תוֹכֶן
לפת הוא צמח עשבוני הגדל רק בגידול ואינו נמצא בטבע. היבול מעובד כמעט בכל רחבי העולם. ברוסיה גידלו לפת להזנת בעלי חיים במשך זמן רב. כתוצאה מהבחירה, הופיעו זני שולחן עם טעם גסטרונומי מעולה. בנוסף, לתרבות הרכב תזונתי עשיר.
מהי לפת ואיך היא נראית?
לפת הוא גידול ירק ממשפחת המצליבים, קרוב משפחה של הלפת והרוטבגה, בעל שם נוסף - לפת מספוא. צמח דו שנתי. יבול השורש נוצר בעיקר בגלל תת-הציפורן מאשר בגלל השורש. יש לו צורה עגולה או קונוס.
כפי שניתן לראות מהתמונה, צבע הירק, לפת יכול להיות שונה.החלק העליון של יבול השורש, הממוקם מעל פני הקרקע, ירוק או סגול, החלק התת-קרקעי לבן או צהוב, בהתאם לצבע העיסה.
עלי לפת ירוקים בהירים, פשוטים, מוארכים-סגלגלים, מפורקים, עם קצוות שלמים או משוננים. מאפיין אופייני לתרבות הוא התבגרות העלים. בזני שולחן יש עלים עם משטח חלק. שורש הלפת נכנס לאדמה לעומק של 80 עד 150 ס"מ, ולרוחב של 50 ס"מ.
עונת הגידול היא 35-90 ימים, תלוי בזן. זהו צמח יום ארוך. התרבות עמידה בפני קור, שתילים יכולים לעמוד בכפור עד -5 מעלות צלזיוס. זרעים מסוגלים לנבוט בטמפרטורה של +2 מעלות צלזיוס. הטמפרטורה האופטימלית לפיתוח גידולי שורש היא +15 מעלות צלזיוס.
כדי לגדל יבול ירקות, נדרש סכום של טמפרטורות פעילות בטווח של 1800-2000 מעלות צלזיוס.
תכונות מועילות של ירק שורש לפת
הלפת מכילה כמות גדולה של ויטמין C. הדרישה היומית מתמלאת על ידי אכילת שני ירקות שורש בינוניים ביום. הלפת מכילה גם מינרלים שונים, יסודות קורט וחומצות אמינו. הירק הוא מוצר דיאטטי. הוא כלול בתפריט של דיאטות דלות קלוריות, המשמשות לטיפול בהשמנת יתר, סוכרת וגאוט.
תכונות מועילות אחרות של לפת:
- מגביר תיאבון;
- בעל תכונות קוטל חיידקים ואנטי דלקתיות;
- מדלל את הדם;
- מחזק את כלי הדם;
- מרגיע את מערכת העצבים;
- מגביר חסינות.
מחלות מערכת העיכול הן התוויות נגד לשימוש. אכילת לפת בכמויות לא מומלצת לכולם, כי היא גורמת לנפיחות ולחולשה כללית.
מרתחים של חלקים שונים של לפת משמשים ברפואה העממית. בקוסמטיקה הוא משמש כמרכיב של מסכות חיטוב.
טעם לפת
טעמו של הירק עסיסי, מתוק, עם חריפות אופיינית המזכירה צנוניות. בלפת אכילים גם שורשים וגם צמרות, הנצרכים טריים וגם לאחר טיפולים קולינריים שונים. לעלים טעם חרדל. ירקות שורש קטנים טעימים יותר מלפת מספוא גדולה
מרירות יתר מוסרת מירק השורש על ידי טבילתו במים רותחים. במדינות שונות, לפת משמשת בסלטים, אפויה ומוכנה במרקים. כבוש במזרח התיכון ובאיטליה. מותסס בקוריאה להכנת המנה החריפה קימצ'י. ביפן הוא מטוגן עם מלח ומשמש גם כמרכיב להכנת מיסושירו.
זני לפת
זני לפת מחולקים לפי צבע עיסת השורש. העיסה היא בשר לבן או בשר צהוב.
להלן זני הלפת שניתן למצוא במכירה ברוסיה.
מוסקבה – זן הבשלה מוקדמת, זמן הבשלה מהנבטה ועד הבשלה – 50-60 ימים. ירקות השורש הם עגולים בצורתם עם משטח חלק. החלק התת קרקעי לבן, החלק העליון סגול. העיסה לבנה, עסיסית, צפופה. משקל – 300-400 גרם מתאים לגידול פרטי ותעשייתי.
אוסטרצונדומסקי – זן עם גידולי שורש בצורת חרוט מוארך. צבע הקליפה סגול בחלק העליון ולבן למטה.
סוגים שונים של לפת מתאימים יותר לגידול באזורים עם אקלים ממוזג וקר. באזורים הדרומיים, יבולים נפגעים לעתים קרובות יותר על ידי מזיקים.
