תוֹכֶן
מעשנת עשה זאת בעצמך לבנים מעושנת חמה מיוצרת לרוב על ידי אוהבי בשר מעושן בשל העיצוב הפשוט שלה. עם זאת, ישנם עיצובים אחרים המאפשרים לך לעשן מוצרים באמצעות טכנולוגיה אחרת. למעשנות כאלה יש מבנה מורכב.
סוגי עיצובים
מעשנים בנויים בגדלים שונים. הם מעוטרים בגימור, פרזול, ומקבלים צורה מעניינת. עם זאת, זה לא חל על הבדלים. אתה יכול להמציא כל עיצוב לבניין לבנים. הסוג העיקרי של המעשנה טמון בעיצוב ובשיטת עישון המוצר.
הסרטון מציג מעשנת לבנים עשה זאת בעצמך לבישול דגים:
מעשנת לבנים מעושנת קרה
במעשנה מכשיר מורכב בו מכינים את המוצר בשיטת עישון קר. עשן מסופק לתא העבודה ממחולל עשן. לאחר נסיעה ארוכה בערוצים, הוא מתקרר. המוצר אינו נתון לטיפול בחום, אלא מתייבש לאט.
בגרסה תוצרת בית, מחולל העשן עם ערוץ אספקה לתא עשוי מלבנים
מעשנת לבנים מעושנת חמה
הבנייה נחשבת פשוטה. אין צורך ליצור ערוצים או ליצור מחולל עשן. הם בונים במו ידיהם בית מעשנת לבנים מעושן חם בצורה של בית קטן ומוארך. בחלק העליון יש תא מתכת. כאן תולים אוכל. שבבי עץ מוזגים לתחתית החדר. בתחתית המעשנה יש תא אש. שריפת עץ מחממת את תחתית המתכת של החדר, והנסורת מתחילה לבעבע.
המעשנה המעושנת החמה קטנה בגודלה
עיצובים רב תכליתיים
המעשנה המשולבת הרב-תכליתית נחשבת למורכבת ביותר בעיצובה. כאן אתה יכול לעשות עישון קר וחם. תצטרך מחולל עשן ותא אש. לעתים קרובות מבנים כאלה מצוידים באזורי עבודה נוספים: ברביקיו, מקום לקלחת, משטח, מדיח כלים, מדפים, נישות. המבנה הוא קומפלקס שלם ובתוכו תעלות עשן רבות. רק יצרן כיריים מנוסה יכול לבנות מעשנה כזו.
מעשנה רב תכליתית יכולה להחליף לחלוטין מטבח עם כל מכשירי החשמל הביתיים וכיור.
ציורים של מעשנות לבנים מעושנות קרה וחמה
אם תחליט להתחיל לבנות מעשנה, תצטרך שרטוטים. הם נותנים תמונה ברורה של המבנה והמיקום של כל שורת לבנים. יש לציין מיד כי בנאי חסר ניסיון יזדקק לרישומים של מעשנה עשויה מלבנים בעישון חם או בעישון קר. עדיף להפקיד את בנייתו של תנור שילוב רב תכליתי בידי מאסטר.
תחתית החדר יכולה להיות עשויה משבכות, מילוין באבנים, או מבנה מתכת בצורת מיכל יכול להיות מרותך
המעשנת הקרה הפשוטה ביותר דומה לתנור עם ארובה ארוכה המשמשת כתא למזון
איך לבנות מעשנה לבנים במו ידיך
לפני שמתחילים לבנות מעשנה, צריך למצוא לה מקום מתאים. השלב הבא הוא הכנת החומר. חשוב לחשוב על הגנה על בניין לבנים מפני משקעים. אם הוא מוצף כל הזמן בגשם או מכוסה בשלג, המבנה לא יחזיק מעמד זמן רב. הלבנה תהיה רוויה בלחות. בעת הצתת עצים בתא האש, המים יהפכו לאדים. המוצר לא יעושן, אלא יותר מבושל. לאחר פיתוח הציור, הם מתחילים לבנות מעשנה לבנים במו ידיהם על ידי הכנת האתר.
