תוֹכֶן
רוב המדינה שלנו נמצאת באזור של חקלאות מסוכנת. גידולים אוהבים חמים כמו פלפלים, חצילים ועגבניות מייצרים רק לעתים רחוקות יבול מלא של פירות בשלים. בדרך כלל יש להסיר עגבניות בוסר ולעיתים ירוקות לחלוטין. גננים מנוסים ממליצים לקטוף פירות בהבשלה, מבלי לחכות לאדמומיות מלאה, כך שלצמחים יהיה יותר כוח להמשך פרי. מקרה מיוחד הוא המחלה ההמונית של עגבניות עם הדבקה מאוחרת. פטריה מזיקה יכולה להרוס יבול תוך ימים ספורים. סביר להניח שעגבניות שנאספו משיחים כאלה יהיו חולים.
עגבניות מבשילות עם סימני גידול מאוחר
עגבניות ירוקות, שנאספו משיחים חולים, מונחים בקופסת פלסטיק עם חורים, למשל, מתחת לפירות, ושופכים במים חמים בטמפרטורה של כ-60 מעלות למשך מספר דקות, מיובשים ומניחים להבשיל. הם צריכים להיבדק מדי יום, להסיר חולים.
עם נזק קל, ניתן להשתמש בעגבניות להכנת סלטים. יש הרבה מתכונים להכנתם.
כדי שהעגבניות שנקטפו יאוחסנו היטב ותבשילו במלואן, עליכם לאסוף אותן מהשיח בצורה נכונה ובזמן.
איך לקטוף עגבניות
- במהלך העונה, אתה צריך לקצור באופן שיטתי, בערך אחת לחמישה ימים, ולעתים קרובות יותר במזג אוויר חם.
- לקצץ עגבניות עם מספריים.
זה חייב להיעשות בזהירות רבה. הנזק הקל ביותר יוביל לקלקול מהיר של העגבנייה. - זמן הקטיף הוא בוקר, לפני שהעגבניות מתחממות בשמש. הם חייבים להיות יבשים, ללא טיפות טל. אין צורך להסיר את גבעולי העגבניות כדי לא לפצוע בטעות את הפירות. עגבניות מבשילות טוב יותר עם גבעולים.
- טמפרטורות נמוכות פוגעות בפירות וגורמות להירקב. אם טמפרטורת הלילה באדמה הפתוחה מתקרבת ל-5 מעלות, הגיע הזמן להסיר את כל העגבניות הירוקות.
- בחממה מגבלת הטמפרטורה גבוהה יותר - פלוס 9 מעלות.
איך מבשילים כראוי עגבניות ירוקות בבית
ישנן מספר שיטות מוכחות. הטמפרטורה האופטימלית להבשלה היא בין 13 ל-15 מעלות, יש לשמור על לחות ב-80%.
שיטות הבשלת עגבניות
מָסוֹרתִי
עגבניות נבחרות בגודל בינוני וגדול מונחות ב-2-3 שכבות במיכלים, למשל, בקופסאות או בסלסילות. כדי למנוע עיבוי, העגבניות מכוסות בנייר רך או מפזרים נסורת. עגבניות אדומות נבחרות, מקולקלים מוסרים. כדי לעשות זאת, מיכלים עם עגבניות נבדקים באופן קבוע.
על השיחים
ברפת או בחדר מתאים, אך תמיד חם, תלו שיחי עגבניות, שנקרעו מהערוגות בגינה במהופך. חומרים מזינים יזרמו מהשורשים לראש הגבעול, ויעודדו את המראה של פירות אדומים, אבל לא רק.עגבניות קטנות יעלו במשקל ויהפכו לגדולות יותר.
אתה יכול לעשות את זה אחרת - לקבור את השיחים בחדר חם מתאים, תוך שמירה על לחות נמוכה באזור השורשים. ההשפעה של שיטה זו לא תהיה גרועה יותר מהקודמת.
מְגוּבָּב
אם יש מספר גדול של שיחי עגבניות, חותכים אותם בשורש ומניחים אותם בערימה. הם צריכים להיות ממוקמים עם החלק העליון שלהם לכיוון המרכז. גובהו אינו עולה על 60 ס"מ. אנו מבודדים את הערימה עם מחצלות קש. כדי לבדוק ולאסוף פירות אדומים, אנו בודקים את הערימה כל כמה ימים, בבחירת מזג אוויר חם.
אם שומרים על טמפרטורה של כ-15 מעלות ועל לחות של כ-80%, העגבניות יבשילו במלואן תוך 40 יום לכל היותר. אבל יש דרכים להאיץ את התהליך הזה מבלי לאבד את איכות העגבניות. איך אני יכול לגרום להם להסמיק מהר יותר?
איך לזרז את ההתבגרות
כדי לעשות זאת, אתה צריך ליצור תנאים מתאימים עבורם. איך עושים זאת נכון? עגבניות, במיוחד אלה בעלות בשלות בלנז'ה, מבשילות מהר יותר בחמימות ועם גישה לאור. לכן, הדרך הטובה ביותר היא להניח אותם על אדן החלון שבו אור השמש מגיע אליהם. שם הם מאדימים היטב.
ידוע שעגבניות מבשילות היטב בנוכחות גז אתילן. הוא משוחרר על ידי כל הירקות והפירות הבשלים. אתה יכול להגדיל את ריכוז האתילן באזור ההבשלה של עגבניות ירוקות בדרכים הבאות:
- להוסיף להם כמה עגבניות אדומות לחלוטין; שאר העגבניות אמורות להבשיל מהר יותר;
- הוסף כמה בננות בשלות או תפוחים אדומים לעגבניות ירוקות, זה גם יאפשר להן להבשיל מהר יותר;
- להזריק 0.5 מ"ל וודקה לכל עגבנייה; אתילן משתחרר מאלכוהול אתילי בתוך עגבנייה ירוקה; ניתן לענות על השאלה היכן לתת את הזריקה - הכי טוב באזור הגבעול.
לעתים קרובות מאוד, גננים שואפים לא להאיץ, אלא להאט את הבשלת העגבניות על מנת להאריך את תקופת צריכתן.
איך להאט את הבשלת העגבניות בבית
- במקרה זה יש לקטוף עגבניות רק כשהן ירוקות, אבל כשהן מגיעות לגודל המתאים לזן.
- שמור קופסאות עם פירות באזור מאוורר היטב והרחק מאור.
- הטמפרטורה לפירות ירוקים לחלוטין היא כ-12 מעלות, לחומים - כ-6 מעלות, ולוורודים - אפילו פחות, כ-2 מעלות.
- אתה צריך למיין ולבחור עגבניות בשלות לעתים קרובות וקבוע.
- בחדר שבו שוכבים הפירות כדאי לפקח על הלחות, היא לא צריכה להיות גבוהה מ-85%, גם לחות נמוכה מדי זה רע, הפירות פשוט יתייבשו.
אם קציר העגבניות לא הספיק להבשיל על הגפן, אין צורך להתעצבן. חלק מהעגבניות ניתנות לעיבוד, ואילו את השאר ניתן להבשיל אם הם מצוידים בתנאים המתאימים. עגבניות בשלות אינן שונות בהרבה בטעמן ובתכונות המועילות מאלה הבשלות על הגפן. ובכן, עגבניות חממה לא יכולות להשוות איתן.
