תוֹכֶן
קישוא הוא הירק האהוב על כולם מכיוון שניתן להשתמש בו להכנת מנות טעימות רבות ושונות. בנוסף, הוא עשיר בקומפלקס של ויטמינים ומינרלים ומסוגל לפצות על מחסורם בגוף האדם. עם זאת, עליך לאחסן את הקישואים במקרר בצורה נכונה כדי למקסם את חיי המדף שלו. אחרי הכל, הירקות האלה יכולים להישאר טריים לפרק זמן קצר. אבל אתה עדיין יכול להאריך את האחסון שלהם אם אתה מכין אותם נכון ותבחר זנים עם חיי מדף טובים.
זוקיני כהה מחזיק מעמד זמן רב יותר מקישוא בהיר.
האם ניתן לשמור קישואים במקרר?
האפשרות הטובה ביותר לאחסון ירקות היא מרתף או מרתף, אך אם הם אינם זמינים, ניתן לאחסן אותם גם במקרר. עם זאת, במקרה זה אנו יכולים לדבר על מספר קטן של פירות. לכן, מומלץ להשתמש בשיטת אחסון זו כאשר יש צורך בשימור קישואים צעירים קטנים. זה יאריך את חיי המדף שלהם וימנע מהקליפה להפוך לגס יותר.
חיי המדף של קישואים טריים במקרר תלויים ישירות בעמידה בתנאים המומלצים.
זני קישואים לאחסון לטווח ארוך
לא לכל זני הירקות יש איכות שמירה טובה. על מנת לשמר קישואים לאורך זמן, מומלץ לבחור בסוגי גידולים שיכולים לשמור על תכונות הצרכן לאורך זמן.
ביניהם:
- אראל F1. הכלאה של מבחר יפני מהחברה המפורסמת "סקאטה". שייך לקטגוריית האולטרה-מוקדם. תקופת ההבשלה של היבול היא 30 יום מרגע נביטת הזרעים. הפירות הם בצורת גליל עם קצה מעוגל מורחב. צבע הקליפה ירוק בהיר והבשר לבן. צמחים היברידיים מסוג בוש, קומפקטיים, פתוחים למחצה. הפרודוקטיביות גבוהה באופן עקבי. במקרר, חיי המדף של ההיברידית הם שלושה חודשים.
Aral F1 מראה עמידות לפסיפס אבטיח וקישואים
- אירונאוט. זן רוסי להבשלה מוקדמת. מתאים לגידול באדמה פתוחה, חממות, חממות. הצמח נמוך מטפס וקומפקטי. הפירות בעלי צבע ירוק כהה ובשר בצבע שמנת. משקלם הממוצע מגיע ל-1.2-1.5 ק"ג. צורת הקישואים היא גלילית, מתחדדת לכיוון הזנב. תקופת הפרי של הזן היא שמונה שבועות. חיי המדף של היבול במקרר הם שלושה חודשים.
אירונאוט מתאימה לגידול תעשייתי ופרטי
- צהוב-פרי. מגוון אמצע מוקדם של קישואים. תקופת ההבשלה של הקציר היא 45-50 ימים. הפירות מוארכים, מצטמצמים לכיוון הבסיס. צבע הקליפה צהוב עז, הבשר קרמי. הזרעים קטנים. הזן מאופיין בעמידות מוגברת למחלות יבול נפוצות. משקל הפרי נע בין 0.7-1.8 ק"ג. ניתן לשמור את הזן במקרר עד שלושה חודשים.
דלעת צהובה עשירה בבטא-קרוטן
- כושי קטן. זן הבשלה מוקדמת, מהנבטה ועד בשלות טכנית של הפרי זה לוקח 38-40 ימים. מאופיין בשיחים קומפקטיים ופתוחים למחצה. הפירות גליליים, ירוקים כהים. משקלם נע בין 0.4 ל-0.7 ק"ג. טעם מעולה. צבע הקליפה ירוק כהה, הבשר לבן. חיי המדף במקרר הם שלושה חודשים.
