תוֹכֶן
מעשנה-ברביקיו עשה זאת בעצמך מבלון גז יכול להיעשות על ידי כל מי שעוסק בריתוך. העיצוב נעשה לרוב רב תכליתי, מה שמאפשר לבשל מנות לפי מתכונים שונים. ישנן מספר אפשרויות עבור מעשנות כאלה. כדי ליצור אחד מהם, תצטרך תרשים, 2-3 צילינדרים ואת הרצון לעבוד.
אפשרויות עיצוב
המעשנה היא תא סגור עם מוצרים תלויים. עשן מחולל עשן מסופק פנימה דרך התעלה. תכנית זו מקובלת עבור מעשנה קרה מעושנת. לאפשרות העיצוב השנייה יש באופן דומה תא סגור. אין צורך במחולל עשן כדי לייצר כאן עשן. המצלמה מותקנת מעל תיבת האש. האש מחממת את תחתיתה, וגורמת לשבבי העץ להעיף.תכנית זו משמשת למעשנה מעושנת חמה.
מעשנה רב תכליתית מורכבת מ-3 צילינדרים
מעשנים אינם מוגבלים להבדלים בסוג העישון. לעתים קרובות הם עשויים רב תכליתיים, ומאפשרים לך להכין מנות אחרות:
- כָּנוֹן. המכשיר הוא שוקת בה ניתן לבשל שיש קבב על שיפודים. הוא עשוי מגליל מונח אופקית עם חלון חתוך בצד. ניתן לרתך מעצורים על הגריל מבפנים ולהניח עליהם סורג. עכשיו זה זמין לשימוש בתור ברביקיו. עם זאת, זה לא הכל. הקטע שנחתך מהמדף הצדדי של הגליל אינו נזרק, אלא מאובטח באותו מקום עם לולאות. מסתבר שזה מכסה. אם מציידים את הגריל במגרר ומכסים אותו מלמעלה, הוא הופך לגריל.
- מקום לקלחת. תא האש לא חייב לשמש רק להפקת עשן במעשנה. זה גם עשוי רב תכליתי. על גליל הממוקם אנכית, חתוך את התקע העליון. בתוך החור טובלים קדירה, בה מכינים פילאף, מרק דגים וקולש.
בדרך כלל, מעשנה רב תכליתית מורכבת משלושה צילינדרים: 2 גדולים ואחד קטן. צילינדר גדול מותקן אנכית. זה משחק את התפקיד של מעשנה שבה מתרחש עישון קר. מאחוריו, גליל גדול שני מונח אופקית. הוא ממלא את התפקיד של מעשנה, שבה מתרחש עישון חם, ומשמש גם לצלייה, ברביקיו וצלייה. הבא בתור הוא הגליל הקטן השלישי, שגם הוא ממוקם בצורה אנכית. הוא משחק את התפקיד של תיבת אש ומקום לקלחת. כל המיכלים מחוברים זה לזה באמצעות תעלת עשן העשויה מצינור מתכת.
יתרונות וחסרונות של עיצובים
אם אתה רוצה לבנות בית עישון גריל מבלון גז במו ידיך, אתה צריך לחשוב על כל היתרונות והחסרונות של עיצוב כזה. אם יש היבטים חיוביים יותר, אתה יכול בבטחה להפוך את הרעיון שלך למציאות.
ההיבטים החיוביים כוללים:
- פשטות העיצוב. קל יותר לרתך מעשנה רב תכליתית ממיכלי מתכת מוכנים מאשר לבנות אותה מלבנים.
- ניידות. למרות משקלה המרשים, המעשנה ניידת. אם אתה שם אותו על גלגלים, אז בחצר אתה יכול לגלגל אותו ממקום למקום עבור אדם אחד.
- חיי שירות ארוכים. הצילינדרים עשויים מתכת עבה. המעשנה תחזיק מעמד לפחות 10 שנים, ובטיפול טוב היא תחזיק מעמד לכל החיים.
- אֶסתֵטִיקָה. לא רק ניתן לרתך את המעשנה, אלא גם לנקות בקפידה את התפרים, לצבוע בצבע עמיד לאש ולקשט באלמנטים מזויפים. המבנה יקשט את האתר, מקום מנוחה ליד הביתן.
