תוֹכֶן
תפוקת החלב של פרות בכל תקופה בחייהן מושפעת משילוב של גורמים. באופן קונבנציונלי, ניתן לחלק גורמים המשפיעים על תפוקת החלב של פרות לשלוש קבוצות עיקריות: גנטית, פיזיולוגית וסביבתית. השפעתם יכולה להיות חיובית ושלילית. לאדם יש שיטות ישירות להשפיע על מנופים מסוימים, אבל הוא לא יכול לשנות אחרים.
גורמים גנטיים המשפיעים על תפוקת החלב של פרות
ניתן לתאר כל סוג של פרודוקטיביות של יצור חי על ידי מנגנונים מורכבים של אינטראקציה בין תורשה (אותם גורמים גנטיים) ותנאים סביבתיים שונים.
התורשה היא שקובעת את התנאים שבהם יתפתח האורגניזם הנולד.
כידוע, גם כשיש אותם תנאים סביבתיים (אנחנו מדברים בעיקר על החזקת בעלי חיים), היווצרות מאפיינים פיזיולוגיים אצל פרטים שונים מתבצעת בצורה שונה, זה נובע ממאפייני הגנטיקה שלהם.
השונות של תכונות תורשתיות שיש להן השפעה ישירה על יעילות החלב של פרה משתנה בטווחים הבאים:
- תפוקת חלב בטווח של 20-30%;
- תכולת שומן חלב - 4-10%;
- התוכן של תרכובות חלבון במוצר הוא 3-9%.
בתהליך האבולוציה הארוך, בקר ביתי רכש תכונות ביולוגיות וכלכליות רבות המוערכות מאוד על ידי החקלאים. הרשימה שלהם כוללת גם ייצור חלב יעיל, כמו גם את היכולת לייצר חלב באיכות גבוהה. זה איפשר לביולוגים להבדיל את המשפחה הכללית הזו למספר גזעים על סמך המאפיינים שלהם.
הפוריים ביותר מנקודת מבט ביולוגית נחשבים לגזעים מיוחדים של פרות "חולבות" שגודלו באופן מלאכותי יחסית לאחרונה. אלו כוללים:
- שחור וצבעוני;
- הוֹלַנדִי;
- ערבה אדומה;
- הולשטיין;
- מזרח פריזית ועוד רבים אחרים.
על פי המסקנות של V.A. קינטסל (מועמד למדעי החקלאות), תפוקת החלב של פרות תלויה ישירות בגורמים גנוטיפיים שונים. כמו כן נרשמה עלייה בתנובת החלב של פרות השייכות לסוגים תוך-גזעיים חדשים.
גורמים סביבתיים המשפיעים על תפוקת החלב של פרות
הגורם הסביבתי המשמעותי ביותר המשפיע על ייצור החלב של פרות הוא התזונה. תנובת החלב עולה אם תזונה:
- מְאוּזָן;
- חֶלְבּוֹן;
- רגיל.
האכלת פרות בעוגות חמניות, פשתן וכותנה מגבירה את תכולת השומן בחלב. כדי להפחית את תכולת השומן ב-0.2-0.4%, יש לכלול עוגות קנבוס, פרג ולפתית בתזונה של הפרה. דפוס זה מוסבר על ידי ההבדל בשמנים הצמחיים הכלולים ב:
- כַּמוּת;
- הרכב;
- נכסים;
- איכות.
באשר לתנאי המעצר, כמות ואיכות החלב המיוצר מושפעת מגורמים כגון:
- טֶמפֶּרָטוּרָה;
- רוויה בגז;
- לחות.
בין הגורמים השליליים היא רמת הרעש הגבוהה. זה נגרם על ידי מכוניות, טרקטורים ומנגנונים שעובדים לעתים קרובות בחווה.
עלייה בתנובת החלב נצפית במהלך המלטה בסתיו ובחורף עקב עקומת ההנקה בעלת שתי פסגות, כאשר המחצית הראשונה של ההנקה מתבצעת בדוכן, והשנייה - במרעה.
לעיסוי עטין יש גם השפעה מיטיבה על ייצור החלב של פרות. זה משפר את זרימת הדם המקומית וגם מגרה את זרימת החומרים המזינים לאזור. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לטכניקת החליבה, שיכולה להבטיח זרימת חלב פעילה וליצור תנאים בעטין שיקלו על הפרשת החלב לאחר מכן. הפרקטיקה המודרנית מבדילה בין שתי שיטות חליבה:
- ידני, הכולל שני רבעים מהעטין;
- טיפול במכונה, המשפיע על כל אזורי העטין בבת אחת, נחשב יעיל יותר.
גורמים פיזיולוגיים המשפיעים על תפוקת החלב של בקר
גורמים המשפיעים על תפוקת החלב של בעלי חיים בעלי אופי פיזי כוללים:
- גיל החיה;
- משך האכלה;
- הֵרָיוֹן;
- מחזור מיני אינדיבידואלי;
- עצים מתים;
- מהירות שחרור החלב;
- מבנה ביולוגי של העטין;
- תקופת שירות.
