תוֹכֶן
אצבע ליים - צמח דמוי עץ בצורת שיח או עץ (פיגנרליים) הוא נציג אקזוטי נדיר של הסוג הדר. הוא שונה מגידולי ההדר הרגילים בצבע, צורה ותכולה פנימית של הפרי. זן הבר הוליד זנים היברידיים רבים הגדלים במטעים למטרות מסחריות.
היכן צומח לימוני אצבע?
המולדת ההיסטורית של סיד האצבע היא אוסטרליה, ליתר דיוק, היערות הטרופיים של החלק המזרחי של המדינה. הצמח הופיע בספרי עיון בוטניים בשנת 1859; הוא התגלה במדינות דרום ויילס וקווינסלנד. בסביבתו הטבעית, סיד אצבע יוצר סבך ליד עצים גבוהים. תנאים אופטימליים לעונת הגידול הם צל מהכתר, לחות אוויר גבוהה, קרקעות חרסיות ומשקעים מספקים.
בסוף המאה ה-20 החלו לגדל את היבול בהמוניהם. הביקוש לפירות ליים אצבע היה גבוה פי כמה מהיקפי הייצוא המוצעים. לימוני אצבעות גדלים באזורי החוף במזרח אוסטרליה. המדינה היא הספק העיקרי של פירות ושתילים. לימוני אצבע פופולריים מאוד באמריקה.בארה"ב מגדלים את הצמח במטעים גדולים במדינת קליפורניה, שם האקלים קרוב ככל האפשר לבית הגידול הטבעי שלו. אצבע ליים נמצא בתאילנד ובאיטליה.
תיאור של אצבע ליים
אצבע ליים הוא צמח נדיר עם טווח גידול מוגבל. בהתאם לתנאי מזג האוויר ומקום הצמיחה, הוא מקבל צורה של שיח או עץ. זני שיחים מגיעים לגובה של עד 3 מ', עץ – עד 8 מ' היבול פורח בסוף הסתיו, לאחר 6 חודשים הפירות מתחילים להבשיל. על בסיס מיני הבר נוצרו זנים רמונטנטיים, בהם הקטיף הראשון מתבצע ביוני, הפירות האחרונים נקטפים בנובמבר.
מאפיינים חיצוניים של הפיגנרליים האוסטרלי:
- גזע העץ והענפים המרכזיים של השיח הם באותו נפח בטווח של 3-4 ס"מ, גדלים זקופים. התרבות מסועפת חלשה, צבעם של יורה צעירים ירוק בהיר, צבע הגזע אפור-חום, הקליפה צפופה ומחוספסת. לצמח קוצים ירוקים ארוכים. הכתר דליל, העלווה ממוצעת.
- בניגוד לפירות הדר אחרים, לימוני אצבע מייצרים עלים קטנים עם מרווחים מנוגדים. להב העלה צפוף, ירוק בהיר, בצורת אזמל עם משטח מבריק.
- במהלך ניצנים, ליים אצבע מכוסה לחלוטין בכדורים קטנים מעוגלים, הפרחים פשוטים בודדים, ורודים או לבנים עם ליבה צהובה ואבקנים כתומים.
פירות ליים אצבע אקזוטיים מלאים בוואקוולים רבים בצורת עגול, שקוטרם 4-5 מ"מ, הם דומים לביצי דגים.
התוכן הפנימי של הפרי הוא מיץ בטעם חמוץ. הצורה היא אליפסה מוארכת בצורת אצבע, מתחדדת לכיוון הקודקוד. משקל – 150 גרם, אורך – 8-10 ס"מ.הקליפה דקה, פני השטח גבשושיים דק. כשהליים האצבע מבשיל, הקליפה מתפוצצת ומופיעות על פני השטח בועות מלאות במיץ.
צבע הפרי תלוי במגוון האצבעות ליים:
- אוסטרלי אדום - פירות ועיסה בצבע בורדו עשיר;
- פאוסטין - המשטח וה-vacuole הסגלגל צהובים;
- זריחה אוסטרלית - פירות כתומים בצורת אגס, שקים עגולים צהובים עזים המכילים מיץ;
- פנינת יער הגשם - הכלאה עם בשר ורוד ועור ירוק-בורדו;
- דרהם אמרלד - פרי שחור עם בשר כחול-ירוק;
- Blunobia Pink Crystal - פני השטח חום-חום, החלק הפנימי ורוד כהה;
- אלסטונוויל – משטח ירוק כהה, בשר ורוד בוהק.
היבול הרב שנתי גדל באיטיות ומתחיל להניב פרי בגיל 7 שנים; זני ליים היברידיים המושתלים על שורש מייצרים פרי 3 שנים קודם לכן.
יתרונות ונזקים
ההרכב הכימי של סיד אצבע כולל קבוצה של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים המעורבים כמעט בכל תפקודי הגוף:
- הרכב ויטמין: קבוצה B, חומצה אסקורבית, פילוקינון, אלפא טוקופרול, ניקוטינמיד, רטינול. רכיבים אלו ממיסים שומנים, מגבירים את רמות האנרגיה, מעורבים בהתחדשות העור, מייצבים את חילוף החומרים של חלבון, איזון חומצה-בסיס, מסייעים לנרמל המוגלובין, מגבירים את תגובת ההגנה לזיהומים ויראליים וחיידקיים, פועלים כנוגדי חמצון ושליטה ברמת הסוכר בדם. רמות כולסטרול.
- אשלגן מגן על ממברנות התא מפני השפעות שליליות ושומר על מאזן המים.מעכב פתולוגיות לב.
- סידן הוא חומר בנייה לרקמות העצם והשיניים. יש לו תפקיד של סופג, משחרר את הגוף מחומרים רעילים ומשפר את קרישת הדם.