בחירת אתר והכנה
כאשר בונים כל סוג של מעשנה, אתה צריך להבין שזה יהיה מבנה לבנים נייח. לא ניתן להעביר את המבנה למקום אחר. מסיבה זו, לבחירת האתר ניגשים בכל אחריות.
אפילו מעשנה קטנה היא בניין נייח על בסיס שלא ניתן להעבירו למקום אחר
פעולתה של מעשנה כרוכה בשחרור של כמות גדולה של עשן לאטמוספירה. מסיבה זו, עדיף להסיר אותו מבנייני המגורים שלך ושל השכנים, כמו גם משטחים ירוקים. בחר מיקום שאינו מוצף במי תהום או ביוב. רצוי שתהיה אדמה יציבה וצפופה. יהיו פחות עלויות עבור הסדרת הקרן.
השטח שנבחר להקמת המעשנה מנוקה מצמחייה, אבנים ופסולת. עדיף להסיר את השכבה העליונה של האדמה עם שורשי הדשא. אם האזור אינו מפולס, הוא מובא למצב הנורמלי המתאים.
בחירת חומרים וכלים
כדי לבנות מעשנה מלבנים במו ידיך, קודם כל, הכינו את חומר הבנייה. כאן אתה צריך לעשות את הבחירה הנכונה. להכנת הקירות משתמשים בלבנים מוצקות אדומות עשויות חימר אפוי. עדיף לרפד את תיבת האש בחומר אחר. מתאימות כאן לבנים מסוג Fireclay או עקשן.
עבור קירות המעשנה, לבנים מוצקות אדומות משמש.
כדי להכין את הפתרון תצטרך גם חומרים שונים. הבסיס נוצק מבטון. אתה יכול לפרוס את בסיס המעשנה באמצעות טיט מלט בתוספת סיד. קירות לבנים עשויים באמצעות טיט חימר חום. לא ניתן להשתמש כאן במלט. החום יגרום לסדק הלבנים. האזור ליד תיבת האש של המעשנה חשוף לטמפרטורות גבוהות. כאן, הנחת לבני fireclay נעשה בצורה הטובה ביותר על חימר עקשן. אתה יכול לקנות אותו בחנות לחומרי בניין. כדי להכין פתרונות תצטרך חול ומים.
הכלים שאתה צריך הם ערכת בנייה סטנדרטית. כדי לערבב את התמיסה, הכינו שופל, דלי, מערבל בטון או אגן גדול.כדי להניח לבנים, תזדקק לכף, פלס, חוט אינסטלציה וחוט בנייה. אם קירות המעשנה לא יהיו מטויחים או מעוטרים באבן דקורטיבית, תזדקק למכשיר לחיבור המפרקים.
תהליך
כשהאתר וכל החומרים מוכנים, זה הזמן לנסות להכין מעשנה לבנים במו ידיכם על פי דוגמה שתוכננה מראש. העבודה מתחילה בהנחת היסוד. אי אפשר בלי זה, מכיוון שהמעשנה כבדה. על הקרקע, המבנה עלול לצנוח והלבנים עלולה להתפורר.
יוצקים את הבסיס
בסיס הבטון הוא לוח מונוליטי. הבסיס צריך לעקוב אחר צורת המעשנה, לבלוט מעבר לגבולותיה מכל צדדיו בכ-10 ס"מ. הדבר הראשון שצריך לעשות הוא לסמן את השטח. בעזרת חפירה חופרים בור בעומק 50 ס"מ. התחתית מפולסת, מכוסה בשכבת חול בעובי 10 ס"מ, נרטבת במים ונדחסת. מעל יוצקים שכבה נוספת בעובי דומה של אבן כתוש.
כדי ליצור בסיס חזק למעשנה, הוא מחוזק. ממוטות מתכת עם חוט סריגה קושרים רשת בגודל תא של כ-15X15 ס"מ. המסגרת המחוזקת מונחת ישירות על האבן הכתוש או שפורסים תחילה סרט שחור לאיטום.