ליד המעשנה ניתן להתאים משטח שולחן לחיתוך מזון
בין החסרונות היא חוסר האפשרות לבצע עבודה בהיעדר מכונת ריתוך וניסיון בריתוך. החיסרון הוא הצורך לבצע צעדים מורכבים לניקוי המיכלים מגזים ועיבוי.
בחירה והכנה של צילינדרים
השימוש האידיאלי של בלון גז מוסבר על ידי המאפיינים שלו. יש לו קוטר נוח של 300 מ"מ, קירות עשויים מתכת עבה. בעיקרו של דבר, זוהי מצלמה מוכנה. מיכלים גדולים משמשים להרכבת מעשנות וברביקיו. גליל קטן משמש ליצירת תיבת אש ומקום להתקנת קדירה.
הקונדנסט מנוקז מהגלילים ונשטף היטב במים.
בנוסף לגז, בתוך המיכל יש עיבוי נוזלי עם ריח חריף מאוד. את כל זה יש להסיר דרך שסתום פתוח. הסילוק מתבצע הרחק מאזורי מגורים ושטחים ירוקים.
השלב הבא הוא לפתוח את השסתום עצמו. זה יושב יציב על החוט. תצטרך להתאמץ מאוד. לאחר שחרור השסתום דרך החור, מלא את הבקבוק במים והשאיר אותו למשך יום. הנוזל עם זיהומי הקונדנסט מנוקז. עכשיו אתה יכול לחתוך אותו עם מטחנה.
חוקי עשה זאת בעצמך
לאחר הכנת המיכלים, אתה יכול להתחיל להרכיב את המעשנה. ראשית, הכינו תרשים, בחרו חומרים וכלים מתאימים. אתה צריך לזכור על אמצעי זהירות, מכיוון שהרכבת גריל מעשנה מבלון גז במו ידיך כרוכה בעבודת ריתוך ומטחנה חדה.
אמצעי בטיחות
צילינדרים נחתכים לאחר שהשתחררו מגזים ועיבוי דליק. אחרת, עלול להתרחש פיצוץ. בעבודה עם מטחנה, הכלי ממוקם כך שדיסק החיתוך נמצא משמאל לגוף. ניצוצות צריכים לעוף מתחת לרגליך, ולא בכיוון ההפוך.
כשהדיסק מסתובב, החיתוך נעשה תמיד בעצמך
המטחנה משמשת לא רק לחיתוך, אלא גם לטחינת תפרי ריתוך. הכלי ממוקם כך שהדיסק נמצא בזווית של 15 O לאזור המטופל.
בחירת דגם ושרטוט
ההרכבה של המעשנה מתחילה בעיצוב. מבחר התוכניות כאן הוא קטן.הדגם של עישון קר וחם מורכב משלושה צילינדרים. עבור מעשנה בטכנולוגיית עישון חם, אתה צריך שני מיכלים.
בהתאם לתכנית שנבחרה, יהיה צורך בשני או שלושה צילינדרים כדי להרכיב את המעשנה
הכנת כלים וחומרים
בנוסף לצילינדרים עצמם, מכינים צינור ומרפקים בקוטר של 80-100 מ"מ למעשנה. אתה צריך פינה, גיליון פלדה בעובי 4-5 מ"מ, צינור עם חתך של 15 מ"מ עבור הרגליים. אם המעשנה אמורה להיות ניידת, הכינו את הגלגלים. תצטרכו גם ידיות לדלתות ומוט נירוסטה לסורגים.
מכונת הריתוך היא הכלי העיקרי בהרכבת המעשנה
הכלים שאתה צריך הם מכונת ריתוך, מטחנה עם סט גלגלי חיתוך ושחזה. תצטרך גם מקדחה חשמלית, פטיש, אזמל וסרט מדידה.
תהליך
הרכבת מעשנת ברביקיו מגליל במו ידיך מתבצעת ברצף מסוים. ראשית, חלקי העבודה מסומנים ומנוסרים. ואז הכל מרותך. הגמר הוא סידור וקישוט.
סימון וחיתוך צילינדרים
סימון המיכלים יהיה תלוי באיזה סוג של מעשנה נבחר. ראשית, כדאי לשקול את הגרסה הפשוטה ביותר של העיצוב, הפועלת באמצעות טכנולוגיית עישון חם, המורכבת משני צילינדרים.
מתחת למעשנה כזו, הצילינדר ממוקם אופקית. זה גם ישחק את התפקיד של גריל, ברביקיו וגריל. חלון מלבני גדול נחתך על כל המדף הצדדי. חותכים חורים עגולים בקצוות עבור הארובה ותעלת העשן מתא האש.
