קערת פטריות (תפטיר) של בולטוס: 14 מתכונים עם תמונות, סרטונים

המתכון לתפטיר מבולטוס מפורסם בקלות ההכנה והארומה המדהימה שלו. ישנן וריאציות שונות של הכנה, הנבדלות מעט במרכיבים הכלולים.

האם אפשר לבשל פטריות פטריות מחמאה?

פרפרים הם פטריות ארומטיות וטעימות. התפטיר מהם מתגלה כקל במיוחד ואינו שונה מזה שהוכן עם פטריות פורצ'יני. לכן, זה לא רק אפשרי, אלא גם הכרחי לבשל תפטיר מבולטוס.

איך לבשל פטריות פטריות מבולטוס

פטריות מכוסות בסרט דליל וחום שאוסף הרבה פסולת. הוא מוסר לחלוטין. אם פשוט מקלפים את הסרט ומוסיפים לכלי, הוא ייצא מעונן.

לפני הוספת פטריות למרק, תחילה יש להכין אותן: למיין אותן, להסיר את הסרט ולשטוף היטב. חותכים את הגדולים לחתיכות, ומשתמשים בקטנים שלמים. מוסיפים מים ומבשלים חצי שעה. כשהם מבושלים אפשר להוציא אותם בעזרת כף מחוררת ולטגן לשיפור הטעם.

אם משתמשים בפטריות קפואות, ניתן להפשיר אותן בתא המקרר או להוסיף אותן ישירות לתפטיר. מיובשים מושרים מראש במים למשך 4 שעות לפחות.

בעת הבישול, הסר את הקצף, ממנו יוצאים כל הפסולת שנותרה. לאחר חצי שעה מחליפים את המים, שוטפים את הפטריות וממלאים שוב במים. לאחר מכן הם מתחילים להכין את המנה, אליה, בהתאם למתכון, מוסיפים ירקות שונים, עשבי תיבול, דגנים, פסטה, כופתאות ותבלינים.

מתכון קלאסי לפטריות פטריות מבולטוס עם תמונה

שיטת הבישול המסורתית נחשבת לפשוטה ומהירה.

אתה תצטרך:

• תפוחי אדמה - 430 גרם;
• פטריות - 300 גרם;
• פלפל שחור;
• שמן - 50 מ"ל זית;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• גזר - 170 גרם;
• מלח;
• בצל - 170 גרם.

איך לבשל:

1. הסר את הסרט מהכובעים. לשטוף ולמלא במים. כשרותח מסירים את הקצף, מבשלים 20 דקות ומחליפים את הנוזל. מבשלים 10 דקות. מוציאים בעזרת כף מחוררת.
2. חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות ושולחים אותם לקוטף הפטריות.
3. מניחים פטריות בתבנית. מטגנים 7 דקות.
4. קוצצים את שאר הירקות. מעבירים למחבת. מטגנים עד להזהבה. מעבירים למרק.
5. מוסיפים עלה דפנה, פלפל ומלח. מבשלים עד לסיום.

אם תרצה, אתה יכול לפזר את התפטיר עם עשבי תיבול קצוצים.

איך לבשל תפטיר מבולטוס עם עוף

המנה מתאימה לכל המשפחה.פטריית הפטריות מתגלה כרכה, ארומטית ובלתי נשכחת בטעמה.

נדרש:

• שום - 2 שיני;
• עוף - 600 גרם;
• תבלינים;
• בולטוס מבושל - 300 גרם;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• בצל - 170 גרם;
• דוחן - 50 גרם;
• גזר - 150 גרם;
• תפוחי אדמה - 450 גרם.

איך לבשל:

1. כל חלק בעוף מתאים לבישול. יוצקים עליהם מים ומבשלים רבע שעה.
2. מניחים את הפטריות חתוכות לחתיכות. מבשלים חצי שעה. מורידים את הקצף שנוצר על פני השטח, אחרת המרק לא ייצא שקוף.
3. חותכים ירקות לקוביות. העבר לתפטיר.
4. כשהירקות מוכנים למחצה, מוסיפים את הדוחן השטוף.
5. קוצצים את השום ומוסיפים למנה כשכל המרכיבים מוכנים. מפזרים תבלינים ומוסיפים מלח. מניחים עלי דפנה ומסירים מהאש.
6. סוגרים את המכסה ומניחים ל-20 דקות.

תפטיר מבולטוס קפוא

אידיאלי לחורף. בשל העובדה שהפטריות בושלו והוקפאו בעבר, הבישול ייקח מינימום זמן.

נדרש:

• חמאה - 30 גרם חמאה;
• פטריות - 450 גרם קפואים;
• פטרוזיליה - 10 גרם;
• פלפל מתוק - 250 גרם;
• פלפל;
• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• מלח;
• בצל - 170 גרם;
• קמח - 60 גרם;
• גזר - 170 גרם.

