תוֹכֶן
דבש שיטה יכול להיקרא אחד מהזנים המפורסמים והפופולריים ביותר של זנים מונופלוריים. הוא מתקבל מפרחי שיטה לבנה או צהובה. הביקוש למוצר המוגמר נובע מכך שתכונותיו המועילות של דבש השיטה הוכחו מדעית, ובנוסף, יש לו טעם נפלא ונמצא בשימוש נרחב ברפואה העממית ובקוסמטולוגיה הביתית.
איך נראה דבש שיטה לבן אמיתי?
המוצר שזה עתה נשאב מהכוורת הוא נוזלי מאוד, מעט יותר סמיך ממים. זהו רכוש משותף של שני הזנים.
באיזה צבע דבש שיטה?
הגוון תלוי בחומר המקור: אם הוא שיטה לבנה, הוא כמעט שקוף או צהוב חיוור; אם הוא צהוב, הוא לימון עשיר או אפילו זהוב, עם גוון ירקרק קל. קל להבחין בדבש שיטה לבן וצהוב מהתמונה.
בשני המקרים מדובר במוצר שימושי מאוד; הגוון אינו משפיע על ההרכב הכימי
טעם של דבש שיטה
בניגוד לרוב הזנים, אין שמץ של מרירות או עפיצות. הטעם מתוק מובהק, עם טעם לוואי קל של וניל, ללא טעם לוואי.
הארומה משלימה בהרמוניה את הטעם. הוא מאוד נעים, מתקתק, פרחוני, ללא תווים זרים. הריח די עשיר, אבל לא מציק.
העקביות של המוצר הבריא עדינה מאוד, אפשר להרגיש אותה מיד בבליעה - נראה שהוא עוטף את הגרון
כיצד לזהות דבש שיטה אמיתי
המוצר יהיה שימושי אם הוא מקורי ולא מזויף. כדי לא לטעות בעת הרכישה, אתה צריך לא רק להתמקד בצבע, ארומה ועקביות, אלא גם להשתמש בשיטות אימות אמינות יותר:
- למרות התיאור של העקביות כנוזל, דבש השיטה הוא די צמיג והומוגני במבנהו.
- אם הדבורים היו מאכילים גם סירופ סוכר כדי להגדיל את מסת המוצר, הדבר מתברר כאשר משפשפים טיפה בין האצבעות. למוצר המזויף יש גושים ברורים, והמוצר המועיל נספג כמעט לחלוטין בעור.
- כדי לזהות נוכחות של עמילן, אתה צריך להמיס כף בכוס מים ולהפיל לתוכו יוד. כאשר הנוזל מקבל גוון כחלחל, זה לא יכול להיקרא שימושי מאוד.
- דבש שיטה נבדק להוספת מים באמצעות חתיכת לחם מיושן. אם הוא מתרכך במהירות, הרכב שונה בבירור והמוצר הפסיק להיות שימושי.
- אם תנסה להצית מוצר טבעי, הוא ייחרך. במקרה של זיוף, התוצאות יכולות להיות שונות מאוד, אפילו אש.
- סימן עקיף לכך שהמוצר באמת בריא וטבעי הוא המחיר. בשל אופי איסוף חומרי הגלם הוא לא יכול להיות זול.
המוצר הבריא הנכון אינו מטפטף מכפית או מקל, אלא כרוך עליו בסרט רציף
הרכב ותכולת הקלוריות של דבש שיטה
ייחודו של המוצר והמגוון הרחב של תכונותיו המועילות מוסברים בהרכב הכימי העשיר שלו. והטעם והיכולת לשמור על נזילות לאורך זמן - היחס בין פרוקטוז לגלוקוז הוא 40% ו-36%.
הוא מכיל:
- ויטמינים (A, רוב הקבוצה B, C, E, K, PP, H);
- מאקרו ומיקרו-אלמנטים (נתרן, זרחן, סידן, מגנזיום, ברזל, מנגן, אבץ, נחושת, בורון, כרום, בדיל, ניקל);
- פוליסכרידים;
- חומצות פירות אורגניות.
