תוֹכֶן
מאז התקופה הפליאוליתית, האנושות מודאגת משתי מחשבות עיקריות, אחת מהן היא: "את מי אפשר לאכול". עם התפתחות המדע וההבנה של תהליך ההטרוזה, ניתן היה לייצר בעלי חיים גדולים מאוד בעלייה מהירה במשקל. תרנגולות פטם הפכו לחלוצות בגידול מואץ של חלבון מן החי.
ברילר זה לא רק עוף. מדובר בחיה שיכולה לעלות במשקל מהר מאוד. הבשר של חיה צעירה רך יותר, טעים יותר ונוח יותר לטיגון. מאנגלית ל- broil - "to fry" הוא המקום שממנו מגיע השם של כל הצלבות ברילרים.
כיום מגדלים לא רק תרנגולות פטם, אלא גם ארנבות, שוורים, ברווזים, עופות גינאה, אווזים. כל צלבי הפטם נבדלים ביכולתם לעלות במשקל במהירות.
מָקוֹר
הפטולים הראשונים הופיעו במקרה כתוצאה מחקלאים אנגלים שהחציו שני גזעי בשר עוף שהתפצלו הרחק מאבותיהם המשותפים. התרנגולות שנוצרו פתאום גדלו מאוד. בהתחלה הם נחשבו לגזע חדש ונקראו ענקים. אבל כשניסינו לגדל ענקים "בעצמנו", התוצאות היו מאכזבות: הצאצאים איבדו תכונות שימושיות.
באקראי, הם גילו שתרנגולות פטם אינן גזע, אלא הכלאה של גזעי תרנגולות לא קשורים.רצוי שצורות האב של תרנגולות יהיו מוכוונות בשר, אבל לפעמים אפילו זה לא נדרש. לאחר שהתברר שבאמצעות חציית שני גזעים שונים או יותר של תרנגולות ניתן להשיג ציפור גדולה יותר, החלה העבודה על גידול הצלבות פטם.
בהתחשב בעבודת בחירה שמטרתה להעלות כמה שיותר משקל אצל תרנגולות בזמן הקצר ביותר, גודל תרנגולות הפטם גדל יותר מפי 4 במהלך תקופה של 50 שנה.
שינוי "מהיר" שכזה בגודל תרנגולות פטם גורם לפחד כמעט מאמונות תפלות בקרב אנשים חדשים בביולוגיה ובברירה מלאכותית, ומוליד מיתוסים שונים. אלה שיש להם רעיון לגבי מבחר, להיפך, תוהים "איפה לקנות פטמות ואיזה גזע של תרנגולות פטם עדיף".
קל יותר לתקשר כך מאשר להבהיר כל הזמן שמדובר בהיברידית או צלב.
למה הם לא גדלים
מקור המיתוסים לפיהם מפעלי עוף פטם ממולאים בסטרואידים הוא חוסר האפשרות לגדל פטם עם המאפיינים המוצהרים בחצר פרטית. ליתר דיוק, אפשר לגדל עוף פטם מן המניין, אבל גורמים רבים חייבים להתאים:
- טמפרטורת האוויר;
- הזנה באיכות גבוהה;
- היעדר תולעים, coccidia או זיהומים בתרנגולות.
כמעט בלתי אפשרי לעמוד בכל הגורמים ביחד בבית פרטי, ולרוכשים של תרנגולות פטם יש שאלה לגיטימית: "אם התיאור של גזע תרנגולת הפטם אומר שבחודשיים העוף צריך לשקול 4 ק"ג, אבל יש לי רק 2 , אז למה?" הם כנראה מאכילים אותי בסטרואידים במפעל.
לא, הם לא מאכילים. אבל בטמפרטורות נמוכות, הצמיחה של תרנגולות פטם מואטת מאוד.אם יש חוסר בחומרים מזינים במזון ("יש לי רק מזון טבעי"), העלייה במסת השריר של הפטם אטית מאוד. כאשר נדבקים בטפילים או בזיהום, התפתחותו של עוף פטם מואטת מאוד או נעצרת לחלוטין. זה כל ה"סטרואידים" של המפעל שנקראים "עמידה בתנאים לגידול תרנגולות פטם".