איך לבשל:

1. מניחים בוליטוס קפוא בתא המקרר ומשאירים עד להפשרה מלאה. חותכים לפרוסות ומוסיפים מים.
2. טוחנים תפוחי אדמה וגזר. הטופס יכול להיות כל אחד. להוסיף למרק.
3. קוצצים את שאר הירקות. מניחים במחבת. קמח. מטגנים תוך ערבוב מתמיד עד לריכוך. מעבירים לכלי.
4. מבשלים עד לסיום. מפזרים פלפל, פטרוזיליה קצוצה ומלח.

איך לבשל תפטיר מפטריות חמאה טריות עם סלרי ושום

סלרי ריחני, שום פיקנטי וכוסברה חריפה יעזרו להפוך את פטריית הפטריות למקורית בטעמה ורכה בעקביות. במקום חלב אפשר להשתמש בקפיר או שמנת חמוצה להלבשה.

אתה תצטרך:

• שום - 4 שיני;
• גזר - 130 גרם;
• בולטוס - 150 גרם מבושל;
• מלח;
• קרקרים - 230 גרם;
• כוסברה - 20 גרם;
• חלב - 130 מ"ל;
• גבינה - 150 גרם;
• כל שמן;
• סלרי - 200 גרם שורש;
• מים - 2.2 ליטר;
• בצל - 120 גרם.

איך לבשל:

1. יוצקים מים על הפטריות ומבשלים 10 דקות.
2. חותכים ירקות לברים. יוצקים למחבת ומטגנים עד לריכוך. מעבירים למרק.
3. מבשלים 7 דקות. מוסיפים סלרי קצוץ לקוביות. מעבירים את האש לנמוכה ומבשלים חצי שעה.
4. מקציפים בבלנדר טבילה עד לקבלת מרקם חלק. יוצקים חלב חם ומערבבים. יוצקים לצלחות. מפזרים עשבי תיבול קצוצים וגבינה מגוררת. הוסף קרוטונים.

איך לבשל תפטיר מחמאה וגבינה

סיר פטריות ניתן לבשל כל השנה מפטריות טריות, מיובשות או קפואות. טעמו מעניין במיוחד בתוספת גבינה מעובדת המעניקה למנה מרקם קרמי.

אתה תצטרך:

• בצל - 130 גרם;
• פטריות - 250 גרם מבושלים;
• תבלינים;
• מלח גס;
• יֶרֶק;
• תפוחי אדמה - 550 גרם;
• אגוז מוסקט - 3 גרם;
• שמן זית - 30 מ"ל;
• גזר - 130 גרם;
• גבינה מעובדת בטעם פטריות - 200 גרם;
• שום - 5 שיני.

שיטת בישול:

1. להרתיח מים. קוצצים את הבצל ומגררים את הגזר. מניחים את הירקות במחבת ומטגנים עד להזהבה.
2. חותכים פטריות ושום לפרוסות. מוסיפים לירקות ומבשלים 7 דקות. יוצקים פנימה מעט מים רותחים. מוסיפים מלח, תבלינים וגבינה קצוצה לקוביות קטנות. מערבבים עד להמסה מלאה. יוצקים למים רותחים.
3. מוסיפים קוביות תפוחי אדמה. מבשלים עד לריכוך.
4. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.

תפטיר של פטריות חמאה טריות עם שמנת חמוצה

הודות למולטי-סיר, אתה יכול לחסוך זמן בבישול. במכשיר, המנה תשמור על סגולותיה המועילות.

אתה תצטרך:

• חמאה - 350 גרם מבושלת;
• תבלינים;
• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• שמיר - 30 גרם;
• מלח;
• שמנת חמוצה - 150 מ"ל;
• בצל - 130 גרם;
• עלה דפנה - 3 עלים;
• שום - 4 שיני.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הפטריות. קוצצים את הירקות לקוביות. מעבירים לקערה. למילוי מים.
2. מוסיפים תבלינים. מוסיפים מלח ומוסיפים עלי דפנה ושום קצוץ. סגור את המכסה.
3. הגדר את מצב "כיבוי" למשך 40 דקות.
4. כשמוכן, יוצקים לצלחות. מוסיפים שמנת חמוצה, ואז מפזרים שמיר קצוץ.

קערת פטריות של פטריות חמאה עם אורז

גרגירי אורז יעזרו להפוך את המרק לעשיר ומשביע יותר.

אתה תצטרך:

• גזר - 130 גרם;
• מלח;
• תפוחי אדמה - 260 גרם;
• בצל - 140 גרם;
• שמיר - 20 גרם;
• אורז - 80 גרם;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• פטריות - 400 גרם מבושלים;
• שמנת חמוצה - 130 מ"ל.

