תוֹכֶן
הפטל שייך לצמחים שפירותיהם שימשו את האנושות מאז ומעולם. ארכיאולוגים גילו את הזרעים שלו באתרים עתיקים של אנשים מתקופת האבן והברונזה. פטל בר חיים באירופה, אסיה וצפון אמריקה. תפוצתו קשורה בעיקר לחלק הצפוני של יבשות אירופה ואמריקה; בהתאם, באופן כללי, הוא עמיד יותר לכפור מאשר יבול עמיד לבצורת.
מההרים והיערות, הפטל עבר בהדרגה למגורי אדם; כיום הם גדלים בכל מקום באקלים ממוזג; זנים רבים מתאימים לאזורים הצפון-מערביים. זני הפטל הטובים ביותר אנחנו מנסים לשתול בחלקות שלנו.
תיאור ביולוגי של פטל
פטל שייך לסוג Rubus ממשפחת הרוזציאה. הסוג מורכב מכמעט אלף וחצי מינים.האחיות של זני הגן של הפטל הגדלים כמעט בכל מקום בארצנו הן פטל שחור, פרינסלינג, ענני, דג, פירות אבן ועוד מינים פחות מוכרים.
רוב המינים מגיעים מאזורים ממוזגים או קרים של חצי הכדור הצפוני, אך חלקם גדלים מעל החוג הארקטי, באזורים הרריים טרופיים של חצי הכדור הדרומי, ובאיים אוקיינוסים.
מקורם של זנים מודרניים
הפטל, שהזנים שלו אנו רגילים לשתול בחלקות הגינה שלנו, מקורם במינים הבאים:
- פטל אדום אירופאי;
- פטל שחור אמריקאי;
- פטל אמריקאי ארומטי;
- פטל אדום אמריקאי;
- פטל סגול אסייתי;
- פטל צהוב אסייתי;
- מין דרום אמריקאי גלנקורט (Mora).
רוב הזנים המודרניים עם יבול גבוה וטעם מעולה מתקבלים על ידי חציית פטל אדום אירופאי עם מינים אחרים. הם שמרו על גודל הפרי הגדול והפירות האיכותיים שלו.
בעיות של גידול מודרני
עם גנים של מינים שונים בצאצאי הכלאיים, פטל מודרני שונה בצבע, בגודל ובטעם של פירות היער. פרודוקטיביות, עמידות לבצורת, עמידות לכפור, גודל ומספר הקוצים גם הם שונים. ישנם זני הבשלה מוקדמת ובאמצע, פטל הנותן פרי בסתיו ו-remontant (נושא פרי שוב ושוב).
בעת יצירת זנים והכלאות חדשים, על המגדלים מוטלת המשימה ליצור פטל עם המאפיינים הבאים:
- פרי גדול. משקל הגרגרים לא צריך להיות פחות מ-5 גרם.
- ההידוק של החזקת הדרופים על הגבעול. מה התועלת בפירות יער באיכות גבוהה אם הם נופלים לקרקע מיד לאחר ההבשלה?
- טעם ואיכויות תזונתיות גבוהות.
- חוזק מכני של יורה.
- יכולת הובלה טובה.הפטל עדין ומתקמט בקלות; מגדלים מנסים ליצור זנים המתאימים להובלה למרחקים ארוכים מבלי לאבד איכויות מסחריות.
- עמידות בפני מחלות, מזיקים, תנאי מזג אוויר קשים.
- תשואה גבוהה.
מבנה של שיח פטל
על פי אופי הצמיחה והפרי, הפטל שייך לגידולי יער השיח.
שורשים
לפטל מערכת שורשים מסועפת היטב, עיקרה ממוקם בשכבות העליונות של האדמה, בעיקר בעומק של 30-40 ס"מ. רק מספר קטן של שורשים חודרים עמוק יותר (עד 1 מטר), בעיקר זה נצפה על קרקעות חוליות קלות. בכיוון האופקי הם גדלים ב-2-3 מ', אך רובם ממוקמים ברדיוס של 50-60 ס"מ.
מערכת השורשים החזקה של הפטל מקדמת את היווצרותם של יריות עוצמתיות ומבטיחה תשואה טובה. תוחלת החיים של כל שיח בודד נקבעת לפי הזמן שלוקח לצמחים חלופיים לצמיחת ניצני קנה השורש.
גבעולים
לגזעי הפטל יש מחזור פיתוח של שנתיים. בהתאם לעוצמת הצמיחה של הזן, גיל השיח, תנאי הגידול, אספקת חומרי הזנה ולחות, הנבטים בשנה הראשונה להתפתחות יכולים לגדול עד 1.5-3.0 מ'. השנה הם אינם מסתעפים (ש לא חל על פטל רימונטנטי). לחלק מהזנים יש גבעולים ישרים, בעוד שאחרים גדלים בשיפוע קל.
