תוֹכֶן
קורנית או טימין הוא אחד מעשבי התיבול הארומטיים הפופולריים ביותר, בשימוש נרחב בבישול, ברפואה עממית ובעיצוב נוף. האנושות מכירה אותו זמן רב מאוד, ובמהלכו הצליחה התרבות לרכוש אמונות טפלות. יש גם עובדות מעניינות מוכחות מדעית על הצמח. הסוג מאחד יותר ממאתיים נציגים, אך לא כולם פופולריים בקרב גננים חובבים.
מה זה טימין
קורנית (תימוס), המכונה גם קורנית, היא סוג גדול של צמחים, חלק ממשפחת ה- Lamiaceae. האנושות מכירה אותו זמן רב מאוד; הוא "בייתו" בהצלחה עוד במצרים העתיקה. במשך כמה אלפי שנים נעשה שימוש פעיל בטימין בבישול, ברפואה עממית ובקוסמטולוגיה, וכעת הוא נחשב בצדק לאחד מצמחי השמנים האתריים החשובים.
החלקים האוויריים (בעיקר העלים) מכילים תרכובות פנוליות בריכוז גבוה מאוד. זה מסביר את ההשפעה האנטיספטית של טימין ואת היתרונות שלו במלחמה במחלות של מערכת הסימפונות הריאה ומערכת העיכול.
תמצית מעלי הצמח כלולה בחלק מהתרופות המשמשות למאבק במיקרופלורה פתוגנית.
קורנית: האם זה צמח רב שנתי או שנתי
באופן עקרוני, טימין הוא צמח רב שנתי. אבל אם טמפרטורת החורף יורדת מתחת ל-20-25 מעלות צלזיוס, אפילו מחסה זהיר לא יחסוך את מערכת השורשים מקפיאה. תמונות של טימין וסקירות של גננים שמטפחים את הצמח בדאצ'ות שלהם מצביעים על כך שברוסיה הוא גדל בעיקר כצמח חד-שנתי - למען הצמחייה החריפה שלו, ולא לקישוט האתר.
באזורים עם אקלים ממוזג וחמור יותר, צמח אוהב חום לא ישרוד את החורף
סיפור מוצא
הראשונים ש"הכירו" את הטימין היו המצרים הקדמונים, שגילו את הצמח בצפון אפריקה. עם זאת, את התפקיד החשוב ביותר ב"פופולאריזציה" של התרבות מילאו היוונים, שחקרו באופן פעיל את תכונות הריפוי שלה ומצאו לה שימושים רבים ברפואה, בישום ובישול.
הצמח הוזכר לראשונה ביצירותיהם של תיאופראסטוס ודיוסקורידס. גם שמו יווני. על פי גרסאות שונות, המילה תימוס מתורגמת כ"אומץ", "נשימת חיים" או "הקרבה".
"טימין" רוסי הוא "קטורת" יוונית מעוותת ("קטורת"). עלים יבשים של הצמח נשרפו לעתים קרובות במהלך השירותים למען עשן ריחני. הוא גם הצליח לרכוש כינויים רבים.הנפוצים ביותר הם "דשא בוגורודסקאיה", "קטורת", "מוקופל", "קורנית", "וורסט".
תיאור של טימין עם תמונה
למרות המספר הרב, כלפי חוץ סוגים וזנים שונים של טימין לפי התיאור, לדעתו של לא מומחה, די דומים. מדובר בשיחים נמוכים (20-35 ס"מ) או תתי שיחים בעלי גבעולים דקים אך קשיחים, "עציים", המסועפים באינטנסיביות. מערכת השורשים מפותחת למדי, השורשים שורשיים ונוקשים.
יורה קורנית יכול להיות או שכיבה או חצי זקוף, זקוף
עלי התימין שלמים, בינוניים, הצורה משתנה מעגול ועד אזמל, ברוב המינים הוא ביצי או סגלגל רחב. הם קשים למגע, כמעט עוריים. בזנים ה"צפוניים" ביותר של הצמח, קצוות העלים נחתכים בשיניים קטנות.
