תוֹכֶן
נסטורטיום מפואר מעטר ערוגות פרחים רבות, גנים ופארקים. הגפנים שלו, המכוסות בשפע בפרחים בהירים, מצוינות לגינון אנכי ולכיסוי קרקע מתמשך. צמחים בעלי צמיחה נמוכה משמשים לעתים קרובות ליצירת גבולות פורחים. זנים חד-שנתיים ורב-שנתיים של יבול זה מופצים על ידי זרעים, בעלי סגולות רפואיות מסוימות ויכולים לשמש כתרופה או כתוסף מזון. בשלב הבא, בסעיף זה נדבר על איך לאסוף זרעי נסטורטיום ולאחסן נכון או להשתמש בחומר שנאסף.
תיאור בוטני קצר של נסטורטיום
נסטורטיום הגיע לקווי הרוחב שלנו מדרום אמריקה. בשל חוסר היומרות שלו ועמידותו לטמפרטורות נמוכות, הצמח השתרש בהצלחה ברוסיה והוא פופולרי בקרב גננים ביתיים.
מספר עצום של זנים של יבול זה מאפשר לך לבחור את האפשרות הטובה ביותר לקישוט הגינה שלך. לפיכך, צמחים בעלי צמיחה נמוכה הם בעלי גובה של לא יותר מ-30 ס"מ, בעוד שנסטוריונים מטפסים יכולים ליצור גפנים באורך של עד 3 מ'. העלים והגבעולים של נסטוריה בשרניים וירוקים בוהקים. ניתן לצבוע פרחים בשמנת רכה, כתום, צהוב, אדום וגווניהם. קוטר הפרחים יכול להגיע ל-5 ס"מ. תקופת הפריחה ארוכה, וזה יתרון חשוב של התרבית.כתוצאה מהפריחה, יוצר הנסטורטיום פירות - אגוזים קטנים שהם זרעים. הם משמשים להפצת צמחים, הכנת תרופות ומזון.
מתי ואיך לאסוף זרעים
ה-nasturtium היפה פורח באופן פעיל במשך 30-40 ימים. בתום הפריחה נוצרות על הצמחים קופסאות של צורות מחורצות ומורכבות. כל אחד מהם מורכב משלושה חלקים שווים, שהם הזרעים. קופסאות בוגרות משנות את צבען הירוק לארגמן או חום. שינוי צבע זה מעיד על בשלות הזרעים ומהווה סיבה לאיסוף חומר שתילה לשנה הבאה.
איסוף זרעים בשלים הוא די פשוט. זה נעשה ברגע שבו הקופסאות מתחילות להתייבש. במקרה זה, אתה רק צריך למקם את כף היד שלך ולנער קלות את גזע הנוסטורטיום. זרעי אגוזים קטנים ייפלו על כף היד שלך.
אם לא ניתן לעקוב באופן קבוע אחר תהליך הבשלת הזרעים, אז אתה יכול לאסוף את הגרגירים באופן הבא: לפזר פיסת נייר לבן או פיסת בד קלה על האדמה מתחת לשורש הצמח. כשהצמחים נבול, הם יתחילו להתכופף מעל העלה ולהפיל עליו זרעים. הגנן יצטרך רק לאסוף את הגרגירים המפוררים.
אם לא ניתן היה לאסוף זרעי נסטרטיום בזמן והם נפלו באופן ספונטני, אתה יכול להרים אותם מהאדמה. אחרת, בשנה הבאה תראה מספר רב של צמחים שזרעו בעצמם.
האפשרויות המוצעות לעיל כיצד לאסוף כראוי זרעי נסטורטיום מתאימות רק אם הסתיו היה יבש ובזמן. מזג אוויר גשום או כפור מוקדם עלולים לפגוע משמעותית בדגנים ולהפוך אותם לבלתי מתאימים לזריעה בשנה הבאה. במקרה זה, מומלץ לאסוף זרעי נסטורטיום בוסר על ידי קריעתם בכוח בזהירות מהגבעול. גרגירים שהבשלו לא מספיק מבשילים בבית, מפוזרים בשכבה דקה על פיסת נייר. חומר השתילה מיובש במשך 1-1.5 חודשים עם ערבוב תקופתי.