איך לבשל:

1. חותכים את הגזר לברים, ואת תפוחי האדמה לקוביות. קוצצים פטריות גדולות באקראי. יוצקים מים על המוצרים המוכנים.
2. מבשלים 17 דקות. מפזרים גרגירי אורז. מכסים במכסה ומשאירים על אש בינונית עד לבישול מלא.
3. קוצצים את הבצל. מניחים בסיר ומטגנים עד להזהבה. מעבירים לקוטף פטריות. מפזרים שמיר קצוץ.
4. סוגרים את המכסה ומניחים ל-20 דקות.
5. מגישים עם שמנת חמוצה.

איך מכינים פטריות פטריות מבולטוס עם שעועית

מנה טעימה ומזינה המתאימה לצריכה בתענית ולתזונה תזונתית.

אתה תצטרך:

• שמן חמניות - 50 מ"ל;
• בולטוס - 300 גרם;
• ירוקים - 30 גרם;
• תפוחי אדמה - 460 גרם;
• בצל - 140 גרם;
• פלפל;
• גזר - 130 גרם;
• מלח;
• חציל - 280 גרם;
• סוכר - 5 גרם;
• שעועית, משומרת ברוטב עגבניות - 1 קופסת שימורים;
• פפריקה - 5 גרם;
• עגבניות - 470 גרם;
• פלפל חריף - 260 גרם;
• שום - 3 שיני.

שיטת בישול:

1. תצטרכו את החצילים בקוביות. מוסיפים מלח ומניחים בצד לרבע שעה כדי להיפטר מהמרירות. מניחים בסיר ומטגנים.
2. מרתיחים את הפטריות. מוציאים בעזרת כף מחוררת ומסננים את המרק.
3. מסירים את הקליפות מהעגבניות ומערבבים בבלנדר.
4. מגררים את הגזר, קוצצים את הבצל. מעבירים לסיר ומטגנים. מוסיפים פטריות. מטגנים 7 דקות. יוצקים רסק עגבניות. מוסיפים פפריקה, מלח ומבשלים 5 דקות.
5. מניחים קוביות תפוחי אדמה בקוטף הפטריות. כשהן מוכנות יוצקים את רוטב הפטריות. מניחים שעועית וחצילים. מבשלים 7 דקות.
6. מפזרים פלפל ועשבי תיבול קצוצים. להמתיק ולהמליח.
7. סוגרים את המכסה ומשאירים ללא חום למשך 10 דקות.

תפטיר של בולטוס עם דוחן וסלרי

המנה הצמחונית הקלילה הזו תשמח אתכם בניחוח ובטעמה היוקרתיים.

מוצרים נדרשים:

• חמאה מבושלת - 70 גרם;
• פלפל;
• מים - 2.3 ליטר;
• מלח;
• תפוחי אדמה - 330 גרם;
• סלרי - 2 גבעולים;
• עלה דפנה - 2 עלים;
• קארי - 5 גרם;
• גזר - 160 גרם;
• רוטב סויה - 20 מ"ל;
• בצל - 170 גרם;
• שמן זית - 110 מ"ל;
• דוחן - 130 גרם.

איך לבשל:

1. משרים את הדוחן למשך חצי שעה. מסננים את הנוזל.
2. מטגנים בצל וגזר קצוצים. מערבבים פנימה סלרי קצוצים ופטריות. מטגנים 3 דקות.
3. יוצקים מים על דוחן ומוסיפים תפוחי אדמה קצוצים. מניחים עלי דפנה. מבשלים עד לריכוך.
4. מעבירים את הירקות הצלויים למרק.מפזרים תבלינים. יוצקים פנימה את הרוטב. הוסף קצת מלח. לְעַרְבֵּב.

קערת פטריות של פטריות חמאה קפואות עם סולת וכוסברה

סולת תעזור להוסיף עושר למנה, וכוסברה תהפוך אותה לבריאה יותר.

אתה תצטרך:

• בולטוס קפוא - 450 גרם;
• בצל - 260 גרם;
• גזר - 270 גרם;
• שמנת חמוצה - 180 מ"ל;
• כוסברה - 30 גרם;
• שמן זית - 20 מ"ל;
• סולת - 20 גרם;
• תפוחי אדמה - 580 גרם;
• ירוקים - 20 גרם.

איך לבשל:

1. יוצקים מים על פטריות מופשרות. מניחים את תפוחי האדמה הקצוצים.
2. מטגנים ירקות חתוכים. מעבירים לקוטף פטריות.
3. מוסיפים תבלינים וסולת. יוצקים פנימה את הדגנים בזהירות כדי שלא יווצרו גושים. הוסף קצת מלח.
4. מבשלים רבע שעה.
5. מוסיפים ירקות קצוצים ושמנת חמוצה. לְעַרְבֵּב.