אנטיביוטיקה ו-coccidiostats ניתנות כדי למנוע התפתחות מחלות בפטמות. אנטיביוטיקה ארוכת טווח מסולקת מהגוף לאחר שבוע. מספיק להפסיק לתת אנטיביוטיקה לתרנגולים שבוע וחצי לפני השחיטה כדי לקבל בשר נקי בסוף.
מה לבחור
יש דעה כי פטם יכול להיות רק לבן. פגר של עוף לבן נראה אטרקטיבי יותר לקונה בגלל היעדר גדמי נוצות כהים בעור. ציפורים תעשייתיות הן באמת לבנות. הם גם נחשבים לגזעים הטובים ביותר של תרנגולות פטם כשמדובר בגידול עופות לבשר:
- "שינוי";
- "ברוילר-מ";
- "Gibro-6";
- "ברוילר-61";
- "קוב-500";
- "רוס-308".
בדרך כלל גזעים אלה של תרנגולות פטם מוצגים באתרי אינטרנט עם תמונות ותיאורים, אך צילומים במקרה זה לא יעזרו אפילו למומחה, שכן פטמות לבנים נראים כמעט זהים במבנה. לעופות תעשייתיים יש מאפיינים יצרניים שונים, המבדילים בין צלב אחד למשנהו כאשר מתארים פטם.
מאפיינים כלליים:
- עלייה מהירה במשקל;
- חזה בשרני רחב;
- ירכיים בשרניות;
- רגליים חזקות עם מרווח רחב;
- מוכן לשחיטה בגיל חודשיים.
בהתאם לסוג השטח, היחס בין מסת השריר של החזה והרגליים עשוי להשתנות.יש צלבי פטם ששמים דגש על בשר לבן דיאטטי, ויש כאלו ששמים את "בש רגלי" בראש.
מאפיינים פרודוקטיביים
פטיות מיועדות לייצור בשר, אך גם בעלים פרטיים מתעניינים בשאלה: האם תרנגולות פטם מטילות ביצים? תשובה: כן. אבל ייצור הביצים שלהם נמוך, כמו כל זן בשר. בנוסף, לאחר חודשיים, עוף פטם מתחיל להשמין. מכיוון שהתבגרות מתרחשת לאחר 4 חודשים, למרות שתרנגולת פטם יכולה לייצר ביצים גדולות למדי, קשה לה "לדחוף" אותן דרך הביצית דרך מצבורי שומן פנימיים.
"שינוי"
התוצאה של חציית שני כלאיים אחרים של פטם: "ג'יברו-6" ו"ברוילר-6". לצלב יש קצב גדילה גבוה, ומוסיפים 40 גרם מדי יום. היתרון של "Smena" הוא הכדאיות הגבוהה של תרנגולות, שחסרונה סובלים לעתים קרובות זנים היברידיים אחרים.
הטמפרטורה בחדר שבו מוחזקים תרנגולות מהצלב הזה צריכה להיות גבוהה ב-3 מעלות צלזיוס מאשר בחוץ. לציפור בוגרת אין את החיסרון הזה. זה די עמיד בפני כפור.
החיסרון של עוגיות Smena הוא הנטייה שלהם להשמנה. ללא טווח חופשי מספיק, תרנגולות יצטרכו לעבור דיאטה דלת קלוריות, וזה יוביל לירידה בעלייה במשקל. בהתאם, המיתוס על סטרואידים יאושר שוב.
"סמנה" יכולה להטיל עד 140 ביצים במשקל 60 גרם כל אחת.
