יש אנשים שמגדלים עגבניות אך ורק לצריכה טרייה כדי ליהנות מטעם העגבניות יוצא הדופן שלהם. עבור חלקם, הטעם של העגבניות הטריות והתאמת העגבניות לקטיף חשובים לא פחות. ויש אנשים ששמחים לגדל עגבניות בצבעים, צורות וגדלים שונים, כדי שיוכלו אז ליהנות מהמגוון שלהן ולהכין מהן קוקטיילים וסלטים צבעוניים.
במובן זה, הכיוון בגידול עגבניות הנקרא עגבניות שרי הוא מאוד מעניין. העגבניות הקטנטנות הללו, ששוקלות לא יותר מ-20-25 גרם, טעימות יותר כמו פירות מאשר ירקות, ולא בכדי הן משמשות לרוב לקישוט מנות שונות ולהכנת קינוחים. עגבניות שרי מכילות פי שניים עד שלוש יותר סוכרים ומוצקים מאשר עגבניות רגילות. אבל הדרישות שלהן מתנאי הגידול הן גם ברמה של פירות אקזוטיים - עגבניות שרי מעריצות את השמש, החום והתזונה המוגברת. באזור האמצעי, סביר להניח שהעגבניות הללו ירכשו את טעמן המתוק הייחודי רק בתנאי חממה. אחד מזני הדובדבן האופייניים ביותר המיוצרים ברוסיה הוא עגבנית השרי האדומה, תיאור המגוון והמאפיינים שלה ניתן למצוא במאמר זה.
היסטוריה של המגוון
עגבנית השרי האדומה הושגה על ידי מגדלים של חברת גידול הזרעים הרוסית המפורסמת Gavrish עוד בתחילת שנות ה-90 של המאה ה-20. בשנת 1997, זן עגבניות זה נכלל בהצלחה במרשם המדינה להישגי הרבייה של רוסיה. מומלץ לגידול בכל אזור בארצנו בתנאי קרקע פתוחים או סגורים.
עבור חברת גבריש זן זה היה אחד מעגבניות השרי הראשונות שהציגו לציבור ולכן שמו קובע מיד את השתייכותו לקבוצת הקינוחים הזו של עגבניות. מאותה סדרה ניתן למצוא גם עגבניות שרי צהובות של יצרנים בעלות מאפיינים דומים מאוד, אך עם פירות צהובים.
ואנשים רבים עדיין מבלבלים את זה לפעמים עם כלאיים דובדבנים שונים, כמו Winter Cherry. לכן, יש להבהיר כי עגבנייה שרי אדומה היא בדיוק זן וזרעים המתקבלים מפירות שגדלו במו ידיו יכולים לשמש בעתיד לזריעה תוך שמירה על כל האיכויות ההוריות המקוריות.
כמו כן, אין לבלבל בין מגוון זה לבין עגבניות בעלות פרי קטן, כגון נס מרפסת, פינוקיו ואחרים. זנים דומים של עגבניות גדלו יותר למטרות דקורטיביות ולגידול בחדרים ובמרפסות. יתר על כן, הפירות שלהם גדולים בגודלם - 30-40 גרם, ולצמחים עצמם מאפיינים שונים לחלוטין מזני דובדבן.
תיאור המגוון
זרעי עגבניות שרי אדומות ניתן לרכוש באריזות של היצרן, חברת גבריש: בסדרת "זרעים מהמחבר" או "זרעי מזל".
צמחים מזן זה הם בדרך כלל בלתי מוגדרים, בעלי צמיחה בלתי מוגבלת ובתנאים נוחים יכולים לגדול עד 3 מטרים לגובה. השיחים מסתעפים במידה ממוצעת, לא צומחים יותר מדי עלים, וכוח הצמיחה של הנבטים ממוצע. עדיף ליצור את העגבניות האלה לשניים, מקסימום שלושה גבעולים.
לעלים קטנים, ירוקים כהים, חלקים למדי, יש צורת עגבנייה מסורתית; אין עמודים. התפרחת שייכת לסוג הביניים. אשכול הפרחים הראשון נטוע מעל 8-9 עלים, התפרחות הבאות - כל 2-3 עלים.
