תוֹכֶן
בין מגוון זני האגסים, האגס הסיני ראוי לתשומת לב מיוחדת בשל מגוון רחב של מאפיינים טכניים, כמו גם פירות טעימים ובריאים. גידול היבול הופך לנפוץ, ומספר האוהדים של העץ המפואר הזה גדל במהירות מדי שנה.
היכן גדל האגס הסיני?
בית הגידול המקומי של האגס הסיני הוא סין. ברוסיה, הוא מופץ רק בשטח פרימורסקי. תנאי האקלים של אזורים אחרים אינם מתאימים במיוחד לתרבות זו. אבל הבחירה הנכונה של מגוון, שתילה נכונה ויישום של כל טכניקות הטיפול האגרוטכני יאפשרו לך להשיג פירות אגסים בריאים וטעימים בכל אזור.
תיאור של אגס סיני
כתוצאה מעבודתם של מגדלים, פירות האגס הסיני ירשו את כל היתרונות של אנלוג היער של Yamanashi, וסופקו גם עם הטעם המעולה של פרי בשל. הזן שהתקבל הפך לבסיס לגידול זנים רבים בעלי תכונות שונות, מה שאיפשר להשיג כלאיים בעלי עמידות גבוהה לכפור. למרות ההבדלים ביניהם, לכל סוגי האגס הסיני יש מאפיינים משותפים.
העץ יכול להגיע לגובה של 4 עד 10 מ' והוא יכול לגדול ולהתפתח במלואו במשך 50 שנה. כמעט כל השינויים פוריים באופן חלקי. מכאן נובע שעץ אגס ישא פרי גם בהעדר צמחים מאביקים, ובמקביל ישמח מיבולים גבוהים, שבשנה ה-5 לחייו של הצמח הם 60-80 ק"ג לעץ, ולאחר 30 שנים - 200 ק"ג. כל אגס אסייתי - ברונזה, מזרחי - יכול לפעול כמאביק. חשוב שעונת הגידול שלו תחפוף להתפתחות האגס הסיני.
הזן מפגין הישרדות מצוינת בקור. לדוגמה, Kosu יכול לעמוד בכפור עד -35 מעלות צלזיוס. אבל לרעננות הבוקר אין עמידות כל כך גבוהה, ולכן היא זקוקה למקלט לחורף.
תמונות של האגס הסיני בתהליך פריחה מהפנטים ביופיים. פירות אגסים מושכים תשומת לב בעלי צורה מעוגלת וצבע עשיר ויפה, בהתאם לזן, שיכול להשתנות מירוק עדין לגוון ברונזה. לעיסה הריחנית יש צבע אפרסק, עסיסית, אחידה, אך לא רכה. הפירות מאופיינים בטעם הרמוני ובארומה עדינה.
זני אגסים סיניים
מספר רב של זנים של אגס סיני מאפשר לך לבחור את זה האופטימלי לגידול באזור מסוים, תנאי אקלים ואדמה. בבחירת מגוון אגסים סיניים, יש לקחת בחשבון גם את העדפות הטעם האישיות של הגנן ואת נכונותו להעניק טיפול נכון ובזמן ליבול הפרי.
אגס סיני נאשי
מגוון האגס הסיני, בעל השם האקזוטי "נאשי", הוא תוצאה של מבחר, שבזכותו פרי האגס החמוץ בעל המבנה המוצק רכש מאפייני טעם ועסיסיות מצוינים.
הפרי עגול בצורתו ומשקלו עד 290 גרם. לקליפתו הדקה צבע צהוב בהיר וכתמים ספציפיים. העיסה הקרמית מאופיינת בעסיסיות, בצפיפות ובעלת קראנצ'יות אופיינית. הטעם המתוק עם החמיצות הקלה הופך את הזן הזה לפופולרי ומבוקש.
פירות לא נשמרים במשך זמן רב; לאחר שבוע בלבד, המוצר מתחיל להשחיר כאשר הוא נשאר באוויר הפתוח. אם פירות האגסים מאוחסנים במקום קריר, חיי המדף גדלים לשבועיים.