דבש שיטה הוא לא רק בריא, אלא גם מזין. תכולת הקלוריות שלו היא 337 קק"ל ל-100 גרם. הוא אינו מכיל שומן, אלא הרבה פחמימות (78%) ומינימום חלבונים (3%).
תכונות מועילות של דבש שיטה לבנה
ההרכב הכימי העשיר של דבש משיטה לבנה וצהובה קובע את הרבגוניות של תכונותיו הרפואיות:
- נורמליזציה של מערכת העיכול, הכבד, הכליות, מערכת הנשימה;
- הפחתת לחץ דם גבוה עקב התרחבות עדינה של כלי הדם וחיזוק דפנותיהם;
- חיזוק המערכת החיסונית, עזרה בטיפול בהצטננות, מחלות ויראליות, החלמה מהירה לאחר מחלות קשות, ניתוחים;
- שיפור הרכב הדם, הגדלת רמות ההמוגלובין;
- השפעה חיטוי ואנטי דלקתית בולטת;
- מניעת בעיות ראייה;
- גירוי חילוף החומרים, נורמליזציה של רמות הורמונליות;
- אפקט הרגעה;
- תמיכה בזיכרון, הגברת סיבולת נפשית ופיזית;
- אפקט משתן;
- הפעלה של תהליך התחדשות רקמות;
- השפעה מועילה על מערכת הרבייה אצל גברים ונשים.
דבש שיטה מוכיח בצורה משכנעת שמשהו טעים יכול להיות בריא
יישום
התכונות המועילות של דבש שיטה מבוקשות כבר זמן רב ברפואה העממית. הוא משמש באופן פעיל גם בקוסמטיקה ביתית ובדיאטה.
ברפואה העממית
מתכוני רפואה מסורתית כוללים שימוש פנימי ושימוש חיצוני במוצר שימושי. הוא משמש בצורות שונות:
- מדולל במים כתמיסת שטיפה;
- כקומפרס;
- כמו טיפות בצורה של תמיסה חלשה (נהוג לטפל בעיניים עם דבש שיטה בנוכחות תהליכים זיהומיים ודלקתיים);
- כמשקה בשילוב חלב חם;
- כפתרון לשאיפה;
- בצורתו הטהורה (כדי להגביר את הטון הכללי של הגוף, לשמור על חסינות, מערכת לב וכלי דם, ביצועי מוח).
אתה יכול להמתיק לא רק חלב, אלא גם תה צמחים חם - גם הטעם וגם היתרונות בהחלט יועילו
בקוסמטיקה ביתית
בקוסמטיקה ביתית, דבש שיטה נחשב ראוי לאמצעי שימושי ויעיל לשימור הנעורים והיופי. הוא משמש כרכיב עבור קרמים תוצרת בית, סקרבים, מסכות וטוניקים לפנים.
בשימוש קבוע במוצרים כאלה, קמטים עדינים מוחלקים ותחושת העור היבש נעלמת. הוא הופך רך וקטיפתי למגע. גוון העור מתאזן, אזורי גירוי, אדמומיות, פצעונים ועקבות שלהם נעלמים, ופוסט אקנה דוהה באופן ניכר.
בנוסף, עוטפים עם דבש שיטה ועיסוי איתו יהיו שימושיים מאוד. הליכים קבועים מפעילים את זרימת הלימפה והדם, מה שתורם להעלמת בצקות וצלוליט. העור מוחלק, מהודק מעט, מחזיר את הגוון.
ניתן לחזור על עטיפת דבש סלון בבית
לירידה במשקל
למרות תכולת הקלוריות הגבוהה שלו, דבש שיטה יכול להועיל למי שרוצה לרדת במשקל. הגרסה הרדיקלית ביותר של הדיאטה, המיועדת לשבוע, כוללת רק שתיית מי דבש ופירות יבשים.
אבל לעתים קרובות יותר משקאות משמשים כסיוע להפעלת חילוף החומרים. לשם כך, המוצר מדולל במים חמים ומוסיפים מיץ לימון, קינמון, ג'ינג'ר, כורכום ותבלינים אחרים לשריפת שומן.