"ברוילר-M"
הצלב הזה מייצר פגרים סחירים בגודל בינוני, נוח להכנת ארוחת ערב למשפחה קטנה. הם נוצרו על בסיס תרנגולות מיניאטוריות ותרנגולות ירוואן אדומות. משקלו של תרנגול בוגר הוא 3 ק"ג בלבד, ומשקלו של עוף עד 2.8 ק"ג.אבל לצלב הזה יש ייצור ביצים טוב: עד 160 ביצים בשנה עם ביצה אחת במשקל 65 גרם. ההיברידית עולה במשקל היטב, לא רק נבדלת על ידי התפוקה הגבוהה שלה, אלא גם על ידי הבשר הטעים שלה.
היתרון העיקרי של הצלב הוא היכולת לגדל אותם בעצמך. אבל בשביל זה צריך להחליף את תרנגולי ה-Broiler-M בתרנגולים קורנישים.
בשל גודלם הקטן, ניתן להגדיל את צפיפות הגרב של פטולים ל-1 מ"ר בהשוואה לתרנגולות רגילות.
"גיברו-6"
הם גדלו משתי שורות של תרנגולות פלימות' רוק ושתי שורות של תרנגולים קורנישים. הצלב הזה לא גדל מהר כמו "קרוביו". בגיל חודש וחצי תרנגולות Gibro-6 שוקלות רק 1.5 ק"ג. אבל ל-"Gibro-6" יש ייצור ביצים די טוב. מהם ניתן לקבל 160 ביצים ב-13 חודשים.
היתרונות העיקריים של "Gibro-6": חסינות מעולה ותנאים לא תובעניים. "ג'יברו" יכול לחיות הן בכלובים והן בשטח חופשי, ומצריך חיסון שגרתי בלבד. האופי הרגוע שלהם מאפשר להם להסתדר עם דיירים אחרים של חצר פרטית.
"ברוילר-61"
הבסיס היה תרנגולות סלע פלימות' ותרנגולים קורנישים. 61 עולה במשקל היטב עם צריכת מזון נמוכה ביחס למשקל הגוף. בגיל 1.5 חודשים, משקלו של פטם זה כבר 1.8 ק"ג. ייצור הביצים בתרנגולות נמוך.
התכונות החיוביות של "61" הן שיעור הישרדות גבוה של תרנגולות ועלייה מהירה במשקל. לאחרון יש חיסרון, מכיוון שמגיל 5 שבועות יש להגביל את התרנגולות של היברידית זו במזון, שכן אחרת עצמות הרגליים שלהן לא יכולות לעמוד בכך. אבל עם הגבלת מזון, העלייה היומית במשקל פוחתת.
"קוב-500"
הוא עולה במשקל במהירות, אך מתאים יותר למפעלים גדולים, מכיוון שהוא תובעני מאוד בתנאי החיים.דורש הקפדה על המלצות הולכות וגדלות ומעקב בריאות קפדני.
האצווה השנייה והשלישית, שנרכשה מיד לאחר הראשונה, של גזע תרנגולות פטם זה אינן תואמות את התיאור, והולכות וקטנות פי 2 בגלל מחלות. אם הם לא ימותו לגמרי. אבל זה בתנאי שלא נעשה שימוש בתרופות הדרושות.
"רוס-308"
היצרן שומר בסוד את גזעי האב של הפטם הזה. אנחנו יכולים רק לומר שלא סביר שמקורו שונה מהותית מהכלאיים אחרים של ברילרים והוא כנראה מבוסס על בשר וגזעי תרנגולות לחימה.
"רוס" נבדל בעלייה טובה במשקל ובצריכת מזון חסכונית. מסת השריר של הכלאה זו נוצרת ממש בתחילת התפתחות העוף, שבזכותה "רוס" מוכן לשחיטה בגיל 1.5 - 2 חודשים. משקלו בשלב זה כבר 2.5 ק"ג. תרנגולות מטילות עד 180 ביצים בשנה הראשונה.
הם גם מאופיינים במבנה צפוף עם גוף רחב. עם גוף מסיבי, תרנגולות נמוכות בקומה.