פטוטרות העלים קצרות, לפעמים הן יכולות להיות "יושבות"
פרחי התימין נראים מרהיבים בשל מספרם וצבעם הבהיר של עלי הכותרת. הם עצמם קטנים, בעלי ארבעה עלי כותרת. הניצנים נאספים בתפרחות שנראות כמו "קונוסים" או מברשות. לרוב המינים, הזנים והכלאיים יש עלי כותרת בצבע בגוונים שונים של ורוד, סגול ולילך. אבל יש גם צמחים עם עלי כותרת לבנים כשלג, סגולים, דיו-סגול.
לאחר הפריחה מבשילים פירות ה"קופסה"; כל אחד מכיל ארבעה זרעים - "אגוזים" סגלגלים או עגולים חומים-שחורים
סוגים וזנים של טימין עם תמונות ושמות
בסך הכל יש 214 "נציגים" במשפחה. אבל לא הכל היה "מבוית".לרוב, זנים שגדלו על בסיס טימין נפוץ, זוחל או לימון גדלים בחלקות ביתיות.
טימין מצוי, המכונה גם תרופתי או תרופתי (וולגריס)
בטבע הוא מופץ בעיקר בדרום אירופה. על פי התיאור הבוטני, טימין מצוי הוא אחד המינים ה"גדולים" ביותר (גובה 25-30 ס"מ). קצב הצמיחה ממוצע, השיחים אינם צפופים מדי. העלים מבריקים, עם "ערימה" דלילה לאורך הקצוות. הפרחים פסטל-לילך, נאספים בתפרחות באורך 8-12 ס"מ עם ארומה נעימה בולטת.
עלים צעירים ונבטים של טימין מצוי הם אדומים-סגולים; הצד התחתון של להב העלה יכול לשמור על גוון זה עד סוף העונה
טימין לימון או טימין בעל ריח לימון (סיטריודורוס)
תוצאה של הצלבה "ספונטנית" של קורנית מצויה וטימין שדה (או קורנית פרעושים). שיחים בגובה של לא יותר מ-15-20 ס"מ, צפופים מאוד. הפריחה קצרה יחסית (יוני-יולי), הפרחים ורדרדים-לילך. מין זה מזוהה בקלות על ידי ארומת הלימון החזקה שלו.
טימין לימון הוא התרמופילי ביותר מכל הזנים ואינו מתרבה בזריעה עצמית.
סוגים רבים של טימין לימון שגדלו על ידי מגדלים נראים מרשימים מאוד (תמונות ותיאורים מוכיחים זאת):
- אוראוס. שיח כמעט כדורי בגובה 12-15 ס"מ. עלי ליים בעלי גוון זהוב תואמים לחלוטין את השם.
הגוון הספציפי של עלי הכותרת של זן Aureus תלוי בתנאי הגידול; הוא משתנה מלילך לורוד
- E. B. Anderson (E. B. Anderson). אחד הזנים הפופולריים בעלי עלים מגוונים. בחלק העליון של העלה הירוק הבוהק יש כתם צהוב לימון גדול.
מגוון קורנית E.B. Anderson משמש באופן פעיל בעיצוב נוף לעיצוב מסלעות וגינות סלעים
- מלך הכסף.שיח צפוף מאוד היוצר "כרית" נמוכה (12-15 ס"מ). הפרחים לילך חיוור, העלים ירוקים בהירים, עם קצה לבן כשלג.
Silver King נחשב לאחד הזנים הדקורטיביים ביותר
- מלכת כסף. "תאום" של מלך הכסף ההיברידי. ההבדל היחיד הוא שהעלים מכוסים בערימה עבה, ולכן יש להם יציקה כסופה.
