תוֹכֶן
פטרסניפ הוא צמח עשבוני ממשפחת האפיציים. ירק הגן שימש כתרופה בימי קדם. הוכנו ממנו מרתחים וניתנו לאנשים חולים עם הצטננות. עד מהרה הטמפרטורה ירדה, המטופל חזר לכוח והתאוששות מלאה.
ברוסיה של רוסיה והצארית נשתלו גידולי שורש ים תיכוניים בשדות ובחלקות גן. פרצלונים גודלו בקנה מידה גדול בגן המפורסם של הצאר אלכסיי מיכאילוביץ'. משפחת המלוכה אהבה את הירק הזה בשל טעמו המתוק והארומה החריפה.
איך נראה פרצלון ואיזה סוג של ירק זה (כתוב תיאור)
באירופה גדלים פטריות בר, שפירותיה רעילים ביותר, ותצלומים רבים מראים סימני צריבה מהעלים.
שורש הפרצלון בתמונה בצבע לבן או צהבהב ומתרחב לכיוון הבסיס.
הירק, הנקרא גם בורשט שדה, שורש לבן או פופובניק, מזכיר במראהו גזר בעל צורת שורש מוארכת, גבעולים ארוכים ועלים קטנים מגולפים. מהתמונה מתגלה הבדל משמעותי בצבע הצמחים: שורש הפרסניפ לבן.
גבעולים של הצמח מוארכים, מצולעים, ויכולים להגיע ל-200 ס"מ. העלים שלו קטנים ונוצים. הפרצלונים פורחים בסוף יולי עם פרחים צהובים הדומים לצורת מטריות. הוא פורח בפרחים צהבהבים קטנים, שצורתם כיפה של מטריה.
בדרום רוסיה, קזחסטן, אוזבקיסטן ומדינות אחרות של מרכז אסיה, מגדלים את הפרצלונים כגידול גינה, שפירותיו משמשים לבישול, רפואה וקוסמטולוגיה.
מה הטעם של פסטה?
לא ניתן לדמיין אפילו תמונה חגיגית אחת של שולחן לחג המולד באנגליה בלי ירק כמו פרצלונים. זה מתווסף בעת תבשיל ירקות והכנת מנות בשר.
דומה בטעמו לגבעולי פטרוזיליה או סלרי, הירק החריף העשיר משאיר טעם לוואי מתוק. פופובניק נבדל בניחוח נעים.
לטעם ולריח של ירק השורש הלבן יש השפעה מעוררת על גוף האדם. מנות עם זה פועלות כאפרודיזיאק.
הרכב וערך תזונתי של פסטה
ירק שורש הפרצליין עשיר להפליא בחומרים מזינים. זה מכיל:
- סיבים תזונתיים עם שמן אתרי;
- קרוטנואידים;
- ויטמינים (C, PP, קבוצה B);
- מינרלים (אשלגן, סידן, זרחן, מגנזיום, ברזל וכו').
מבחינת ערך תזונתי ונוכחות של פחמימות מהירות, בורשט שדה מוביל בין שאר הירקות.
100 גרם ירק מכיל:
- חלבונים - 1.45 גרם;
- שומנים - 0.55 גרם;
- פחמימות - 9.3 גרם.
האינדקס הגליקמי (GI) של ירק השורש הוא 85.
פרסניפס הוא מזון דל קלוריות. תכולת הקלוריות הכוללת שלו היא 47 קק"ל. תזונאים ממליצים לכלול את הירק החריף בתזונה של אנשים הסובלים מעודף משקל.
עם GI גבוה מספיק, השורש הלבן אינו מעורר הצטברות של מסת שומן. ולהפך, הוא מכיל פחמימות קלות לעיכול, המועילות בתקופות של פעילות גופנית פעילה וירידה אינטנסיבית במשקל. במהלך הליכות ארוכות או מיד לאחר חדר הכושר, השורש מעלה את רמות הגלוקוז בדם כדי לחדש את האנרגיה.
מהם היתרונות של פסטה?
לשורש פטרניפ יש תכונות מועילות ייחודיות ויש לו מספר התוויות נגד.
הירק מכיל את היחס האופטימלי של מינרלים וויטמינים המועילים לגוף. סידן, זרחן ומגנזיום עוזרים לשמור על בריאות העצם. סידן הקיים בהרכב ממלא תפקיד חשוב בהעברת דחפים עצביים והתכווצויות שרירים. אשלגן, הקיים גם בירק, מקדם זרימת דם טובה יותר, ומגנזיום משפר את תפקוד הלב.
בשל התכולה הגבוהה של ויטמין C, לפסטרינה יש השפעות נוגדות חום ואנטי דלקתיות. ברוס' הכינו משקה חריף לחולים, בעל סגולות רפואיות. המרתח הכיל לא רק עשבי תיבול, אלא גם את שורש הפרצליין הים תיכוני.
בעולם המודרני מייצרים תרופות מתמצית השורש - פסטיניצין, ברוקסאן ואופיגלין.
פסטיניצין משמש כחומר נוגד עוויתות לנוירוזות, גירויים ועוויתות של מערכת העיכול, ולמחלות של מערכת גניטורינארית וכליות.
