מתי לחפור פקעות ארטישוק ירושלמי למאכל ואחסון

ישנן מספר דרכים לאחסן ארטישוק ירושלמי בחורף. התנאי העיקרי הוא יצירת המיקרו אקלים הדרוש לפקעות. אם בחדר יש טמפרטורה גבוהה ולחות מינימלית, יבול השורש יתייבש, יאבד את הצגתו וטעמו, וחיי המדף יצטמצמו באופן משמעותי.

מתי לחפור ארטישוק ירושלמי

ארטישוק ירושלמי ("אגס עפר", "שורש שמש", "ארטישוק ירושלמי") הוא צמח רב שנתי בעל עמידות גבוהה לכפור. פקעות בשלות שהוסרו מהאדמה אינן מאוחסנות לאורך זמן; קליפתן דקה מאוד; ככל שיבול השורש מבשיל, הוא אינו הופך מחוספס יותר, כך שצמח השורש כמעט אינו מוגן מפני ריקבון והתייבשות. למאכל, ארטישוק ירושלמי נחפר בכמויות קטנות ונכלל מיד בתזונה, לאחר 3 ימים הפקעות כבר לא מתאימות למאכל.

הצטברות פחמימות וחומרי מזון מתרחשת בסוף הסתיו, בהתאם לאזור הגידול - בספטמבר או באוקטובר.פקעות שומרות על הרכבן הכימי עד האביב. במהלך עונת הגידול והיווצרות גידולי שורש חדשים, הארטישוק הירושלמי מאבד את טעמו ומערכו האנרגטי. באדמה, הארטישוק הירושלמי סובל היטב טמפרטורות נמוכות, מבלי לאבד את ההרכב וההצגה שלו. אגסים טחונים נקטפים לאחסון בסתיו בזמן הכפור הראשון, ונחפרים למאכל באביב או בסתיו.

14 יום לפני הקטיף חותכים את גבעולי הארטישוק הירושלמי המיועדים לחפירה לאחסון. השאר יורה באורך 25 ס"מ מעל הקרקע. החומרים המזינים ישמשו ליצירת יבול השורש, אגס האדמה יצבור במהירות את ההרכב הכימי הדרוש ויבשיל.

שיטות לאחסון ארטישוק ירושלמי

שורש השמש נקצר בכמות הדרושה להאכלת המשפחה. המוצר קשה לאחסון ודורש עמידה בתנאים מסוימים. אפשרויות אחסון ארטישוק ירושלמי בחורף:

• במקרר;
• מַקפִּיא:
• מרתף;
• על ידי טבילה בפרפין;
• על מרפסת או אכסדרה;
• בתעלה באתר.

הכנת ארטישוק ירושלמי לאחסון החורף

כדי לאחסן ארטישוק ירושלמי בבית בחורף, עליך להסיר כראוי את הירק מהאדמה. הטכנולוגיה דומה לקציר תפוחי אדמה. מערכת השורשים של אגס האדמה היא שטחית, היווצרות גידולי שורש מתרחשת בעומק של 20-25 ס"מ, רוחב הצמיחה הוא כ-30 ס"מ. בעת הוצאת השורש מהאדמה נמנע נזק מכני לפקעות. כמה פירות נשארים באדמה; הם יהפכו לתחילת צמיחתו של שיח חדש.

אתה יכול לחפור את שורש השמש באמצעות חפירה; במקרה זה, אין ערובה שהפירות לא ייפגעו במהלך העבודה.האפשרות הטובה ביותר היא להשתמש במזלג עם דפוס שיניים רחב. השיח נחפר בזהירות מכל הצדדים ומוסר מהאדמה על ידי שאריות הגבעול.

הארטישוק הירושלמי מופרד מהשיח, לא מומלץ לחתוך את הגבעול, מניפולציה כזו תקצר את חיי המדף. השאירו שורש באורך 10-15 ס"מ; בצורה זו, הפירות ישמרו על יותר אלמנטים ורכיבים תזונתיים. אם מקום אחסון מאפשר, הפקעות נשארות על השיח, רק כדור השורש של האדמה מוסר. בהפרדה מהשורש מנקים את הארטישוק הירושלמי בקפידה מהאדמה, שמים במיכל ומניחים בחדר עם אוורור טוב לייבוש. ירקות לא נשארים במקום חשוף לאור השמש; חשיפה לקרינה אולטרה סגולה הורסת את רוב ההרכב הביולוגי.