זן התימין Silver Queen בולט בפריחתו השופעת והארוכה
- גמד הזהב. השיח נמוך, קומפקטי, מסתעף באופן פעיל. העלים קטנים, עם כתמים צהובים זהובים.
פרחי הלילך הבהירים של זן טימין גמד הזהב מנוגדים ביעילות לעלים הצהובים
- עמק דונה. גובה השיח הוא 15-18 ס"מ, ההסתעפות אינה חזקה מדי. הוא מובחן על ידי הצבע המקורי של העלים - ירוק הופך בהדרגה לקרם-צהבהב-ורוד. הפרחים בהירים, לילך-ורוד.
קל " לזהות " את התימין מזן עמק דאון לפי העלים הכמעט עגולים שלו
טימין זוחל או אזוב (סרפילום)
צמח כיסוי קרקע. בטבע הוא גדל בעיקר בהרים. גובה השיחים אינו עולה על 10 ס"מ, הם דומים ל"כריות" צפופות. הגבעולים שוכבים, מסתעפים באינטנסיביות, במגע עם הקרקע, הם משתרשים במהירות. הפריחה שופעת מאוד, העלים כמעט בלתי נראים.
כלאיים המבוססים על קורנית זוחלת החלו לצבור פופולריות בקרב גננים חובבים לפני כעשר שנים.
שמות, תיאורים ותמונות של הזנים הפופולריים והדקורטיביים ביותר של טימין (או טימין זוחל):
- אלבוס. בוש בגובה 5-7 ס"מ. העלים קטנים, ירוקים-כחלחלים. הפרחים לבנים כשלג.
אלבוס טימין יכול להיקרא "לבקן"
- Atropurpurea. הוא גדל באופן פעיל מאוד, הופך ל"שטיח ירוק" מתמשך.הפרחים סגולים בהירים.
לזן Atropurpurea יש גבעולים מכוסים ממש בעלים יושבים
- קַטִין. הכלאה של מה שנקרא "גמדי העל". גובה השיח הוא מקסימום 3-4 ס"מ. הוא גדל לאט מאוד.
לזן המינור יש עלים ירוקים ופרחים בגוונים שונים של לילך.
- יופי סגול. גובה השיח 7-8 ס"מ. העלים ירוקים כהים מאוד, נראים שחורים מרחוק. הפרחים בצבע בורדו כהה או סגול-סגול.
על גבעות אלפיניות, זן Purple Beauty נראה מרשים במיוחד על רקע אבנים בהירות
- הרינגטון סילבר. צמח מקורי לכיסוי קרקע. פרחי ארגמן פורחים על רקע עלים אפורים-כסופים.
ניתן להשתמש בזן Harrington Silver ליצירת ערוגות פרחים בגווני כסף-אפור, המזכירים "נוף ירח"
זמן פריחה
הצמח פורח כמעט כל הקיץ - מאמצע יוני עד סוף אוגוסט. באקלים המתאים לו בצורה מיטבית הפריחה מתעכבת בעוד 10-15 ימים. ואז הזרעים מבשילים במהירות (בעוד 2.5-3 שבועות).
צמח פורח - צמח דבש מעולה
מקומות צמיחה
קורנית לא נפוצה רק בים התיכון. ניתן למצוא את המינים השונים שלו באירואסיה, כולל האזורים הצפוניים. הצמח אפילו "הגיע" לגרינלנד. ברוסיה, מתוך 214 מיני צמחים, בוטנאים גילו יותר מ-170. הוא נפוץ הן בקווקז והן באזור הים השחור, כמו גם במזרח סיביר והמזרח הרחוק.
הדרישות לאיכות המצע שונות בין מינים שונים.אבל הרוב מעדיפים אדמה קלה למדי, יבשה ומנוקזת היטב.
כמה זמן לוקח לתימין לגדול?
בזנים טבעיים של צמחים בתנאים טבעיים, "תוחלת החיים" היא 25-30 שנים. טיפול איכותי "בשבי" יכול להאריך את חייו ל-30-40 שנה.