עבור גליל גדול, נחתך חלון לכל אורך המדף הצדדי עד לתחילת החיבורים, שם הקצוות מעוגלים
תא אש קטן יכול להיות ממוקם אופקית או אנכית. במקרה הראשון, חלון מלבני במדף הצד נחתך באותו אופן.עם זאת, אי אפשר להתקין קדרה על תיבת אש כזו. אם יש צורך כזה, הצילינדר ממוקם אנכית. רק הפקק העליון מנותק, ומפנה מקום לקלחת. שני חלונות קטנים חתוכים על המדף הצדדי למחבת האפר ולדלת האש. בנוסף, חתוך חור עגול אחד עבור תעלת העשן.
האפשרות הבאה קשה יותר. המעשנה, הפועלת בטכנולוגיית עישון קר וחם, מורכבת משלושה צילינדרים. תיבת האש והגריל עשויים בדיוק כמו בגרסה הקודמת. בתכנית, רק הגליל השלישי מתווסף מתחת לתא העישון הקר. הוא ממוקם אנכית מול הגריל. נחתך חלון לתוך המיכל להעמסת מוצרים. הניחו אותו בצד בחלק העליון של המיכל. האורך הוא בערך חצי מהצילינדר או קצת יותר.
חלון עגול נחתך בפקק העליון עבור הארובה. התעלה לאספקת עשן תמוקם על המדף הצדדי של הגליל בחלקו התחתון - מתחת לחלון ההטענה. כאן גזרו חלון עגול דומה לצינור.
בנוסף, יש לחתוך סורגים לתוך תיבת האש. ניתן להכין אותם מלוח מתכת עבה על ידי קידוח חורים רבים. ערוצי עשן עשויים קטנים. צינור בקוטר של 80-100 מ"מ נחתך לאורכים מ-20 עד 50 ס"מ. אורך הארובה הוא לפחות 1 מ'.
לַעֲמוֹד
כדי שיהיה נוח לעשן במנגל מבלוני גז, המבנה מונח על מעמד. הגובה שלו מותאם לפי הגובה שלך. גרסה נייחת של המעמד נחשבת לעיצוב עם רגליים. הוא מרותך מצינורות. הקפידו להתקין מגשרים כדי שהרגליים לא יזוזו.
לניוד של המעשנה, ניתן להציב את המעמד על גלגלים. הם נלקחים מעגלה ישנה, מריצה או מכשיר אחר.
במעמד ניתן להתקין שני גלגלים מלפנים, ולרתך רגל מצינור מאחור
מסגרת מעגלה, מריצה, מכונת חליבה או מכשיר אחר מתאימה כמעמד מוכן. תנאי חשוב הוא החוזק והיציבות של המבנה.
הרכבה וריתוך של המבנה
הרכבת המעשנה מתחילה בהתקנת הגליל הראשון על המעמד. ליציבות, נעצים בקרה נעשים על ידי ריתוך למסגרת המעמד. צינור תעלת עשן מוכנס לתוך החור העגול ונצרב. בלון שני מונח על הקצה השני שלו עם חור. המפרק צרוב.
אם במעשנה יש שלושה תאים, בצע פעולות דומות. חתיכת צינור מוכנסת לחור של הגליל השני. הצינור מבושל. גליל שלישי מונח על הקצה השני של הצינור עם חור ומעובד על ידי ריתוך.
כאשר המבנה כולו מרותך, המעשנה הרב-תכליתית מרותכת היטב למעמד
מכסים, ידיות, סורגים
האלמנט הבא הוא לרתך את השבכה של מחולל עשן המעשנה. הם ממוקמים בתוך גליל קטן בין דלתות תיבות האש והמפוח. ניתן להפוך את מוטות הסורג לניתנים להסרה על ידי הנחתם על תומכים מרותכים העשויים מפינות.
בתוך תא העישון מרותכים מעמדים לסורגים עליהם יונחו המוצרים. הם עשויים בשלוש רמות. על המעמדים התחתונים בתחתית הגליל מניחים מגש לניקוז השומן. רשתות מונחות על השכבה השנייה והשלישית. הם מרותכים ממוט נירוסטה.
