תוֹכֶן
בשר חזיר הוא סוג הבשר שמתעכל בצורה הטובה ביותר על ידי בני אדם. זה אידיאלי אפילו עבור אנשים הסובלים ממחלות כבד. אבל רק בתנאי אחד: הבשר חייב להיות רזה. נראה שבשר חזיר ובשר רזה הם מושגים לא מתאימים, אבל יש גזע חזירים Pietrain, מסוגל לספק את הצורך הזה. בשר חזיר רזה יבש יותר ופחות טעים מבשר חזיר שמכיל מעט שומן. אבל אנחנו יודעים שדברים בריאים לא טעימים.
הקידום של אורח חיים בריא עשה את שלו, וחזירי Pietrain פופולריים מאוד במדינות אירופה ובאמריקה הלטינית. ברוסיה, בשל תנאי האקלים, Pietrain לא זכה להכרה רחבה והגזע משמש בעיקר להצלבה עם גזעי בשר ושומנים כדי לשפר את המאפיינים היצרניים של הצאצאים.
סיפור מוצא
לגזע Pietrain יש היסטוריה קצרה וברורה מאוד של מוצא. אין אבות קדומים מסתוריים של החזירים האלה. Pietrain פותחה בבלגיה בתחילת המאה ה-20 על ידי חציית חזירי ברקשייר, Great White ו-Yorkshire. לא יכולנו בלי להוסיף גזעי חזירים בלגיים מקומיים. במהלך הבחירה, נעשה שימוש בגידול תוך כדי לשפר את איכויות הבשר של הגזע.איכות הבשר השתפרה, אך ההישרדות וההתאקלמות הכללית של חזירי Pietrain הידרדרו.
בתקופה קשה בשוק בשר החזיר בתחילת שנות ה-50 של המאה הקודמת, גזע ה-Petrain צבר פופולריות והובא לגרמניה בתחילת שנות ה-60. שם Pietrain משמש עד היום כדי לשפר את המאפיינים היצרניים של חזירים אחרים.
ה- Pietrains הובאו לברית המועצות עוד בשנת 1964, אך דווקא אותן תכונות שהתדרדרו במהלך תהליך הרבייה מנעו את התפוצה הרחבה של החזירים הללו בארץ. האיחוד נזקק לבעלי חיים חסרי יומרות המסוגלים להסתגל לאזורי אקלים שונים. מאפייני הגזע של חזירי Pietrain לא עמדו בדרישות שנקבעו על ידי מומחי בעלי חיים סובייטים עבור חיות משק פוריות. אבל נותרה כמות מסוימת של בעלי חיים, שכן נציגי הגזע הצליחו לשפר את התפוקה של חזירים בשר ושומן המוכרים לרוסיה.
תיאור
כאשר מסתכלים על תמונה של נציג של גזע החזיר Pietrain, אין ספק לגבי כיוון התפוקה. לחזיר Pietrain יש מבנה בולט של סוג בשר של בעלי חיים:
- גוף גלילי ארוך עם חזה רדוד;
- חזירים חזקים;
- אמות בשרניות
- ראש קטן עם אוזניים גדולות אך דקות.
בתיאור גזע החזירים Pietrain מצוין גם החריץ האופייני לאורך הרכס, הפרופיל הישר של הראש והגבעה הרחבה כמאפיינים אופייניים. אבל אתה לא יכול לראות את זה בתמונה העליונה. וגם הפרופיל הישר לא נראה בתחתית.
מאפיין אופייני יותר לגזע הוא הצבע השחור והחוויתי - היחיד האפשרי בחזירי Pietrain.
פִּריוֹן
המאפיינים היצרניים של גזע החזירים Pietrain אינם מרשימים, אם כי תפוקת השחיטה לכל פגר היא 80%. אבל המשקל של הפגר עצמו אינו גדול. משקלו החי של חזיר הוא עד 240 ק"ג, חזיר - עד 150-170 ק"ג. יחד עם זאת, לנציגי הגזע יש צריכת הזנה גבוהה מאוד במהלך הפיטום. חזרזירים Pietrain משיגים 500 גרם מדי יום, אך הם דורשים 2.5-3 ק"ג מזון ליום. עד 7 חודשים, חזרזירים Pietrain גדלים עד 90 ק"ג. גזעים אחרים של חזירים יכולים לעלות עד 100 ק"ג עד גיל 6 חודשים.
זו הסיבה העיקרית לכך שזן הבשר הזה כבש את השוק האירופי. בנוסף, Pietrain מרגיש טוב באקלים האירופי המתון.
היתרונות של הגזע
היתרון העיקרי של הגזע הוא עמידותו ל-circovirus. הנגיף מוביל לעתים קרובות למוות של בעלי חיים. חזירים צעירים מכל גזעי החזירים, למעט Pietrain, סובלים מהמחלה.
היתרונות כוללים גם:
- חוסר נטייה להשמנה;
- התשואה של בשר נקי מהפגר הוא עד 65%;
- שיפור מאפייני הבשר של גזעים אחרים.
מינוסים
ל-Petrain יש הרבה יותר חסרונות וזה מונע מהגזע להתפשט במשקים פרטיים:
- רגישות לשינויי טמפרטורה;
- יכולת התאקלמות לקויה;
- רגישות ללחץ;
- דרישות על הזנה;
- עלייה נמוכה במשקל;
- ייצור חלב נמוך של זרועות;
- איכות ירודה של בשר.
בשר Pietrain מתחמצן במהירות באוויר ומאבד לחות.
