תוֹכֶן
דומדמניות, שחורות ואדומות, הן אחד מגידולי פירות היער האהובים והפופולריים ביותר בקרב גננים. הוא לא יומרני, עמיד בפני כפור ואינו דורש תשומת לב מיוחדת, בניגוד לצמחים נושאי פרי אחרים. התכונות המועילות של דומדמניות בר (repis) נובעות מהרכב הפרי, המכיל מחסן שלם של ויטמינים ומיקרו-אלמנטים, מה שהופך אותו חיוני לתזונה של מבוגרים וילדים.
היכן גדלים דומדמניות הבר?
דומדמניות בר (רפי) גדלות ביערות, לאורך גדות נהרות וביצות ובנקיקים. התרבות נפוצה מאוד בסיביר ובמזרח הרחוק, באורל ובקזחסטן, כמו גם ביערות של מערב ומרכז רוסיה. דומדמניות בר גדלות בכל מקום בגינות ובחלקות אישיות. היוצא מן הכלל הוא באזורים עם אקלים קר מאוד.
תיאור ותמונה של דומדמניות בר
Repis הוא שיח רב עוצמה ומתפשט בגובה של 1 עד 3 מ', אשר נבדל לא רק על ידי ערכו הדקורטיבי, אלא גם על ידי תשואה טובה למדי של פירות יער בריאים וטעימים. במראה, להבי העלים הקטנים עם שלוש אונות של הצמח דומים לעלי דומדמניות. ירוק עשיר, עד הסתיו הם מכוסים בכתמים אדומים וצהובים, מה שהופך את הדומדמניות למרשימות ומושכות מאוד.
צילום ויזואלי של דומדמניות בר מדגים את הפריחה המקסימה של השיח.
הוא פורח עם פרחים צהובים בהירים וגדולים בסוף מאי, מושך דבורים עם הארומה הנעימה שלו. הפירות מתחילים באמצע יולי עם פירות יער בגודל בינוני שצבעם נע בין אדום, חום בהיר לשחור. צורת הפרי עגולה, מעט מוארכת. הטעם חמוץ מתוק, אבל עם חמיצות בולטת יותר. הגרגרים של דומדמניות אדומות, שהם סוג של לפת בר שחורה, חמוצים במיוחד.
סרטון שימושי על התיאור והצמיחה של החזרה:
תכונות שימושיות של דומדמניות בר
פירות דומדמניות בר הם לא רק טעימים, אלא גם בריאים מאוד בשל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים. בדיוק כמו העלים, יש להם השפעה משתנת, נוגדת חום ואנטי דלקתית. לכן, מומלץ לצרוך אותם במקרה של זיהומים והצטננות, וחסינות מופחתת. גרגרי רפיס שימושיים למחלות של מערכת העיכול, איברים קרדיווסקולריים ואונקולוגיה. בנוסף הם:
- לשפר את הפעילות המנטלית;
- להפחית את רמות הכולסטרול בדם;
- לחזק את כלי הדם;
- לנקות את הגוף מפסולת ורעלים.
תכונות מועילות כאלה של הצמח מוסברות על ידי ההרכב הייחודי של פירות דומדמניות.גרגרי הלפת מכילים כמות גדולה של ויטמינים, חומצות אורגניות, טאנינים ושמנים אתריים. הם מכילים גם פקטין, המאפשר שימוש נרחב בדומדמניות להכנת כל מיני ג'לי וריבות.
התוויות נגד
פירות דומדמניות אינם מומלצים לצריכה:
- למחלות עיכול חריפות;
- דַלֶקֶת הַכָּבֵד;
- התקפי לב ושבץ;
- טרומבופלביטיס.
אנשים הנוטים לאלרגיות לא צריכים לאכול דומדמניות בכמויות גדולות, במיוחד אדומות. אחת ההתוויות העיקריות לאכילת פירות יער היא חוסר הסובלנות האישית שלהם.
