תוֹכֶן
דבש הוא מוצר טבעי, שבקושי ניתן להפריז בערכו עבור בני אדם. המסה הצמיגה הטעימה והארומטית משמשת בטיפול, בישול וקוסמטולוגיה. למעריצי הרפואה המסורתית יש דעות שונות לגבי מה בריא יותר - דבש טיליה או פרחים.
דבש טבעי מכיל מינרלים יקרי ערך, ויטמינים, אנזימים וחומצות אורגניות
מה ההבדל בין דבש פרחים לדבש טיליה?
על פי הסיווג הביוכימי, דבש הטיליה שייך למין המונופלורי. המוצר מכיל בעיקר אבקה מצמח פורח אחד. בנוסף לטיליה, דבש חד-פרחוני כולל סוגים אחרים של דבש, שבהם מרכיב אחד השולט:
- כוסמת;
- חַמָנִית;
- תירס וכו'.
לדבש פרחים יש הרכב polyfloral, שכן דבורים אוספות צוף מפורבס. בהתאם לכך, מוצר הריפוי מכיל אבקה מצמחים רבים. בהתאם לאזור בו גדלים הפרחים, הדבש מגיע בכמה סוגים:
- מאי;
- אָחוּ;
- יַעַר;
- הַר;
- שדה.
לפיכך, דבש אחו מורכב מאבקה מפורבים האופייניים לערבות השפלה ולמישורי נהרות. זה יכול להיות קמומיל, טימין, מרווה, תלתן וצמחים פורחים אחרים.
דבש פרחים וטיליה נאספים ונמכרים כמעט באותו זמן. רק קבלת המוצר שנלקח על ידי דבורים במהלך פריחת עצים ריחניים מוגבלת בזמן. ניתן להבחין בין דבש פרחים לדבש טיליה לפי מידת הצמיגות, הצבע, הארומה והטעם.
דבש ביתי בריא יותר מדבש שנקנה בחנות, מכיוון שהמוצר המיוצר באופן מסחרי מחומם לאחסון לטווח ארוך
צֶבַע
דבש לינדן הוא כמעט לבן בצבע עם תערובת צהבהבה. לפעמים למוצר עשוי להיות גוון ירקרק קל מטל דבש. במקרים מסוימים, לקציר הטיליה יש גוון קש-זהוב בולט. שינוי זה מצביע על כך שהוא מכיל גם כמות גדולה של אבקה. תופעה זו נצפית לעתים קרובות במיוחד אם המכוורת ממוקמת ליד חוות גינון.
מוצרי פרחים שנאספו במקומות בעלי צמחייה שונה ובזמנים שונים בעונת האביב-קיץ אינם דומים בצבעם. יש לו את כל גווני הענבר: מצהוב בהיר ועד חום עמוק.
טַעַם
לדבש לינדן יש טעם נעים, עם מתיקות בולטת. כל הסוגים הבהירים של מוצרי מכוורת גורמים לתחושה רכה בחלל הפה. גם זני הפרחים ריחניים ומתוקים, אך לאחר אכילתם מרגישים תחושת עקצוץ קלה בגרון למשך זמן מה. זה בולט לרוב לאחר אכילת זנים בצבע כהה.
רֵיחַ
הארומה של המוצר העשוי מצוף שנאסף מעץ ריחני עדינה ולא פולשנית. בשאיפה מורגש בבירור רמז של פריחת הטיליה.הריח של הקולקציה הפוליפלורית בולט יותר, קצת חריף. בטווח הניחוחות, מרכיב מסוים עשוי לשלוט בבירור. זה תלוי איזה צמח פורח שורר באזור נתון.
הארומה של דבש פרחים, המתקבלת על ידי ערבוב ריחות של מספר צמחים, יכולה להיות ייחודית
הִתגַבְּשׁוּת
דבש לינדן לאחר שאיבה הוא חומר נוזלי, כמעט שקוף. התגבשות המוצר מתרחשת באיטיות: התהליך נמשך עד 6-7 חודשים. לאחר מסוכר, צוף הלינדן מקבל את העקביות של הבצק וצבעו הופך לקרמי.