בתחילת עונת הגידול גדלים הנבטים באינטנסיביות, בעלייה יומית של 4 ס"מ ומעלה, וככל שהם גבוהים ועבים יותר, כך נוכל לצפות לקציר הפטל טוב יותר בעונה הבאה. בשל עודף חומרי הזנה ולחות, הגבעולים יכולים לגדול כמעט לגובה של 2.0 מ'.לא יהיה להם זמן להבשיל לפני הכפור ויקפאו או יקפאו, מה שבהחלט ישפיע לרעה על התשואה. בנוסף, במהלך הפירות של פטל ללא סבכה, ימותו היורה, מה שגם לא ישפיע בצורה הטובה ביותר על איכות וכמות פירות היער.
גבעולי הפטל של השנה שעברה נקראים נבטי פרי; הם אינם גדלים בגובה או בעובי. ענפים בעלי עלים ותפרחות מתפתחים מניצנים מעורבים. לאחר שהפטל נושא פרי, הם מתים בהדרגה עד שהם מתים לחלוטין בסוף הסתיו. כשהם מתבגרים, הם שואבים מים וחומרי הזנה מהאדמה. הם צריכים להיות גזוז על פני הקרקע בזמן.
ניצנים ועלים
ניצני פטל נוצרים בציר העלים על יורה שנתיים. ברוב הזנים הם נוצרים בשניים - אחד מעל השני. בדרך כלל העליונים מפותחים יותר; בעתיד יצמחו מהם ענפי פרי, ורוזטות של עלים יצמחו מהניצנים התחתונים. קורה ששניהם מפותחים באותה מידה; במקרה של נזק לניצן העליון, לא נוצרים עלים מהתחתון, אלא ענף פרי, אם כי חלש, עם פירות קטנים.
במהלך עונת הגידול של הפטל, עד 40 עלים יכולים לצמוח על היורה, המחליפים זה את זה. היווצרותם מתחילה באביב ונמשכת לרוב עד סוף הקיץ, כאשר כל עלה חי כ-30 יום.
פרחים
פרחי הפטל הם דו מיניים ומואבקים היטב על ידי האבקה שלהם. למרות שצמח זה פורה מעצמו, התשואות הטובות ביותר מתקבלות ממטע שעליו גדלים 2-3 זנים שונים. תפרחת פטל על ענפי פרי שנאספו במקבץ של 3-5 פרחים לא נפתחות בו זמנית.העליונים נפתחים תחילה, ואחר כך התחתונים, כך שהפריחה נמשכת בדרך כלל 25-30 יום.
פרי
פרי הפטל הוא דרופ מרוכב - אוסף של דרופ קטן עסיסי שהתמזגו יחדיו. הפירות נוצרים ומוחזקים על גבעול קשה ובלתי אכיל, אשר בהתאם לזן נע בין 7 ל-15% מסך המסה של גרגרי היער.
צורת הפירות יכולה להיות:
- עִגוּל;
- סְגַלגַל;
- חרוטי (חרוטי קטוע);
- גְלִילִי.
צבע הפטל בדרך כלל משתנה בין ורוד לבורדו עמוק. ישנם זני קינוח צהובים מתוקים מאוד, אך נמוכים ארומטיים ושחורים, המשמשים לרוב לעיבוד.
גודלם של פירות הפטל תלוי בעיקר בזן, אך יש חשיבות לפוריות הקרקע ולתנאי המים. גרגרי הקטיף הראשון הם בדרך כלל הגדולים ביותר. בפטל יכולים להיות פירות:
- קטן - בתוך 1 גרם;
- בינוני - 2-3 גרם;
- גדול - מ 4-5 עד 6-8 גרם.
איכות פירות היער, בנוסף לטעם ולגודל, נקבעת על ידי חוזק ההידבקות של דרופים בודדים, צפיפות החיבור שלהם וצפיפות העיסה.
היבול מבשיל בצורה לא אחידה. פירות יער משיח אחד נאספים כשהם מבשילים ב-5-10 שלבים, בהתאם למגוון ולתנאי מזג האוויר. מתחילת הפריחה ועד לתחילת הבשלת פירות היער עוברים בממוצע 30 יום.
היתרונות של פטל
בנוסף לעובדה שפטל זה טעים, מכינים מהם מיצים, סירופים, ריבות, מרמלדות, יינות ותמיסות. הוא מיובש, מוקפא ומוסיפים לסלטי פירות ולפתנים. פטל הוא בעל ערך צמח דבש, והעלים היבשים משמשים להכנת תחליפי תה.
