פרחים צהובים בהירים מקשטים את הערבות ואת כרי הדשא של רוסיה בקיץ: זה המלח. העלים והשורשים של הצמח ניחנים בטעם עשיר ובחומרים מועילים; הם משמשים בתחומים שונים - מבישול ועד קוסמטולוגיה. זה לא יהיה קשה לגדל אותו במו ידיך ולהשתמש בו למטרות הנכונות. אבל דבר ראשון.
תיאור בוטני של המין
סלסיפי (lat. Tragopogon dubius) הוא צמח דו-שנתי השייך לסוג ה-Tragopogon ממשפחת ה-Asteraceae מסדר ה-Asterales. הוא מאופיין בתכונות החיצוניות הבאות:
- גובה - מ 30 ס"מ עד 1 מ ', לעתים רחוקות יותר - עד 1.5 מ';
- שורש - שורש;
- הגבעולים זקופים, פשוטים או מסועפים מעט, מצולעים עדינים, גולשים, לפעמים עם התבגרות קלה ליד בסיס העלים;
- עלים ליניאריים או ליניאריים-אזמלים, עם קצוות שלמים ללא שיניים או חריצים, לסירוגין, יושבים;
- אורך העלה - 7-20 ס"מ, רוחב - 6-20 מ"מ;
- העלים בתחתית הגבעולים גדולים יותר מאשר בחלק העליון;
- פרחים הם ligulate, דו מיני, צהוב חיוור;
- לפרחים יש תכונה האופיינית לכל מלח - פקעת הדומה לתיש;
- תפרחות בצורת סלים באורך של עד 70 מ"מ, הממוקמות בחלק העליון של הגבעול והענפים הצדדיים, פורחות בבוקר ונסגרות בשעות הערב המאוחרות;
- העקיפות של התפרחות מורכבות מ-8-12 (לעתים נדירות 16) עלעלים, הארוכים משמעותית מהפרחים עצמם;
- רגלי הסלים נפוחות מפירות;
- peduncles נפוחים, ריקים מבפנים, עד 1.5 ס"מ קוטר, מעובה מתחת לסלים בצורה של מועדון.
סימנים אופייניים של מפוקפק הסלסיפי הם פרחים צהובים חיוורים ותפרחות בצורת סלים
תקופת הפריחה של המלח מוטלת בספק - ממאי עד אוגוסט, הפרי מתרחש מיוני עד ספטמבר. הנביטה של זרעים של צמח זה היא עד 3 שנים.
אזור הפצה
צמח הסלסיפי גדל בעיקר:
- באזור הערבות;
- בכרי הדשא;
- על הקצוות והמדרונות.
זה גדל הרבה פחות לעתים קרובות:
- במטעי שיחים;
- ביערות אורנים;
- בין סבך עשבים שוטים;
- בצידי הדרכים.
בשטחה של רוסיה, מגוון זה של מלח אופייני לאזור התיכון, בפרט לאזור כדור הארץ השחור. בקווי הרוחב הצפוניים ניתן למצוא את הצמח לעתים רחוקות ביותר.
תכונות של טיפוח
סלסיפי הוא מאוד לא יומרני לתנאי הגידול, ויכול לגדול בקלות גם על אדמה דלה בלחות. אבל כדי לקדם פרי עשיר וטעם מעולה, עדיף לשתול אותו באדמה פורייה, עם השקיה סדירה חובה עם מים.
הזמן האופטימלי לזריעת זרעים הוא תחילת האביב. עם זאת, ניתן לעשות זאת גם בחורף. צמחי סלסיפי הם צמחים עמידים בפני קור, ולכן הם יסבלו כפור בדרך כלל.
טיפול בצמחים
באשר לטיפול בסלסיפי המפוקפק, גם כאן אין הפתעות: ניכוש עשבים, התרופפות ובמידת הצורך השקיה.
חובה להסיר גבעולי פרחים ממלחת השנה הראשונה. אם זה לא נעשה ויאפשרו להם לפרוח, הערך התזונתי של השורש יושפע לרעה: הוא יהפוך לקשה ויאבד חלק מהטעם שלו.
יישום
הריכוז הגבוה של עמילן וחלבונים בשורשי Salsify מפוקפק הופך אותו ללא פחות בריא ומזין מירקות תרבותיים מסורתיים. השורשים והגבעולים עם העלים נאכלים. חסרון משמעותי של סלסיפי כמוצר מזון הוא המיץ החלבי שלו, המעניק טעם חד ומר.
הדרך להיפטר ממנו פשוטה - השרייה ולאחר מכן הרתחה במים, בתוספת מלח חובה. לאחר מכן, המרירות נעלמת, ובמקום זאת הגבעולים והשורשים מקבלים טעם מתקתק. הם משמשים לעתים קרובות כמרכיב מיוחד בכל מיני סלטים, מרינדות ורטבים שמנתים. עלים יבשים מעוכים לאבקה משמשים כתוספת מצוינת למרקים.
שורשים, גבעולים ועלים של Salsibus מפוקפק נמצאים בשימוש נרחב בבישול.
בניגוד למינים אחרים, מלחית כמעט אף פעם לא משמשת למטרות רפואיות. היתרון העיקרי שלו הוא בתכולה הגבוהה של אינולין, המסייע במלחמה בסוכרת ולייצב את רמות הגלוקוז בדם.
Salsify dubieus משמש בתחום הקוסמטיקה. שורשים קצוצים דק וחלקים מעל הקרקע מבושלים, מכסים לעיסה ומורחים על הפנים. מסכות כאלה משחררות את העור מגירוי ואקנה, מזינות אותו בחומרים שימושיים.מרתח של העלים והגבעולים של צמח זה משמש כתרופה נגד קשקשים ומרווה את שורשי השיער בחומרים מזינים.
סיכום
סלסיפי הוא צמח מסורתי של אזור הערבות, נפוץ במרכז רוסיה. הוא נטוע בחורף או בתחילת האביב, פורח ממאי עד אוגוסט, פרי מיוני עד ספטמבר. היתרונות של צמח זה מתבטאים בשימוש בשורשים ובחלקים מעל הקרקע בבישול, קוסמטיקה מקצועית ורפואה עממית.
