תוֹכֶן
מליסה, או מליסה, היא צמח פופולרי בפרקטיקה העממית. הוא משמש כחומר תרופתי ומניעתי, מתווסף למנות ולמשקאות חמים. לא רק לדשא טרי יש ערך, אלא גם לדשא יבש. כדי להצטייד בחומרי גלם לחורף, כדאי שתכירו איך נכון לאסוף ולייבש מליסה.
יתרונות וחסרונות של ייבוש מליסה
לקציר וייבוש מליסה יש גם יתרונות וגם חסרונות. החוזקות של צמח המרפא הן:
- שימור ויטמינים וחומרים מזינים, בהשוואה למליסה קפואה;
- אין צורך להקצות מקום במקפיא לאחסון התרבות.
חולשות של מליסה מיובשת:
- ייבוש על ידי חימום (מיקרוגל, תנור) מקטין את כמות האלמנטים השימושיים בהרכב;
- רק ירוקים בריאים מתאימים לאיסוף, אז צריך להקדיש זמן לחיפוש;
- כאשר מיובשים באופן טבעי, מליסה תופסת הרבה מקום;
מתי קוטפים מליסה לתה?
הזמן הטוב ביותר לאסוף מליסה הוא כאשר הוא פורח.הצמח סופג באופן פעיל את החומרים המזינים הדרושים לשמירה על ניצנים. הפריחה מתחילה בשנה השנייה לאחר השתילה.
הקולקציה מתקיימת לאורך כל הקיץ
עדיף לחתוך עלים כשהצמח רק פרח. שאר הזרעים נאספים בכל שבוע של הקיץ. מדענים מצאו שעלווה צעירה מכילה את הכמות המרבית של ויטמינים. כל חודש יורה הופכים מחוספסים, והמיץ מפסיק להסתובב בהם באופן פעיל.
איך לייבש מליסה לתה
כדי שהתה יהיה לא רק בריא, אלא גם טעים, צריך לבחור מקום מתאים בו יתייבשו עשבי התיבול. מליסה לימון לאחר האיסוף מאוחסנת בחוץ או בפנים. בכל מקרה חשוב ליצור תנאים מתאימים.
מחוץ לבית
מומחים אומרים כי ייבוש באוויר הצח הוא הדרך הטובה ביותר לשמר את התכונות הרפואיות של הצמח. עשב זה אינו מאבד את הארומה שלו. לאחר הקטיף, אסור להשאיר מליסה באור השמש; רקמת הצמח העדינה שלו, המאבדת כלורופיל ושמנים אתריים, הופכת במהירות לצהובה.
לכן, מליסה נשארת מתחת לחופה. ייבוש טבעי לוקח ארבעה עד שמונה ימים. הזמן תלוי במזג האוויר ובטמפרטורת החוץ.
אגב, הטמפרטורה האופטימלית היא +25 מעלות צלזיוס
לאחר האיסוף, מזור לימון מיובש כדלקמן. הכינו מישור אופקי (אם השטח תלול, השתמשו בנייר אפייה), רפדו אותו בנייר והניחו את הדשא בשכבה רציפה, תוך ניסיון להימנע ממגע בין יריות.
כל זה מכוסה בגזה ואל תשכחו להפוך את המליסה 2-3 פעמים ביום לייבוש אחיד. במקרה זה, המליסה יתייבש במהירות, וניתן להכין אותו לתה מיד.
על אדן החלון
לבעלי דירות קל יותר לייבש מליסה על אדן החלון. חשוב לזכור שדשא לא אוהב אור ישיר, והחלון צריך להיות מכוסה במשהו.
לאוורור השתמש בחלון, אתה יכול להשאיר אותו כל היום - כך חומרי הגלם יוכנו מהר יותר
מיד לאחר האיסוף מניחים את הדשא על נייר או מגבת, גם בשכבה אחת. עם סוג זה של ייבוש, הצמח מתייבש תוך שלושה ימים. הבעלים צריך להפוך את החומר מעת לעת. גם שיטה זו נחשבת טבעית.
בתנור
הכנת מליס לימון לתה לחורף אפשר לעשות בתנור. אם בבית יש תנור חשמלי, הייבוש מתבצע בטמפרטורה של +50 מעלות צלזיוס. הדשא מונח על תבנית אפייה, מכוסה קודם לכן במחצלת סיליקון. לא צריך להיות מגע בין יריות.
אם יש מאוורר, הפעל אותו. מיד לאחר האיסוף, ייבוש מליסה אורך כשלוש שעות. כל חצי שעה פותחים את התנור והופכים את הדשא.