קוסו
זן קיצי של אגס סיני שמבשיל באמצע יולי. עץ בגובה של עד 4 מ' הפרי מתרחש בשנה ה-3, ובתנאים נוחים, בשנה ה-2 לאחר השתילה. ההיברידית נחשבת להאבקה עצמית, אך בנוכחות מאביקים בקרבת מקום, מדדי היבול עולים משמעותית. פירות הקוסו הם בצורת עיגול, בצבע ברונזה-זהב עז עם נקודות לבנות. המשקל הממוצע של פרי אחד הוא 130-160 גרם. העיסה עסיסית ובעלת טעם מתוק. החיסרון של זן זה הוא חיי המדף הקצרים שלו, ולכן יש להשתמש בפרי מיד לאחר הקטיף.
לקוסו עמידות טובה למחלות חיידקיות ולגלדת. עץ האגס אינו מפחד מכפור ודורש מחסה לחורף רק בטמפרטורות נמוכות מאוד.
Hosu
זן זה הוא שינוי עמודי של האגס הסיני. עץ האגס קטן, גובהו עד 2 מ'. הגדרת פירות נצפתה כמעט בכל הענפים הצדדיים. Khosu הוא זן המאביק את עצמו, אבל בשביל יבול טוב יותר אסור לוותר על מאביקים. הצמח מתחיל לייצר פירות כבר בעוד 2-3 שנים, מדדי התשואה גבוהים ויציבים. משקלו של אגס אחד הוא עד 300 גרם. מתחת לעור בצבע ברונזה יש עיסת עסיסית מאוד אך קשה. תכולת הפחמימות הגבוהה של האגס הסיני הופכת את הטעם למתוק ועדין יותר. המאפיינים של זן זה מאפשרים לאחסן את הקציר עד דצמבר.
Hosu מסוגל לעמוד בכפור עד 30 מעלות צלזיוס, ויש לו גם חסינות טובה למחלות ומזיקים. התרבות זקוקה לטיפול מינימלי.
אוֹלִימְפִּי
זן סתווי שניתן לקטוף כבר באמצע ספטמבר. זה מתחיל לשאת פרי בשנה השנייה. הזן צריך מאביקים. הפירות עגולים בצורתם, ירוקים עם גוון זהוב, עם כתמים אפורים קטנים על הקליפה. משקלו של אגס אחד הוא 160-200 גרם. הזן מוערך בשל טעמו המאוזן, מתוק וחמוץ ועיסה עסיסי וצפוף. הקציר מאוחסן עד ינואר.
אולימפיק מפגין עמידות לכל סוגי הגלד וזיהומים חיידקיים אחרים.
רעננות בוקר
זן קיצי של אגס סיני המניב פרי בתחילת אוגוסט עם פירות אגסים טעימים ועסיסיים קטנים בגודלם, עגולים בצורתם וצבעם צהוב. המשקל הממוצע של פרי אחד נע בין 115 ל- 180 גרם. הקציר הראשון נוצר לאחר 3-4 שנים מרגע שתילת השתילים. תקופת צריכה 2-3 שבועות.
לזן יש עמידות חורפית טובה, אינו מפחד מכפור חמור ולעתים רחוקות הוא נתון למחלות או התקפות מזיקים.
חרוסטלניה
אחד הזנים הפופולריים של האגס הסיני הוא הקריסטל. מוערך בזכות התשואה הגבוהה שלו, העמידות בפני תנודות טמפרטורה ופטריות שונות. לפירות יש בשר מוצק בצבע צהוב בהיר או לבן. לקליפה הדקה צבע חולי ותכלילים קטנים בצבע חום בהיר. האגס הסיני הלבן מבשיל בסתיו, ובמהלכו יש לבצע את הקטיף.
תכונות של שתילה וטיפול באגס הסיני
השתילה צריכה להיעשות באביב לפני שהניצנים מתנפחים והמוהל מתחיל לזרום לפי התוכנית הסטנדרטית. התרבות תובענית מאוד על מיקום, חום ולחות. לכן, יש להעדיף אזורים שטופי שמש ללא רוח, שכן זמן ההבשלה של אגסים, צבעם ויצירת ניצני פרחים יהיו תלויים בכך.
התשואה הטובה ביותר נצפית כאשר שתילים מזן זה גדלים על מצעים המאופיינים בערך תזונתי ושבירות.