על הטפסות לעלות מעל פני הקרקע לפחות 5 ס"מ
טפסות מותקנת לאורך היקף התעלה מלוחות. הוא אופטימלי כאשר חלקו העליון בולט 5 ס"מ מעל פני הקרקע. הבור מלא בטיט בטון ובאבן כתוש. הקרן רשאית לעמוד לפחות חודש. במהלך תקופה זו, הבטון נרטב ומכוסה בסרט. כאשר הלוח המונוליטי מתקשה, הטפסות מוסרת. הבסיס מכוסה בשתי שכבות של לבד קירוי.איטום ימנע מקירות לבנים לשאוב לחות מהאדמה.
שוכב
השורה הראשונה של ההזמנה מונחת יבשה ללא טיט. לבנים יוצרים את הצורה הכללית של המבנה. זה תלוי בסוג המבנה:
- כאשר בונים בית עישון קר במו ידיכם, שורת הלבנים הראשונה משמשת מיד ליצירת מבנה כללי המורכב מתא, מחולל עשן וצינור ארובה. למבנה צורה מוארכת. אורך התעלה חייב להיות לפחות 4 מ'.
- עבור מעשנה מעושנת חמה, אין צורך במחולל עשן עם תעלת ארובה ארוכה. השורה הראשונה של הלבנים עוקבת אחר צורת המבנה כולו: ריבוע או מלבן.
השורות הבאות של המסד מונחות על טיט מלט. הוא מוכן עם עקביות של שמנת חמוצה סמיכה. קח 3 חלקים חול, 1 חלק מלט וחלק 1 סיד.
במקביל לבסיס, מוקם תא אפר - בור אפר.
בניית תא האש
לאחר הקמת בסיס המעשנה, מונחות שורות נוספות של לבנים על מרגמה חרס. הגיע הזמן להקים את תיבת האש. במעשנה העשויה מלבנים מעושנות חמות או קרה, היא תמיד ממוקמת מעל תא האפר. תיבת האש מונחת מחימר אש או לבנים עקשן על חימר עקשן. אתה יכול ללכת בדרך אחרת. תא הבעירה של המעשנה מרותך מפח ופשוט מוטבע בבנייה.
במעשנה מעושנת חמה, מעל תיבת האש יש תא למוצרים
האלמנט הבא הוא תא העישון. העיצוב שלה תלוי בסוג המעשנה, אבל תחילה קבע את הגודל. הכל תלוי ברצונות האישיים. בדרך כלל, תא בגודל 1x1 מ' ועד 1.5 מ' גובה מספיק עבור מעשנה ביתית.
אם מדובר במעשנה העשויה מלבנים מעושנות חם, החדר מרותך ממתכת בצורה של קופסה עם דלת. החלק התחתון מוצק. כאן יועמסו שבבי עץ אשר יחוממו באש מקו האש. מעצורים מרותכים מעל התחתית ומצמידים מגש לניקוז השומן מהמוצר. גבוה יותר בתא, מחברים מצוידים עבור רשתות או ווים שעליהם מאובטחים מוצרים מעושנים. נחתך חלון בחלק העליון של החדר כדי שהארובה תסיר עשן.
אם אתה מסתכל על תמונה של מעשנה לבנים מעושנות קרה, אפילו יצרן כיריים לא מנוסה יבין כי תיבת האש של מחולל העשן ממוקמת רחוק מתא העישון. אין צורך לעשות בו תחתית, שכן היא תחסום את זרימת העשן מהערוץ. כאן הם בדרך כלל מותחים יוטה, שפועלת כמסנן הלוכד פיח. שאר מבנה המצלמה דומה. מזרן תלוי מעל היוטה, ומעליו מניחים רשתות או ווים.
ארובה, ארובה
במעשנה קר מעושן, אתה צריך לבנות עוד יחידה אחת מלבנים - צינור ארובה. הוא מחבר את מחולל העשן לתא העישון. אורכו האופטימלי הוא 4 מ', אבל לפעמים הוא מתקצר ל-2 מ', וזה מאוד לא רצוי. רוחב וגובה התעלה הם מקסימום 50 ס"מ. ניתן לפרוס אותה מלבנים ולהשאיר אותה במצב זה, או לבנות בתוכו צינור מתכת.