פטל מכיל סוכרים, עקבות של שמנים אתריים, חלבונים, פקטין, ריר, חומצות אורגניות, אלכוהול, ויטמינים A, B, C וטאנינים. הזרעים שלו מכילים עד 22% שמנים שומניים.
פירות ועלים של פטל נמצאים בשימוש נרחב ברפואה העממית ונכללים בתכשירים רפואיים רבים, שיעילותם מוכרת על ידי הרפואה הרשמית. מחקר פעיל מתבצע כעת על סגולות הריפוי של עלי פטל. כפי שהוכיח מחקרים עדכניים, הם מכילים חומרים שפעולתם דומה לפעולתם של חלק מההורמונים, אך אינם גורמים לתופעות לוואי.
זני פטל
אנו מציעים לך תיאור של זני פטל ותמונות כדי להקל על הניווט במספר העצום של הזנים הקיימים. גם בחלקה הקטנה ביותר אפשר לשתול כמה זני פטל עם תקופות הבשלה שונות וליהנות מפירות טעימים ובריאים עד הסתיו.
זנים מוקדמים
כמובן, זני פטל מוקדמים הם הנחשקים ביותר בכל אזור. כל השנה חיכינו לברי הזה ושמחים לקטוף את הבציר הראשון. הפטל הקדום הוא היקר ביותר ולכן אנו מציגים זנים שניתן לגדל בקנה מידה תעשייתי, פשוט בשטחים גדולים ומיועדים למכירה.
נובוקיטייבסקיה
זן מוקדם, פרודוקטיבי במיוחד, הוא מסוגל לייצר 150-200 סנטנרים לדונם בקנה מידה תעשייתי. פטל עמיד לחורף ובצורת, עמיד בפני נזקי גזע. לפירות אדומים קהים מחודדים במשקל 2-2.5 גרם יש איכויות צרכניות גבוהות.
מפל בריאנסק
שיחי פטל בינוניים ומתפשטים מייצרים פירות יער בינוניים במשקל של כ-2.5 גרם. יש להם צורה קהה וצבע ארגמן. זן זה דורש טיפול מועט וניתן לגדלו על מטעים גדולים, שם הוא מניב יבול של כ-80 סנטנרים לדונם.
מֵטֵאוֹר
זן פטל זה מבשיל מוקדם יותר מאחרים, ומיועד גם לגידול באקלים קר. פירות היער הקהים, במשקל של עד 3 גרם, הם בעלי טעם חמוץ מתוק עם צבע פטל. התפוקה היא עד 80 ק"ג/הא, עמידות למחלות ובצורת גבוהה.
זנים של אמצע העונה
לאחר סיפוק התיאבון, אתה יכול להתחיל להכין פטל. הזנים המבשילים במחצית השנייה של הקיץ הם שבדרך כלל עוברים עיבוד.
ביישן
שיחי פטל בצמיחה נמוכה יחסית עם ניצנים זקופים הם עמידים לחורף, אך יש להם עמידות ממוצעת לבצורת, ומניבים עד 100 סנטנרים לדונם. גרגרי יער חרוטיים, מעט מתבגרים, חמוצים מתוקים, 3-4 גרם כל אחד, בעלי צבע ארגמן כהה וארומה קלושה.
פרס
זן בעל שיחים זקופים בינוניים או גבוהים, עמידות גבוהה לקור ובצורת, מניב תפוקה של 100-140 ג'/הא. פירות יער קהים אדומים כהים 3.0-3.5 גרם טעימים מאוד, מתוקים וחמוצים.
צֳרִי
שיח פטל זקוף וקוצני מזן זה מגיע לגובה של 1.8 מ' ובעל עמידות חורפית טובה. גרגרי יער סגול כהה מגיעים ל-2.5-2.8 גרם ומתאימים ביותר לעיבוד. הפריון הוא בממוצע 60-80 c/ha.
עֲנָק
התשואה של זן זה גבוהה מאוד - הוא יכול לייצר בממוצע 4-6 ק"ג לשיח, ובתנאי מזג אוויר נוחים עד 8. פירות גדולים, במשקל של עד 18 גרם, פטל אדום בוהק עם גרגרי יער צפופים מוארכים טעם חמוץ מתוק. לזן זה יש שם אחר - גאווה של רוסיה. קשיחות החורף של פטל טובה, אבל בצפון היא דורשת מחסה.
זנים מאוחרים
אם מסיבה זו או אחרת אין זנים חוזרים באתר שלך, פטל מאוחר יבוא להציל.