שלבי השתילה:
- חפרו בור בעומק של לפחות 60 ס"מ. שורשי השתיל צריכים להשתלב בחופשיות לתוך חור השתילה, לא להיות כפוף או מעוות. כמו כן, בעת השתילה יש לשמור על המרחק בין יחידות השתילה בטווח של 3 מ'.
- יוצקים ניקוז לתחתית החור, ומעליו מניחים תערובת אדמה המכילה חומרים אורגניים.
- צרו גבעה במרכז והניעו יתד, שתהפוך לתמיכה אמינה לעץ הצעיר.
- מניחים את השתילים בחור המוכן בצד הצפוני של היתד, מיישרים את השורשים ומפזרים אותם כך שצווארון השורשים יהיה 5 ס"מ מעל פני הקרקע.
- דחסו היטב את האדמה סביב הגזע והשקו אותה בשפע.
- כאשר הלחות נספגת, יש לחפוף עם נסורת וחומוס.
- לאחר השלמת השתילה, קשר היטב את השתיל לתמיכה.
אתה יכול לגדל צמח מזרעים, קרא עוד ב:
בריאותו של עץ האגס, צמיחתו, התפתחותו ופריתו תלויים במאמצים שמשקיע הגנן בפעילויות הטיפול הבסיסיות הניתנות.
- ביצוע גיזום בזמן ומוכשר באביב ובסתיו;
- ביצוע הליך הריסוס נגד מחלות ומזיקים לפני התנפחות הניצנים, לפני הפריחה ולאחר שימוש בתכשירים יעילים ומוכחים;
- העשרת עץ האגס בכל החומרים המזינים הדרושים על ידי הוספת קומפלקס של דשנים כדי להבטיח את המראה הבריא והחסינות החזקה שלו;
- שמירה על לחות קרקע קבועה ואחידה;
- ביצוע היווצרות עץ ליצירת כתר חזק, נוח לטיפול וקציר;
- הכנה לחורף על ידי חיפוי סביב גזע העץ ובידוד הגזע כדי להגן על הצמח מפני כפור חמור.
טיפול נכון באגס הסיני יגביר את התפוקה, יאריך את חייו, יעניק מראה יפה לגינה וימנע התפתחות מחלות הנגרמות על ידי חיידקים.
מהם היתרונות של אגס סיני?
פירות אגסים יכולים להעניק לגוף בריאות וחיוניות.היתרונות של האגס הסיני מוסברים על ידי התוכן של חומרים פעילים ביולוגית ביבול הפרי, שיכול לחזק באופן מקיף, לשחזר את תפקודי הגוף ולנרמל את תפקודן של מערכות חשובות. לכן, הם נחשבים תרופת פלא למחלות רבות. כאשר נוטלים מוצר בריא טבעי, מנוטרים שיפורים בבריאות ובהחלמה, מכיוון שהתכונות המועילות של האגס הסיני:
- לעורר את מערכת החיסון, שהיא מנגנון הגנה מפני זיהומים, גורמים פתולוגיים ומגרים סביבתיים;
- לשפר את הרמות ההורמונליות ואת תפקוד בלוטת התריס;
- להפעיל את תהליך הסינתזה של חלבונים הדרושים להיווצרות תאים;
- לווסת את פעילות מערכת השרירים והשלד;
- איזון תפקוד מערכת העיכול;
- לשחזר מגזרים פגומים של מערכת העצבים, לספק לגוף אנרגיה;
- לנרמל את הפרשת הקיבה, לקדם עיכול טוב יותר, להגביר את התיאבון;
- לחולי סוכרת מסוג 2, אגס סיני ינקה את הגוף מעודפי רעלים וכולסטרול המסוכן לבריאות, וגם ינרמל את רמות הסוכר בדם;
- הם ספקים של חומרים יקרי ערך לגוף האישה ההרה התורמים להתפתחות מלאה של העובר.
התכונות המועילות של האגס הסיני, כאשר הוא נצרך באופן קבוע, יסייעו להתמודד עם הסימפטומים הלא נעימים של המחלה, וההרכב הכימי של פרי האגס יעזור לחדש את המאגרים של מינרלים ויסודות קורט בגוף האדם.
נזק של אגס סיני
פרי האגס הטעים, העסיסי והבריא של האגס הסיני יכול להביא גם יתרונות וגם נזק לבריאות האדם. לכן, יש להשתמש בזה בזהירות, תוך התחשבות בכל התוויות הנגד האפשריות.
