תוֹכֶן
תות לבן או תות הוא צמח פרי שמקורו בסין. יותר ויותר תותים ניתן למצוא בגנים הרוסיים, שכן גננים ראו בו לא רק יופי, אלא גם זיהו מספר רב של תכונות שימושיות. התות זכה לפופולריות בזכות הסיבים המפורסמים שמהם מיוצר המשי הסיני, על טעמו ואיכויותיו הרפואיות ועל השימוש הרחב שלו בבישול.
תיאור בוטני של תות עץ לבן
תות שייך למשפחת התותים. העץ הנשיר מגיע לגובה של עד 15 מ' ויוצר כתר רחב ומתפשט. ענפים גדולים אפורים מכוסים בעלים ביציים בעלי צורה לא סדירה, המחוברים באמצעות פטוטרות באורך של עד 15 ס"מ. תות עץ לבן יוצר שני סוגי זרעים - צמחים מוארכים ופרי קצר.
תות עץ לבן יכול להיות חד ביתי או דו ביתי. זנים חד-ביתיים יוצרים תפרחת זכר ונקבה, כך שלתושבי הקיץ אין בעיות עם הקציר. תות דו-ביתיות מייצרות פרחים זכריים או נקבים. ברור שכדי להשיג יבול עשיר, יש צורך להחזיק באתר דגימות זכר ונקבה כאחד.
אי אפשר לגלות את מינו של תות לבן שנרכש לפני הפריחה. אם לאחר הפריחה מתברר שנשתלו שני שתילים זכרים או נקבות, ניתן להציל את המצב על ידי השתלה מחדש. לשם כך חותכים 4 ייחורים מעץ תות נושא פרי ומושתלים באמצע אפריל, לפני תחילת הפריחה. עבור השתלה איכותית, נבחרים נבטים וגטטיביים ארוכים, שכן יריות נושאות פרי אינם מתאימים להשתלה.
אם הייחורים היו מוצלחים, יש צורך להתחיל ליצור את כתר התות הלבן מיורה צעירים, ולהיפטר בהדרגה מענפים ישנים. עץ תות מושתל מתחיל לשאת פרי בשנה הרביעית.
תיאור זני תות עץ לבנים
כדי לספק לעצמך קציר, אתה צריך לבחור את הזן הנכון. בעת בחירת תות עץ לבן, יש צורך לקחת בחשבון עמידות לקור, זמן הבשלה, חסינות למחלות וטעם הגרגרים. כדי לבחור את הזן הנכון, אתה צריך לקרוא את התיאור ולהסתכל על תמונות של זני תות לבן.
דבש לבן תות
תות דבש לבן, על פי תיאורים, תמונות וסקירות של גננים, הוא מגוון ההבשלה המוקדמת הפופולרי ביותר. הפריחה מתרחשת בסוף מאי, 4 שנים לאחר השתילה. הפרי מתרחש באמצע יוני. קל לטפל בתות, גדל בכל אדמה ומייצר יבול גדול באופן עקבי. תכונות של מגוון:
- צמיחה שנתית טובה;
- אורך חיים, גדל במקום אחד כ-200 שנה;
- התנגדות לבצורת;
- טעם מתוק של הפרי.
רוך לבן תות נדיר
הזן העמיד ביותר לקור, יכול לעמוד בכפור עד -40 מעלות צלזיוס. רוך לבן תות הוא אידיאלי עבור אזורים רוסיים עם אקלים לא יציב. הוא שייך לזני ההבשלה המוקדמת; פרי מתרחש באמצע יוני ונמשך 8 שבועות. איכות וכמות הקציר תלויות בתנאי מזג האוויר. אם הקיץ שמשי וחמים, הפירות מבשילים גדולים ומתוקים; במזג אוויר גשום, הקציר עלול לא לחכות.
Plodovaya-1
זן הבשלה מוקדמת, הבציר הראשון מבשיל באמצע יוני. הפרי עמיד לאורך זמן, נמשך 6-8 שבועות. דגים לבנים מופיעים רק במזג אוויר יבש וחמים; אם האביב ותחילת הקיץ גשומים, הפירות הופכים לוורוד חיוור. למגוון יש פרודוקטיביות גבוהה. בגיל 8 שנים, התותים יכולים לשאת עד 150 ק"ג פרי. לדרופס בשר צפוף, מתוק ועסיסי. בין כל הזנים של תות עץ לבן, Plodovaya -1 מאוחסן זמן רב יותר וניתן להעבירו למרחקים קצרים.
