תוֹכֶן
קישואים הם לא יומרניים, אז אפילו גננים חסרי ניסיון יכולים לגדל יבול טוב. אבל הבטחת בטיחותו למשך מספר חודשים לפחות כבר קשה יותר, גם אם מאפייני הזנים כוללים חיי מדף טובים. תידרש הכנה מוקדמת הן של הפירות עצמם והן של החדר שהוקצה להם. אחת האפשרויות הנוחות ביותר היא לאחסן קישואים במרתף או במרתף בחורף.
האם אפשר לאחסן קישואים במרתף?
מרתף או מרתף הוא מקום אופטימלי לאחסון כמעט כל היבול במהלך החורף. קישואים וצמחים אחרים ממשפחת הדלעת אינם יוצאי דופן. אך לזנים רבים והכלאיים אין בתחילה חיי מדף טובים, ולכן יש להקדיש תשומת לב מיוחדת במהלך ההכנה הן ליצירת ולתחזוקה של מיקרו אקלים אידיאלי או קרוב אליו, כמו גם לחיטוי, כדי שהקישוא לא יסבול מפתוגני. פטריות במהלך האחסון במרתף.
הדרך הקלה ביותר ליצור תנאים אופטימליים לאחסון קישואים היא במרתף או במרתף.
זני קישואים המתאימים לאחסון במרתף
עבור קישואים רבים שמבשילים מוקדם, איכות שמירה טובה אינה אופיינית, אבל זה לא כלל כללי. זנים והיברידית הבשלה בינונית-מאוחרת או מאוחרת מתאימים ביותר לאחסון לטווח ארוך במרתף בחורף. הם מאופיינים בקליפה עבה ואפילו קשה ובזרעים קטנים.
גביע הזהב
דלעת שיח מוקדמת, עם פרי "מסיבי". במקביל, נוצרים על השיח 5-6 פירות, באורך 15-20 ס"מ ובמשקל של כ-1 ק"ג. הזן מקבל את שמו מהקליפת הצהובה-זהובה שלו.
קישואים של גביע הזהב יכולים להחזיק מעמד עד פברואר אם מספקים להם תנאים אופטימליים.
פסטיבל F1
מגוון מקורי מאוד של קישואים, המשלב דקורטיביות וטעם מעולה. הפירות בינוניים (0.6 ק"ג), בצורת דלעת עם צלעות בולטות. העור ירוק בהיר, עם פסים לבנים, צהובים, כמעט שחורים וכתמים מפוזרים בצורה כאוטי על רקע זה. העיסה כתום עז, בצבע "דלעת".
למרות המראה האקזוטי שלהם, זוקיני פסטיבל קל לטפל ויש לו חיי מדף טובים.
גריבובסקי-37
מגוון לא יומרני של קישואים עם חסינות מעולה, ידוע לגננים במשך זמן רב. הצמח עבות, תקופת הבשלת הקציר היא אמצע מוקדם. אורך הפירות 18-25 ס"מ, משקלם 0.7-1.3 ק"ג, עם קליפה לבנה-ירקרק.
זן קישואים Gribovsky-37 מוערך על ידי גננים בשל התשואה הטובה שלו (עד 8 ק"ג/מ"ר)
זֶבּרָה
זוקיני בשל מוקדם. השיח קומפקטי, מסועף חלש. הפרחים הם בעיקר נקבים. הפרודוקטיביות גבוהה מאוד - עד 15 ק"ג/מ"ר. אורך הפירות 15-20 ס"מ ומשקלם 0.5-0.6 ק"ג.צבע העור הוא פסים ירוק כהה לא אחיד וכתמים על רקע בהיר.
