הסלסיפי משמש כצמח מרפא, ירק, מספוא ונוי. עלי היבול דומים לאלה של שיבולת שועל, וזו הסיבה שהוא נקרא בפי העם שורש שיבולת שועל.
בבישול, חומרי הגלם של צמח זה מתווספים למאכלים תזונתיים; לעתים קרובות ניתן למצוא אותם בשדות
תיאור בוטני של המין
הסלסיפי הוא צמח עשבוני דו-שנתי. הוא שייך למשפחת ה-Asteraceae. הגבעולים מכילים מיץ חלבי, המשמש ברפואה העממית. הסלסיפי מגיע לגובה 1-2 מ' הפרחים סגולים ונאספים בסלסילות.
בשנה הראשונה לפריחה גדלים עלי מלח בצורת רוזטה.
הצמח פורח בספטמבר ומבשיל באוגוסט. טעם הפרח מתוק. גדל בסיביר, מדינות הים התיכון וצפון אפריקה.
פרי הסלסיפי צהוב, חלק וצורתו גלילי. הוא מכוסה בקליפה צפופה, אשר, כאשר נשברת, מחלצת מיץ.
יישום בעיצוב נוף
לשורש שיבולת שועל יש פרחים יפים וצבעוניים. מסיבה זו, הם משמשים לעתים קרובות כדי לקשט אזורים של בתים.יש להניח את הצמח במקומות בהם יש הרבה שמש כדי שלא יגיע לצל.
לעתים קרובות, יבולים סגולים נטועים לאורך שבילים, מחיצות ובין קבוצות של פרחים אחרים. שורש שיבולת השועל מפריד חזותית בין האזורים באתר.
גן עם הרבה פרחים כאלה נראה בהיר ועשיר
כללי נחיתה
המלח נטוע בסוף אפריל, תחילת מאי, יולי או סוף אוקטובר. מומלץ לבחור באדמה מוארת, עשירה בלחות ורכה לשתילה. באזורי חימר הצמח יגדל קשוח ולא מתאים למאכל. האדמה לא צריכה להכיל חומצות או אלקליות. זה פוגע בצמח.
חורים לשתילה מוכנים מראש, בתחילת הסתיו: אשלגן גופרתי ואפר עץ מתווספים לאדמה. אתה יכול גם להשתמש בירקות ופירות יער כדשן. זה מגביר את הפרודוקטיביות. מומלץ להאכיל את האדמה ביולי.
הכנת הקרקע לא מסתיימת בכך. באביב, אוריאה מוזגת לתוך המיטות. שיבולת שועל אוהבת מזג אוויר קר. הוא מתחיל לצמוח בטמפרטורות שבין 2 ל-6 מעלות.
לפני השתילה, זרעי מלח מושרים למשך 14 שעות בתמיסה מיוחדת הממריצה צמיחה.
יש לשתול את הזרעים של מלחית הקרניים לפי התכנית הבאה: המרחק בין החורים צריך להיות כ-30 ס"מ, ובין השורות 14 ס"מ. לאחר שתילת הצמח, כל המיטות מכוסות בסרט ונשארות למשך שבועיים. לאחר מכן, הם מסירים אותו ומחכים לשלב הבא של הזריעה, שמתחיל ביולי. בשלב זה, הצמח רווי בלחות ומתחזק.
תכונות של טיפוח
שבועיים לאחר השתילה מתחיל ניכוש העשבים. כדי להימנע מכך, אפשר להוסיף לאדמה למשל זרעי חרדל. הם מגיחים כבר ביום הרביעי לאחר השתילה ומחלקים את השורות. זה גם נותן לצמח ויטמינים נוספים.
לאחר שבועיים, עלי מלח מופרדים זה מזה והאדמה מנוכה. מומלץ לחזור על נישוב עשבים מספר פעמים בהתאם לצמיחת קנה השורש.
בתקופות יבשות, השורשים זקוקים במיוחד ללחות נוספת. לכן, בשלב זה, יש להשקות מלח רק לעתים רחוקות, אך בשפע.
שימוש בבישול
סלסיפי עלים של כרישה לא רק בריא, אלא גם טעים. הוא מכיל מספר חומרים יקרי ערך:
- A, קבוצות B, C, PP;
- חלבונים, שומנים;
- זרחן, ברזל, אשלגן.
לרוב, הצמח מבושל יחד עם ירקות, פירות ים וגבינה. כהכנה, מגררים את שורש הפורלה ומוסיפים לחזרת.
פופולרי לקצור שורשי מלח מיד לאחר הקטיף. עם זאת, יש לאסוף אותו באמצע או בסוף נובמבר. לאחר הקטיף, הצמח ספוג במים קרים עם מלח וחומצת לימון. זה יקל על שורשי המרירות.
אתה יכול להשתמש בעלים, השורשים והגבעולים של הצמח למאכל. הם מבושלים, מאודים, מטוגנים. לעתים קרובות אתה יכול למצוא את החלק העלי של סלסיפי בסלטים. לפני חיתוך העלים, עליך לסחוט את המיץ החלבי מהצמח.
לפעמים שורש הפורליף משמש כתוספת במקום תפוחי אדמה או כרוב.החומרים הפעילים של הפרח מכילים כמות גדולה של אינולין, אשר שימושי עבור חולי סוכרת.
כאשר מבשלים, יש טעם מלוח. שורש שיבולת שועל שימושי לירידה במשקל, ולכן הוא מתווסף לסלטים תזונתיים.
יש הרבה מתכונים למנות עם סלסיפי. עבור תבשיל השורשים תזדקק למרכיבים הבאים:
- שורשי שיבולת שועל 500 גרם;
- בצל אחד;
- 4 ביצים;
- מלח;
- שמן חמניות.
המרכיב העיקרי מבושל עד בישול ומונח בתבנית אפייה, ששומנה קודם לכן בשמן חמניות. לאחר מכן מוסיפים לשורשים ביצים טרופים ובצל. מכניסים את התבנית עם החומרים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. המנה מבושלת במשך 20 דקות.
אתה יכול להכין משקה כדי לשמור על גוון הגוף. המרכיבים היחידים שאתה צריך הם סלסיפי. את השורשים היבשים של הצמח מטגנים במחבת יבשה. לאחר מכן מרסקים אותם בבלנדר וממלאים אותם במים חמים. המשקה יהיה טעים יותר אם תוסיף שמנת.
סיכום
סלסיפי הוא מקור עשיר לסוכר, חלבונים וויטמינים. הצמח מושך את העין בצבעיו הבהירים, ולכן הוא משמש לעתים קרובות לקישוט אזורים של בתים וקוטג'ים. התרבות אינה בררנית בתנאי מזג האוויר ואוהבת את הקור. הדבר העיקרי בעת גידול שורש שיבולת שועל הוא לעקוב אחר כללי השתילה.
