תוֹכֶן
איסוף הדבש הוא שלב אחרון חשוב בעבודת המכוורת לאורך השנה. איכות הדבש תלויה בזמן שאיבתו מהכוורות. אם נקטף מוקדם מדי, הוא יהיה בוסר ויחמיץ במהירות. מוצר בוסר מכיל הרבה מים ומעט אנזימים. ניתן לאסוף דבש מכוורות בר או ביתיות.
האם ניתן לאסוף דבש מדבורי בר?
בטבע, הדבש מופק על ידי דבורים ודבורי בומבוס. למוצר הדבורה יש עקביות דלילה יותר, מעט שונה בהרכבו (פחות מינרלים, סוכרוז), ואינו נשמר לאורך זמן, רק במקרר. דבש בורט (בר) אינו מכיל זיהומים מלאכותיים, ולכן הוא מומלץ לרוב לקשישים, לילדים ולחולים.
ההבדלים בין דבש על הסיפון לדבש תוצרת בית:
- הצפיפות גבוהה יותר;
- טעם מתוק, חמוץ;
- עַנבָּר;
- מורגשים ריחות של עשבים, עץ, שרף;
- מכיל זיהומים של לחם דבורים, שעווה, פרופוליס;
- לא קל להרכבה;
- מחיר גבוה (בשל איסוף מורכב).
לקיחת דבש מדבורי בר נקראת גידול דבורים. בורט - זהו החלל הפנימי של גזע עץ שבו החרקים בונים את הכוורות שלהם. לעתים קרובות כוורנים צריכים ליצור דפנות מלאכותיות ולמשוך לשם דבורים (יותר נוח לאסוף את המוצר מצדדים כאלה).קשה לאסוף דבש בר; כוורנים מסוגלים לחלץ רק כמות קטנה ממנו, וזו הסיבה שהעלות של מוצר כזה גבוהה יותר.
איך לקחת דבש מדבורי בר
גידול דבורים הוא מלאכה גוססת. סודות האומנות מועברים בקפידה לדורות הבאים. אתה יכול ללמוד איך לאסוף דבש בצורה נכונה רק מכוורן מתאמן: אין הכשרה מיוחדת.
כלי איסוף מיוצרים בעבודת יד - בעבודת יד. קיראם הוא חבל קלוע מעור שעוזר לטפס על גזע, אורכו עד 5 מטרים. באטמן הוא חלול העשוי מגזע טיליה יחיד. Lyange הוא צד נייד, מאובטח עם קיראם, המאפשר לכוורן לעמוד בזמן האיסוף.
פועלים קטנים נרגעים בעשן כדי שלא יתקפו. בעבר השתמשו במטאטאים מענפים ועלים יבשים ורטובים. כיום, כוורנים משתמשים במחטאת. חור הברז וכל הסדקים מטופלים בעשן. ואז הם פותחים את הצד, כלומר, מסירים את הדולז'יי ("דלתות" של הכוורת בצורה של חור ארוך צר). באמצעות חיטוי, חרקים מועברים לחלק העליון של החלל. רק אחרי זה אתה יכול לקחת דבש מהכוורת. פרטים על אופן איסוף המוצר מדבורי בר מתוארים בסרטון:
את חלות הדבש חותכים בסכין עץ רחבה ומניחים בבאטמן. אי אפשר לקחת את כל הדבש מהדבורים - הן ניזונות ממנו בחורף. הם גם משאירים חלק מהמסרק ליד הכניסה (בתחתית) כדי לשמר את הבידוד הטבעי של הקן. אתה צריך להרכיב בזהירות: אל תפגע בחלות הדבש הנותרות. מצד אחד אתה מקבל מ 1 עד 15 ק"ג של מוצר. הזמן שנבחר הוא חם - אוגוסט או ספטמבר.
כאשר לוקחים דבש מדבורים במכוורת
איסוף דבש הוא המטרה העיקרית של יצירת מכוורות.איסוף מתמיד של מוצר מחלת הדבש מגרה את הדבורים ומאלץ אותן לאסוף עוד צוף. כדי לשאוב דבש מהכוורות, הכוורן צריך לוודא שהדבש בשל - אין צורך לאסוף דבש בוסר: הוא יתדרדר במהירות ויחמיץ.