תינוק כושי חסין לטחב אבקתי
- נכס F1. כלאיים עם פרי הולנדי שמבשלים מוקדם. משקל הקישוא מגיע ל-3 ק"ג. חלק ההמוני של תא הזרעים של היברידי זה הוא מינימלי, שעבורו הוא מוערך. לקליפה יש עיסת עקביות עדינה. ההיברידית מאופיינת באיכויות טעם גבוהות. קישוא שלם אפשר לשמור במקרר חודשיים.
נכס F1 מציג תשואה גבוהה עם טיפול מינימלי
הכנת קישואים לאחסון
כדי לאחסן קישואים בהצלחה במקרר, אתה צריך להכין אותם תחילה. קודם כל, מומלץ לבצע בחירת פירות. קישואים עם קליפה שלמה וגבעול עסיסי מתאימים לאחסון לטווח ארוך. יתרה מכך, אורך הזנב חייב להיות לפחות 5 ס"מ. עם הזמן הוא יתייבש ויספק הגנה אמינה לעובר מפני זיהומים שונים.
ניתן להכניס פירות בגודל 15-30 ס"מ לאחסון במקרר. דגימות גדולות יותר רצוי לאחסן במרתף או במרתף.
פירות נבחרים יש לנקות מאבק, לכלוך ולנגב היטב במטלית יבשה. לאחר מכן, הכניסו אותם לשקית ניילון מחוררת והניחו אותם בתא הירקות. יש צורך בחורים להחלפת אוויר מלאה בתוך האריזה ולמניעת ריקבון.
במידה ונשאר קישואים קלופים לאחר הכנת המנה, ניתן לשמור אותו גם זמן מה במקרר. לשם כך, הסר את הזרעים וספג אותם במגבת נייר. מומלץ לאחסן קישואים קלופים במקרר בשקית נייר, בה צריך לעשות מספר חורים. אתה יכול לשמור את הירק הזה לא יותר משלושה ימים.
איך וכמה זמן לשמור קישואים טריים במקרר
ירקות טריים מסוגלים לשמר ויטמינים ומינרלים מועילים רק אם נצפה במשטר טמפרטורה מסוים. כמו כן, בעת אחסון קישואים טריים במקרר, אתה צריך לקחת בחשבון את חיי המדף המותרים של המוצר.
טֶמפֶּרָטוּרָה
הטמפרטורה האופטימלית לשימור ירקות היא +2-6 מעלות צלזיוס. לכן, מומלץ להניח קישואים בתא מיוחד המיועד למוצרים כאלה. במהלך אחסון לטווח ארוך, שינויים פתאומיים בטמפרטורה אינם מקובלים, מכיוון שהדבר מוביל לקלקול מוקדם.
מועדים
חיי המדף של ירק תלויים ישירות במידת הבשלותו. קישואים צעירים עם עור רך ניתן לאחסן במקרר למשך שבועיים עד ארבעה שבועות, ודגימות בשלות למשך 1-3 חודשים. לא מומלץ לשמור את הירק לתקופה ארוכה יותר, מכיוון שהוא מאבד את תכונותיו המועילות.
מה לעשות אם הקישוא מתחיל להתקלקל
במהלך האחסון, יש למיין את הקישואים באופן קבוע ולהסיר דגימות מקולקלות. אם המוצר מתייבש, ניתן לחתוך את האזור הפגוע ולהשתמש בירק למאכל לאחר טיפול בחום. אבל אם מופיעים סימני ריקבון, אין לצרוך מוצר כזה.
סיכום
לדעת איך וכמה זמן לאחסן קישואים במקרר, אתה יכול להאריך משמעותית את חיי המדף של המוצר. עם זאת, זו רחוקה מלהיות הדרך הטובה ביותר לחסוך בירקות, שכן היא אינה מאפשרת להכין ציר גדול בשל מקום מוגבל.