זוקיני זברה מתאים לא רק לאחסון ארוך טווח במרתף, אלא גם לגידול בתנאי קיץ קצרים וקרירים
נירו די מילאנו
הבשלה מוקדמת, זוקיני עם תשואה גבוהה, גדל באיטליה. הצמח עבות, הגבעולים עבים, העלים גדולים. הפירות ירוקים כהים, כמעט שחורים; עם הבשלתם מופיעים כתמים כתומים על הקליפה. משקל – בתוך 0.9-1.5 ק"ג.
ברוסיה, תקופת ההבשלה של זוקיני Nero di Milano משתנה מאוד (35-60 ימים) ותלויה באזור הגידול
כּוּשִׁי
זן הבשלה מוקדמת. השיחים קומפקטיים, העלים קטנים, הפרחים הם בעיקר נקבים. הפרי שוקל כ-1 ק"ג, הקליפה בצבע שחור-ירוק, עם "כתמים קטנים" בהירים. פרודוקטיביות – עד 10 ק"ג/מ"ר.
קישוא Negritenok עמיד בפני מחלות פטרייתיות
הכנת הקישואים
גם קישואים, שעל פי מאפיינים הזניים מתאימים לאחסון במרתף בחורף, לא יחזיקו מעמד זמן רב אם הכנתם תוזנח. ישנם מספר ניואנסים חשובים:
- סירוב להשקות כשבועיים לפני קצירת הקישואים. אחרת, הם יהיו "מימיים", כמעט חסרי טעם. אחסון לטווח ארוך של דגימות כאלה במרתף הוא בלתי אפשרי.
- בחירת הזמן הנכון לקציר. קישואים ש"נחטפו" אפילו על ידי כפור קל אינם מתאימים לחלוטין לאחסון לטווח ארוך במרתף. למרות התנאים, הם מתדרדרים תוך 10-15 ימים. יום בהיר ויבש הוא הטוב ביותר לקצירת קישואים.
- חיתוך קישואים יחד עם גבעול באורך 5-8 ס"מ. זהו "אינדיקטור" אמין להיעדר ריקבון "נסתר" בפרי - הוא מתחיל להתפתח בדיוק מה"זנב".כדי למנוע הידבקות, חותכים קישואים המיועדים לאחסון ממושך במרתף בעזרת סכין חדה מחוטאת או מזמרה.
- "מתייבש" באוויר הצח. אם מזג האוויר מאפשר זאת, קישואים שמתוכננים להיות מאוחסנים במרתף או במרתף נשארים באור שמש ישיר במקום עם אוורור טוב למשך יממה. בדגימות כאלה, העור עדיין מתקשה, הופך כמעט ל"שריון". מרקם העיסה וטעמה נשמרים טוב יותר.
- מזעור נזק מכני במהלך הקטיף. קישואים המיועדים לאחסון במרתף מוסרים ומניחים במיכלים כדי שהעור לא ייפגע. אפילו נזק מכני קל הוא "שער" לזיהומים. בשום פנים ואופן אסור לזרוק אותם.
חתך מרושל "מרופט", שנוצר לאחר שחרור הפרי מהגפן, מפחית בחדות את חיי המדף שלו במרתף או במרתף
לאחסון לטווח ארוך במרתף או במרתף, הקישואים בגודל האופייני לזן או ההיברידית מתאימים ביותר - לא גדולים ולא קטנים. גם מידת הבשלותם חשובה - גם דגימות בוסר וגם דגימות בשלות יתר לא יחזיקו מעמד זמן רב. ניתן לקבוע את השלב הרצוי על ידי הקשה עדינה על הפרי בעזרת פרקי האצבעות - יש לשמוע צליל עמום ברור. בשלות יתר מסומנת על ידי הגבעול שכבר מתייבש.
לפני אחסון הקישואים במרתף, הם נבדקים שוב, ודוחים את כל הפירות גם עם נזק מכני מינימלי לעור, עקבות של עובש, ריקבון, זיהומים פטרייתיים אחרים או כאלה שנפגעו מחרקים. דגימות שעברו "בקרת איכות" מנוגבות עם מטלית רכה יבשה, תוך הסרת חלקיקי אדמה ופסולת אחרת.