התהליך מתחיל בסוף העונה, כאשר חרקים מסיימים לאסוף צוף. לאחר מכן, הם צריכים לנוח ולאטום את המסגרות הנותרות. אתה יכול לאסוף דבש מדבורים לאחר 5-7 ימים.
דבש נשאב מכוורות הדבורים מוקדם בבוקר - בערב הדבורים מתאספות בכוורת, אז אין להפריע להן. במכוורת קטנה ניתן לבצע איסוף במהלך היום.
דבש נאסף באזורים מסוימים עד ארבע פעמים בעונה. הוא נאסף לראשונה ממאי עד אוגוסט. הזמן תלוי בתקופת הפריחה של הצמחים מהם משיגות הדבורים צוף. לדוגמה, דבש כוסמת וטיליה ניתן לאסוף מסוף יוני עד אמצע יולי. כוורנים מתמקדים בהתנהגות חרקים.
זמן האיסוף האחרון תלוי במצב מושבות הדבורים ובאקלים של האזור. רצוי להשלים את האיסוף לפני סוף אוגוסט. ספטמבר הוא החודש האחרון. לאחר מכן, החרקים מתכוננים לחורף, ולא מומלץ להפריע להם. כל כוורן צריך לדעת ויוכל לדעת כיצד להסיר כראוי דבש מכוורת.
איך לקחת דבש מכוורת
שאיבת דבש עם מחלץ דבש ידני סטנדרטי לוקחת הרבה זמן. כוורן מתחיל משעה 14:00 עד הערב יוכל לעבד לא יותר מ-50 פריימים רגילים. וזה אם לא עוצרים לרגע.
ההכנה מתחילה יום לפני. הציוד נשטף, מטופל במים רותחים ונשאר לייבוש. לאחר מכן משמנים את המנגנון בשמן, והשאריות מוסרות בעזרת סמרטוט.הכינו את הכלים. סט סטנדרטי:
- שולחן (שם פורקים את חלות הדבש);
- סכין (רגיל, קיטור או חשמלי יעשה);
- מחלץ דבש עם פעולה רדיאלית או אקורדית;
- עֲגָלָה;
- קופסה לחלקים חתוכים;
- משאבה שואבת דבש;
- נוצה, מפוח, מברשת (כדי להבריש דבורים);
- מיכלים לאיסוף המוצר המוגמר.
הכן את החדר: עליו להיות נקי ובעל גישה למים לשטיפת ידיים תקופתית. המסגרות מוסרות לאחר ארוחת הצהריים, מקופלות להובלה ומכוסות בבד כדי להרחיק מהן דבורים. את הדבש שואבים מיד - אסור לתת לו להתקרר, אחרת יהיה צורך לחמם את המסגרות.
לפני השאיבה חותכים את מכסי השעווה. השתמשו במזלג ובסכין חמה. המסגרות המוגמרות מונחות במחלץ דבש. סובב לאט בהתחלה, ואז הגבר בהדרגה את המהירות. לאחר שאיבת כמחצית מהפינוק הבריא, המסגרות הופכות ומחציתן נלקחת שוב. הופכים אותו שוב ושואבים אותו לגמרי. טפלו כל צד פעמיים, כ-10 דקות.
המוצר המתקבל מוזג לתוך מיכלים ונסגר. את המסגרות שהתפנו משאירים לייבוש. הם מתחילים לאסוף מהכוורות הבאות.
כיצד לשאוב דבש בכוורות רב-גוניות
אוסף הדבש בכוורות כפולות ורב-גוניות שונה מהאוסף בכוורות פשוטות. בנוסף לסט הכלים הסטנדרטי, תזדקק למסיר עם רשת מסוג Hahnemann (הפרדה). כוורנים מנוסים רואים ברשת כזו הכרחית. המכשיר מגן על המלכה ואינו מאפשר לה לעוף החוצה בהיעדר הדבוראי.
המסירים מותקנים ערב קודם. חשוב שלא יהיה גירה בכוורת ברגע זה. בעת איסוף חלות דבש מסירים את המסגרות ומנערים את הדבורים הפועלות (ניתן לאסוף את הדבורים הנותרות בעזרת מברשת עם זיפים רטובים).
