תוֹכֶן
פטרייה בהירה ויפה ממשפחת ה-Hygrophoraceae - ארגמן hygrocybe. השם הלטיני של המין הוא Hygrocybe coccinea, מילים נרדפות רוסיות הן hygrocybe ארגמן, אדום. הבסידיומיצט קיבל את שמו המובן מאליו בשל הצבע הבהיר של פני השטח כולו.
איך נראה Hygrocybe ארגמן?
גוף הפרי מורכב מכיפה קטנה וגבעול דק. הם צבועים בארגמן. הצלחות מעט שונות ובעלות גוון צהוב.
הכובע של דגימות צעירות הוא בצורת פעמון. עם הזמן הוא משתטח ודיכאון קטן מופיע במרכז. קוטרו אינו עולה על 5 ס"מ.הקצוות דקים ונסדקים בגופי פרי מבוגרים.
הצבע יכול להיות כל הגוונים של ארגמן או כתום, זה תלוי במקום הצמיחה, תנאי מזג האוויר, וגיל הדגימה האישית.
העור המכסה את פני השטח מורכב מבועות קטנות. עיסת החלק העליון של גוף הפרי דקה, כתומה עם גוון צהוב. אין לו טעם או ריח מובהקים. אינו משנה צבע כאשר נשבר.
הלוחות רחבים, מעובים, יכולים להסתעף, ולעתים רחוקות הם ממוקמים. בפטריות ישנות הן צומחות עד לגזע עם שיניים. צבעם חוזר על צבע גוף הפרי.
הנבגים מוארכים, מוארכים, ביציים או אליפסואידים, חלקים. אבקת נבגים לבנה.
הרגל לא גדלה יותר מ-8 ס"מ אורך ו-1 ס"מ קוטר, היא דקה, סיבית, מוצקה, בצורת גלילית
בפטריות מבוגרות היא עלולה להתעוות ככל שהיא גדלה. בצדדים צורתו דחוסה מעט. החלק העליון אדום, הופך בהיר יותר לכיוון התחתון והופך צהוב. אין טבעות על הגבעול.
היכן גדל Hygrocybe ארגמן?
הבסידיומיציטים הסגולים הללו נמצאים ביערות הלחים של אירופה וצפון אמריקה, בקרחות מכוסות בצפיפות בעשב ומוארות היטב באור השמש. ברוסיה, Hygrocybe ארגמן נדיר, בעיקר בחלק האירופי של רוסיה.
ניתן למצוא כיפות ארגמן גם בכרי דשא עם אדמה מדולדלת, שבהם מינים אחרים אינם יכולים לשרוד. הפרי מתרחש מיולי עד ספטמבר. גופי פרי גדלים בקבוצות קטנות.
האם אפשר לאכול Hygrocybe ארגמן?
המין המתואר ניתן לאכיל על תנאי, אך אין לו איכויות טעם גבוהות. הצבע הארגמן הבוהק מפחיד לעתים קרובות את אוהבי הציד השקט; הם מאמינים שהם נתקלו בדגימה רעילה. אבל Hygrocybe ארגמן ניתן לאסוף ולבשל. בדרך כלל זה מבושל או מטוגן.
כפילים שקריים
מינים רבים ממשפחת Hygrophoraceae דומים. חלקם כמעט בלתי אפשרי להבדיל זה מזה. רק קוטף פטריות מנוסה יכול לעשות זאת.
Hygrocybe ארגמן
הכובע שלו חרוטי או בצורת פעמון, בורדו כהה. יש בליטה קטנה במרכז. קוטר הכובע גדול פי כמה מהבחור המתואר ויכול לגדול עד 12 ס"מ.
רגלו של התאום בהירה, צהובה ועבה, כל פני השטח מנוקד בחריצים
העיסה סמיכה וקשיחה, ויש לה ריח חזק ולא נעים.
ארגמן היגרוסיבי נחשב לאכיל; קוטפי הפטריות מציינים את טעמו הנעים.
אלון היגרוסיבי
לפטרייה יש כובע חרוטי מוארך. במזג אוויר לח, פני השטח שלו נהיים רזים ודביקים.
צבע העור והעיסה הוא צהוב-כתום
הרגל חלולה, קצרה, בצורת גלילית. צבעו צהוב בהיר, לפעמים מופיעים כתמים לבנים.
הפטרייה אינה רעילה, אך אינה בעלת ערך תזונתי גבוה. לעיסה אין ארומה או טעם מובהקים.
אחו Hygrocybe
לפטרייה יש כובע קמור, עגול, צפוף. הצבע הוא משמש עם גוון אדום. המשטח שומני ובסופו של דבר הופך יבש ונסדק.
הרגל גלילית, עבה, קצרה, מתחדדת לכיוון התחתון
הפטרייה אכילה ואינה שונה בטעמה הגבוה. בעת בישול, זה דורש טיפול חום ארוך.
כללי איסוף ושימוש
ארגמן Hygrocybe מתחיל להיאסף באמצע הקיץ. אתה יכול למצוא אותו בכרי דשא בסבך עשב גבוה.
גוף הפרי קטן ולא בשרני, כדי להכין מנת פטריות צריך לעבוד קשה בתהליך האיסוף.
הבסידיומיצט הארגמן מנקים, שוטפים ולאחר מכן מבושל או מטוגן.
גוף הפרי הבהיר משמש לעתים קרובות כקישוט למנות פטריות תוצרת בית. Hygrocybe alaya נראה יפה במיוחד בצנצנות עם מתנות יער כבושים.
סיכום
ארגמן Hygrocybe היא פטרייה בהירה ויפה, שנמצאת רק לעתים רחוקות ביערות רוסיה. אוהבי הציד השקט נמשכים אליו לא כל כך בגלל הטעם שלו אלא בגלל המראה המרהיב שלו. אבל אתה לא צריך להתעלם מגופי הפרי הסגולים; ניתן לבשל אותם עם הבולטוס או הרוסולה האהובים עליך.