קציר נכון של דגנים בבית מאפשר לך להשיג רק חומר שתילה באיכות גבוהה של זנים מוכחים, כמו גם לחסוך כסף על רכישת זרעים בעתיד.
אחסון חומר שתילה
אתה יכול לאחסן זרעי נסטורטיום שנאספו בעצמך במו ידיך במשך זמן רב למדי. לפיכך, דגנים מיובשים בקפידה יכולים לשמור על איכותם וכושר הנביטה שלהם למשך 2-3 שנים. עם זאת, לשם כך יש צורך להבטיח תנאי לחות וטמפרטורה מסוימים:
- לחות האוויר לא תעלה על 70%;
- טמפרטורת האחסון האופטימלית צריכה להיות +18-+220עם.
אז, לאחר ייבוש גרגירי הנסטורטיום, הם נאספים בקופסת קרטון או בשקית נייר. אחסן אותם במקום יבש ללא גישה לאור שמש.
בנוסף, ניתן למצוא המלצות לאיסוף זרעים ואחסוןם בסרטון:
תכונות מועילות של זרעים
לזרעי נסטורטיום יש מספר תכונות ייחודיות. הם מכילים קומפלקס עשיר של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים:
- נסטורטיום מכיל חומצות אמינו, קרוטן, חומצה אסקורבית;
- לדגנים יש תכונות אנטי-פטרייתיות ואנטי-בקטריאליות;
- הזרעים משמשים כמכייח.
גרגרי נסטורטיום טריים, לא בשלים לחלוטין, עשירים במיוחד בוויטמינים. כך נאספים אגוזים ירוקים, נקרעים בכוח מהגבעול ומשמשים טריים לבישול, כבושים. גרגרי נסטורטיום יבשים שומרים על תכונותיהם המועילות לאורך כל השנה.
ראוי לציין שטעם הגרגירים די מקובל, מזכיר מעט צלפים. הוא משלב חריפות ותיבול, כך שניתן להוסיף בבטחה גרגירים טריים לסלט, ואגוזים כבושים יהפכו לחטיף נפלא ומקורי מאוד. זרעים יבשים יכולים לשמש תיבול חריף.
על ידי שימוש בנסטורטיום בבישול, אתה יכול לספק לעצמך ולמשפחתך מקור טבעי וטעים של ויטמינים. לכן, לאחר שאספתם את כמות הדגנים הדרושה לזריעה בשנה הבאה, אסור להזניח את הזרעים הנותרים.
מתכון לכבישה
גרגרי נסטורטיום כבושים נקראים לעתים קרובות צלפים בסגנון ביתי. ניתן להכין אותם די פשוט. כדי לעשות זאת אתה צריך:
- שוטפים 100 גרם זרעים ירוקים מתחת למים זורמים ומוזגים לצנצנת.
- מכינים מרינדה על בסיס חומץ יין. מוסיפים 15 גרם מלח, כמה גרגרי פלפל שחור ועלה דפנה ל-200 מ"ל חומץ.
- מרתיחים את המרינדה על אש ושופכים אותה על גרגירי הנאסטריום בצנצנת.
- לאחר 3 חודשים, הזרעים יהיו מוכנים לשימוש.
בנוסף למתכון המוצע, ישנן אפשרויות נוספות להכנת הכנת החורף הטעימה והמקורית הזו. אחד מהם מוצג בסרטון:
סיכום
לפיכך, נסטורטיום הוא לא רק קישוט גן יפה ופורח, אלא מוצר ותרופה שימושיים. בהתאם למטרת הזרעים, על הגנן להחליט בעצמו מתי לאסוף זרעי נסטורטיום. לכן, על מנת לזרוע תבואה לשנה הבאה, יש צורך להבשיל היטב, בגינה או בתוך הבית. לצריכה עדיף להשתמש בדגנים טריים, עדיין ירוקים, אותם יש לאסוף לפני הבשלה מלאה. איסוף נכון של זרעים ואחסון נכון יאפשרו לכם לשמר את היבול לריבוי בשנה הבאה ולהשתמש בו כמרכיב טעים בתבשילים קולינריים רבים.