דבש פרחים נשאר במצב נוזלי לפרקי זמן משתנים. שינויים בעקביות יכולים להתרחש ממספר שבועות עד שנה.
איזה דבש בריא יותר: טיליה או פרח?
אנשים כוללים את המתנה הנפלאה הזו של הטבע בתזונה שלהם כמעדן טעים ובריא. אנשים רבים אוכלים כמות קטנה של דבש מדי יום על מנת למנוע את התרחשותם של תהליכים שליליים בגוף.
מאז ימי קדם, כל העמים ראו במוצר טבעי זה בעל ערך רב, בעל תכונות ריפוי עוצמתיות. דבש משמש לטיפול במחלות ובמצבים פתולוגיים רבים:
- זיהומים חריפים בדרכי הנשימה;
- שפעת ו-ARVI;
- אסטמה של הסימפונות;
- דלקת של מערכת העיכול;
- מחלות גינקולוגיות אצל נשים;
- בעיות של מערכת גניטורינארית אצל גברים.
ההשפעה האנטי-מיקרוביאלית והאנטי דלקתית מאפשרת להשתמש בדבש לפתרון בעיות ברפואת עור וקוסמטולוגיה.מסכות, קרמים ומשחות המכילים חומר מרפא מקדמים ריפוי של מורסות, כיבים בעור, פצעי כוויות, משפרים את זרימת הדם ומשחזרים את שלמות האפידרמיס.
למוצר הטבעי יש הרבה יתרונות שאין להכחישה. עם זאת, ישנם איסורים על השימוש בו.
- אי סובלנות אינדיבידואלית.
- ינקות וגיל גן מוקדם.
- סוכרת מסוג II.
- רמה גבוהה של השמנת יתר.
רק לאחר התייעצות עם הרופא המפקח שלך, אתה יכול לקחת דבש ליתר לחץ דם. קיימות הגבלות על השימוש במוצר במהלך תהליכים דלקתיים בלבלב.
לזן הלינדן פעילות אנטיבקטריאלית גבוהה. מומחים בתחום האפיתרפיה מאמינים כי בעניין זה המוצר הוא שני רק לערמונים ולטל דבש שנאסף מעצי מחט. לינדן עצמו הוא מוצר תרופתי ידוע בעל השפעות אנטי-קור ואנטי דלקתיות. בשילוב עם חלב עיזים, המוצר נחשב לתרופת פלא לצורות שונות של שחפת.
לדבש פרחים יש גם הרכב עשיר. המוצר הריחני מפורסם כטוניק כללי ומשמש לרוב למניעת הצטננות, הפרעות מטבוליות שונות וירידה בפעילות הנפשית. הוא משמש גם לשיפור חסינות, כולל בילדים ובני נוער. אוסף הפרחים מומלץ לשימוש במקרים של מחסור בוויטמין.
כדי למנוע פגיעה בגוף, יש לצרוך מוצרים מתוקים בכמות מוגבלת.
איזה מהם עדיף לבחור?
בבחירת זן יש לצאת מהמטרה שלשמה ישמש מוצר הדבורים. אם אתם מתכוונים להשתמש בו כמעדן או להכנת מוצרים קולינריים (קוזינאקי, מאפים, עוגות וכו'), אז תוכלו לרכוש את הסוג שבני הבית שלכם מעדיפים.
כאשר דבש נרכש למטרות רפואיות, יש לקחת בחשבון את האיכויות הזנייות של המוצר. לינדן עדיף להשתמש בהצטננות ותהליכים דלקתיים בגוף. כדאי לבחור פרחים אם אתם תשושים פיזית או עצבנית.
סיכום
כאשר מחליטים אם לבחור בדבש פרחים או טיליה, עליך להעריך לאיזו מטרה מתבצעת הרכישה. שני הסוגים טעימים ובריאים, כך שניתן להשתמש בהם כפינוק או מרכיב קולינרי ללא הגבלות. כדי לפתור בעיות בריאות, יש צורך להבהיר אילו תכונות ריפוי יש לכל זן.