ישנם זנים ידועים נוספים.
לפת סגולה.
כדור זהב.
כַּדוּר שֶׁלֶג.
כדור ירוק.
יַפָּנִית.
לבן.
כדור ענבר.
כ-30 זנים של לפת מספוא גדלים באזורים שונים בעולם.
שתילת שתילי לפת
כדי להשיג יבול מוקדם יותר, ניתן לשתול לפת עם שתילים שגדלו מראש. אבל הצמח אינו סובל קטיף היטב. לכן, שיטת השתיל ישימה רק עבור נפחי שתילה קטנים. שיטת גידול הלפת באמצעות שתילים היא עתירת עבודה, אך מאפשרת להגן על השתילים מפני חיפושית הפשפשים המצליבים.
מתי לזרוע לפת לשתילים
זרעים לשתילים מתחילים להיזרע 1.5 חודשים לפני השתילה באדמה הפתוחה. זמן הזריעה מחושב מהתאריך שאחריו נכנס מזג אוויר ללא כפור באזור הגידול, כולל בלילה.
הכנת אדמה וזרעים
זרעים נבדקים לפני הזריעה, מושחתים מוסרים, והכנה מוקדמת לזריעה מתבצעת לשאר.
הכנת זרעים לזריעה:
- זרעים נבדקים לגבי שלמותם. כדי לעשות זאת, הם מורידים למים, הזרעים החלולים צפים אל פני השטח, הם נאספים ונזרקים.
- כדי לחסל את המיקרופלורה הפתוגנית, הזרעים נשטפים בתמיסת קוטל פטריות.
- להנבטה מהירה יותר, הזרעים נשמרים זמן מה במים בטמפרטורת החדר.
האדמה לעיבוד פורייה, רופפת ובעלת חומציות ניטרלית. כדי להקל על השתילה מחדש, גדלים זרעים בכוסות כבול או בטבליות. טבליות כבול מכילות מצע מוכן לשתילה.
זְרִיעָה
בשל יכולת השתלה לקויה, לפת נזרעת מיד במיכלים נפרדים. זה נוח לגדל שתילים בכוסות כבול או בטבליות ולאחר מכן להשתיל אותם באדמה פתוחה מבלי להסיר את קליפת המיכל.לפיכך, מערכת השורשים של יבול הירקות לא תופרע, וקליפת כוסות הכבול או הטבליות תתפרק באדמה מעצמה.
בעת הזריעה, מניחים כמה זרעים במיכל אחד. לשתול לעומק של 2-2.5 ס"מ. למגע טוב יותר של הזרעים עם האדמה, האדמה נלחצת קלות לאחר השתילה.
טיפול בשתילים
מיכלי שתילה מונחים על אדן החלון. אם החלון קר, הנח שכבה חמה מתחת למיכלים. אתה יכול לגדל שתילים בחממה מחוממת בטמפרטורה של +5... +15 מעלות צלזיוס. הטיפול מורכב מהשקיה קבועה.
לאחר דילול
לאחר שלנבטים יש כמה עלים אמיתיים, יש לדלל את היבולים. רק השתיל החזק ביותר נשאר במיכל שתילה אחד; השאר נחתכים במספריים מחוטאים בגובה האדמה. אין לשלוף שתילים כדי לא לפגוע בדגימה שנותרה.
איך לשתול לפת באדמה פתוחה
לרוב, גידולי ירקות נטועים על ידי זריעה ישירה לאדמה בתחילת האביב. זריעת חורף אינה משמשת. בהתחשב בזריעה המוקדמת, יש להכין את המיטה בסתיו. בהתאם לפוריות הראשונית של הקרקע, מוסיפים וחופרים דשנים.
קרקעות מחומצות מאוד מכוסות סיד. רכס לאחר גידול שעועית, מלפפונים או בצל מתאים לגידול לפת. הוא משוחרר לחלוטין משאריות צמחים ועשבים שוטים. המיטה צריכה להיות רופפת וקלילה, ולכן בעת הכנה לחורף היא מכוסה בספוג או חומר לא ארוג מגן.
תאריכי נחיתה
לפת היא אחד מירקות השורש העמידים ביותר בפני קור. על ידי זריעה ישירה באדמה הפתוחה, היבול נטוע בסוף אפריל - תחילת מאי, בהתאם לאקלים של האזור.למרות שצמחים בוגרים יכולים לעמוד בטמפרטורות של עד -6 מעלות צלזיוס, אביב קר ממושך יכול לגרום לפריחה בשנה הראשונה לגידול.
