תוֹכֶן
גידול קיוואנו מזרעים אינו שונה בהרבה משתילה וטיפול במלפפונים רגילים. מלון קרניים הוא יותר אוהב חום ומניב תשואה גבוהה, בו זמנית עמיד בפני מחלות דלעת. הפרי מכיל מיקרו-אלמנטים רבים המועילים לגוף. לכן, התרבות הופכת פופולרית בסופרמרקטים ובגנים.
מה זה קיוואנו ואיך אוכלים אותו?
לגידול השנתי ממשפחת הדלעות, הנטועים זרעים לשתילים, יש כמה שמות: מלפפון אפריקאי, אנטיליה או אנגוריה, קרניים, מלון ג'לי, קיוואנו ואחרים. צמח מסועף בצורת גפן עם גבעולים מטפסים זוחלים מגיע לאורך של 4-9 מ'. יורה דקים הם בעלי פנים, שבירים, עם קנוקנות רבות. העלים גדולים, 3 או 5 אונות, שעירים גס. מערכת השורשים החלשה ממוקמת קרוב לפני השטח. בגלל זה, כאשר מגדלים קיוואנו בבית, עדיף לנקוט בחיפוי האדמה במקום לשחרר אותה. פרחים נקבים וזכרים צהובים נוצרים לכל אורך הגבעול בצירי העלים, הפורחים מהבוקר עד אחר הצהריים.
על שיח קיוואנו אחד נוצרות עד 50-200 שחלות. פירות סגלגלים בולטים עם קוצים רכים גדולים, גודלם קרוב לתפוז, אורכם 6-15 ס"מ. משקל הפירות ההטרוגניים הוא בין 40 ל-350 גרם, יש ירקות עד 480 גרם. סה"כ הקציר מאחד הצמח מגיע עד 10 ק"ג. פירות קיוואנו צעירים מכוסים בקליפה ירוקה עבה עם דוגמאות שיש. כשהיא מתבגרת, הצבע משתנה לצהבהב ולאחר מכן כתום. העיסה דמוית הג'לי היא ירוקה, עם זרעים רבים.
לפי הטעם, קיוואנו מתאים כתוספת לבשר ופירות ים. הפירות המרעננים כלולים במתאבנים או בסלטי קינוחים, בשילוב עם תערובות ירקות או פירות. בחרו מלח, לימון או סוכר לרוטב. קיוואנו נמצא בשימוש נרחב בבישול כמרכיב לפתנים, ריבות, תוסף למוצרי חלב מותסס וגבינה רכה. קורמוניות ירקות זעירות בנות 3-4 ימים עם זרעים קטנים וקוצצים בשרניים מוחמצים ומומלחים. אנשים רבים אוהבים מיץ טרי ממלפפון קרניים כמשקה המחזק את מערכת החיסון ומערכת העיכול.
היכן גדל פרי הקיוואנו?
הצמח מקורו באפריקה, וגידולו נפוץ כיום בקנה מידה תעשייתי במדינות רבות עם אקלים חם. מלון קרניים מיוצא לישראל, ניו זילנד ומדינות בדרום וצפון אמריקה. גידול מלפפון קיוואנו אפריקאי מזרעים אפשרי גם באקלים האמצעי.
מה הטעם של קיוואנו?
הטעם של העיסה המעט חמוצה הוא יוצא דופן, ארומטי, והזרעים אינם מפריעים לצריכה.תווים של מלפפון או קישואים, לימון, בננה בולטים. יש אנשים שמוצאים את קיוואנו במשותף עם אבוקדו, ליים וקיווי. מנות העשויות מקורני מלפפון חמוצים או מלוחים מוערכים על ידי אניני טעם בשל טעמם העדין והחריף.
איך לגדל קיוואנו מזרעים
הירק האקזוטי מופץ על ידי זרעים, אשר נזרעים מראש לשתילים.