מתכונים עם דומדמניות בר
בבישול, הפירות של דומדמניות בר אדומות ושחורות נמצאים בשימוש נרחב להכנת ג'לי, שימורים, ריבות, לפתנים ומשקאות פירות. הכנה נכונה של תכשירים לצריכת חורף מאפשרת לשמר ויטמינים ואלמנטים מועילים, שחשוב במיוחד לשמירה על הבריאות בעונה הקרה. להלן המתכונים הפופולריים ביותר.
ריבת ויטמין
להכנת ריבה תצטרך:
- 1.5 ק"ג של פירות יער;
- 1 ק"ג סוכר מגורען.
את פירות היער טוחנים בבלנדר, מעבד מזון או עוברים במטחנת בשר. לאחר מכן מערבבים עם סוכר עד שהוא נמס לחלוטין. מניחים ריבה בצנצנות נקיות ומוכנות ומאחסנים במקרר. בשל היעדר טיפול בחום, הוא שומר על כל הויטמינים והתכונות המועילות.
ריבה פיאטימוטקה
מ-3 ק"ג סוכר ו-2 כפות. סירופ מבושל עם מים, שלתוכם שמים 2 ק"ג של פירות יער, שנבחרו מאשפה וזרדים. לאחר הרתיחה מבשלים 5 דקות.יוצקים חם לצנצנות מוכנות ומכסים במכסים. בישול מהיר מאפשר לשמר חומרים שימושיים, הופך את הבישול לפשוט, והריבה עצמה טעימה וארומטית בצורה יוצאת דופן.
ריבה
רכיבים:
- 1 ק"ג סוכר;
- 1 ק"ג של פירות יער;
- 1 לימון.
את הלימון מקלפים וטוחנים יחד עם פירות הדומדמניות במטחנת בשר. מערבבים עם סוכר ומניחים על אש נמוכה. לאחר הרתיחה מבשלים 30 דקות תוך כדי ערבוב ורזה. את הריבה שהתקבלה יוצקים חם לצנצנות וסוגרים. הטעם הטעים של דומדמניות משלים בהרמוניה על ידי תווי הדרים.
פירות רפיס מיובשים ומקפיאים לחורף. בעונה הקרה, מספיק לזרוק כמה גרגרי יער יבשים לתוך התה שלך כדי שהמשקה יקבל תכונות מועילות וימלא בארומה הייחודית של הקיץ. גרגרי לפת קפואים משמשים לעתים קרובות לקישוט מוצרי ממתקים. כשהם קפואים, הם שומרים לחלוטין על כל המאפיינים וההרכב האופייניים שלהם.
שתילה וטיפול בדומדמניות בר בגינה
רפיס דומדמניות בר הוא יבול לא יומרני לאקלים ולתנאי הגידול. הוא מסוגל לגדול ולהניב פירות בכל אדמה: מחולית ועד חרסיתית. עם זאת, כדי שהקטיף ישמח אתכם בשפע ובטעם הנעים של הפירות, כדאי לבחור את השתילים ואת מקום השתילה הנכונים. חומר השתילה צריך להיות:
- עם מערכת שורשים מפותחת בגודל של לפחות 20 ס"מ, ללא שורשים יבשים;
- עם ענפים עציים, שלכל אחד מהם 3 - 4 ניצנים בריאים.
לאחר השתילה, repiss אינו דורש טיפול זהיר במיוחד. אבל אל תשכח את הטכניקות האגרוטכניות הבסיסיות - השקיה, דישון, גיזום.
בחירה והכנה של אתר נחיתה
דומדמניות רפיס יכולות לצמוח על כל אדמה.עם זאת, כדי שהפרי יהיה טוב והשיח ישמח את המראה הדקורטיבי שלו, עדיף לשתול אותו במקום שטוף שמש ומואר היטב באדמה פורייה ורבת לחות. לשם כך, האתר נחפר ומוסיפים חומוס או זבל רקוב לאדמה. אם השתילה מתוכננת באביב, ניתן לעשות זאת בסתיו. חפרו בורות שתילה בגודל 40X40 והוסיפו קומפוסט או חומוס רקוב לכל אחד.
כללי נחיתה
הכללים הבסיסיים לשתילת ריפי דומדמניות בר הם כדלקמן:
- שתילים נטועים בתחילת האביב או הסתיו במקומות מוארים היטב מוגנים מפני טיוטות ורוחות קרות;
- השטח לא צריך להיות ביצתי או ספוג מים;
- יש צורך לשתול 2 שיחי repis באתר לסט פירות מלא.