בריגנטין
שיחים קומפקטיים זקופים מזן זה גדלים עד לגובה של 1.8-2 מ', חורפים היטב ומניבים תשואה של עד 55 cc/ha.גרגרים עגולים-חרוטיים במשקל 3.0-3.2 גרם הם אדומים בוהקים, מתאימים לעיבוד.
הֶרקוּלֵס
לפטל יש זרעים חזקים וזקופים שאינם דורשים בירית. הוא נושא פרי מאוגוסט עד הכפור, ומצליח להניב עד 70% מהיבול. פירות יער - 5-10 גרם, צבע אודם, מתוק וחמוץ.
זנים Remontant
לפטל Remontant יש את התכונה הביולוגית הבאה: הם נושאים פירות בקיץ על הגבעולים של השנה שעברה, ובסתיו על החלק העליון של יורה של השנה הנוכחית. בעונה הבאה, בקיץ, נוצר יבול קיץ של פירות יער על אותם ענפים.
קיץ אינדיאני
נמוכים, עם נצרים חזקים ומסועפים היטב, שיחי פטל נושאים פרי עד הכפור, מניבים עד 40 centners לדונם, עם טיפול טוב - עד 70. פירות יער של זן זה טעימים מאוד, במשקל 2.5-3 גרם, ויש להם צורה חרוטית קטומה.
זבה
שיחים חזקים הם בגודל בינוני, יש תשואה של 50 c/ha או יותר. פירות היער המוארכים המבריקים במשקל 2.5-2.7 גרם טעימים מאוד. מגוון שוויצרי.
Brusvyana
מגוון remontant, הקציר הראשון מיוצר מוקדם מאוד, השני - מאמצע אוגוסט עד הכפור. עד 7 ק"ג של פירות יער פטל טעימים מאוד, גם אם חמוצים, במשקל של עד 15 גרם. היורה מגיעים בקלות ל-2.0 מ' ויש להם מעט קוצים. הפירות שומרים על צורתם היטב במהלך ההובלה.
הכובע של מונומאך
שיח נמוך מזן זה נראה כמו עץ. גרגרי אודם מוארכים שוקלים כ-7 גרם, בדרום הם מניבים יבול של עד 5.5 ק"ג לשיח, בקווי הרוחב הצפוניים אפילו למחצית מהיבול אין זמן להבשיל - עד 2.5 ק"ג.
זנים צהובים
זני הקינוחים המתוקים ביותר, המתאימים ביותר לצריכה טרייה. למרבה הצער, מבחינת ארומה לא ניתן להשוות אותם עם פטל אדום.
ענק צהוב
זן זה נחשב לבעל הפרי הגדול ביותר; הגרגרים שלו יכולים להגיע לגודל של אגוז מלך.הוא סובל היטב כפור, היורה שלו מגיע ל-2.5 מ'.
נס כתום
מגוון זה אינו יומרני, בעל עמידות חורף טובה ועמיד בפני מחלות. גרגרי היער הארוכים החרוטיים הם כתומים בהירים, צפופים, סובלים היטב הובלה, משקלם הוא בין 4.5 ל-6 גרם. השיח המתפשט למחצה דורש עמידה ומפיק עד 2.5 ק"ג פרי.
זנים שחורים
מקורו של הפטל הזה מאמריקה וכמעט ואין לו ניצני שורש, מה שמקל על הטיפול בו.
קמברלנד
תיאור של זני פטל לא יהיה שלם אם לא נזכיר את קמברלנד. זהו המגוון הפופולרי והנפוץ ביותר שלנו של פטל שחור, שהוא בכלל לא, כפי שטוענים יש, הכלאה של פטל שחור. השיח, העמיד מאוד בפני מחלות וכפור, דורש בירית חובה, מניב פרי זמן רב ואינו נופל. יש אנשים שחושבים שטעמם מתוק מאוד ויש להם גרעינים גדולים מדי, אבל עדיף להקפיא אותם - הגרגרים שומרים על צורתם ולא מתפשטים. הפריון הוא בטווח של 4-7 ק"ג לשיח.
גַחֶלֶת
מגוון של מבחר ביתי, הבשלה מוקדמת, עמיד לחורף, עם גרגרי יער מוארכים במשקל של עד 3 גרם ויורים שגדלים עד 2 מ'.
סיכום
פטל הוא אחד מאותם פירות יער שהרוסים יכולים ליהנות מהם במלואם כאשר הם מגדלים אותם בחלקות הגינה שלהם. אחרי הכל, רוסיה היא מנהיגה מוכרת בשוק העולמי לייצור יבול זה. קל לטפל בו, וזנים רבים חורפים היטב גם באקלים קר.