תפטיר של בולטוס עם כופתאות

חמוץ פטריות מזין ומעורר תיאבון יהפוך את ארוחת הצהריים שלכם למגוונת וטעימה.

נדרש:

• קמח - 160 גרם;
• פטרוזיליה - 20 גרם;
• מים - 60 מ"ל לכופתאות;
• שמן זית - 30 מ"ל;
• בולטוס - 130 גרם מבושל;
• גרגירי פלפל;
• תפוחי אדמה - 600 גרם;
• מלח;
• גזר - 170 גרם;
• בצל - 170 גרם;
• פטרוזיליה - שורש אחד.

שיטת בישול:

1. קוצצים את הבצל, הגזר והשורש ומטגנים בשמן. קוצצים את הפטריות.
2. תצטרך את תפוחי האדמה בקוביות.
3. יוצקים מים על המוצרים המוכנים. מבשלים עד לסיום. מפזרים תבלינים, ואז מלח.
4. ממליחים את הקמח ומוסיפים מים. ללוש. מגלגלים לנקניק וחותכים לכופתאות. מוסיפים למרק רותח. מבשלים 7 דקות.
5. מפזרים פטרוזיליה קצוצה.

מתכון לפטריות פטריות עם חמאה, אטריות ושום

המנה לפי המתכון המוצע דלת שומן ומתאימה למי שמנהל אורח חיים בריא.

נדרש:

• גזר - 130 גרם;
• תבלינים;
• בולטוס - 350 גרם מבושל;
• תפוחי אדמה - 320 גרם;
• מלח;
• שמן זית;
• אטריות - 80 גרם;
• בצל - 130 גרם.

איך לבשל:

1. קוצצים פטריות ותפוחי אדמה. מוסיפים מים ומבשלים עד חצי בישול.
2. קוצצים ירקות. מניחים במחבת ומטגנים עד להזהבה. מעבירים לקוטף פטריות.
3. מפזרים תבלינים ומלח. מוסיפים אטריות. מבשלים עד לסיום.

איך לבשל תפטיר מחמאה מלוחה

אפשרות נוספת לעונת החורף, שתשמח את המשפחה בטעמה המקורי. מתכון שלב אחר שלב לתפטיר מבולטוס עם תמונה של המנה המוגמרת יעזור לך להשיג את התוצאה המושלמת בפעם הראשונה.

נדרש:

• מלח;
• חמאה מלוחה - 200 גרם;
• ביצים - 2 יח';
• גזר - 130 גרם;
• תפוחי אדמה - 360 גרם;
• תבלינים;
• יֶרֶק;
• בצל - 130 גרם;
• שמן זית - 60 מ"ל.

איך לבשל:

1. קוצצים את תפוחי האדמה ומוסיפים מים.
2. קוצצים בצל וגזר. מטגנים בשמן. מוסיפים פטריות מלוחות. מבשלים במשך 7 דקות. שלח לתוך מרק.
3. לאחר רבע שעה מוסיפים תבלינים ומלח אם צריך.
4. מקציפים את הביצים. יוצקים לתוך התפטיר המוכן, תוך ערבוב יסודי. מבשלים 2 דקות.
5. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.

בישול תפטיר מבולטוס בסיר איטי

מינימום מרכיבים ייצרו מרק פטריות טעים, ובישול איטי יקצר את זמן הבישול.

נדרש:

• פטרוזיליה - 10 גרם;
• בצל - 70 גרם;
• בולטוס - 450 גרם מבושל;
• מלח;
• שמן זית;
• תפוחי אדמה - 450 גרם;
• תבלינים;
• גזר - 70 גרם.

איך לבשל:

1. קוצצים את הפטריות לחתיכות קטנות יותר. קוצצים את הבצל.
2. יוצקים שמן לקערה ומטגנים את המוצרים המוכנים במצב "תבשיל". מוסיפים גזר חתוך לקוביות. הגדר את הטיימר ל-10 דקות.
3. יוצקים מים. סגור את המכסה. הגדר את הזמן ל-25 דקות.
4. חותכים את תפוחי האדמה לברים ושולחים אותם לקוטף הפטריות. מבשלים רבע שעה.
5. תוסיף מלח. מפזרים תבלינים. זמן בישול - חצי שעה.

סיכום

מתכון פשוט, במבט ראשון, לתפטיר מבולטוס מאפשר לך ליצור יצירות מופת קולינריות אמיתיות. אפשר להגיש עם שמנת חמוצה, מיונז ויוגורט יווני. זה גם טעים עם שבבי גבינה ועשבי תיבול קצוצים.

פוסטים מומלצים

מרק סלרי טעים לירידה במשקל

מרק פו וייטנאמי: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות

מרק שנטרל קפוא: מתכונים עם תמונות