הגידול בגינה כצמח רב שנתי, מומלץ לשתול מחדש את התימין למקום חדש כל 4-5 שנים.
עובדות מעניינות על טימין
בימי קדם ובימי הביניים, הצמח יוחס לעתים קרובות עם לא רק ריפוי, אלא גם תכונות קסומות:
- כמרים ואורקלים יוונים עתיקים השתמשו בו באופן פעיל בפולחן, מתוך אמונה שהארומה של הצמח עזרה ממש "להושיט יד לגן עדן".
- ברוס, טימין היה ידוע תחת הכינוי "עשב הטוב". הרופאים "רשמו" את חליטותיו ומרתיחים עם חלב עיזים לאלו המתאבלים לאחר שכול. עשן משריפה של זרדים יבשים שימש לחטיאה של בעלי חיים וחיות בית, להגן עליהם מפני עין הרע, ציוד של ציידים ודייגים ולמשוך מזל טוב בדיג. לעתים קרובות אנשים לבשו עלים טריים או פרחים על החזה שלהם כדי להימנע מהתקפות על ידי ישויות אפלות.
- תה עם טימין היה חלק מהתזונה של הלגיונרים הרומאים ותושבי הרמה הסקוטים. לוחמים תמיד שתו את זה לפני הקרב כדי להעלות את המורל שלהם ולקבל תמיכה מכוחות עליונים.
- אבירים מימי הביניים האמינו גם ביכולתו של הצמח לתת אומץ ולהגן מפני פגיעה. דוגמה של זרדים נרקמה על בגדים.
- באירלנד, האמונה שטל שנאסף מעלי התימין עם עלות השחר לאחר ליל וולפורגיס (יום במאי), אם נשטף איתו את העיניים, עוזרת לראות את "האנשים הקטנים" (הם גם פיות או פיות) לבקש. הגשמת משאלה, עדיין מאמינים עד היום. יש הרבה חסידים לעת עתה.
- באירופה של ימי הביניים, ענף טימין מתחת לכרית נחשב לערובה לחלומות נעימים והגנה אמינה מפני סיוטים.
- לפי אחד האפוקריפים, ישו הרך הנולד שכב באבוס, שבתחתיתו הושלכו ענפי טימין. במדינות רבות בדרום ובדרום מזרח אירופה הוא נחשב לסמל של פוריות. כלות עדיין עונדות זרי טימין או כוללות ענפים בזרי החתונה שלהן.
יש גם עובדות מעניינות מוכחות מדעית על הצמח:
- ככל שצמח פורח בשפע, כך ריכוז החומרים המועילים לבריאות גבוה יותר. זה גם שונה בהתאם לשעה ביום - מומלץ לחתוך את הצמח אחר הצהריים, לאחר ארוחת הצהריים.
- בארומתרפיה, שמן אתרי תימין משמש כדי לעזור לאנשים ביישנים עם הערכה עצמית נמוכה "להיפתח" ולצבור ביטחון עצמי.
- קורנית הוא חומר חיטוי טבעי חזק מאוד המשמש להשמדת מיקרופלורה פתוגנית והלמינתים. זה חזק פי 25 בערך מתרופות עם השפעה דומה.
שמן אתרי תימין מועיל מאוד למערכת הסימפונות הריאה
סיכום
גננים מטפחים באופן פעיל טימין או טימין בכל מקום שהאקלים מאפשר. ה"ביקוש" הזה מוסבר בקלות על ידי ה"רבגוניות" שלו: העלים נמצאים בשימוש נרחב בבישול וברפואה עממית, והצמחים עצמם משמשים בעיצוב נוף.הפופולריים ביותר בקרב גננים הם קורנית נפוצה, זוחלת ולימון; מגדלים מפתחים באופן פעיל זנים חדשים והכלאות המבוססות עליהם.