- לא מומלץ לאכול אגס על בטן ריקה כדי למנוע התקפי צרבת.
- אסור לאכול אגס סיני עם חלב - זה יגרום לקלקול קיבה ולבעיות חמורות במערכת העיכול. כמו כן, פירות אינם תואמים למוצרי בשר, שכן טנדם כזה תורם לספיגה לקויה של חומרים פעילים ביולוגית.
- אסור לאכול אגסים בוסר; בצורה זו יש להם תכונות משלשלות חזקות שיכולות לגרום להחמרה של מחלות כרוניות של מערכת העיכול.
- כדי להימנע מהרעלת דשנים וכימיקלים, עדיף לקלף את הקליפה מהאגס הסיני.
- עליך לסרב לטיפול אם יש לך חוסר סובלנות אינדיבידואלי.
חשוב להיצמד לכל ההמלצות של מומחים, שכן צריכה בלתי מבוקרת וחסרת מחשבה של אגס סיני בריא עלולה לשבש את הפעילות של מערכות ואיברים רבים.
אגס סיני במהלך הריון והנקה
במהלך ההיריון יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לתזונה נכונה. כשהיא יודעת את כל התכונות שלה, האם לעתיד, מבלי להזדקק לתרופות פרמצבטיות, תוכל לספק לתינוק את כל האלמנטים הדרושים. כידוע, לא כל הפירות צריכים להיכלל בתזונה במהלך התפתחות העובר ברחם. את האגס הסיני הבריא מומלץ לצרוך לאורך כל חייו, רק ללא הקליפה, שכן ניתן להצטייד בדשנים אורגניים ובכימיקלים מזיקים.
מהם היתרונות של אגס סיני במהלך ההריון:
- מעשיר את התזונה בקומפלקס של ויטמינים ומינרלים;
- מגביר חסינות, משחזר כוח במקרה של אובדן כוח, מחסור בוויטמין;
- מעלה את רמת ההמוגלובין בדם;
- מפחית את טמפרטורת הגוף הקבועה;
- מתמודד עם דופק מהיר, טכיקרדיה, הפרעות קצב;
- משפר את תפקוד הכליות.
המינון היומי של אגס סיני לנשים בהריון הוא 0.5 ק"ג. כדאי לדעת שאסור לצרוך פירות בריאים בלילה.
בעת הנקה, יש לצרוך אגס סיני בזהירות. מאז פירות אגסים יכולים להשפיע על הגוף של האם והתינוק הן לחיוב והן לרעה. במקרים רבים, פירות בריאים אינם גורמים לבעיות לתינוקות ונחשבים למוצר היפואלרגני. לכן, אגסים בריאים יכולים להיכלל בבטחה בתזונה של אישה מניקה כבר חודש אחד לאחר לידת הילד. אבל התחל לאכול במינונים קטנים, הגדלת המנה בהתאם לתגובת התינוק.
כמה שוקל אגס סיני אחד?
המשקל הממוצע של אגס סיני אחד נע בין 190-350 גרם, תלוי בזן. קוטר הפרי מגיע ל-4 ס"מ. המשקל העיקרי הוא מים. כ-42 גרם מתוך 100 גרם של עיסה היא נוזלית, השאר הוא אפר, סיבים, ויטמינים ומינרלים.
כמה קלוריות יש באגס סיני?
אנשים המנהלים אורח חיים בריא מתעניינים בכמה קלוריות יש באגס סיני. 100 גרם פרי מכיל 47 קק"ל. בעיקרון, תכולת הקלוריות של מוצר בריא מחושבת על סמך משקל העובר. המשקל הממוצע של אחד הוא כ-300 גרם, מה שאומר שתכולת הקלוריות שלו היא 140 יחידות. בעת פיתוח מערכות תזונה בריאות, תזונאים נותנים עדיפות לפרי אגסים טריים בריאים, שכן תכולת הקלוריות הנמוכה שלו הופכת את האגס הסיני לפריט אידיאלי בתפריט בעת פיתוח תוכניות תזונה.
טבלה של ערך אנרגיה ו-BJU של אגס סיני
סנאים | 0.5 גרם |
שומנים | 0.2 גרם |
פחמימות | 7-10 גרם |
מים | 85 גרם |
סיבים מזינים | 2.8 גרם |
מתכוני אגסים סיניים
יש הרבה מתכונים עם מתנת הטבע הזו, כולל מנות חמות, סלטים, קינוחים ועוד כל מיני מעדנים.