גיל הפרה. חשיבות רבה מיוחסת לגיל הפרה בזמן התרחשה ההמלטה הראשונה שלה. חקלאים מנוסים יודעים שהזרעה מוקדמת של פרות במשקל של פחות מ-250 ק"ג מעכבת את הצמיחה וההתפתחות הפיזיולוגית שלהן. ההשלכות של תהליך זה כוללות טחינה הדרגתית של פרות עקב לידת עגלים קטנים, כמו גם ירידה בייצור החלב. בעת החליבה, פרות כאלה מסוגלות ליישר את הביצועים הכוללים שלהן, אך הפסדים במוצר החלב בתקופות ההנקה אינם מפוצים. כלומר, ניתן לצפות לתנובת חלב גבוהה, אך לאחר זמן מה ובגיל בוגר יותר.
להזרעה מאוחרת של פרות יש גם לא מעט חסרונות. זה מוסבר בעלויות הזנה גבוהות ובמספר לא פרופורציונלי של עגלים וחלב, וזה בהחלט לא מעשי מבחינה כלכלית. ככלל, הזרעה מאוחרת של פרות מתרחשת עקב תנאים לא הולמים להחזקתם בגיל צעיר.
באופן אידיאלי, ההזרעה הראשונה צריכה להתבצע בין 16-18 חודשים לאחר לידת החיה. יתר על כן, הם מסתמכים לא רק על גילו, אלא גם על מסת בעלי חיים. במדינות רבות, צמיחת הפרה נתפסת כגורם מהותי, כפי שקורה, למשל, עם גזע הולשטיין. עבור פרות מגזע זה, מוכנות להזרעה מתרחשת כאשר הן מגיעות לגובה קפל של 127 ס"מ.הצמיחה היא שקובעת את הקלות והפשטות של ההמלטה טוב יותר מכל אינדיקטור פיזיולוגי אחר של החיה.
משך ההנקה. בממוצע, תקופת ההאכלה הרגילה היא 305 ימים. תקופה ארוכה יותר אופיינית להפריה מאוחרת של בקר לאחר ההמלטה. רצוי שהפרה תמלט באותו זמן במרווח של 12 חודשים. אם תקופת ההנקה קצרה מהרגיל, אך תקופת היובש בריאה, הרי שהפרה מייצרת יותר חלב מאשר בהנקה ממושכת, אך תקופת היובש זהה.
תקופת שירות, הריון ועצים מתים. על פי ספרי עיון וטרינרים, משך תקופת השירות האופטימלי הוא בין 40 ל-80 יום. אם זה לוקח יותר זמן, זה משפיע לרעה על תפוקת החלב של הבקר. בחישוב בעין, בממוצע, חקלאי מאבד עד 15% מהחלב במהלך תקופת שירות ארוכה.
בתורו, תקופת היובש צריכה להימשך לפחות 50 יום, אך לא יותר מ-60. במהלך 25 הימים הראשונים של ההריון, כאשר העובר אינו דורש כמות גדולה של חומרים מזינים, ייצור חלב הפרה אינו משתנה. החל מהמחצית השנייה, תנובת החלב יורדת באופן משמעותי, ככל שהצורך בתזונה אינטנסיבית של העובר עולה.
מבנה ביולוגי של העטין. כפי שמראה תרגול וטרינרי, לפרות עם עטין בצורת גיגית או בצורת גביע יש את תפוקת החלב הגבוהה ביותר. תנובת החלב שלהם גבוהה בממוצע ב-20% מזו של פרות עם עטינים עגולים או פרימיטיביים.
משקל בעל חיים. פרות גדולות, בתנאי שהן מוזנות ומתוחזקות היטב, מציגות תנובת חלב גבוהה יותר. זה נובע מהיכולת שלהם לצרוך יותר מזון, אשר הופך במהירות לחלב. בעדרים, לפרות פרודוקטיביות יש משקל חי השונה משמעותית מהממוצע.עם זאת, לא תמיד יש דפוס ברור בין העלייה במשקל של בעלי חיים לבין העלייה בתפוקת החלב שלו. קשר זה עובד כל עוד הפרה עומדת בתנאי סוג החלב. באופן אידיאלי, תנובת החלב של פרות בתקופת ההנקה צריכה להיות גדולה פי 8-10 בערך ממשקלן החי, וזה האישור הטוב ביותר לסוג החלב של הפרה.
סיכום
גורמים אלו המשפיעים על תפוקת החלב של פרות, שהם גנטיים, פיזיולוגיים וטבעיים בטבעם, רחוקים מלהיות היחידים החשובים בעת הגידול. תנובת החלב מושפעת מלוח הזמנים של חיי בעלי החיים, מצב בריאותו ותנאי הטיפול. טיפול גס משפיע באופן משמעותי על ייצור החלב, ומפחית אותו ב-20-30%.
