדמניות שחורות, ז'בוטיקה נאכלת גולמית.
מה אתה יכול לבשל
גרגרי ז'בוטיקה יוצרים ריבה טעימה מאוד. כדי להכין אותו תצטרך:
- פירות עץ הז'בוטיקה - 1 ק"ג;
- מים - 250 מ"ל;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג;
- חומצת לימון - 5 גרם;
- ונילין - 1 שקית.
מתכון:
- כדי להתחיל, שטפו היטב את פירות היער מתחת למים זורמים.
- סוחטים את העיסה. מסירים את הקליפות והזרעים.
- להכנת הסירופ, יוצקים סוכר מגורען לסיר, יוצקים פנימה את כמות המים המצוינת ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
- לאחר שגבישי הסוכר נמסים, מוסיפים את פירות היער.
- מבשלים כ-30-35 דקות שלוש פעמים, מסירים מהאש לכמה דקות וחוזרים על ההליך שוב.
- בסוף מוסיפים חומצת לימון וסוכר וניל.
- לאחר שהגרגרים הופכים שקופים, הריבה יכולה להיחשב מוכנה.
לאחר מכן, כדאי לשפוך את הריבה לצנצנות נקיות ויבשות ולגלגל את המכסים.
בנוסף לריבה, ניתן להכין יין ביתי איכותי, מיץ, ג'לי ומרמלדה מג'בוטיקה.
שימוש ברפואה עממית
ברפואה העממית המודרנית מכינים מרתח מרפא מקליפות הענבים הברזילאים.הוא נלחם ביעילות בשלשולים ובמחלות ברונכו-ריאה.
להכנת המרתח, קחו את הקליפה המיובשת של פירות היער (2 כפות) והוסיפו מים רתוחים (500 מ"ל). תן לזה להתבשל במשך 2-3 שעות. לאחר מכן מסננים את העירוי שנוצר דרך מסננת דקה או גזה ומדללים במים עד לנפח המקורי.
קח מרתח של פירות עץ הז'בוטיקה שלוש פעמים ביום עם הארוחות.
למיץ המתוק שממלא את הפרי יש גם תכונות מרפאות ומחזקות. זה גם טוב מאוד בהעלמת כאבי בטן עקב שלשולים. להכנת משקה טרי יש לשטוף היטב את פירות היער, לסחוט את התוכן ולהסיר את שאר העוגה והקליפה.
המלצות לטיפוח
עץ הז'בוטיקה הוא צמח מאוד אוהב חום שאינו סובל כפור וטיוטות כלל. ברוסיה מגדלים את העץ רק בבית, מניחים את העציץ על אדן חלון חם וקל ושומר על רמת לחות מסוימת בחדר.
הצמח הצעיר מושתל כשהוא גדל לתוך עציצים גדולים יותר, וממלא אותם באדמה המבוססת על אדמת גינה, כבול וחומוס מעלים יבשים. הם מנסים לא להפריע לעץ הז'בוטיקה הבוגר. במקרה זה, השכבה העליונה של האדמה משתנה באופן שיטתי על מנת להעשיר אותה בחומרים מזינים, אך לא להפריע לשורשים.
צמחים אקזוטיים דקורטיביים, כמו ז'בוטיקה, תמיד משכו חובבי גידול פרחים מקורה
עץ הז'בוטיקה אוהב להשקות, ולכן זה לא מקובל לייבש יתר על המידה את האדמה, מכיוון שהדבר ישפיע לרעה על התפתחותה. השקיה מתבצעת 1-2 פעמים בשבוע, אך תוך התחשבות בלחות האוויר בחדר.
בעונת החימום, כשהאוויר בדירה יבש, מושקים את עלי הז'בוטיקה במים חמימים. זה עוזר למנוע את המראה של קרדית עכביש, המזיק העיקרי של צמח זה. כאשר קרדית תוקפת עץ ז'בוטיקה, ישמשו טיפולי אוורטין או אקארין כדי להילחם בו.
עובדות מעניינות על ז'בוטיקה
כמה עובדות מהנות על עץ הז'בוטיקה:
- העץ גדל לאט מאוד, ומגיע בהדרגה לגודלו המרבי עד גיל מאה שנה. לכן, ניתן לגדל אותו רק בבית כירק עד נוי.
- מדענים גילו חומרים בגרגרי ז'בוטיקה שמאטים את הצמיחה המהירה של גידולים ומעכבים מוטציות בלתי הפיכות בתאים. זה נותן תקווה שהצמח עשוי להיות שימושי במאבק בסרטן.
- חקלאים ברזילאים המגדלים את עץ הז'בוטיקה מספקים לתיירים הזדמנות ייחודית: לאכול כמויות בלתי מוגבלות של פירות יער, אך תמורת תשלום.
- עצים מתחילים לשאת פרי רק בגיל 10 שנים. עם זאת, צורות היברידיות מודרניות, שנוצרו על בסיס מספר זנים בבת אחת, מייצרות קציר כבר בעוד 5-6 שנים.
- כרובית היא תכונה יוצאת דופן שיש לעץ הז'בוטיקה: הפירות גדלים על ענפי השלד ועל הגזע.
סיכום
עץ ז'בוטיקה עם פירות הגדלים מהגזע ישלים בצורה מושלמת חלקת גן או אוסף ביתי של צמחים אקזוטיים. עם טיפול טוב, הוא יפיק באופן עקבי יבול שופע וישמח אותך עם המראה הדקורטיבי שלו במשך שנים רבות.