דומדמניות מתחילות להניב פירות בכמויות קטנות מאוד מהשנה השנייה לשתילה, אך יבול מלא מתקבל רק בשנה ה-3-4.
אלגוריתם נחיתה:
- לחפור חורים בגודל 50x50 במרחק של 1.5 מ' אחד מהשני;
- זבל רקוב, חומוס או סופרפוספט מתווסף לכל חור שתילה;
- דשנים מפזרים באדמה ושתילים נטועים;
- להירדם, לדחוס ולהשקות בשפע.
רפיס דומדמניות בר מגיב היטב לתוספת אפר עץ, ולכן הוא מתווסף גם בעת שתילת שתילים, בשיעור של 2 כוסות לשיח.
השקיה ודישון
דומדמניות בר די עמידות לבצורת ואינן דורשות השקיה קבועה. עם זאת, לאחר השתילה, צמחים צעירים צריכים להשקות במים חמים פעם בשבוע. לאחר פריחת העלים, ההשקיה מוגבלת, שכן ישנה סבירות גבוהה להתפתח כאן טחב אבקתי.בשאר הזמן, מומלץ להשקות ריפי לא יותר מפעם בשבועיים.
בתחילת האביב מדי שנה, דומדמניות בר מוזנות בדשן מינרלי או בלאת ציפורים. ההרכב הבא מתאים לדישון מינרלי:
- סופרפוספט (20 גרם);
- אמוניום חנקתי (15 גרם);
- אשלגן גופרתי (15 גרם).
בסתיו, על מנת שהשיח יהיה מוכן היטב לתקופה הרדומה, מוסיפים חומוס לאדמה, לפחות 5 ק"ג לשיח בוגר וכוס 1 של אפר עץ.
זְמִירָה
דומדמניות יער בר אינן דורשות גיזום קבוע. השיחים שלו כמעט לא מתעבים. בינתיים, גיזום סניטרי באביב מאפשר להיפטר מענפים פגומים, יבשים ושבורים. במהלך התספורת, יורה חלש מוסרים גם. כאשר מגדלים לפת למטרות דקורטיביות, מתבצע גיזום צורני תוך השארת זרעים חזקים וחזקים וחותכים את החלקים האפיקיים ליצירת הכתר.
מתכוננים לחורף
Repis גדל כמעט בכל מקום, למעט באזורים עם אקלים קר מאוד. לכן, הוא לא צריך מחסה לחורף. היבול העמיד לכפור סובל בקלות טמפרטורות אוויר נמוכות - עד 40 - 45 מעלות מתחת לאפס תחת כיסוי שלג. ההכנה לחורף מורכבת מחיפוי מעגל גזע העץ בעלים נושרים וכבול, מה שיגן בנוסף על מערכת השורשים מפני הקפאה, ובאביב היא תהפוך להלבשה עליונה טובה, אשר משפיעה לטובה על הצמיחה הפעילה של השיח. .
קְצִיר
הגרגרים של רפיס דומדמניות הבר מבשילים באמצע יוני - תחילת אוגוסט: הכל תלוי בתנאי האקלים הספציפיים. הפירות נמשכים 1.5 - 2 חודשים, במהלכם הפירות אינם נושרים ונשארים בחוזקה על הענפים. הקציר נקטף בשלבים, שכן פירות היער מבשילים ומבשילים בצורה לא אחידה.
סיכום
התכונות המועילות של דומדמניות בר (repis) אילצו גננים להסתכל מקרוב על יבול פירות יער זה. למרות השכיחות של זני דומדמניות מעובדות והיברידיות, הוא פופולרי במיוחד דווקא בגלל תכונותיו הייחודיות. לעתים קרובות, שיחים לא יומרניים, עמידים לכפור נטועים כדי להגן על האזור מפני רוחות קרות. ובכן, בונוס נעים של שטחים ירוקים דקורטיביים הוא יבול טוב של פירות יער טעימים ובריאים להפליא.