לפני האחסון בודקים ארטישוק ירושלמי, רק פירות איכותיים יכולים להחזיק מעמד עד האביב. דרישות הכרחיות לירק:

1. פקעות הן בגדלים שונים בצורתן; לעתים נדירות הן זהות במראהן.
2. צבע הקליפה הוא צהוב, אדום כהה, חום; ניתן לראות טווח צבעים זה בצמח אם אחד.
3. העקביות של הירק קשה, אלסטית, מזכירה תפוחי אדמה; פירות רכים אינם מתאימים לאחסון.
4. נוכחותם של גידולים ואי-סדירות היא נורמלית.
5. אם יש נזק מכני על פני השטח, כתמים, חוסר צפיפות או ירקות באיכות ירודה, הם נדחים.

תנאי מוקדם לעבודת הכנה הוא שלא שוטפים ארטישוק ירושלמי לפני האחסון.

איך לאחסן ארטישוק ירושלמי במרתף בחורף

עדיף לחפור ארטישוק ירושלמי בסתיו, אם נפח היבול שנקטף גדול, הדרך הקלה ביותר לאחסן אותו היא להעמיס אותו במרתף.

אתה יכול בקלות לשמור על טמפרטורה קבועה בחדר +4⁰ C ולחות אוויר 85%. אלו הם תנאים אופטימליים לאגס עפר. השטח מאפשר להניח את הפקעות יחד עם השיח, ולא בנפרד. ישנן מספר דרכים, כל אחת מהן פרודוקטיבית, לבחור כרצונך:

1. הם מונחים במיכל עם חול יחד עם גזר; יש להם אותן דרישות לתנאים.
2. הפקעות מכוסות בשכבת חימר, מונחות בקופסאות עץ או מיכלי פלסטיק ומכוסות היטב בחומר כהה מלמעלה.
3. מחלקים את הארטישוק הירושלמי לכלים ומכסים את החלק העליון בטחב, כבול או נסורת.
4. מניחים את הפקעות בשקית ניילון, משחררים את האוויר וקושרים היטב. השקיות מונחות בשקית ומכוסות באדמה.

לתאורה יש השפעה מזיקה על שורש השמש; החדר צריך להיות חשוך. אם זה לא אפשרי, אז המיכל והאריזה לא אמורים לשדר אור.

ניתן לשמר ארטישוק ירושלמי לחורף בשיטת השעווה:

• הירק מנוקה בקפידה מאדמה;
• להמיס מזון או פרפין נרות;
• כל פרי טובלים בחומר לכמה שניות ומוציאים אותו;
• לשים בקופסאות ולהוריד למרתף.

ההליך מתבצע בחדר קר כך שהפקעות מתקררות במהירות. חשיפה תרמית לטווח ארוך אינה רצויה עבור ארטישוק ירושלמי. השיטה עתירת עבודה, אך היעילה ביותר. במצב זה, ניתן לאחסן את הירק יותר מ-3 חודשים.

לאחר השתילה, הפקעות נבדקות מעת לעת להירקב. ירקות מקולקלים מוסרים כך שזיהום חיידקי לא ישפיע על פקעות סמוכות.

איך לאחסן ארטישוק ירושלמי בחורף בבית

בסתיו, הקציר שנקטף בדאצ'ה, שאין לו מרתף, מועבר לחלל המגורים.בחורף, לאחסון ארטישוק ירושלמי בבית, אפשר לתלות שקית פקעות מחוץ לחלון שבחוץ. שיטה זו משמשת לפני תחילת הכפור הקשה. במידת האפשר, מפזרים את הפקעות בקופסה בחול ומניחים על האתר, מכוסים בקרש ומעליהם ענפי אשוח. בחורף הם זורקים שלג בצורה של סחף שלג. העיצוב נוח כי ניתן להוציא ירקות מהקופסה בכל עת.

איך לאחסן ארטישוק ירושלמי בדירה

ארטישוק ירושלמי נקטף בסתיו וארטישוק ירושלמי מאוחסן בחורף בדירה במרפסת או אכסדרה. יש לחפור טרי ולא לרכוש ירקות מרשת קמעונאית. פקעות שנרכשו בחנות מאוחסנות בצורה גרועה.

אחסון שונה במרפסת מזוגגת ופתוחה. ירקות מונחים על אכסדרה סגורה על פי התוכנית הבאה:

• שכבת כבול מונחת בתחתית הקופסה או המיכל;
• מעל מניחים אגס עפר;
• הוסף כבול, הפקעות צריכות להיות מכוסות לחלוטין;
• שכבת נסורת משלימה את הכיסוי;
• לכסות את המיכל בחומר אטום;
• הוצא למרפסת.