התעלה מצינור המתכת המוטבעת בארובה אינה נסתמת בטיט שנשפך מתפרי הלבנים
האלמנט האחרון של המעשנה הוא ארובה עם מנחת מתכוונן להסרת עשן מתא העישון. הוא מונח מלבנים או מותקן צינור מתכת.ראש מסודר למעלה. זה ימנע משקעים להיכנס לתא העישון דרך הצינור.
בדיקה
לאחר השלמת כל העבודה, לא נוגעים במעשנה במשך שבוע לפחות. הלבנה מהמרגמה רוויה בלחות. זה חייב להתייבש. לאחר מכן, הבדיקה הראשונה מתבצעת.
ההצתה הראשונה בתא האש מתבצעת לא לפני שבוע לאחר השלמת בניית המעשנה
הבדיקה מורכבת מהשלבים הבאים:
- אם מדובר במעשנה מעושנת חמה, מטילים שבבי עץ לתא. אש נדלקת בתא האש. מחולל עשן מדליק במעשנה קרה מעושנת.
שבבי עישון משמשים מפירות או עצים נשירים שאינם שרף
- כמות קטנה של מוצר מונחת בתוך החדר, למשל, 1 דג או חתיכת בשר.
- מנחת הארובה סגורה. אפשר זמן למלא את החדר בעשן.
- ככל שעקביות העשן עולה, הטמפרטורה עולה. יש לתחזק אותו לפי המתכון של המוצר שמכינים. הטמפרטורה מותאמת על ידי פתיחת הבולם. עבור מדידות, כיס עבור מדחום מסופק בתא.
- הבדיקה מתבצעת במשך חצי שעה. במהלך הזמן הזה, הבנייה נבדקת כדי לוודא שלא עובר עשן דרך התפרים בין הלבנים.
מראה המוצר קובע את איכות המעשנה. זה צריך לקבל צבע זהוב ולא להיות מכוסה פיח.
מה ואיך לעשן במעשנת לבנים
המוצרים העיקריים לעישון במעשנה ביתית הם בשר, מוצרי בשר מוגמרים למחצה ודגים. בהתאם למתכון, המוצר רק מלוח או מבושל תחילה. פגרי עופות מעושנים וארנבות טעימים. לפעמים קוברים חזיר קטן.
כאשר מעשנים בשר נא, ממליחים אותו תחילה
נקניקיות תוצרת בית ושומן חזיר נשלחים למעשנה. כאשר מעשנים דג גדול שלם, הוא תלוי הפוך. אוהבי הפירות מכינים שזיפים מיובשים ואגסים במעשנה קרה מעושנת.
גלריית תמונות של מעשנות לבנים עשה זאת בעצמך
המעשנה מתחת לגג שלו מוגנת מפני משקעים
במעשנה אתה יכול לצייד תא גדול עם דלתות כניסה
ניתן לבנות מעשנה רב תכליתית בביתן
המעשנה בצורת תנור מצוידת בברביקיו, משטח עבודה ואזורי עבודה אחרים
במעשנה קרה, דלתות תא העבודה יכולות להיות עשויות מעץ
בטיחות אש
במהלך העישון, האש בוערת בתוך תא האש. מעשנה לא יכולה להיקרא סכנת שריפה, אך יש להקפיד על אמצעי זהירות. פלטפורמה העשויה מחומרים בלתי דליקים מוצבת ליד פתח האוורור ותא האש למקרה שיעיפו ניצוצות. אין לאחסן חפצים דליקים או נוזלים בקרבת מקום.
לא כדאי למקם את המעשנה בקרבת חממות, גינון, שטחים ירוקים שכן עצים ונטיעות תרבותיות עלולים להינזק
סיכום
מעשנה עשויה מלבנים מעושנות חם ניתן לבנות בקנה מידה קטן במו ידיך. עדיף להפקיד מבנה רציני יותר ליצרן כיריים או לבנות אותו בעצמך, אבל בהדרכתו. טעויות שנעשו יובילו להרס המבנה או לעישון לקוי של המוצר.
