תוֹכֶן
גרידת לימון היא ביטוי ידוע בקרב חובבי קולינריה. חובבי תה, טריקים ביתיים או רפואה מסורתית יודעים על הקליפה. חשוב להכיר את תכונותיו המדהימות ואת היקף היישום.
מהי גרידת לימון
גרידת לימון היא החלק של קליפת הלימון. זוהי שכבה צהובה אשר מוסרת בשיטות שונות, כותשת, ומשמשת בבישול וברפואה עממית.
במובן הרחב, זוהי קליפת לימון. עם זאת, השכבה הלבנה מעניקה מרירות חזקה, ולכן המושג "גרידת הדרים" ו"קליפה" מופרד כשמדובר בלימונים, תפוזים, קלמנטינות, אשכוליות ופירות דומים. יש דעה שהקליפה מועילה יותר מעיסת הפרי.
הרכב וערך תזונתי של קליפת הלימון
היתרונות הבריאותיים והנזקים של קליפת הלימון מוסברים בהרכב המוצר ובערך התזונתי. המרכיבים העיקריים של הרכב הזסט:
- אָבָץ;
- נְחוֹשֶׁת;
- נתרן;
- בַּרזֶל;
- בטא-קרוטן;
- אֶשׁלָגָן;
- חומצה פולית;
- זַרחָן;
- סִידָן;
- מגנזיום;
- סֵלֶנִיוּם;
- חומצה אסקורבית;
- ויטמינים מקבוצת B;
- ויטמין;
- ויטמין E;
- שמן חיוני.
הודות להרכב הפעיל העשיר שלו, שתיית תה עם לימון לא מקולף בריאה יותר משתיית תה עם הקליפה מוסרת.אי אפשר לעלות במשקל או לשבור את הדיאטה באמצעות קליפת לימון. ערך תזונתי של 100 גרם גרידת לימון:
- שומנים - 0.3 גרם;
- חלבונים - 1.5 גרם;
- פחמימות - 5.4 גרם.
- קלוריות - 47 קק"ל.
אם פרי קנוי לא נשטף היטב לפני השימוש, יתווספו להרכב כימיקלים שונים ששימשו לטיפול בלימון. יש אנשים המאמינים שאי אפשר לשטוף אפילו חלק מהכימיקלים. כמובן, לא יהיה נזק רק מלימון בגידול ביתי. עם זאת, אין אישור מדויק לכך.
היתרונות והנזקים של גרידת לימון
היתרונות והנזקים של גרידת הלימון יופיעו בכל דרך של צריכת המוצר. מאפיינים שימושיים עיקריים:
- מניעת סרטן;
- מניעת מחלות לב וכלי דם;
- הבהרת העור;
- ויסות בלוטות החלב;
- הורדת רמות הכולסטרול;
- מניעת קרישי דם;
- ויסות לחץ;
- הגברת חסינות;
- חיזוק מערכת השלד;
- מניעת מחלות פה;
- עיכול משופר;
- טיפול בעצירות;
- עזרה בירידה במשקל;
- נורמליזציה של רמות הגלוקוז בדם.
התכונות המועילות אינן חלות על מקרים בהם כל חלקי הלימון אינם התווית או שהנזק הפוטנציאלי מהצריכה עולה על התועלת. בין התכונות המזיקות ניתן למנות את הדברים הבאים:
- תגובה אלרגית - פריחה, נפיחות וביטויים אחרים;
- זיהום במחלות אקזוטיות כאשר הפרי אינו נשטף מספיק טוב;
- החמרה של מחלות כרוניות בשימוש בניגוד להתוויות נגד;
- הרעלה כימית אם הגרידה הוסרה מלימון מלוכלך שנקנה בחנות.
לא משתמשים בעור של לימונים בגידול ביתי אלא אם יש התוויות נגד.
התוויות נגד לנטילת קליפת לימון
אדם ירגיש את הנזק של גרידת הלימון אם הוא יצרוך את המוצר למרות התוויות נגד קיימות. אין להשתמש אם יש לך את המחלות והמצבים הבאים:
- צַרֶבֶת.
- דַלֶקֶת הַקֵבָה.
- כיב קיבה.
- דלקת של המעי הדק.
- כיבים בפה.
- חומציות מוגברת.
איך לגרד לימון
ישנן 3 שיטות להסרת הגרידה.
- פּוּמפִּיָה. קח פומפיה מטבח רגילה, הקטנה ביותר. החל פיסת נייר כסף, השיניים צריכות לנקב את פני השטח. מגררים את קליפת הלימון. יש להסיר רק את החלק הצהוב. לאחר הסרת השכבה כולה, מסירים בזהירות את נייר הכסף; הגרידה נשארת עליו.
- סכין או מכשיר לקילוף ירקות. שכבה דקה של גרידה נחתכת מלימון שטוף, כמו קליפת תפוחי אדמה. חשוב להקפיד להסיר מינימום מהשכבה הלבנה.
- סכין מיוחדת לגרידה. המכשיר יסיר שבבים דקים וקל מאוד לשימוש - פשוט מגרדים את הקליפה.
בנוסף, יש שיטה להסיר אותו בפומפייה ללא נייר כסף, לחתוך את כל הקליפה בסכין, ויש שמנסים לקלף לימון כמו תפוז.
שימוש בקליפות לימון
בשל יתרונותיו לגוף, גרידת הלימון משמשת את משקי הבית בהכנת מזון, עבור מוצרי קוסמטיקה ביתיים ובעת ביטול קשיים ביתיים קלים.
בבישול
שפים מנוסים מכירים את היתרונות והנזקים של קליפת הלימון. המנות מתובלות:
- גרידה מסוכרת;
- קליפה קפואה;
- אבקה יבשה.