לאחר כל הליכי ההכנה, מומלץ לשלוח את הקישואים לאחסון במרתף או במרתף במהירות האפשרית.
איך לשמור על טריות קישואים במרתף לאורך זמן
לא ניתן יהיה לאחסן קישואים במרתף לחורף אם לא מקפידים ושומרים על טמפרטורה ולחות אופטימלית מראש. זיהומים פטרייתיים ואפילו "שכונה" לא מתאימה עלולים להזיק לקציר.
חיטוי מרתף
המרתף מוכן לאחסון הקציר בסביבות אמצע הקיץ. קודם כל, יש לפנות אותו מצמחים ופסולת אחרת שנשארה מהשתילה בשנה שעברה. לאחר מכן, הקירות והרצפה נבדקים בקפידה כדי לזהות חורים דרכם יכולים להיכנס מכרסמים למרתף. כל הנזקים שזוהו מתוקנים, ביצועי ואיכות האוורור נבדקים.
כל מה שניתן להוציא מהמרתף נלקח החוצה לכביסה וייבוש ביום שמש חמים. במקום מים רגילים, רצוי להשתמש, למשל, בתמיסה ורודה בהירה של אשלגן פרמנגנט.
במהלך האחסון, קישוא סובל לעיתים קרובות מזיהומים פטרייתיים, ולכן יש להלבין את הקירות והתקרה בתמיסה של סיד שפוי. הרצפה מכוסה בשכבה טרייה של נסורת, חול וחומר אחר הסופג לחות עודפת מהאוויר.
ליעילות רבה יותר, סולפט נחושת או קוטל פטריות אחר מתווסף לסיד הלבנה כדי לפעול כחומר חיטוי.
דרך יעילה נוספת לחטא מרתף לפני אחסון קישואים היא לחטא אותו באמצעות פצצת גופרית.חתיכה קטנה נשרפת בתוך הבית, אוטמת אותה ככל האפשר.
אתה יכול להיכנס למרתף לא לפני שלושה ימים לאחר הטיפול בעשן
טמפרטורה ותנאי אחסון
לאחסון קישואים במרתף בחורף, ארבעה אינדיקטורים הם קריטיים:
- טֶמפֶּרָטוּרָה. הטווח האופטימלי לאחסון קישואים במרתף הוא 4-10 מעלות צלזיוס. הם לא יסבלו אפילו חשיפה לטווח קצר לטמפרטורות שליליות; קישואים קפואים הופכים לא מתאימים למזון. אם המרתף חם מדי, הזרעים מתחילים לנבוט בתוך הקישואים, הם משוללים כמעט לחלוטין מהיתרונות והטעם שלהם, והעיסה הופכת ל"כותנה".
- לחות אוויר. אחסון לטווח ארוך של קישואים במרתף בחורף אפשרי רק עם אינדיקטור של 80-85%. בלחות נמוכה, עיסת הקישואים המאוחסנת במרתף, למרות הנוכחות של עור חזק, הופכת במהירות לרופסת וחסרת טעם. כאשר הוא עולה גבוה יותר, התפתחות של עובש וריקבון היא כמעט בלתי נמנעת.
- חוסר אור. זה עוזר "להאט" את תהליך ה"נשימה" של קישואים, אשר בהכרח משחרר לחות לאוויר.
- זמינות של אוורור איכותי. בלעדיו, אי אפשר לשמור על רמות הלחות הנדרשות; עיבוי מצטבר על הקירות והופך לסביבה נוחה להתפתחות פתוגנים. אבל אתה צריך לקחת בחשבון כי אוורור טוב מבטל טיוטות.
כדי לשלוט בטמפרטורה ולחות במרתף או במרתף, מומלץ לרכוש מראש מכשירים מיוחדים
עם איזה ירקות אפשר לאחסן?
