תוֹכֶן
עגבניות סן מרזאנו הוא זן איטלקי המתאים לגידול ביתי ומקצועי. הוא מוערך בשל התשואה הגבוהה והיציבה שלו בעונות שבהן מינים אחרים מתפקדים גרוע. גננים מציינים גם את טעמה המעולה של העגבנייה והתאמתה לשינוע ולאחסון טרי לטווח ארוך. על מנת שהיבול יעמוד במאפיינים המוצהרים של הזן, יש צורך לשתול כראוי ולספק טיפול תוך התחשבות בדרישות הבסיסיות של היבול.
עגבניות סן מרזאנו באיטליה משמשות להכנת פיצה ורה נפולטנה
היסטוריה של הופעה
לא ידוע מי פיתח עגבניות מסוג זה. אבל יש הנחה שהזרעים של הזן הזה הגיעו לנאפולי ב-1770 כמתנה מפרו. העגבניות ניטעו בעיירה הקטנה סן מרזאנו סול סרנו באדמה וולקנית ליד הר וזוב. כתוצאה מכך, מגוון זה התפרסם ברחבי העולם.
אבל עם הזמן, מגדלים שיפרו משמעותית את המאפיינים שלו.זה איפשר לגדל מין זה במדינות רבות. הזן San Marzano נרשם רשמית בשנת 1926. אבל זה, כמו הזנים שלו, אינו כלול ברישום המדינה של רוסיה.
תיאור זן העגבניות San Marzano
מין זה הוא זן. המשמעות היא שהזרעים שלו מתאימים לזריעה נוספת, והשתילים שומרים על תכונות המין שלהם במלואן. סן מרזאנו הוא זן בלתי מוגדר. תקופת הפרי שלו ארוכה, עד הסתיו.
גובה השיחים מגיע ל-1.2-1.5 מ', ובתנאי קרקע סגורים עד 2 מ'. הצמח צריך להיות קשור לתמיכה ככל שהוא גדל. הנבטים מעובים, חזקים, עלים בינוניים. סן מרזאנו יוצרת באופן קבוע בנים חורגים שצריך להסיר.
לעלים צורה סטנדרטית וגודל בינוני. הגוון שלהם ירוק בהיר. התפרחות פשוטות. אשכול הפירות הראשון ממוקם מעל הצלחת 5-6, ולאחר מכן לאחר שניים. כל אחד מהם מייצר 6-8 עגבניות.
San Marzano הוא זן של אמצע העונה. העגבניות הראשונות על הצמח מבשילות 107-115 ימים לאחר הופעת יורה ידידותיים. העגבניות מעוצבות כמו "לונגו", כלומר בצורת קרם מוארך. עגבניות בחבורה אחת הן כמעט באותו גודל. המשקל הממוצע נע בין 120-130 גרם, והאורך הוא 10-12 ס"מ. בסך הכל נוצרים על הצמח 10-12 אשכולות פרי בעונה.
כשהן בשלות, העגבניות רוכשות גוון אדום עשיר ואחיד. אין כתם ירוק באזור הגבעול. העיסה בשרנית, צפופה במידה, עסיסית. כשחותכים עגבנייה, המיץ לא זורם החוצה. הזרעים קטנים. הטעם מתוק, עם ארומה עשירה של עגבניות. אבל עם מחסור בימי שמש, הפירות נעשים חמוצים. העור צפוף, דק, וכאשר אוכלים אותו כמעט ואינו מורגש.עגבניות בשלות לא נושרות מהענפים.
בהתבסס על מגוון זה, גידלו זנים אחרים, שיש להם הבדלים מסוימים.
ביניהם:
- עגבניות סן מרזאנו ננו. זן נמוך, מבשיל מוקדם. הפירות הראשונים מבשילים לאחר 80 יום. גובה השיחים 50 ס"מ. אינו מצריך צביטה או קשירה. עגבניות בצורת קרם אדום מוארך. משקל ממוצע 80-100 גרם.
בסן מרזאנו ננו, קצה הפרי עגול וחד
- עגבניות San Marzano Redorta או Retorta (San Marzano Redorta). בעל פרי גדול, זן גבוה, תקופת הבשלה בינונית. משקל עגבניות פלפל מגיע ל-350 גרם. מגוון סלט. אורך עגבניות San Marzano Retort עד 15 ס"מ. הן בשרניות, מתוקות, בעלות ארומה נעימה של עגבניות.
ל-San Marzano Redorta יש תקופת פרי ארוכה
- עגבניות סן מרזאנו 2 (סן מרזאנו 2). מגוון מוקדם בלתי מוגדר. העגבניות מבשילות תוך 80-85 ימים. מינים בעלי תשואה גבוהה. השיחים חזקים, חזקים, גובהם 180 ס"מ. מכל אשכול פרי מופקים 8-10 עגבניות. עגבניות בצורת פלפל, אדומות, במשקל 80-100 גרם.
יורה של סן מרזאנו 2 עם פנימיות קצרות
- עגבניות סן מרזאנו ענק 3 (San Marzano Gigante 3). מגוון בלתי מוגדר, גובה השיחים מגיע ל-1.2-1.5 מ'. לפירות יש צורה של קרם מוארך ועם הבשלתם מקבלים צבע אחיד אדום כהה. המשקל הממוצע של עגבניות הוא 90-150 גרם.