"לא חממה"
בנוסף לפטמות תעשייתיות לבנות, ישנם גם גזעי תרנגולות בעולם כמו פטמות צבעוניות. צבעוניים הם גם הכלאים של גזעים שונים של תרנגולות, אבל הם "הדור הראשון של תרנגולות". כלומר, הם הושגו על ידי חציית גזעים טהורים של תרנגולות. הכלאיים שכבר התקבלו שימשו מאוחר יותר בגידול של כלאיים תעשייתיים. אם לשפוט לפי התמונה והתיאור, כל הגזעים הצבעוניים של תרנגולות פטם קלים יותר מ"צאצאיהם" - כלאיים תעשייתיים.היוצא מן הכלל הוא גזע הפטם קורניש, שאינו נחות במסת הגוף מהכלאיים מאוחרים יותר.
"קורניש"
הפטם קם הודות לרצונם של הבריטים לפתח זן לוחם חדש של תרנגולות. לשם כך הוצלבו גזעי תרנגולות לוחמים אנגליים עם תרנגולות מלאיות. "עַכשָׁיו! - אמר הצאצאים שבקעו, - אתה צריך את זה, אתה נלחם." כאשר מנסים להמשיך לגדל את התרנגולות הללו, רוח הלחימה התפוגגה יותר ויותר בכל דור שלאחר מכן.
התוצאה הייתה זן עוף שליו, אך מאסיבי מאוד. תרנגולות פטם כבר שוקלות 2 ק"ג בגיל חודשיים. הם מגיעים למשקל מלא של 4 ק"ג עד שישה חודשי חיים.
ברור, מתוך תסכול מהיעדר איכויות לחימה, שכן "קורנישון" הוא מלפפון קטן מאוד, ולא עוף ברילר.
קורנישים שמרו על המאפיינים החיצוניים של גזעי לחימה: גוף חזק ושרירי היטב על כפות חזקות, קצרות ומרווחות. בנוסף לשרירים הבולטים, לחתולים קורנישים יש גם ייצור ביצים ממוצע. הם יכולים להטיל עד 140 ביצים במשקל של עד 60 גרם. הקורנישים שמרו על אינסטינקט הדגירה, כך שניתן לגדל תרנגולות מגזע זה תחת תרנגולת דג. בהקשר זה, קורניש יכול להיקרא בבטחה לא כלאיים, אלא כבר גזע.
בקרב הקורנישים, תרנגולות עם צבע לבן, כמו בסרטון, נפוצות.
"טריקולור"
תרנגולות פטם מגזע טריקולור מהתמונה לא נראות כמו פטיות בכלל. אבל זה ברילר ממוצא צרפתי. "טריקולור" באמת נראה קל יותר מ"אחיו", אבל למעשה מדובר בתרנגולות גדולות. כמבוגרים הם שוקלים עד 5.5 ק"ג. בגיל חודש תרנגולות במפעלים עולות במשקל של עד 1.5 ק"ג.אבל לא בכדי הפטם "טריקולור" נראה כמו שכבת ביצים: כושר ייצור הביצים שלו הוא עד 300 יח'. ביצים לעונה בנוסף לצמיחה מהירה וייצור ביצים גבוה, ניתן להוסיף גם בשר רך וטעים ואינסטינקט דגירה מפותח, המאפשרים לגדל את הפטמות הללו ללא עזרה מבחוץ.
סיכום
ברוסיה, הגרסאות הנפוצות ביותר של פטיות Cobb. מכיוון שרוב גזעי העוף של פטם הם בצבע לבן, תצטרך לקנות את ההיברידית הרצויה מיצרן פטיות. אחרת, אין ערובה שכאשר מתכננים לקנות גזע אחד של פטם, אדם לא יקנה אחד אחר לגמרי. או כשקונים, מספיק רק להיות בטוחים שמדובר בתרנגולות פטם, לא משנה באיזה קו.