Beroxan (Eupiglin) מגביר את רגישות העור לקרניים אולטרה סגולות, ולכן הוא נקבע לטיפול בפסוריאזיס, לטיפול בויטיליגו, התקרחות ומחלות נוספות.
תרופות המכילות תמציות פירות וזרעים יעילות בטיפול במחלות רבות אחרות:
- ברונכיטיס, דלקת ריאות, טורבקולוזיס;
- נוירוזות והפרעות שונות של מערכת העצבים;
- הפרעות קצב ומחלות לב וכלי דם אחרות.
לגברים
מרתח של השורש מועיל מאוד לבריאות הגברים. לירק יש אפקט מרפא לדלקת הערמונית, פיאלונפריטיס ומחלות אורולוגיות דלקתיות אחרות.
הודות להשפעה המשתנת הקלה של צריכת ירק השורש, חול נשטף מהכליות ואבנים מומסות.
לאחר התערבות רפואית על איברי גניטורינאריה, הרופאים ממליצים להוסיף מתכונים עממיים שנבדקו בזמן לטיפול תרופתי במהלך תקופת השיקום. למשקה העשוי מירק מרפא זה יש השפעה נוגדת עוויתות ומשכך כאבים.
פרסניפס הוא אפרודיזיאק טבעי. לשמנים האתריים הכלולים בירק השורש יש השפעה מעוררת ומעצימים את הכוח הגברי. צריכה קבועה של ירק זה מגבירה את החשק המיני ואת החשק המיני.
לנשים
שורש לבן הוא אימונומודולטור מצוין. אכילתו מגרה את הגוף להתאושש במהירות במהלך הצטננות ממושכת.
ירק השורש מועיל לנשים בכל גיל. סגולותיו הרפואיות מונעות מחלות לב, הפרעות בכבד ובכליות, ומנרמלות את לחץ הדם ורמות הסוכר בדם.
שורש לבן טוב לנשים בהריון מכיוון שהוא מפחית את הסיכון למומים מולדים בילודים.
תכונות שימושיות של צמח הפטרניפ
בעזרת שימוש נכון בשורש ובעלים של פטרניפל, צמח ייחודי זה בעל תכונותיו המועילות יכול להקל על עוויתות, כאבים ולהשפיע על הגוף.
העלים הקטנים של ירק השורש מכילים פי שניים ויטמינים ומיקרו-אלמנטים מפטרוזיליה או שמיר.
השורש החריף עוזר לשפר את העיכול ולחזק את דפנות כלי הדם. הוא משמש כמשכך כאבים טבעי ומכייח.
ידועות גם תכונות מועילות נוספות של הירק החריף. ברפואה משתמשים בתמציות לבצקת כחומר משתן, להצטננות - להפרשת ליחה טובה יותר, הורדת חום גבוה והגברת התיאבון.
היתרונות של שורש פרסניפ
לפטרניפ יש השפעה משתנת וסחרחורת חלשה, מסירים היטב את עודפי המים מהגוף ומקלים על נפיחות של רקמות רכות.
בנוסף, לירק השורש הלבן יש השפעה אנטי-פירטית. זה מקל ביעילות על חום וכאבי גוף, משפר את התיאבון והעיכול. מאכילת פסטה, מי שחולה מחלים במהירות וחשים גל של כוח.
שמנים אתריים של השורש פועלים כאפרודיזיאק ויש להם השפעה מגרה על גברים: הם משפרים את החשק המיני ומגבירים את החשק המיני.
תרופות מהירק החריף משמשות להפרעות עצבים ונוירוזות. הוא משמש גם למחלות שונות של מערכת העיכול כמשכך כאבים הומיאופתי.
לשורש הלבן יש השפעה טוניקית חזקה על הגוף, ולכן ספורטאים רבים כוללים אותו בתזונה היומית שלהם כדי לשפר את הביצועים האתלטיים.
העלים והשורשים מורידים את רמות הסוכר בדם, וזו הסיבה שהפרצלונים מועילים מאוד לאנשים עם סוכרת.
מיץ ירקות מנטרל ריח רע מהפה ומסייע בשמירה על בריאות החניכיים.
האם אפשר לאכול עלי פסטה?
עלי פטרניפ יכולים לשמש למאכל לא רק טרי, אלא גם מיובש.
עלים ירוקים עשירים בויטמין C. בסלטי ירקות, תוספת של ירקות צמחיים מוסיפה חומציות נעימה.
כאשר ייבוש, כל התכונות והניחוחות המועילים נשמרים. תיבול פטרניפ מוסיף טעם חריף למנה.
תכונות מועילות של זרעי פסטה
ברפואה משתמשים בשורשים, בעלים וזרעים של פרצלונה לבריאות ולתועלת. זהו חומר גלם טבעי לא מזיק לתרופות למחלות שונות:
- מחלות כלי דם ולב;
- מחלות במערכת העיכול וכו'.
אם תשפשפו את זרעי ירק השורש בכפות הידיים ותשאפו את הארומה הריחנית, אז השמנים האתריים ישפרו את מצב הרוח והאדישות תיעלם.