התוויות נגד
דבש שיטה מועיל מאוד, זה הוכח מדעית. עם זאת, למרות כל היתרונות האפשריים של הכללתו בתזונה, במקרים מסוימים יש לנטוש את המוצר:
- אבחון של השמנת יתר או פשוט עודף משקל משמעותי;
- שלב של החמרה של מחלות כרוניות של מערכת העיכול - כיב פפטי, דלקת קיבה, דלקת לבלב;
- אי ספיקת לב חמורה;
- כל מחלות המלוות בשיבושים חמורים בחילוף החומרים;
- בעיות שיניים חמורות;
- תקופה של האכלה טבעית של הילד;
- גיל עד שלוש שנים.
הריון קשור בהכרח לשינויים מטבוליים; קשה לחזות כיצד הגוף יגיב אפילו למזונות מוכרים.
לדבש שיטה יש יתרונות שאין להכחישו בהשוואה לזנים אחרים. ראשית, לעיתים רחוקות זה גורם לאלרגיות. שנית, דבש שיטה זמין גם לחולי סוכרת.
לא ניתן לחמם את המוצר לטמפרטורה של מעל 45 מעלות צלזיוס (כלומר להוסיף לתה חם למשל). דבש שיטה לבן וצהוב לא רק מאבד את היתרונות שלו בגלל חום, אלא גם יכול לגרום נזק לגוף אם הוא נצרך באופן שיטתי.
איסוף ואחסון
בשטחה של רוסיה, נטיעות שיטה במכוורות נמצאות בעיקר למרגלות הקווקז. זה נובע מהמוזרויות של האקלים המקומי. כאן הוא פורח בסוף האביב או בתחילת הקיץ.
הפריחה נמשכת ובהתאם, איסוף צוף משיטה לעיבוד לדבש נמשך 7-15 ימים בלבד. יתר על כן, קורה שלא כל הדבורים עובדות: לחלק מהמשפחות במכוורות אין זמן להתעורר בזמן הנכון.
המחיר הגבוה של דבש השיטה נובע מטעמו ותכונותיו המועילות, זמינות לטווח קצר של חומרי גלם
כללי אחסון הם סטנדרטיים עבור כל סוג של דבש. יש לשמור אותו בכלי סגור הרמטית. עדיף אם זה מיכל זכוכית כהה שמגן על התכולה מאור שמש ישיר. בהשפעתם, התכונות המועילות של דבש שיטה אובדות במהירות.
המיכל עם דבש שיטה נשמר במקום חשוך קריר (12-15 מעלות צלזיוס) עם מיקרו אקלים קבוע.מזווה או מרתף הם אידיאליים; התכונות המועילות גם יישמרו אם תשמרו את המוצר בארון מטבח שלא נפתח לעתים קרובות.
מדוע דבש שיטה מסוכר?
דבש שיטה טבעי מוכר, בין היתר, בהתגבשותו האיטית מאוד. בשל תכולת הפרוקטוז הגבוהה שלו, הוא שומר על עקביותו הנוזלית במשך יותר משנה (לפעמים עד שנתיים).
עם זאת, תהליך ההתגבשות הוא טבעי ובלתי הפיך. בהדרגה, דבש השיטה משנה את צבעו לקרם לבן אטום או בהיר, מקבל מרקם עדין והופך מעט לשומן חזיר.
דבש מסוכר הוא אכיל וגם תכונותיו המועילות נשמרות.
סיכום
בהתחשב בתכונות המועילות של דבש שיטה, זהו אחד הזנים היקרים ביותר של המוצר. אי אפשר שלא לשים לב לטעם המצטיין והארומה הנעימה שלו. בשל ההרכב הכימי הייחודי שלו, הוא גורם לעיתים רחוקות לאלרגיות ויש לו התוויות נגד מינימליות להכללה בתזונה. עם זאת, רק מוצר איכותי ולא מקולקל יועיל לגוף, ולכן אתה צריך להיות מסוגל לבחור את דבש השיטה המתאים ולאחסן אותו.
ביקורות על דבש שיטה לבנה