במונחים של זמן הבשלה, ניתן לסווג בבטחה את עגבנייה שרי אדום כאחד מזני הדובדבן המוקדמים ביותר. הפירות מתחילים להבשיל 95-100 ימים לאחר הנביטה מלאה.
כאשר קוטפים עגבניות בשלב הבשלות הטכנית והבשלתן בתוך הבית, טעם הפרי יהיה רחוק מלהיות מושלם.
בהתחשב בנקודה זו, לעגבנית השרי האדומה יש יתרון גדול - בשל זמן ההבשלה המוקדם, סביר להניח שכמעט כל היבול יספיק להבשיל במלואו על השיחים גם באזורים עם קיץ קצר.
יבול העגבניות נמוך למדי עבור זנים קונבנציונליים, אך לעגבניות שרי באופן כללי אין יבול גבוה. בממוצע, שיח אחד יכול לקצור 1.0-1.5 ק"ג עגבניות לעונה; עם טכנולוגיה חקלאית משופרת, ניתן להגדיל כמות זו ל-2-2.5 ק"ג.
עמידות למחלות בזני דובדבנים גבוהה למדי, אך דובדבן אדום רגיש במיוחד לקלדוספוריוזיס, ויכול להיות מושפע מווירוס פסיפס טבק ופוסריום בתנאים לא נוחים.לכן, בעת גידול זן עגבניות זה, נדרשים טיפולי מניעה חובה. למטרות אלו כדאי להשתמש בתכשירים ביולוגיים כמו פיטוספורין, גליוקלדין, טריכודרמין ופיטולבין.
מאפיינים של עגבניות
הפירות של עגבנית השרי האדומה מבשילים על השיחים באופן מסורתי בצורה של אשכולות ארוכים, שכל אחד מהם יכול להכיל בין 10 ל-40 עגבניות.
עגבניות בצורתן עגולה, עם קליפה חלקה.
כשהם בשלים יש להם גוון אדום עשיר.
למרות שמם הברור, העגבניות, כמובן, גדולות יותר מדובדבנים. המשקל הממוצע של פרי אחד הוא 15-20 גרם. במקום זאת, האשכולות הבוגרים של זן זה מזכירים אשכולות ענבים.
לפירות יש 2-3 חדרי זרעים, הבשר צפוף ובו בזמן עסיסי.
איכויות הטעם מדורגות "טובות" ו"מצוינות".
מסיבה כלשהי, מאפייני הטעם של העגבנייה הזו הם שגורמים לרוב הפערים בביקורות של גננים. יש הרואים בהן אחת מעגבניות השרי המתוקות, בעוד שאחרים מסרבים לגדל אותן דווקא בגלל הטעם ה"חמוץ" של העגבניות. או שיש אחוז גדול של זרעים שגויים, או שהצטברות הסוכרים בפירות של זן זה תלויה מאוד בתנאי הגידול. ואכן, כפי שהוזכר קודם לכן, טעמן של עגבניות שרי תלוי במידה רבה בשלושה גורמים:
- אור שמש טוב.
- כמות מספקת של חום.
- יציבות ומגוון של דישון.
אם לפחות אחד מהגורמים האלה לא עומד בקנה אחד, הטעם של עגבנייה שרי אדום יכול לאכזב אתכם מאוד.
עגבניות מזן זה משמשות לרוב טריות, כפינוק לילדים, לקישוט מגוון סלטי קיץ, או משומרות בצנצנות בכל גודל.
הם מועילים מעט לאחסון ושינוע, מכיוון שקליפת הפרי דקה, והם מתחילים לדמם במהירות מיץ.
ביקורות של גננים
ביקורות של גננים שגידלו את עגבנית הדובדבן האדומה על חלקותיהם סותרות מאוד. חלקם מעריצים את הטעם והיופי של מגוון העגבניות הזה, בעוד שאחרים בכנות לא ממליצים על מגוון זה לגידול.
סיכום
עגבנייה שרי אדום, למרות ביקורות סותרות, ראויה לפחות לנסות לגדל אותה. ולאחר מכן העריכו מניסיונכם עד כמה המאפיינים שלו תואמים לאלה המוצהרים.