הכנת אתר הנחיתה
לפת היא אחד מגידולי השורש הכי אוהבי לחות. לכן הוא מתאים לשתילה באזורי שפלה המסופקים טוב יותר עם לחות. לפת הוא צמח ארוך יום. לפיתוח איכותי הוא זקוק ל-12 שעות תאורה ביום.
עדיף לגדל את היבול על קרקעות קלות; קרקעות כבדות אינן מתאימות. חומציות הקרקע עדיפה חלשה - pH 6.0...6.5, אך צמחים יכולים לעמוד בהחמצה גדולה יותר. אזורים עם נגיעות חזקה של תולעי תיל אינם מתאימים.
אדמה ואדמה עשירה בחומר אורגני מתאימות לגידול לפת, קרקעות חוליות פחות מתאימות. לפני השתילה, המיטה משוחררת היטב ומפולסת.
כללי נחיתה
הטכנולוגיה לגידול לפת פשוטה, בדומה לגידול של גידולים קרובים - רוטבגה ולפת. כאשר מגדלים לפת, נצפה מחזור יבול.
בפרט, יש צורך לקחת בחשבון את הזריעה הקודמת של הערוגות עם זבל ירוק השייך לאותה משפחה - צנון זרעי שמן ולפתית, שיש להם מחלות ומזיקים נפוצים. לאחר לפת (לפת מספוא), כדאי לגדל יבולים ממשפחות אחרות.
זרעים
כדי להבטיח אחידות זריעה, ניתן להוסיף סופר-פוספט מגורען לזרעים. הזרעים נזרעים בשיטת דו-קוים תוך שמירה על מרחק של 50 ס"מ בין השורות. נבטים צפופים מדללים עד להיווצרות 3 עלים אמיתיים.לאחר הדילול נשארים מרווחים של 20 ס"מ בין הצמחים, סופרים את המרחק ממרכז הצמרות.
שתילים
שתילים מושתלים באדמה הפתוחה במחצית השנייה של מאי. אבל לאחר האיום של הכפור חזרה חלף. לפני ההשתלה לאתר גידול קבוע, הצמחים מתקשים, ומגדילים בהדרגה את זמן השהייה בתנאי חוץ.
חור לשתילת שתילי לפת נחפר לעומק של 5-6 ס"מ. השורשים טובלים במחית חימר. הצמח מורידים לתוך החור ולוחצים אותו קלות. מים וצל בפעם הראשונה.
גידול וטיפול לפת באדמה פתוחה
לפת שותלים פעמיים במהלך תקופת האביב-קיץ. בתחילת האביב לאחר הפשרת האדמה ובאוגוסט. כדי לגדל לפת, יש צורך בשטח האכלה מספיק.
נביטת הזרעים גבוהה. גידול וטיפול לפת כולל:
- ניכוש עשבים;
- דילול של שתילים;
- התרופפות מרווח בין שורות;
- דישון והשקיה.
השקיה ודישון
השקה לפת באופן קבוע כדי שהאדמה מתחת לגידולי השורש לא תתייבש או תיסדק. היבול זקוק במיוחד ללחות במהלך היווצרות גידולי שורש. בגלל חוסר לחות, טעמה של הלפת הופך למריר והבשר הופך קשה. אם יש יותר מדי השקיה, המבנה הפנימי הופך למימי. שיטת ההשקיה בטפטוף עובדת היטב.
דשנים אורגניים משמשים בצורה של חליטות של slurry או גללי עוף. לקראת אמצע הקיץ מוסיפים סופר-פוספט המגביר את מתיקות הפרי. עירוי של אפר עץ מספק תזונה טובה לגידול.
עישוב ושחרור
ערוגת הירקות חייבת להיות נקייה מעשבים שוטים, אשר מסירים חומרי הזנה ולחות.יש צורך לעשב בממוצע 4-5 פעמים בעונה. במקביל לניכוש, מרווח השורות מתרופף.
חיפוי
מאלץ את הנטיעות עם דשא מכוסח, הוספת שכבה של כ 1 ס"מ. מאלץ מאפשר לך להפחית את טמפרטורת הקרקע ושומר על לחות בתוכה. מתחת לשכבת מאלץ, האדמה נשארת רופפת ופחות עשבים שוטים נוצרים.
הודות לחיפוי, השכבה העליונה של האדמה אינה נשטפת, והחלק העליון של יבול השורש נשאר מכוסה. כאשר החלק העליון של יבול השורש נחשף בצורה חמורה, החומרים המועילים אובדים חלקית.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
לפת ממשפחת המצליבים רגישות להתקפות של חיפושית הפרעושים המצליבים, במיוחד במזג אוויר יבש וחם. חרקים אוכלים עלים. ריסוס בתמיסות קוטלי חרקים משמש נגד מזיקים.
מחלות נפוצות הן ריקבון לבן וטחב פלומתי. ריקבון לבן מתרחש לעתים קרובות על קרקעות כבדות, ומשפיע על צווארון השורש והעלים התחתונים. מזוהה על ידי הופעת תפטיר לבן דמוי כותנה על האזורים הפגועים.