סמולנסקאיה ורודה
זן הבשלה מוקדמת המניב פירות ורודים מתוקים וחמצמצים. למרות העובדה שדגימות זכריות אינן נושאות פרי, הן יהפכו לקישוט נפלא לגן. בשל חוסר היומרות שלו ועמידות לכפור, המגוון נחשב לטוב ביותר עבור גננים מתחילים. הפרי הראשון מתרחש שנה לאחר השתילה. עץ התות נושא פירות ריחניים ומתוקים של פטל בגודל בינוני או אדום.
תכונות של מגוון:
- הפירות הראשונים מבשילים בתחילת יוני;
- פירות יער מתוקים עם תו חמצמץ בלתי נשכח;
- פרי ארוך;
- עמידות לכפור.
מרז'בו
הכלאה צעירה שגדלה על ידי מגדלים רוסים.העץ הוא זן גדול-פרי עם פירות ארומטיים-מתוקים מתוקים. פרי התות מתרחש בשנה השנייה לאחר השתילה ונמשך כ-30 יום. ההבשלה מתחילה באמצע יוני ונמשכת עד סוף אוגוסט. פירות היער באורך 5 ס"מ וצבעם קרם או ורוד. לזן יש חיסרון: כאשר הם בשלים מדי, הפירות נושרים במהירות.
טעם תות לבן
טעמו של פירות היער תלוי במגוון ובמקום הגידול. באקלים יבש וחם, פירות יער גדולים מקבלים עיסת עסיסית וטעם מתוק חולני. באזורים עם קיץ גשום וקצר, תות עץ לבן מייצר פירות יער קטנים, מתוקים וחמוצים.
מהם היתרונות של תות עץ לבן?
לתות יער לבנים יש תכונות מועילות, ולכן הם נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית. כל פרי יער מכיל כמות גבוהה של ויטמינים B, PP, C, וכן תכולה גבוהה של קרוטנואידים, חומצה מאלית ולימון, שמנים אתריים וברזל.
כדי שתות עץ לבן יועיל, אתה צריך לדעת איך להשתמש בו:
- מיץ זבוב מדולל במים חמים משמש לגרגור לכאבי גרון;
- מרתח של השורש חוסך מיתר לחץ דם;
- עירוי של עלים מקל על חום;
- חליטת פירות יער תקל על הצטננות;
- מרתח של פירות יער מיובשים יחסל נדודי שינה וישפר את תפקוד מערכת העצבים;
- פירות יער טריים משחזרים כוח בתקופה שלאחר הניתוח;
- קציר לא בשל מציל מבעיות עיכול וצרבת;
- מיץ סחוט טרי מטפל במחלות עור;
- קליפה מרוסקת מעורבת עם שמן צמחי יכולה לרפא במהירות חתכים, שפשופים ופצעים.
איזה תות טעים יותר - לבן או שחור?
התות הלבן פחות מתוק ובעל טעם חמוץ מתוק. בשל תכולת הסוכר הנמוכה שלו, הוא אידיאלי לתזונה תזונתית. ברי יכול להיות לא רק לבן כשלג, אלא גם ורוד, שמנת ואפילו צבע כהה. בשל עמידותו הטובה לכפור, ניתן לגדל תות לבן בכל פינה ברוסיה.
לתותים שחורים יש תפוחים עסיסיים ומתוקים יותר. כלפי חוץ הם דומים לפטל שחור. הסוג השחור של התות ניתן למצוא רק בדרום רוסיה או במדינות פוסט-סובייטיות.
כמו כן, תותים שחורים ולבנים שונים בהרכבם הכימי. בלבן יש כמות גדולה של פחמימות, בשחור יש תכולה גבוהה של חומצות אורגניות.
כיצד להבחין בין תותים שחורים ולבנים
תות שחור שונה מתות לבן בצבע הקליפה שלו. אם במין הלבן הוא אפור, אז בשחור הוא אדום-חום. נבטי התות השחור קצרים ורבים, להב העלה ארוך, מ-7 עד 20 ס"מ.
