תוֹכֶן
אחד הגזעים העתיקים של מגמה אוניברסלית, כביכול על פרות. מקור הגזע עדיין שנוי במחלוקת. רק ברור שהיא לא ילידת האלפים השוויצרים. גזע הפרות סימנטל, שהובא לשוויץ במאה ה-5 לספירה, שימש שם כחיות משקה, כמו גם לחלב ובשר. העבודה עם גזע סימנטל נמשכה עד המאה ה-20.
בהתחשב בכך שאחד ממקורות ההכנסה העיקריים של שוויץ היה ייצור ומכירה של גבינות, פרה סימנטל הייתה צריכה לייצר כמות הגונה של חלב. יחד עם זאת, היא נאלצה להיות בעלת סיבולת רבה על מנת לבצע מעברים לשטחי מרעה הרים. וטרקים ארוכים דורשים שרירים חזקים. לכן, התפתחות הגזע לאורך הדרך המשולבת התנהלה באופן ספונטני. לא הייתה מטרה מיוחדת להשיג בשר מהסימנטלים. גזע הסימנטל נוצר על ידי סלקציה עממית, כאשר פרות הובלו אל ההרים למרעה, והשוורים רתמו לעגלות ככוח טיוטה.
התכונות היצרניות של הגזע משכו תשומת לב במדינות אחרות. לאחר היצוא של גזע סימנטל מחוץ לשוויץ, הופיעו סוגים רבים של גזע סימנטל ברחבי העולם.רק בברית המועצות, חצייה עם שוורי סימנטל יצרה 6 סוגי בקר וחלב:
- ערבות סימנטל: בקר רוסי + שוורי סימנטל;
- סימנטל אוקראיני: בקר ערבות אפור + שוורי סימנטל;
- וולגה סימנטל: קלמיק ו בקר קזחי + שוורי סימנטל;
- אוראל סימנטל: בקר סיבירי וקזחי + שוורים סימנטלים;
- סימנטל סיבירי: בקר סיבירי ובוריאט + שוורי סימנטל;
- סימנטל המזרח הרחוק: בקר טרנסבאיקלי ויקוט + שוורים סימנטלים.
בברית המועצות, סימנטלים מילאו תפקיד משמעותי בגידול בקר. רבע מכלל אוכלוסיית הבקר הייתה מה שנקרא סימנטל רוסי או "פרה סימנטלית".
במדינות אחרות, גזע סימנטל התפתח לכיוונים משלו. ובארה"ב אפילו הופיעו מגוון שחור של סימנטלים.
תיאור של גזע הפרות סימנטל
הכיוון העיקרי של גזע סימנטל כיום הוא ייצור חלב ובשר. סוג סימנטל הוא יותר בשר מאשר חלבי. בקר סימנטל אינו גבוה, אך בשל גופם המאסיבי הם נראים גדולים מאוד. גובה השכמות של סימנטלס הוא 136–148 ס"מ עם אורך גוף אלכסוני של 160–165 ס"מ. החזה רחב, עמוק, עם זרוע מפותחת. הגב ישר ורחב. הקמלים מתבטאים בצורה חלשה, והופכים בצורה חלקה לעור עוצמתי. הצוואר קצר, עם שרירים מפותחים, הנותנים רושם של גיבנת בשוורים. הראש קטן. אורך הראש שווה לעובי הצוואר מהרכס העליון ועד הגרון. החלציים והעצה ישרים ורחבים. הזנב חזק. הרגליים קצרות, חזקות וממוקמות היטב. העטין של פרות קטן ועגול.
הצבעים הקלאסיים של סימנטלס הם אדום ואדום עגולים.אפשרויות צבע אדום יכולות לנוע בין אדום בהיר לחום. כתמים עגולים יכולים להיות נוכחים גם בכמויות קטנות מאוד או לכסות כמעט את כל הגוף, ומשאירים רק אזורים מינוריים של הצבע הראשי.
בתמונה נראה סוג אנגלי של שור סימנטל.