מסוכר נעשה על ידי ערבוב גרידה טרייה קצוצה עם סוכר מגורען, תזדקק לחלק אחד של גרידה, 2 חלקים סוכר.
מקפיאים עם מיץ. את המוצר מערבבים עם מיץ הפרי ממנו הוסרה הקליפה, מניחים בתבניות ומכניסים למקפיא.
כדי להשיג את האבקה, אתה רק צריך לטחון את עור ההדרים המיובש. מותר להוסיף את כל סוגי התבלינים ל:
- רטבים;
- משקאות (תה, קפה, קוקטיילים);
- קינוח;
- אֲפִיָה;
- פודינגים;
- בָּשָׂר;
- מנות ירקות;
- בשר ג'לי, ג'לי;
- דג.
בתחום הקוסמטיקה
היתרונות של קליפת הלימון נחשפים בנפרד במוצרי קוסמטיקה תוצרת בית.
- לְשַׁפשֵׁף. הם עושים את זה בשתי דרכים. הראשון הוא לערבב סוכר, שמן זית וגרידה קצוצה. השני מתווסף לסבון בעבודת יד. ככל שמוסיפים יותר גרידה, כך איכות הקרצוף של הסבון המוגמר גבוהות יותר.
- לחות לעור המרפק. האזור היבש משופשף באופן קבוע בעור לימון טרי. אותה שיטה מומלצת לעקבים. שיטה חלופית היא לערבב את הגרידה, הסודה, מעט מים, לשפשף לתוך המרפק והעקב. צפוי שהעור יהפוך רך ורך יותר.
- הלבנת עור כפות הרגליים. הסוליה, האצבעות והחלק העליון משופשפים. מותר להחזיק אותו לזמן קצר ולאחר מכן לשטוף. מותר להשתמש בעור מגורר המורטב במים.
- מסכה נגד אקנה. אתה צריך לערבב מיץ מלפפון, סוכר, קליפה. את התערובת מורחים על הפנים ונשטפים לאחר 15 דקות במים.
יש מי שממליצים לנגב את העור עם קליפה טרייה.הוא האמין כי הוא מלבין, מחדש, מחליק ומבטל אקנה.
בבית
היתרונות של קליפת הלימון חורגים מעבר לבריאות שלך. אפשר לפתור בעיות ביתיות גם עם גרידת לימון.
- קל לחסל ריחות במקרר שלך. מספיק לשים קליפות לימון על כל מדף.
- ניקוי מיקרוגל ללא מוצרי ניקוי. מניחים בפנים קערת מים וקליפות לימון. מרתיחים במשך 5 דקות. מוציאים את המיכל ומנגבים את התנור בסמרטוט רגיל.
- הגרידה תעזור לנקות מוצרי נחושת ופליז. מערבבים מלח ים, אבקת לימון, משפשפים את האזור הרצוי, שוטפים.
- כדי להסיר אבנית ממשטחי כרום, עליך לנגב אותם בקביעות עם גרידת לימון.
- חומץ לימון יסיר כתמים שומניים. ההרכב מוכן כדלקמן: העור נשפך בחומץ למשך שבועיים, מסונן לאחר התקופה המוסכמת, החומץ מדולל במים (1:1).
- על ידי הנחת פיסות קליפה ליד דלתות, חלונות, סדקים, אתה יכול להדוף חרקים.
גרידת לימון שימושית להסרת כתמי תה וקפה מהכלים. הוא האמין שאתה צריך להרטיב אבקת לימון במים, למרוח על הכתם, להשאיר למשך 2-3 שעות ולשטוף במים. עם זאת, כל ספוג סבון יכול לשטוף כתמים כהים, ושטיפת כוסות באופן קבוע לא תיצור כתמים.
איך לייבש גרידת לימון
קליפת לימון לא תועיל אם המוצר יתייבש כראוי. יש המייבשים אותו בתנור, בשמש, או למשך יותר מ-4 ימים. אלו השיטות הלא נכונות. לבשל נכון בצורה הבאה:
- לאחר הסרת שכבה צבעונית דקה מלימון שטוף היטב, צרוב במים רותחים, פורסים את השבטים על כלי חרסינה מכוסה בנייר.
- הרחק מאור שמש ישיר למשך 3 ימים.
- מערבבים מדי יום כדי להבטיח ייבוש אחיד.
- את המוצר המוגמר ניתן להסיר מיד או לכתוש לאבקה.
אם תייבש אותו בטמפרטורות גבוהות, בשמש, חלק מהארומה יאבד ותתרחש דהייה. זה יפחית את איכות המוצר והיתרונות לגוף של גרידת לימון כזו יהיו פחותים.
איך לאחסן גרידת לימון
היתרונות והנזקים של קליפת הלימון תלויים לא פחות באחסון נכון מאשר בהכנה נכונה.
- יש לאחסן את הגרידה בצנצנות זכוכית (פח) סגורות היטב במקום חשוך. חיי המדף האידיאליים הם שנה.
- מסוכר ניתן לאחסן ללא הגבלת זמן, אבל במקרר.
- ניתן לאחסן קליפות לימון בשקית נייר למשך 1-2 חודשים.
אין לאחסן גרידת לימון:
- בשקיות בד, לצד מוצרים בעלי ריח עז במשך זמן רב;
- בצנצנות פח או זכוכית בשמש;
- על מגש, בכוסות, צלחות;
- בשקיות ניילון.
סיכום
לגרידת לימון יש יתרונות, למרות שאנשים רבים לא יודעים על כך. זה רק חשוב להשתמש בו נכון, תוך התחשבות בהתוויות נגד בודדות.