תפרחות זכר לימון הן גליליות, תפרחת נקבה ירוקה רכה הן סגלגלות. לפירות התות השחור יש מבנה רופף וצבעם שחור או סגול. בניגוד לתותים לבנים, פירות יער שחורים מכילים הרבה סוכר ובעלי טעם וארומה מרעננים.
התותים הלבנים והשחורים קיבלו את שמם לא בגלל צבע הדרופים, אלא בגלל צבע הקליפה.
גידול וטיפוח תות עץ לבן
תות לבן הוא צמח לא יומרני ועמיד בפני כפור. אפילו גנן מתחיל יכול לגדל אותו בקלות, שכן הוא עמיד לבצורת ויכול לגדול ולהתפתח בכל אדמה. גידול תות לבן כרוך בשמירה על כללי הטיפול.
כללי נחיתה
תותים לבנים נטועים באמצע האביב לפני זרימת מוהל או בספטמבר לפני תחילת העונה הגשומה. רוב הגננים מעדיפים שתילת סתיו, שכן אם עץ התות ישרוד היטב את החורף, זה אומר שיהיו לו חיים ארוכים.
אתר הנחיתה צריך להיות בהיר, מוגן מפני רוחות פרצים.
ניתן לקבוע את מין התות רק לאחר הפריחה, ולכן עדיף לרכוש שתיל בן 3 שכבר הניב פרי.
בור השתילה לתות מוכן 10-15 ימים לפני שתילת השתיל. כדי לעשות זאת, חפור בור בעומק 70 ס"מ וברוחב 50 ס"מ. בתחתית מניחים שכבת ניקוז ו-7 ק"ג חומוס רקוב מעורבב עם 100 גרם של סופר-פוספט. כדי למנוע משורשי התות הלבן להישרף, מפזרים על החומוס שכבה של אדמה מזינה. את החור המוכן יוצקים בנדיבות כדי לאפשר לאדמה להתיישב.
כללי נחיתה:
- במועד שנקבע מיישרים את מערכת שורשי התות הלבנים, שורשים מיובשים ופגועים מוסרים לרקמה בריאה.
- עץ התות ממוקם במרכז ומכוסה בזהירות, מעת לעת מנער את הגזע כדי שלא תיווצר כרית אוויר.
- לאחר השתילה, השכבה העליונה נדחסת, האדמה נשפכת בנדיבות ומכוסה.
- אם התות הצעיר שביר ובעל גזע דק, לפני השתילה, מונעים תמיכה בתחתית החור, שאליו קושרים את השתיל.
שתילת האביב של תות לבנים אינה שונה משתילת הסתיו, ההבדל היחיד הוא שהאדמה מוכנה בסתיו.
השקיה ודישון
תות לבן הוא צמח עמיד לבצורת. השקיה מתונה מתבצעת מאפריל עד יוני, רק במזג אוויר יבש. אם האביב היה גשום, השקיית קיץ אינה נכללת. ההשקיה מתבצעת בנפח של 10 ליטר לכל צמח בוגר אחד. לאחר השקיה, האדמה סביב תא המטען משוחררת בקפידה ומכוסה. מאלץ' ישמור על לחות, יעצור את צמיחת עשבים שוטים, ישמש כדשן נוסף ויגן על מערכת השורשים מפני הקפאה.
תותים לבנים צעירים אין צורך להאכיל לפני תחילת הפרי. מאחר וחומרי ההזנה שנוספו במהלך הכנת חור השתילה יספיקו לעץ התות לגדול ולהתפתח. אבל בשלב הפרי, דישון צריך להתבצע באופן קבוע ובזמן:
- בתחילת האביב, לפני פתיחת הניצנים, ממיסים 50 גרם של nitroammophoska בדלי מים חמים. הרכב זה מספיק להאכיל צמח אחד.
- בתחילת הפריחה – זבל עוף מעורבב במים ביחס של 1:12.
- סתיו עמוק לאחר נפילת העלים, מורחים דשנים זרחן-אשלגן. האכלת סתיו נחוצה כדי לתת כוח לאחר הפירות וכדי להגן על מערכת השורשים מפני כפור חמור.
זְמִירָה
תותים לבנים נגזמים באביב ובסתיו.