שימוש בירקות פטרנית ברפואה העממית
מתכונים יחודיים עם פרצלונים שרדו עד היום.
כדי לחזק את המערכת החיסונית ולהגביר את עמידות הגוף למחלות שונות, תצטרך:
- סוכר - 1 כף. ל.;
- חלב חם - כוס אחת;
- מיץ פרצלונים - 30 - 50 מ"ל.
סוכר מומס במיץ פטרסניפ ובאמבט מים, תוך כדי ערבוב מתמיד, מביאים לעיבוי. יוצקים חלב חם לתערובת שהתקבלה ומערבבים. שתו את המשקה 30 דקות לפני הארוחות פעמיים ביום.
אצל רוס השתמשו בטינקטורה של פרצלונים כדי להחזיר את הכוח. השורש הקצוץ דק נשפך עם moonshine והושאר במשך 7 ימים במקום חשוך. שתו משקה זה כפית אחת לפני הארוחות שלוש פעמים ביום.
שימוש בפטרניפ בבישול
השורש משמש בבישול, גם טרי וגם מיובש.
ירקות שורש טריים ומיובשים הם אידיאליים למרקי ירקות. זה נותן למנה הראשונה ארומה פיקנטית טעימה.
לסלטים שונים מוסיפים עלים טריים, ועלים יבשים משמשים תיבול לדגים ובשר. שורש פטרניפ, כמו גזר, ניתן לאכול בשלמותו.
במדינות רבות, ירק השורש נתון לטיפול בחום. מישהו תבשיל אותו עם תפוחי אדמה ופטריות. הוא מבושל וצלוי כתוספת. בקנדה מכינים פירה מהמוצר המבושל.
השימוש בירקות שורש בקוסמטיקה
מאז ימי קדם נעשה שימוש בשמן ומיץ אתרי פטרסנייה לשמירה על יופי ונעורים. התמצית נוספה לקרמים, מסכות, עטיפות ואמבטיות.
מיץ פטרסניפ שומר על טורגור העור, ומונע היווצרות של קמטים. מלבין כתמי גיל ומאזן את גוון העור.
פצעונים, אקנה, נקבוביות מוגדלות, קומדונים - בכל אלה ניתן לטפל במוצרים המכילים תמציות שורש פרצלונים או תמציות עלים.
במזג אוויר קר, קרם הזנה עם תמצית ירקות שורש חריפים מרווה את העור בחומרים חיוניים ומעניק לחות.
שמן אתרי פטרניפ משמש כדי להיפטר מאזורים בעייתיים מסימני מתיחה וצלוליט.
הגבלות והתוויות נגד
לפני שתתחיל לצרוך פסטה לטובת גופך, עליך בהחלט להתייעץ עם הרופא שלך: אם יש לך מחלות כרוניות או אלרגיות למזון, יש להימנע לחלוטין מהירק על מנת למזער את הנזק האפשרי שלו.
פטרסניפס אסור לילדים מתחת לגיל 6 שנים. קשישים מעל גיל 60 יכולים להשתמש בשורש החריף בזהירות ובכמויות קטנות. במקביל, הקפד לעקוב אחר תגובות הגוף.אם הדופק עולה ולחץ הדם עולה, המוצר אינו נכלל בדיאטה.
בנוסף, אנשים הסובלים ממחלות עיכול חריפות וכל תהליכים דלקתיים אינם צריכים לצרוך את ירק השורש.
פטרסניפס הם התווית נגד photodermatosis.דלקת זו של העור מתרחשת עקב רגישות חריפה לאור השמש. פטרסנייה מכילה פיטואילים - פורוקומארינים, המגבירים את רגישות העור לקרינה אולטרה סגולה.
אנשים השייכים לפוטוטייפ העור הראשון - בעלי עור בהיר ודק, דמוי חרסינה ושיער בלונדיני - בשל סף נמוך של רגישות לקרינה אולטרה סגולה, צריכים להשתמש במוצר זה במזון בזהירות ולבחור בקפידה תרופות המבוססות על פסטה.
אתה צריך להיות זהיר במיוחד בעת טיפול בעלים של הצמח. אם העלה בא במגע עם עור רטוב, הוא עלול לגרום לכוויות קשות ולפצעים לאורך זמן.
הירק אסור בהחלט במהלך החמרות של דלקת קיבה, דלקת לבלב, כיב קיבה, כמו גם במחלות כבד וכליות קשות.
סיכום
פטרסניפ (בורשט שדה, שורש לבן או פופובניק) הוא צמח גן דו-שנתי, ששורשו משמש בבישול, רפואה וקוסמטולוגיה.
החלק העליון והגבעול של פופובניק דומים לגזר.
ירקות שורש וירקות, מיובשים וטריים, משמשים בבישול. את הפטרסניפים מוסיפים כתיבול להוספת טעם למנה, כחומר משמר להכנות ירקות או כאחד המרכיבים בסלט.
תעשיית היופי משתמשת בשמנים אתריים ומיץ כדי לשמור על הנעורים. תמצית פטרניפ נלחמת בצלוליט, סימני מתיחה, פצעונים ואקנה.