כאשר העלים מתחילים להתכרבל, ניתן להסירם
לייבוש בתנור גז אין הבדלים משמעותיים - התהליך נשאר זהה. עם זאת, בקרת טמפרטורה יציבה בו בלתי אפשרית, אז אתה צריך לפקח על הירוקים בזהירות רבה יותר ולערבב אותם לעתים קרובות יותר.
במייבש חשמלי
המקום האופטימלי לייבוש מליסה הוא מייבש חשמלי. לזה הוא מיועד. למכשיר יש מספר מצבי הפעלה, אתה רק צריך לבחור את המתאים - "ירוק".
הכנת מליסה היא כדלקמן: מזור לימון מונח על מגש כדי שהעלים לא יבואו במגע זה עם זה; הפעל את המייבש החשמלי; הגדר את המצב הרצוי. אם אין מצב, מתבצעת התאמה ידנית - 30-32 מעלות צלזיוס וזרימת אוויר מינימלית.
בטיפול זה, הירוקים יתייבשו תוך שלוש שעות.
כל 30-40 דקות הופכים את העלים ומחליפים את המגשים. לאחר שעתיים, בדוק את מצב הצמח. יורה קטנים יתייבשו מהר יותר ויש להסירם מוקדם יותר. הגדולים נשארים עד לייבוש מלא.
במיקרוגל
הדרך הקלה ביותר לייבש מליסה לאחר הקטיף היא לחמם אותה במיקרוגל. בנוסף לפשטות, יש יתרון נוסף - מהירות. למרות שהמקום במיקרוגל מוגבל, כל אצווה דורשת 1.5-2 דקות. כאן מסתיימים היתרונות.
לאחר הקטיף יש לייבש מליסה באופן הבא: את הדשא מניחים על צלוחית, את המנה מכניסים למיקרוגל ומכוונים את ההספק למינימום.
הדשא מועלה מעת לעת, כך שהמפגש הראשון נמשך 10 שניות.
איזה זן מתאים לייבוש?
רוב הזנים סובלים ייבוש. הגמישים ביותר הם רעננות, דוזיה, קוואדריל, Tsaritsynskaya semko, Zhemchuzhina.
רצוי להתחיל את הקטיף מיד לאחר הקטיף, כך יישמרו יותר ויטמינים בירוקים.
חיי מדף של מליסה
לדשא יבש יש גוון ירקרק עמום. הנורה נשבר בקלות בלחיצה, העלים נושרים לפירורים.אם משתמשים בירוקים כתיבול, העלווה נטחנת ביד עד לריסוק. לאחר מכן, התיבול מונח בצנצנת זכוכית ומכסה היטב במכסה.
בנוסף לכלי זכוכית, השתמש ב:
- שקי תפוחי אדמה;
- מיכלי עץ;
- שקיות נייר;
- קופסאות.
צלופן ופלסטיק מניחים מיד בצד. החומר אינו מסוגל לשמר לא את הארומה ולא את התכונות המועילות של מליסה.
לאחר איסוף וייבוש, מליסה מאוחסנת במיכל המצוין, מונח במקום קריר עם מעט לחות. באחסון בשקיות תפוחי אדמה, אין להניח צמחים אחרים בעלי ארומה חזקה ליד חומרי הגלם. אם מקפידים על כללים אלה, ניתן לשמור מזור לימון בבית עד שנתיים.
לאחר תאריך התפוגה, אין לבלוע את העשב.
מליסה היא בעלת הערך הגדול ביותר בשנה הראשונה, כאשר היא עשירה בשמנים אתריים, ויטמינים B, C ו-E. הריכוז יורד מדי חודש, כך שככל שהבעלים יפתח את הצנצנת מוקדם יותר, כך ייטב.
איסוף וייבוש מליסה אינה משימה קשה כפי שהיא נראית במבט ראשון. אין צורך לכתוש עלי תה לפני האחסון. אבל הם נבדקים בהכרח, והרעים נדחים. ניתן לאחסן עלי תה לא יותר משנה.
שימושים בלימון מיובש
מליסה היא מרכיב נהדר לתה. בבישול, מליסה משמשת גם כתיבול לתבשילי דגים, בשר ופטריות. לאחר האיסוף והייבוש מפזרים אותו מספר דקות לפני שהמנה העיקרית מוכנה.
סיכום
הם מתחילים לאסוף ולייבש מליסה בקיץ - בתקופת הפריחה. הדשא מיובש באמצעות תנורים או מכשירי חשמל, אך לעתים קרובות יותר הוא מוצג על אדן החלון או באוויר הפתוח. לדשא טרי יש את היתרונות הגדולים ביותר. אם מכינים מליסה למטרות רפואיות, אין להשתמש במיקרוגל - למרות שהירקות נראים רגילים, הם יכילו מינימום ויטמינים.