"השכונה" של קישואים במרתף עם גידולים אחרים יכולה להגדיל או לקצר משמעותית את חיי המדף. "מלווים" מתאימים עבורם יהיו דלעות אחרות (דלעת, דלעת, מלפפונים) ופלפלים. יש עוד הרבה שכנים "לא רצויים":
- בצל, שום, תפוחי אדמה, ירקות אחרים וירקות שורש עם ארומה בולטת;
- כל סוגי הכרוב;
- עגבניות, תפוחים, אגסים.
לקישואים ולדלעות אחרות יש דרישות דומות לתנאי האחסון.
מהי הדרך הטובה ביותר לאחסן אותו?
כל מיכל נושם מתאים לאחסון קישואים במרתף או במרתף - קופסאות קרטון, רשת פלסטיק או קופסאות עץ. על הקרקעית יוצקים שכבה של נסורת, חול, שבבי עץ וחומר אחר המסוגל לספוג עודפי לחות. הם גם מוסיפים קישואים אם יש הרבה מהם ואתה צריך לערום אותם בשתי שכבות או יותר.
אם אין מספיק מיכלים לאחסון במרתף, הקישואים מונחים על מדפי עץ של מתלים (באמצע או עליון), על "כרית" של קש, חציר או מחטי אורן. כדי למנוע מהם להתפרק, ניתן לארוז אותם ברשתות או בשקיות תפוחי אדמה נקיות. שקיות ניילון שאינן מאפשרות מעבר אוויר אינן מתאימות בהחלט לאחסון קישואים. כאשר מניחים פירות על מתלה, אתה צריך לוודא שהם רחוקים מחורי האוורור - כניסת אוויר קר מפחיתה בחדות את חיי המדף.
לא רצוי שהפירות יבואו במגע זה עם זה
אם יש מחסור חריף של מקום במרתף, ניתן לתלות קישואים מהתקרה על ווים על ידי מתיחה מראש של חבלים או חוט.הם מונחים ב-2-3 חלקים (רצוי אחד בכל פעם) ברשתות ירקות, שקיות פשתן או גזה, גרביונים ישנים.
כמה זמן אפשר לאחסן קישואים במרתף?
כמה זמן קישוא טרי מאוחסן במרתף או במרתף תלוי ישירות במגוון. חיי מדף מינימליים (8-10 שבועות) אופייניים לזנים מוקדמים. ניתן להאריך, אך רק במעט (12-15 ימים), על ידי הזזת עיתוי שתילת זרעים או שתילי קישואים לתוך ערוגת הגינה ב-4-6 שבועות מראש בהשוואה לאלו המומלצים לגידול.
זני הבשלה בינונית ומאוחרת והכלאות של קישואים, הנקראים בדרך כלל "חורף", יחזיקו מעמד במרתף לפחות עד ראש השנה או אפילו עד תחילת האביב הבא מבלי לאבד את "תכונות הצריכה שלהם". חיי המדף המשוערים של זני אמצע העונה הם 3.5-5 חודשים.
לדלעת קישואים יש את חיי המדף הטובים ביותר. הקציר של השנה שעברה, אם יסופק עם תנאי אחסון מיטביים, יימשך עד סוף האביב הבא ללא בעיות. "באופן נסיוני" אתה יכול אפילו לבחור זנים שיכולים "לחכות" במרתף לבציר הבא.
שמירה על איכות משתנה מאוד בין סוגים וזנים שונים של קישואים.
סיכום
על מנת לאחסן קישואים במרתף או במרתף מבלי לאבד את התכונות המועילות, הטעם וההצגה הכללית שלהם לאורך כל החורף, יש צורך, קודם כל, לבחור בחוכמה את הזן לגידול. אבל גם חיי מדף טובים אינם גורם קובע - יש צורך לדחות דגימות שאינן מתאימות לאחסון ולהכין את המרתף עצמו.