במידת הצורך, אתה יכול להכין שלוש קומות של סורגים לאוכל במעשנה
קטעים חתוכים מהמדפים הצדדיים של הצילינדרים משמשים לדלתות מעשנה, תיבות אש ומכסה גריל. בצד אחד הם מאובטחים עם צירי דלת רגילים. בצד השני של החלון מרותך מגביל כדי שהאבנט לא ייפול בתוך הצילינדר.על כל דלת מותקנת ידית מחומר שאינו מחמם.
הכנה למנגל, ברביקיו, גריל
מחזיקים מרותכים בתוך הגריל. באותו אופן מניחים עליהם רשת ברביקיו וגריל. כדי שתוכלו לצלות שיש קבב על הגריל, מבצעים חיתוכים במטחנה במרווחים של 10 ס"מ לאורך קצה הצד הקדמי לשיפודים. בצד הנגדי, שבו קבועים צירי המכסה, קודחים חורים לשיפודים , יוצאים 1-2 ס"מ מקצה הצד.
התקנת ארובה
הארובה מרותכת לקצה הגליל הראשון, המשמש כמעשנה. אם מדובר בעיצוב מעושן חם עם סידור תא אופקי, אז תחילה מסירים את המרפק מהחור ומרתכים עליו צינור.
צינור הארובה מוסר מגליל הממוקם אופקית עם מרפק
במעשנה קרה, הגליל ממוקם אנכית. כאן, ללא מרפק, הצינור פשוט מרותך על ידי הכנסתו לחור שבקצהו.
ייצור מדפים ומתקנים
מדפים מספקים נוחות לעבודה עם המעשנה. הם יכולים להתבצע בצורה של משטח שולחן, הניח מתחת לגריל על המגשרים של הדוכן. המדפים נוחים להנחת מזון, שבבי עץ לעישון ועצי הסקה.
מדף לעצי הסקה ושבבי עץ ממוקם בתחתית דוכן המעשנה.
כשמבשלים בשר על מנגל או גריל, יש להפוך אותו. אביזרים למשימה זו צריכים להיות תמיד בהישג יד. אתה יכול לתלות אותם על ווים מרותכים לגוף המעשנה.
מסיים
כדי למנוע מהמעשנה להיראות כמו ערימת מתכת, הגימור מעניק לה מראה אסתטי. תכשיטים עשויים מאלמנטים מזויפים נראים הכי טוב.ניתן לגלף ידיות ומדפים גם מעץ ולהעניק להם צורה יפה.
אלמנטים מזויפים משמשים לקישוט עמדת המעשנה עצמה, ואם רוצים, הם מרותכים על גוף הצילינדרים
שיוף וצביעת המבנה
טחינת תפרי הריתוך עצמם אינה מספיקה. הצילינדרים מכוסים בצבע אדום רגיל. כאשר המעשנה מתחילה לעבוד, חומר החימום יתחיל להשחיר, להישרף ולפלוט ריח שריפה לא נעים. יש להסיר את כל הצבע הישן. הדרך הטובה ביותר היא להתקין חיבור מברשת עם זיפי מתכת על מטחנת זווית או מקדחה. היא תנקה את גוף המעשנה עד שזה יאיר.
אם המעשנה לא צבועה, המתכת תתחיל להחליד עם הזמן. למטרות אלו משתמשים בצבע תרמי מיוחד שאינו דוהה.
מה ואיך אפשר לעשן במנגל מבלון גז?
העיצוב נחשב לרב תכליתי ומתאים למנות שונות. פילאף, מרק דגים ומנות ראשונות אחרות מוכנים בקדירה. הגריל מבוקש לצליית ברביקיו. סטייקים, נקניקיות וירקות מבושלים על הגריל והברביקיו.
במעשנה, דג נתלה בזנבו
כל סוגי הבשר, הדגים, המוצרים הגמורים למחצה ושומן חזיר מעשנים במעשנה. המוצר נטען גולמי, מלוח או מבושל מעט מראש. במעשנה מעשנים גבינות, ירקות, פירות ופטריות בטכנולוגיית עישון קר.
כדי לקבל טעמים שונים של המוצר, נבחרים לעישון שבבי עץ מסוגים מסוימים של עץ.
סיכום
ניתן להכין ולהתקין מעשנה-ברביקיו מבלון גז במו ידיכם מתחת לחופה. זהו המקום הטוב ביותר, שכן הוא מוגן מפני משקעים על ידי הגג. ניתן להכין את המוצר גם במזג אוויר גרוע.