זריעת זרעי מלפפון אפריקאי לשתילים
גידול שתילי קיוואנו נמשך בכוסות עד להעברה למקום קבוע למשך 30 יום. לעתים קרובות יותר, זרעי מלפפון קרניים נזרעים מה-20 באפריל, ובאזורים עם אקלים קריר יותר - בתחילת מאי. הכן עציצים נפרדים 8-9x8-9 ס"מ, אשר מלאים במצע רגיל לשתילים. מכינים זרעי מלפפון קוצניים של קיוואנו:
- מטופל בממריץ גדילה נבחר, למשל, "Epin-Extra";
- לנבוט במשך 2-3 ימים במקום חמים.
זרעים אקזוטיים נזרעים לעומק של 0.5-1 ס"מ. העציצים מונחים במקום חמים. נבטי Kiwano מסופקים עם אור וחום לא נמוכים מ-+25 מעלות צלזיוס.
השתלה לאדמה פתוחה
בגינה, בין גידולי ירקות, עבור המלפפון האפריקאי, בחר בקפידה מקום עם אדמה קלה ומנוקזת היטב. קיוואנו מעדיף אור מפוזר ולא אור שמש ישיר - ניצנים ושחלות קטנות נושרים במזג אוויר חם, והעלים סובלים מכוויות. יחד עם זאת, חייב להיות מספיק אור; לא ניתן לשתול את הצמח בצל. Kiwano מתאים לטמפרטורה של +25-27 מעלות צלזיוס, הפיתוח מואט אם החום יורד ל-+12 מעלות צלזיוס. בחממה הירקות נמצאים בתנאים מוכרים. באדמה הפתוחה ממוקמים צמחים אקזוטיים בהגנה מפני משבי רוח ובצל קל אחר הצהריים.הם דואגים מראש לתמיכות לגפן, מסדרים פירמידות מתכת או עץ.
שתילים מועברים בסוף מאי או בתחילת יוני עם מרווח של 50-70 ס"מ בין שתילים לגידול.
השקיה ודישון
כאשר מגדלים אותו באדמה פתוחה, קיוואנו אוהב לחות מושקה כל יומיים, ולעתים קרובות יותר במהלך בצורת. האדמה משוחררת בצורה רדודה או מכוסה. עשבים שוטים מוסרים והשטח מוחלף.
התרבית מתפתחת בעוצמה ויוצרת שחלות עם תזונה נוספת לאחר 15-20 ימים:
- Mullein הוא bred ביחס של 1:5;
- להחדיר זבל עוף במשך שבוע ולהמיס 1:15;
- להשתמש בדשנים עלים לירקות;
- הם משתמשים במתחמים מוכנים של דשנים מינרליים לירקות כמו "קריסטלון" או "פרטיקה".
בדרך כלל הם משקים ומאכילים לאחר שהפירות הגדלים הוסרו.
ציפוי
טכניקות חקלאיות לטיפול בפרי הקיוונו האקזוטי כאשר הוא גדל מזרעים כוללות:
- קשירת גבעולים מטפסים לתמיכות או לסבכות אנכיות מיוחדות;
- צביטה חובה של החלק העליון של יריות צד נמרצות היכן שיש פרחים זכריים.
צבוט את הריסים לשחלה, הסרת פרחים עקרים. גפנים גמישות נשלחות לכיוון הרצוי, קשורות בחומר רך. טכניקות אלו נחוצות במיוחד כאשר מגדלים קיוואנו בחממה, שם הם גדלים בשפע באקלים נוח שנוצר באופן מלאכותי.
הגנה מפני מחלות ומזיקים
כמו רוב בני משפחת הסקווש, מלפפונים עם ג'לי עמידים בפני מחלות ומזיקים. נמלים וכנימות מונעות עם תמיסת סבון או סודה.צרצר השומה, המכרסם את שורשיהם של קיוואנים צעירים, מושמד לפני השתילה על ידי הצבת מלכודות או שימוש בסמים ממוקדים.