- מגנזיום מחזק את שריר הלב ומנרמל את זרימת הדם.
- נתרן מעורב בספיגת הסידן, לוקח חלק פעיל בתפקוד מערכת העיכול ומחזק את מערכת העצבים.
- ברזל מקדם את ייצור המוגלובין ומשפר את תהליך ההמטופואזה.
- סלניום מונע התפתחות מחלות עיניים ומשפר את הראייה.
אכילת אצבע ליים עוזרת:
- חיזוק מערכת החיסון;
- הקלה בתהליכים דלקתיים;
- שיפור העיכול;
- מניעת מחלות לב וכלי דם;
- גירוי של הכליות והמערכת האנדוקרינית;
- חסימת התפתחות אנמיה;
- חוזק מערכת השלד;
- שיפור מצב העור, השיער, השיניים, הציפורניים.
הפרי האוסטרלי האקזוטי משמש בתעשיית הקוסמטיקה. ההרכב הכימי כולל תרכובות חיוניות, המשמשות לייצור שמן לשמפו ומרככי שיער. סיד אצבע משפר את מצב השיער, מבטל קשקשים ומנרמל את הפרשת בלוטות החלב. המיץ כלול בקרמים וקרמים שנועדו לנקות את העור, להעניק לו מראה בריא ולמנוע שינויים הקשורים לגיל.
אין להכחיש את היתרונות של ליים אצבע, אך ישנן מספר התוויות נגד שהופכות את זה לא רצוי לכלול הדרים בתזונה שלך. התוויות נגד:
- אי סובלנות אינדיבידואלית;
- תקופת הנקה;
- ילדים מתחת לגיל 3 שנים;
- החמרה של פתולוגיות במערכת העיכול: כיבים, קוליטיס, גסטריטיס;
- דלקת כיס המרה.
אנשים עם dysbacteriosis צריכים לגשת לשימוש שלהם בזהירות. שלשול עלול להתרחש.
איך אוכלים אצבע ליים
הפופולריזציה של הדר אצבעות צוברת תאוצה מדי שנה. בחלק מהמסעדות הפכה העיסה למרכיב ממותג במנות. הדרים הם מרכיב אינטגרלי במתכונים באמריקה הלטינית ונמצא בשימוש נרחב בבישול בדרום מזרח אסיה. ברוסיה, סיד אצבע לא כל כך פופולרי בגלל הצעת המחיר הגבוהה ואספקה לא מספקת לרשת הקמעונאית. שימושים ב-Finger Lime:
- מיץ כלול ברוטב לעוף ודגים;
- מתבלים את הסושי;
- הולך כקישוט לקינוחים;
- כלול בכריכים;
- קוקטיילים מעוטרים בקוויאר הדרים;
- להוסיף למשקאות אלכוהוליים.
אפשר להכין ריבה וריבה בבית. הקליפה היבשה והטחונה משמשת תיבול חריף. בשל תכונתו של פירוק שומנים, אצבע ליים כלול בדיאטות כדי לנרמל משקל ולנקות את הגוף.
תכולת קלוריות
פירות ליים אוסטרליים הם מזונות דלי קלוריות. צריכה יומית במתינות מיועדת לאנשים הסובלים מעודף משקל. כאשר אתה כולל אצבע ליים בדיאטה לירידה במשקל שלך, התוצאות יהיו מורגשות תוך חודשיים. תכולת הקלוריות של פרי הדר היא 30 קק"ל לכל 100 גרם משקל, מתוכם:
- פחמימות - 7.7 גרם;
- חלבונים - 0.65 גרם;
- שומנים - 0.19 גרם.
פירות עם תכולת קלוריות נמוכה והרכב אנרגיה גבוה עם כמות מינימלית של סוכרים מומלץ לצרוך על ידי כולם מלבד אנשים שיש להם התוויות נגד.
איך לגדל ליים אצבע בבית
ניתן לגדל ליים אוסטרלי פראי באקלים הרוסי רק באזור הסובטרופי של טריטוריית קרסנודר. זנים היברידיים עמידים יותר לטמפרטורות נמוכות; הם יכולים לעמוד עד -3 0ג.הגידול גדל באקלים ממוזג באופן חצי קבוע. את הצמח דמוי העץ שותלים בגיגית, מכניסים אותו לבית לחורף ומניחים אותו בשטח פתוח בקיץ.
דרישה לטכנולוגיה חקלאית:
- המקום לאצבע ליים נבחר בצל - בהגנה של עצים גבוהים.
- לחות האוויר צריכה להיות גבוהה.
- האדמה פורייה מתאימה, אך ניתן לגדל את השתיל על אדמת חרסית.
- לימוני אצבע מופצים על ידי שכבות או השתלה על שורש השורש של יבול הדרים עמיד יותר לכפור.
- השקיה מתבצעת בהתאם למשקעים, לפחות פעם ביומיים; בחורף היא מושקה בטפטוף.
- חובה לגיזום. מיד לאחר הפירות מסירים ענפים ישנים, אין לתת לכתר להתעבות.
- הצמח מופרי באביב במהלך הפריחה; דשנים מינרליים מורכבים לגידולי הדרים מתאימים.
סיכום
אצבע ליים הוא צמח עץ רב שנתי השייך לגידולים אקזוטיים נדירים. נציג הדר מגיע מיערות הגשם האוסטרליים, ולכן הוא מעדיף אקלים חם ולח, מקום מוצל חלקית והיעדר מוחלט של טיוטות וטמפרטורות נמוכות. הפירות משמשים בבישול כתיבול למנות דגים ועוף. משמש לקישוט קינוחים וקוקטיילים.על ידי יצירת תנאים קרובים ככל האפשר לבית הגידול הטבעי שלהם, אתה יכול לגדל אצבע ליים בבית.
