תוֹכֶן
Hygrocybe ארגמן הוא דגימה אכילה ממשפחת Hygrophoraceae. הפטרייה שייכת למין למלרי, ניתן להבחין בה בגודלה הקטן ובצבעה האדום העז. כדי לא לפגוע בבריאות שלך ולא לאסוף דגימות בלתי אכילות, אתה צריך לדעת את התיאור המפורט, להסתכל על תמונות וחומרי וידאו.
איך נראה ארגמן Hygrocybe?
היכרות עם המין חייבת להתחיל בנתונים חיצוניים. הכובע של דגימות צעירות הוא בצורת פעמון; כשהיא מתבגרת, הוא מתיישר חלקית ומשאיר גובה קטנה במרכז. המשטח המחורץ הוא רירי, בצבע אדום או כתום בוהק.
במזג אוויר גשום הפטרייה מתכסה בריר
שכבת הנבגים מורכבת מלוחות עבים ונטועים בדלילות.בתחילת הצמיחה הם נצבעים בכתום חיוור, ואז הם הופכים לאדום עשיר. רבייה מתרחשת באמצעות נבגים חסרי צבע, ביציים, בגודל בינוני.
הרגל החלולה עבה וארוכה. פני השטח מקומטים ואדום בוהק. העיסה האדמדמה חזקה, בשרנית, בעלת טעם וארומה נעימים של פטריות. בשל איכויותיה התזונתיות הגבוהות, הפטרייה נמצאת בשימוש נרחב בבישול.
היכן גדל ארגמן Hygrocybe?
ארגמן היגרוסיבי גדל ביערות מעורבים על אדמה מחומצת. המין נפוץ, חי בקבוצות קרובות בשטחים פתוחים. פירות מיוני עד אוגוסט. תפוצה רחבה ביערות סיביר ובמזרח הרחוק.
האם אפשר לאכול ארגמן Hygrocybe?
Hygrocybe ארגמן הוא דגימה אכילה. בשל טעמה וארומה הטובים, הפטרייה מסווגת בקבוצה השנייה של מאכל.
כפילים שקריים
Hygrocybe ארגמן, כמו כל נציג של מתנות היער, יש כפילים דומים. כמו:
- אדום קינאבר - בן משפחה בלתי אכיל. אתה יכול לזהות אותו לפי הכובע הקטן והמושט שלו כתום-אדום. בגיל צעיר, פני השטח קשקשים ונעשים חלקים ככל שהוא גדל. במזג אוויר גשום, הכובע מתכסה בשכבה רירית. הגבעול הגלילי שביר, דק וצבעוני כדי להתאים את הכובע. עיסת אדום-כתום ללא טעם או ריח בולטים. המין נפוץ בקרחות יער פתוחות, ביערות עשב אזובים ואדמות ביצות.
פירות לאורך כל התקופה החמה
- בגריאנה – נציג זה שייך לקבוצה הרביעית של מאכל. לגוף הפרי הקטן יש כובע בצורת חרוט, שמתיישר ככל שהוא גדל. בדגימות בוגרות, פני השטח פרוסים והקצוות שקופים.במזג אוויר לח, העור הארגמן מכוסה בשכבה רירית. הרגל דקה וארוכה. הרגל החלולה אדומה למעלה והופכת לכתומה קרובה יותר לבסיס. מעדיף מקומות לחים ופתוחים. בשל חוסר הטעם והריח אין למין ערך תזונתי גבוה.
פירות בסתיו עד הכפור הראשון
- ביניים - מינים אכילים על תנאי. גדל ביערות אשוח ונשירים על קרקע פורייה. גוף הפרי קטן, הכובע המושט עם הקצוות הקרועים הוא אדום-חום. הגבעול הסיבי עבה וארוך. עיסת לבנבן ללא טעם וריח בולטים.
לפטרייה אין ערך תזונתי
ההיגרוזיב הארגמן שונה מכל התאומים הנ"ל בגודלו הגדול.
כללי הגבייה
קטיף הפטריות מתבצע במזג אוויר יבש ושטוף שמש. מכיוון שהפטרייה, כמו ספוג, סופגת חומרים רעילים, אתר האיסוף נבחר הרחק מכבישים ומפעלי תעשייה. כאשר מתגלה מין, כדי לא לפגוע בתפטיר, חותכים אותו בסכין חדה או מסובבים אותו בזהירות החוצה. אתר הגידול מכוסה במצע עפר או עלים.
כיוון של Hygrocybe ארגמן יש דמויות מראה שאינן נאכלות, חשוב להיות בטוח באותנטיות של המין. קוטפי פטריות מנוסים ממליצים במפגש עם דגימה לא מוכרת, לא לקטוף אותה, אלא לעבור ליד.
להשתמש
ארגמן Hygrocybe מוערך על ידי קוטפי פטריות בשל טעמו וריחו הנעימים. לאחר טיפול בחום, קציר הפטריות נצרך מטוגן ומבושל. ניתן לשימורים ולהקפיא לחורף. פטריות כבושות נחשבות לטעימות ביותר.
למרות אכילתו, Hygrocybe crimson אינו מומלץ לשימוש על ידי ילדים מתחת לגיל 7 שנים, נשים בהריון או אנשים עם מחלות קיבה.
סיכום
Hygrocybe ארגמן היא פטרייה טעימה הגדלה בשטחים פתוחים ביערות מעורבים. פירות במחצית השנייה של הקיץ. בבישול הם משמשים בצורה מטוגנת ומשומרת. מכיוון שלפטריה יש אחים שקר, חשוב להכיר את הנתונים החיצוניים, לצפות בתמונות ובסרטונים.