אם האכסדרה אינה מזוגגת, הכניסו את הפקעות לשקית, שחררו את האוויר וקשרו אותה בחוזקה. השקיות מונחות בשקית בד לפי הסכמה הבאה: שכבת אדמה, ירקות, מכוסה באדמה למעלה. התיק קשור ומכוסה בשמיכה או ז'קטים ישנים. אם הפירות קופאים, אל דאגה, הם שומרים לחלוטין על הטעם והחומרים המזינים שלהם. בסביבתו הטבעית, ארטישוק ירושלמי חורף בבטחה ב-45- ⁰ג.

איך מאחסנים ארטישוק ירושלמי במקרר

אם קציר אגסי העפר אינו משמעותי או נרכש לחורף בכמויות קטנות ותופס מעט מקום, אחסן אותו במקרר. ירקות מהמקרר ניתנים לשימוש לא יותר מ-25 ימים. אלגוריתם של פעולות:

1. הפרידו את הפירות מהשיח.
2. הסר שברי אדמה מפני השטח.
3. נגב ללא לחץ עם מטלית יבשה.
4. הרטיבו את הבד, עטפו בו את הפירות או השתמשו במיכל עם מכסה.
5. מניחים בחלק התחתון של הירקות.
6. ודא שהבד לח.

האם אפשר להקפיא ארטישוק ירושלמי?

הצמח העמיד לקור שומר היטב על הרכבו הביולוגי ועל איכויות האנרגיה שלו למשך 2.5 חודשים לאחר ההקפאה. זוהי דרך מובטחת לשמר ארטישוק ירושלמי לחורף מבלי לקלקל את הפירות. אין צורך לדאוג לגבי שלמות הפילינג. השיטה נקייה ואינה דורשת עבודה, לפני השתילה שוטפים היטב את השורש הסולארי מתחת למים זורמים. החיסרון בהקפאה הוא הנפח הקטן של המקפיא, שאינו מאפשר אחסון כמויות גדולות של מוצר.

איך מקפיאים ארטישוק ירושלמי

להקפאת אגסי אדמה מתאימים פירות שניזוקו במהלך החפירה ובעלי כתמים קלים על פני השטח. התנאי העיקרי הוא שהירקות חייבים להיות טריים. מומלץ להקפיא במנות ולא בתפזורת. רצף העבודה:

1. הגבעולים והאזורים הפגועים מוסרים מפקעות נקיות.
2. חותכים לקוביות או לצלחות; צורת החיתוך לא רלוונטית.
3. מניחים בשקיות אריזה, משחררים אוויר, קושרים היטב.

מניחים במקפיא. במקום שקיות, אתה יכול להשתמש במיכלים קטנים. הפשירו את המוצר בהדרגה, תחילה הוציאו חלק והניחו אותו על מדף המקרר למשך שעתיים, ולאחר מכן במים קרים.

כיצד לאחסן ארטישוק ירושלמי לפני השתילה

אין צורך לחפור במיוחד ארטישוק ירושלמי בסתיו כדי לשתול אותם באביב.הגידול מופץ באוקטובר על ידי חלוקת שיח האם; שיטה זו מתאימה גם לשתילת מאי. החומר שומר על האפשרות לגדול רק 14 ימים; לאחר תקופה זו, אגס האדמה לא ינבט. אם רכשתם את הפקעות בשוק או מחברים, ותאריך השתילה אינו נכון, הדרך הטובה ביותר לשמר את הנביטה היא להניח את החומר במטלית רטובה ולהכניס למקרר (לא למקפיא).

סיכום

ישנן מספר דרכים לאחסן ארטישוק ירושלמי בחורף, העיקר ליצור את המיקרו אקלים הדרוש לפקעות. גורמים חשובים: לחות וחוסר תאורה. הטמפרטורה לא תעלה על +4⁰ ג. חיי המדף הארוכים ביותר במקפיא הם 3 חודשים, על מדף המקרר - 25 יום. ירקות מאוחסנים במרתף ובמרפסת עד 60 יום.

פוסטים מומלצים

איך לשתול ארטישוק ירושלמי בסתיו

ארטישוק ירושלמי: גידול באדמה פתוחה

ארטישוק ירושלמי: תועלת ופגיעה בגוף

אבקת ארטישוק ירושלמי: ביקורות, יישום

ארטישוק ירושלמי: מתכונים לירידה במשקל

טבליות ארטישוק ירושלמי: הוראות, ביקורות

סרפד כדשן למלפפונים

עגבניות לוג'אן F1

עגבניה חסרת מימד: ביקורות + תמונות