שוורים מתבגרים בגיל 5 שנים. עד לרגע זה, הם יכולים להיות "עגלים מלאי חיבה", ואז להפוך לרוצחים אמיתיים. אם שור נשאר לרבייה, טבעת במחיצת האף הופכת לתכונה חובה עבורו. זו הדרך היחידה לעצור שור שהחליט להבין מי הוא ראש העדר.
פגמים חיצוניים
נפול לאחור, חזה צר. מיקום לא נכון של הרגליים האחוריות. התפתחות גרועה יותר של האונות הקדמיות של העטין בהשוואה לאונות האחוריות. עטין "שמן".
מאפיינים פרודוקטיביים
טווח המשקל של גזע זה הוא די גדול. סימנטל מבוגר יכול לשקול בין 550 ל-900 ק"ג, שור - מ-850 עד 1300. זה תלוי בכיוון שבו בוצעה הבחירה של אוכלוסיית סימנטל מסוימת. עגלים שזה עתה נולדו שוקלים בין 35 ל-45 ק"ג. הם מגיבים היטב לפיטום וב-6 חודשים המשקל החי של העגל הוא כבר 180 - 230 ק"ג. ההבדל בין פרה לשור לשנה הוא יותר מ-100 ק"ג. עגלים בני שנה שוקלים בין 230 ל-350 ק"ג. עם פיטום נכון, העלייה היומית הממוצעת במשקל היא 0.85 - 1.1 ק"ג ליום. בכל שנה נשלחים לשחיטה עגלי שוורים ופריות מושחתות.
סדרת סרטונים של שוורים משמימים מגיל 21 ימים עד חודשיים
21 - 26 ימים
26 - 41 ימים
41 ימים - חודשיים
פרות סימנטל אינן יכולות להתפאר בתשואות חלב גדולות. בממוצע, פרה מייצרת בין 3.5 ל-5 טון חלב בשנה. עם תנובת חלב טובה הוא יכול לייצר עד 6 טון.כמה חלב ניתן לקבל מבעל חיים תלוי בתנובת החלב של ההורים, באיכות ההזנה ובשקידה של הבעלים במהלך החליבה.
תכולת השומן בחלב של סימנטלס יכולה להגיע עד 6%. אבל בדרך כלל זה בטווח של 4%.
אבל נראה שכיום, עם נוכחותם של גזעי חלב אחרים, החלו לכוון מחדש את הסימנטלים אך ורק לסוג הבשר והשאלה "כמה חלב אפשר לקבל מסימנטל" כבר לא רלוונטית.
גזע בקר סימנטל (סוג חדש)
יתרונות וחסרונות של הגזע
היתרונות כוללים פרודוקטיביות גבוהה בתחומי הבשר והחלב. יתר על כן, תפוקת החלב תלויה ישירות במסת השריר של הפרה. בהתאם לכך, ככל שמסת השריר של הפרה גדולה יותר, כך תנובת החלב שלה גבוהה יותר. תגובה טובה להזנות עם עלייה מהירה במשקל הגוף. איכות בשר מעולה, אחוז שומן נמוך. היכולת להשתמש בשור סימנטל ככוח גיוס יכולה גם להיחשב יתרון אם מישהו היה צריך את זה היום.
פרודוקטיביות החלב, שתלויה ישירות באיכות ההזנה, היא כבר אחד החסרונות של הגזע. כמו גם בעיות תכופות במהלך ההמלטה הראשונה, שכן העגל נולד גדול ויכול לשקול 50 ק"ג.
ביקורות חקלאים על הגזע
סיכום
זן הפרות סימנטל אידיאלי לבעלים פרטיים שרוצים לקבל בשר וחלב משלהם. למרות שכמות החלב שהפרה נותנת ביום אינה גדולה במיוחד, בקרוב גם תרנגולות וחזירים יקבלו חלק מהחלב. יחד עם זאת, תמיד יהיו מוצרי חלב בבית.