המסגרת שנתפסה נבדקת. אם יש בפנים דגירה, כדאי להחזירו למקומו ולאסוף אותו בפעם הבאה: איסוף חפוז עלול להוביל למותו של הדגירה, גם אם היא אטומה. לאחר הסרת המסגרות, הכוורת נסגרת והאיסוף מתחיל עם הבא.
אילו שיטות קיימות
איסוף דבש מחלות דבש הוא משימה אחראית. עד 1865, האיסוף התבצע בשיטה אחת: חלות הדבש הונחו מתחת למכבש, והזיהומים והפסולת שנוצרו הוסרו באמצעות גזה. כוורנים מודרניים משתמשים בסוגים שונים של מחלצי דבש.
כדי להתחיל באיסוף, יש להדפיס את חלות הדבש. זה נעשה באופן ידני או עם מכשירים אוטומטיים מיוחדים. עבור חוות קטנות מתאימים מזלגות (חתוך למעלה, שכבת איטום) או רולר עם מחטים (מחורר את המוט).
טכניקת המיצוי תלויה בסוג מחלץ הדבש. מהות המנגנון היא שבהשפעת כוחות צנטריפוגליים, דבש יוצא מחלת הדבש, טיפות קטנות נופלות על דפנות המכשיר וזורמות למיכל מיוחד. מחלצי דבש עובדים במצבים אופקיים ואנכיים. מודלים אופקיים פועלים באופן רדיאלי או אקורדאלי.
איך מאחסנים דבש?
דבש הוא מוצר שניתן לאחסן לאורך זמן. זה לא קשה לספק את התנאים הדרושים. יש לאחסן במקרר בבית: הטמפרטורה המומלצת היא מ-0 מעלות עד 20 מעלות צלזיוס. בטמפרטורות גבוהות יותר או להיפך נמוכות יותר, חומרים מועילים מתחילים להתפרק.
אין לחשוף את הצנצנות לאור שמש ישיר. אסור להציב חפצים רעילים בקרבת מקום. חשוב להרחיק אותו מילדים, שכן חריגה מהמינון היומי של הפינוק גורמת לאלרגיות, שלשולים ופתולוגיות נוספות.
נעשה שימוש במיכלים שונים.צנצנות זכוכית, מיכלי פלסטיק, אמייל, עץ וכלי חרס - כל סוג יתאים, כל עוד נוצרו התנאים החיצוניים הנכונים. אחסון חלות דבש נחשב למתאים ביותר (הם דורשים גם מיכלים נפרדים).
מבחינת חיי מדף, המוצר נחשב ללא הגבלת זמן. GOST מגדיר תקופה של שנתיים - בכפוף לעמידה בתקני אחסון. כוורנים יודעים היטב שמדובר במאסר על תנאי. דבש איכותי נשמר למספר שנים ואינו מאבד את טעמו, צבעו או תכונותיו המועילות.
מעניין! לפני כעשר שנים התגלה מיכל ובו דבש אטום בקברו של פרעה מצרי שנקבר לפני יותר מאלפיים שנה. ארכיאולוגים טוענים שהמעדן לא איבד את טעמו או צבעו.
התגבשות היא תהליך טבעי לאחר איסוף. זה לא משפיע על התועלת בשום צורה. דבש כזה לא נחשב מקולקל.
הסימנים העיקריים למוצר טוב:
- המעדן הבשל כרוך סביב כפית, נמתח ברציפות ויוצר תלולית על פני השטח;
- אינו מקציף (קצף פירושו שהמוצר תסס או אינו בשל);
- אין דה למינציה בפנים.
סיכום
איסוף דבש הוא תהליך אחראי. אי עמידה בטכניקה עלולה להוביל למוות של כוורות, להידרדרות בבריאות הדבורים וכתוצאה מכך לירידה בייצור הדבש בעונה הבאה. כל כוורן צריך להתכונן לאיסוף מראש: לרכוש ציוד, להכיר את הנוהל והכללים. למתחילים כדאי לפנות לקולגות מנוסים יותר ולהרכיב את המוצר בהנחייתם הקפדנית.התוצאה של המאמץ והזמן המושקע תהיה מוצר איכותי, מתוק ובריא עם חיי מדף ארוכים.