תכונות של גידול קיוואנו
מלפפון קרני נותן פרי בתנאי יום קצר. אין צורך לזרוע זרעי קיוואנו מוקדם לגידול באדמה פתוחה או בחממה. הצמח פורח במחצית השנייה של הקיץ.
גידול קיוואנו באזור מוסקבה
על פי ביקורות, גידול קיוואנו באזור האקלים האמצעי נהוג בצורה הטובה ביותר בחממות. הפריחה באוגוסט אינה מאפשרת לכל הפירות להבשיל במלואו. למרות שחלקם נקטפים לצורך הבשלה, והירקות עשויים לקבל טעם מתוק, רובם נשארים קטנים, עם קליפה ירוקה. ירקות לא בשלים כאלה משמשים לכבישה או כבישה. במהלך תהליך הגידול, יש צורך להגביל את הצמיחה האלימה של גפני קיוואנו, אחרת הם יעכבו את המלפפונים הרגילים שאיתם שותלים אקזוטיים. גידול זן ביתי שגדל על ידי מגדלי נובוסיבירסק יצליח.
גידול קיוואנו בסיביר
עבור תנאי אקלים ממוזגים, תושבי נובוסיבירסק פיתחו מגוון של מלפפון אפריקאי בשם הדרקון הירוק. עונת הגידול של הצמח אינה תלויה בכמות אור היום, הפריחה מתרחשת מוקדם יותר, עיקר היבול שנזרע עם זרעים באפריל מבשיל בחממה לפני הכפור. הפירות הראשונים של זן הדרקון הירוק מבשילים עד אמצע הקיץ. זרעי קיוואנו מקומיים נזרעים באפריל. לאחר שלב השתיל של חודש, הוא מועבר לחממת סרט, אך רק כאשר הטמפרטורה היא מעל + 18 מעלות צלזיוס. אם אין חום, קיים סיכון לאובדן שתילים צעירים.
קְצִיר
באקלים החממה האופטימלי לגידול מלפפון הקיוואנו האנטיליאני מזן הדרקון הירוק, קוטפים קורנישונים בסוף יוני, תחילת יולי. נקטפים פירות שהתפתחו במשך 4-7 ימים. הקוצים שלהם רכים ובשרניים. קטגוריה זו מיועדת למרינדות או כבישה. הפירות מעורבבים עם מגוון רחב של עגבניות, מלפפונים וקישואים. משמש להכנות לחורף ולצריכה קלה במלח.
ככל שהפירות מוסרים לעתים קרובות יותר בעת גידול קיוואנו, כך נוצרים יותר חדשים. הקורנישונים של המלפפון המקורי נקצרים לאחר 1-2 ימים. הפירות הנותרים מתרחבים ומצהיבים בהדרגה, אך בתקופה זו הם עדיין לא רוכשים את טעמם, ורק לקראת סוף ההתפתחות יש להם קליפה צהובה-כתומה. בשלב זה העיסה הופכת ליותר ויותר דמוית ג'לי, עם ארומת מלון-בננה אופיינית, תווים לימון וטעם חמוץ מתוק. תקופת ההבשלה מתחילה 60-70 ימים לאחר נבטתם של הזרעים של זן הקיוונו הדרקון הירוק. פירות שנקטפו ירוקים, שהגיעו לאורך של 10-15 ס"מ, מבשילים מחוץ לשיח ונשארים טעימים כעבור חצי שנה. בטיחותם גם בטמפרטורת החדר מובטחת על ידי סרט דמוי שעווה המופיע על פני הקליפה לקראת סוף ההבשלה.
ביקורות על Kiwano
סיכום
גידול קיוואנו מזרעים אינו קשה לגננים מתחילים. אוהבי אקזוטיים רבים שותלים 1-2 צמחים במרפסות בגלל הציוריות והפירות המקוריים שלו. בעת גידול, הדרישות לאור וחום נצפות, והשתילים אינם נלקחים לאוויר הצח מוקדם מדי.