גיזום אביבי – מתבצע לפני פריחת העלים. הגזע של עץ תות צעיר חשוף לגובה של 1.5 מ', מסיר את כל הענפים כדי שלא יגעו באדמה עם הגיל. בעת יצירת הכתר, אתה יכול להשאיר מוליך 1, או שאתה יכול לתת לצמח לגדול בחופשיות.
אם המשימה היא לגדל תות לבן קטן, אז החלק העליון צבט בגובה של 170 ס"מ. השלד מתחיל להיווצר מ -8 יריות צד. בשנים שלאחר מכן, גיזום של תות לבן מתבצע רק כדי לתת מראה אסתטי.כל יורה עודף, פגום ויבש מוסרים. ענפים נופלים אינם נחתכים; מותקנים להם תומכים.
גיזום סתיו - לאחר נפילת העלים מכינים את התות הלבנים לחורף. כדי לעשות זאת, בצע גיזום סניטרי, חיתוך ענפים יבשים, פגומים ודקים מדי הצומחים עמוק לתוך הכתר.
את הכתר של התות הלבן ניתן לעצב כדור או פאניקה. כדי לתת צורה של כדור, הענפים הצדדיים התחתונים מקוצרים ב-⅓ מהאורך, האמצעיים ב-¼. מאמצע הכדור העתידי, החיתוך מתבצע בסדר הפוך.
צורת הפאניקל נוצרת בפשטות. לשם כך, היורה המרכזי של התות אינו מבודד, אלא גזמים את הנבטים באותו גובה.
כדי לתת מראה בכי, גיזום מתבצע על הניצנים התחתונים והצדדיים. עם הגיזום הזה, ענפי התות יתכופפו. בעת יצירת טופס זה, גיזום חמור מתבצע לרעת הקציר.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
כדי להגן על עץ התות מפני מחלות ומזיקים, יש צורך לבצע באופן קבוע אמצעי מניעה. לא רק כתר העץ, אלא גם אזור גזע העץ מטופל בקוטלי חרקים ופטריות.
תותים לבנים מעובדים לפני פתיחת ניצנים ובסוף הסתיו, לאחר תום עונת הגידול. תמיסה של 3% של תערובת בורדו תסייע בהגנה על עץ התות מפני מחלות ומזיקים. באביב ניתן לטפל בתותים בתמיסת אוריאה של 7%. זה לא רק יהרוס מזיקים ומיקרואורגניזמים פתוגניים, אלא גם יעשיר את מערכת השורשים בחנקן.
מתכוננים לחורף
תות עץ לבן יכול לעמוד בכפור חמור, ולכן דגימה בוגרת אינה מסופקת עם מחסה לחורף. מומלץ לכסות רק תותים לבנים צעירים.לשם כך, לאחר גיזום הסתיו ודישון, מעגל גזע העץ מכוסה, וענפים גמישים מכופפים לקרקע ומכוסים בחומר לא ארוג. אותו חומר משמש לעטוף את גזע התות כדי להגן עליו מפני מכרסמים.
איך תות עץ לבן פורח
אם התות נטוע בתחילת האביב, אז במהלך הפריחה אתה יכול לקבוע את מין הצמח. תפרחת נקבה בצורת קוצים יוצרות קטקינות קצרות וצפופות. כל פרח נוצר על ידי עמוד, אבקנים ועטיף בעל 4 עלים ירוק בהיר. הפרח הזכרי יוצר תפרחות רופפות יותר - קטניות. הפרח מורכב מעטיף בעל 4 עלים ו-2 זוגות אבקנים.
קְצִיר
תפוקת התותים גבוהה; ניתן לקצור עד 100 ק"ג פרי מדגימה בוגרת. אתה לא יכול לעכב את הקציר, שכן פירות יער בשלים מדי מתפוררים במהירות. הדרופים נאספים מאמצע יוני עד סוף אוגוסט. הניקיון מתבצע מוקדם בבוקר, ביום שמשי, לא גשום. כדי לא לאבד את הקציר, פרשו שמיכה או חתיכה גדולה של פוליאתילן מתחת לכתר העץ. לאחר מכן, מקישים על הענפים במקל, ובכך גורמים ליפול הגרגרים.