טחב פלומתי או טחב פלומתי מתרחשים כאשר יש שינויים חדים בטמפרטורות ביום ובלילה ובגשמים ממושכים. כאשר נדבקים, מופיעים כתמים מטושטשים בגוונים שונים על עלים צעירים, וציפוי אפרפר מופיע בצדם התחתון.
זיהומים פטרייתיים מתרחשים לעתים קרובות יותר על קרקעות מחומצות, ולכן האדמה לגידול לפת חייבת להיות סיד. למניעה וטיפול, ריסוס מתבצע עם תמיסה של "פיטוספורין", כמו גם תכשירים המכילים נחושת.
יבול לפת
לפת הוא גידול המתאים לגידול באקלים ממוזג. בקיץ קריר וגשום הוא מציג יבול גבוה יותר מאשר בקיץ חם ויבש. התשואות מושפעות גם מהזמינות של חומרים מזינים באדמה.
זני לפת עם גידולי שורש מוארכים פרודוקטיביים יותר מאלה עגולים, בדיוק כפי שבעלי עיסת לבנה פרודוקטיביים יותר מאלה עם בשר צהוב. בהתאם לתנאי הגידול והמגוון, היבול נע בין 4 ל-8 ק"ג למ"ר. M.
קציר ואחסון לפת
תקופת ההבשלה של הלפת היא בין 1.5 ל-3 חודשים, תלוי בזן. זמן קצירת יבול השורש יכול להיקבע על ידי הצהבה של העלים התחתונים. לפת שנשתלה באביב נקטפת בסוף יוני. ירקות מתקופה זו מתאימים יותר לצריכת הקיץ.
כדי להשיג גידולי שורש לאחסון בחורף, הם נזרעים במחצית השנייה של הקיץ. בסתיו מתחילים להסיר לפת מספוא מהגינה לפני הכפור. לא ניתן לאחסן ירקות שורש קפואים לאורך זמן.
ירקות מוסרים מהאדמה ביד ללא חפירה ומנקים מהאדמה. יש לייבש גידולי שורש לפני הקטיף. במזג אוויר טוב, לאחר החפירה, משאירים אותם בערוגת הגן או מניחים אותם מתחת לחופה מאווררת. החלק העליון נחתך ומשאיר גדם של כמה סנטימטרים. העלים משמשים כמזון לבעלי חיים או כקומפוסט.
דגימות בריאות ללא נזק מאוחסנות לאחסון. עדיף לאחסן לפת בכלי קשיח, אך לא להרכיב אותם עם סוגים אחרים של ירקות שורש. אחסן ירקות בחדרים קרירים, מקררים או מרפסות בטמפרטורה של 0...+2°C. גידולי שורש מתאימים לאחסון בערימות ותעלות עם שכבת חול או אדמה. כאשר היא מאוחסנת כראוי, הלפת נשארת ללא שינוי עד לקטיף הבא.
ריבוי לפת מספוא
לפת או לפת מספוא היא צמח דו שנתי. בשנה הראשונה הוא יוצר גידולי שורש, וזרעים מופיעים בשנה השנייה.לצורך ריבוי, בשנה הראשונה לגידול, בוחרים את יבול שורש הרחם ומאוחסנים באותו אופן כמו ירקות למאכל, אך בנפרד.
בשנה שלאחר מכן, צמח האם נטוע באדמה פתוחה. קרקעות פוריות ורופפות נבחרות לטיפוח. את יבול שורש האם שותלים ברגע שהאדמה מוכנה, כשהיא מתחממת והגושים מפסיקים להיצמד זה לזה. לאחר 3 חודשים, הצמח זורק עמודים שעליהם מופיעים פרחים צהובים בעלי ארבעה עלי כותרת, האופייניים למשפחת המצליבים. הזרעים מבשילים בפירות - תרמילים ארוכים. הזרעים נאספים עם הבשלתם, שאינה אחידה בצמח.
זרעי היבול קטנים, בצורת אליפסה עגולה, בצבע חום-אדום או שחור. חותכים את האשכים עד שהם נושרים ומתייבשים, מונחים בשכבה דקה במקום מאוורר היטב. הזרעים שנאספו מאוחסנים בשקיות בד או במיכל עם מכסה הדוק.
סיכום
לפת היא ירק בריא ודיאטטי. ירק השורש מתאים למי שדואג לבריאותו ומעדיף מזון בריא. התכולה המוגברת של ויטמין C ו-phytoncides מאפשרת להשתמש בירק לתמיכה בחסינות. נטילת לפת וטיפול באדמה פתוחה מאפשרת אפילו לגנן מתחיל לגדל אותן.