לסן מרזאנו ענק 3 טעם פרי מאוזן ונעים
מאפיינים של עגבנייה סן מרזאנו
כדי לקבל תמונה מלאה של המראה הקלאסי של עגבנייה זו, אתה צריך להכיר את המאפיינים שלה.מידע זה גם יאפשר לך להשוות את הפרודוקטיביות של סן מרזאנו עם זנים אחרים.
יבול עגבניות סן מרזאנו
מין זה מאופיין בתפוקה גבוהה. הזן אינו רגיש לשינויי טמפרטורה, הודות לכך הוא נושא פרי בעקביות. משיח ניתן לאסוף 8-10 ק"ג עגבניות סחירות.
עמידות בפני מחלות ומזיקים
הזן אינו רגיש לריקבון כתר ופוסריום. אבל אין לה עמידות מוגברת לאנתרקנוז ולמחלת המחלה המאוחרת. חיפושית תפוחי האדמה הקולורדו עלולה לגרום נזק לשתילים בשלב ההתפתחות הראשוני.
שיטות יישום
הזן אידיאלי לצריכה ועיבוד טריים. גודל הפירות מאפשר להשתמש בהם לשימורים של פירות שלמים. עגבניות מתאימות גם להכנת רוטב, פסטה, והכנות לחורף. הקציר יכול לשמש לייבוש והקפאה.
יתרונות וחסרונות
למגוון זה של עגבניות יש יתרונות רבים, שעבורם הוא הפך לנפוץ לא רק באיטליה, אלא גם במדינות אחרות בעולם. עם זאת, יש לזה גם חסרונות מסוימים שאתה צריך לשים לב אליהם.
היבול של עגבניות סחירות לזן San Marzano הוא 85-95%
יתרונות עיקריים:
- תשואה יציבה;
- חסינות לשינויי טמפרטורה;
- טעם מעולה;
- ניתן להעביר את היבול בקלות;
- עגבניות אינן נסדקות או נושרות;
- עמידות בפני פוסריום וריקבון סוף פריחה.
פגמים:
- צריך בירה חורגת;
- דורש קשירה לתמיכה.
תכונות של שתילה וטיפול
מומלץ לגדל את San Marzano באמצעות שתילים. עד שהשתילים נטועים במקום קבוע, הם צריכים להיות בני 60-65 ימים.בהתחשב בכך, הזריעה צריכה להתבצע באמצע מרץ.
בימים 5-7, בטמפרטורה של +23-25 מעלות צלזיוס, מופיעים יריות ידידותיות. כאשר השתילים מגדלים 2-3 עלים אמיתיים, יש לשתול אותם במיכלים נפרדים.
אתה יכול להשתיל שתילים בחממה בסוף אפריל, ולאדמה פתוחה באמצע מאי, כאשר האיום של כפור חוזר חלף והאדמה התחממה היטב. תבנית השתילה המומלצת היא 50 על 50 ס"מ.
המין אינו רגיש לחוסר לחות לטווח קצר בקרקע. אתה צריך להשקות את העגבניות כאשר האדמה מתייבשת לעומק של 5 ס"מ. לשם כך, השתמש במים מיושבים בטמפרטורה של +20 מעלות צלזיוס.
השקיה צריכה להתבצע בשורש כך הלחות לא תיפול על העלים.
יש להאכיל עגבניות ארבע פעמים. יש ליישם דשנים תחילה כאשר השתילים משתרשים במקום חדש, ולאחר מכן עשרה ימים לאחר מכן. בשלב זה, חומר אורגני או דשנים מינרליים המכילים חנקן רלוונטיים. ההאכלה השלישית והרביעית צריכה להיעשות במהלך הפריחה והבשלת הפירות. בתקופה זו חשוב להשתמש בתערובות זרחן-אשלגן.
הדברת מזיקים ומחלות
כדי למנוע ממחלות פטרייתיות להשפיע על עגבניות סן מרזאנו, מומלץ לטפל בשתילים שבועיים לאחר ההשתרשות בקוטל פטריות מערכתי: Ridomil Gold, Quadris, Revus. ולאחר מכן, כאמצעי מניעה, יש לרסס מחדש את השיחים כל עשרה ימים, אך לא יאוחר משלושה שבועות לפני הקציר.
אתה יכול להגן על עגבניות מפני חיפושית תפוחי האדמה הקולורדו אם לפני השתילה במקום קבוע, הניחו את השתילים בתמיסה של אקטרי או פרוויקורה אנרג'י למשך חצי שעה.
סיכום
עגבנייה סן מרזאנו היא זן שלא איבד פופולריות גם למרות המספר העצום של מינים חדשים. זה נובע מיציבות ותשואה גבוהה. יחד עם זאת, גידולו אינו גורם לקשיים מיוחדים, ואת הקציר המתקבל, בתנאי שמספקים תנאים קרירים, ניתן לאחסן עד חודשיים ללא אובדן איכויות צרכניות.
ביקורות של גננים על עגבנייה סן מרזאנו