לאחר סיום העבודה, אוספים בזהירות את התפוחים מהסרט למיכל נפרד. במקרה זה, אתה צריך להסיר עלים, ענפים ופסולת אחרת. חיי המדף של תות עץ לבן קצרים; במקום קריר הוא יכול להימשך לא יותר מ-2-3 ימים. לכן יש לאכול ולעבד אותו. תות עץ לבן מייצר ריבה טעימה, ארומטית, לפתנים בריאים וריבות. ניתן להקפיא או לייבש דרופים טריים שנקטפו.
מתכונים עם תותים לבנים
התכונות הרפואיות והתוויות נגד של תות עץ לבן ידועות מאז ימי קדם.לכן, כאשר מגדלים תותים על חלקה משלך, יש צורך ללמוד על התוויות נגד ולהתייעץ עם מטפל בעת צריכת פירות יער בפעם הראשונה.
ריבת תות לבן
כדי להכין מעדן טעים וארומטי תצטרך:
- תות עץ לבן - 1 ק"ג;
- סוכר - 1.3 ק"ג;
- לימון - 3 יח'.
ביצוע שלב אחר שלב:
- תותים טריים שנקטפו ממוינים בקפידה.
- הלימונים נשטפים ומעבדים יחד עם הקליפה באמצעות מטחנת בשר לקבלת תמיסת לימון.
- את הדרופס מאחדים בלימון, מכסים בסוכר ומשאירים למשך 3 שעות לקבלת מיץ.
- את הריבה המוכנה מניחים על אש נמוכה עד לרתיחה.
- מוציאים את התבנית להתקררות מלאה.
- לאחר מכן, מחזירים לכיריים ומרתיחים במשך 30 דקות.
- ההליך מתבצע 2 פעמים.
- את הריבה המוגמרת מצננים ומעבירים לצנצנות נקיות.
קומפוט תות
להכנה תצטרך:
- תות עץ לבן - 450 גרם;
- סוכר - 350 גרם;
- חומצת לימון - 1 כפית.
מתכון:
- את הדרופים יחד עם הגבעולים מניחים בצנצנת סטרילית, מכסים בסוכר, מוסיפים חומצת לימון ומים רותחים מוזגים עד הכתפיים.
- לאחר המילוי סוגרים את הצנצנות במכסים אטומים ומתהפכים.
- כדי לאפשר לקומפוט להתקרר לאט, כסו אותו בשמיכה חמה והניחו ללילה.
- המשקה המצונן נשמר במקום קריר.
מוזג
להכנת הליקר יש להכין את המרכיבים הבאים:
- תות עץ לבנים וסוכר - 1 כף כל אחד;
- מים - 100 מ"ל;
- וודקה - 200 מ"ל.
הכנה:
- מוסיפים סוכר למים ומביאים לרתיחה.
- את התותים ממיינים ולישה עם עלי עץ עד למחית.
- מסת פירות היער מועברת למיכל זכוכית ויוצקים בסירופ מתוק וחם.
- הבקבוק נשאר בטמפרטורת החדר עד לצינון מלא.
- מוסיפים וודקה למשקה המקורר, מכסים במכסה ומניחים להזליף במקום חשוך למשך שבועיים.
- לאחר 14 יום מסננים את הליקר ומאחסנים בחדר חשוך וקריר.
התוויות נגד
למרות העובדה שלתות לבן יש מספר רב של תכונות מועילות, אין להתעלל בו. כי אם צורכים אותם בצורה מוגזמת, במיוחד במזג אוויר חם, תותים עלולים לגרום לעלייה חדה בלחץ הדם ולבעיות עיכול. דרופס לא מומלץ לאכול בשילוב עם פירות ופירות יער אחרים, שכן המיץ גורם לתסיסה של המעיים. לכן, יש לצרוך אותו 3 שעות לפני או אחרי הארוחות.
ביקורות על תות דבש לבן
סיכום
תות לבן הוא צמח שימושי, הגדל במהירות, שניתן לגדל באזורים עם אקלים לא יציב. הודות לתכונות המועילות שלהם, ניתן להשתמש בפירות יער להתמודדות מהירה עם מחלות רבות. אבל אל תשכח כי לתות, כמו פירות יער אחרים, יש התוויות נגד. לפני השימוש בפרי בפעם הראשונה, עליך להתייעץ עם מומחה.