סלט אגסים סיני מזין
הסלט הזה מוגש גם בחג וגם על שולחן יומיומי. הודות לשימוש באגס סיני, המנה מקבלת טעם חדש וארומה רעננה.
מרכיבים ופרופורציות:
- 4 דברים. אגסים;
- 4 שיני שום;
- 150 גרם גבינה קשה;
- מיונז.
שיטת בישול:
- קולפים את האגס וחותכים לחתיכות קטנות, קוצצים את השום במכבש, קוצצים את הגבינה לקוביות.
- מערבבים את כל החומרים ומתבלים במיונז.
אגס סיני מקורמל טעים במאפה
יצירת מופת קולינרית זו תשמח כל שן מתוקה. פרי אגסים כחלק מקינוח ייחודי יוסיף מקוריות לטעם וניחוח מדהים.
מרכיבים ופרופורציות:
- 1.8 ק"ג אגס סיני;
- ½ כף. קמח חיטה;
- ½ סוכר קנים;
- 1 כפית. קינמון;
- 1 כפית. מלח;
- 1/2 מקל חמאה;
- 1 כף. שיבולת שועל מגולגלת;
- 1.2 כפות. שקדים;
- 1.4 כפות. ג'ינג'ר מגורר;
- 2 כפות. ל. עמילן תירס;
- 1.4 כפות. סהרה.
שיטת בישול:
- מערבבים קמח, סוכר קנים, מחצית מהכמות המצוינת של קינמון ומלח בסיר אמייל. מוסיפים חמאה לתערובת ומערבבים הכל היטב.
- שלבו את המסה שהתקבלה עם שיבולת שועל מגולגלת וג'ינג'ר מגורר. לאחר מכן הכניסו את הבצק המוגמר למקרר.
- בקערה נפרדת מערבבים סוכר, עמילן תירס, שאר המלח וקינמון.
- חותכים את פירות האגסים השטופים לפרוסות גדולות. טובלים את האגסים המוכנים בתערובת המתוקה ולאחר מכן בבצק החמאה.
- מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את הפירות על נייר אפייה על קלף למשך 40-60 דקות.
- מגישים את האגס המקורמל חם.
ריבת פירות סינית מדהימה
המתכון די פשוט ומהיר, אבל התוצאה היא ריבה עדינה ונעימה שבהחלט תהפוך לקינוח משפחתי אהוב.
מרכיבים ופרופורציות:
- 2 ק"ג אגסים;
- 2 ק"ג סוכר;
- 2 כפות. מים.
שיטת בישול:
- קוצצים את האגסים ומכניסים לקערה להכנת ריבה.
- מוסיפים סוכר, מחליקים אותו על פני השטח של חתיכות הפרי. משאירים למשך 3 שעות עד שנוצר מיץ.
- יוצקים מים ומבשלים במשך שעה, מנמיכים את האש לנמוכה, תוך ערבוב מתמיד.
- יוצקים ריבת אגסים סינית חמה לצנצנות ואוטמים היטב במכסים.
תנאים והגבלות לאחסון פירות
יש לאחסן את האגס הסיני במקום קריר וחשוך. החדר חייב להיות נקי, יבש, ללא עקבות של עובש או ריחות זרים. יש לאחסן אגסים על פי כל הכללים, תוך התחשבות ביחס בין טמפרטורה ללחות, זה ימנע קלקול של פירות האגסים והירקבון שלהם. הטמפרטורה האופטימלית היא + 6-8 מעלות צלזיוס, והלחות היא 85-90%. הקציר, בתנאים מתאימים, מתאים לצריכה למשך כ-2-4 חודשים ונשאר מוצר טרי ובריא.
סיכום
אגס סיני נחשב לזן ידידותי לסביבה, שצבר פופולריות בזכות הסתגלותו המהירה לתנאי האקלים, סוגי הקרקע, כמו גם טעמו המעולה וארומה העדינה של פרי. העץ הנטוע יהפוך לנכס לנחלת הגן וישמח אתכם לאורך זמן ביופי פריחתו ובקציר נדיב של פירות מתוקים ועסיסיים.