תוֹכֶן
בשל השכבה הדקה מאוד של שומן חזיר, חזירי Pietrain סובלים קור וחום בצורה גרועה באותה מידה.כבר ב-15 מעלות צלזיוס הם מרגישים לא בנוח. וב-30 מעלות צלזיוס הם יכולים לקבל מכת חום. כדי לגדל גזע זה של חזירים, נדרש דיר חזירים מאובזר במיוחד עם בקרת אקלים. ברוסיה, מערכות חימום מותקנות באופן מסורתי בחצרים של בעלי חיים; קירור בדרך כלל אינו נדרש בקיץ. אבל לא במקרה הזה. על מנת שבעלי החיים של החזירים הללו ירגישו טוב, יהיה צורך להתקין מיזוג אוויר בדיר החזירים. בפרט, בתמונה יש חזיר מגזע Pietrain בדיר חזירים מאובזר במיוחד.
בגלל עורם הדק, לא ניתן להחזיק חזירים אלה על רשת מתכת, כפי שנעשה עם לבנים גדולים. ניקוי תכוף של המלטה נדרש גם כדי למנוע מהשתן לשתות את העור. כל זה מסבך ומגדיל את העלות של אחזקת חזרזירים Pietrain. באופן כללי, רק מתחמים גדולים או תחנות רבייה יכולים לגדל את הגזע הזה.
הַאֲכָלָה
סיבי שריר תמיד דורשים יותר מזון כדי לשמור על המסה מאשר שומן באותו נפח. אבל במהלך שביתת רעב, השרירים הם הראשונים "להתרוקן". תכונה זו של אורגניזמים חיים משחקת תפקיד רע בגידול ופיטום של חזירי בשר בלגיים. בשל הבעירה המהירה של חומרים מזינים בעת הבטחת התפקודים החיוניים של "אנשי שריר שרירים", Pietrain דורש יותר מזון לכל קילוגרם משקל מאשר חזירים שמנוני בשר.
בעת הרבייה, תצטרך לקחת בחשבון שלזרולים יש תפוקת חלב נמוכה. חלב מחזירה בלבד אינו מספיק לחזרזירים. האכלה משלימה לחזרזירים תצטרך להכנס מוקדם מאוד. וזאת למרות העובדה שבדרך כלל בחוות מתחילים להאכיל חזרזירים ביום החמישי לחייהם. בהתאם לכך, לפייטריין יהיה צורך לתת מזון נוסף כמעט מהיום הראשון.
במקרה זה, הזריעה מביאה בדרך כלל לא יותר מ-8 חזרזירים לכל חזיר.
לבעלי חיים צעירים משמימים ניתן מזון עשיר בפחמימות וחלבונים:
- פסולת ייצור בשר וקמח בשר ועצמות;
- דגים וקמח דגים;
- לַחֲזוֹר;
- פסולת חלב;
- פסולת מטבח;
- תפוחי אדמה מבושלים;
- שורשים;
- קטניות
חזירים הם למעשה עניים מאוד בעיכול מזון דגנים, במיוחד דגנים מלאים. לכן, אין צורך להיות קנאי במיוחד בתירס, שעורה או שיבולת שועל.
המזון הטבעי של חזירים הוא סוגים שונים של אגוזים, בלוטים, שורשים, פירות יער ולפעמים מזון לבעלי חיים. חזירי בר ממעטים לרעות על דגנים.
רבייה
לפני גידול גזע בחצר האחורית שלך, אתה צריך לנתח בקפידה את היכולות שלך כדי ליצור תנאים מתאימים עבור חזירים אלה. מגדלי חזירים מנוסים אינם ממליצים לנסות לגייס עדר אך ורק מנציגי הגזע הבלגי. האפשרות הטובה ביותר תהיה לחצות חזיר Pietrain עם זרעת Landrace או Duroc. בהצלבה עם לנדרייס, בעלי חיים צעירים גדלים מהר יותר, וכאשר מצליבים עם Duroc, מאפייני הבשר של הצאצאים משתפרים. לעתים קרובות נעשה שימוש בהכלאה בין שלושה גזעים: לבן גדול, לנדרס ופייריין. אבל מעבר כזה זמין רק עבור מתחמי גידול חזירים. לבעלים פרטי אין הזדמנות להחזיק קבוצה כזו של חזירים.
ניואנסים של רבייה
התבגרות בחזירים מתרחשת בגיל 8 חודשים. חזירים מתבגרים מוקדם יותר, בדיוק כמו כל גזע אחר. אבל כדי להשיג צאצאים מן המניין, לא מומלץ לגדל זרעת Pietrain לפני 10 חודשים.
לזרועות יש חיסרון משמעותי: לא רק שהן אינן פוריות ומייצרות מעט חלב, אלא שיש להן מספיק חלב רק ל-6 גורים.אם יש יותר מ-6 חזרזירים בהמלטה, יש להאכיל אותם מהיום הראשון. אחרת, החלשים ביותר ימותו מרעב.
כאשר מכניסים דישון, יש לתת אותו לכל החזרזירים. ההאכלה הטובה ביותר תהיה תחליף חלב מלא לחזרזירים.
תחליפים כאלה גורמים לרוב לשלשולים קשים אצל חזרזירים ועדיף לקנות יקר יותר, אך איכותי יותר.
אפשרות האכלה שנייה: חלב רזה ומי גבינה לאחר הכנת גבינת קוטג'. עדיף אם החלב מכורבל עם סידן כלורי. מי גבינה מגבינת קוטג' כזו אינה חמוצה ומכילה מנה נוספת של סידן.
כדי להגביר את ייצור החלב, יש להאכיל את החזירה 4 פעמים ביום, לתת מזון עתיר קלוריות ועסיסי. עם האכלה משלימה מאורגנת כהלכה, אתה יכול להציל אפילו תריסר חזרזירים Pietrain, כמו בתמונה למטה.
ביקורות
סיכום
ביקורות על גזע החזיר Pietrain מבעלים פרטיים בדרך כלל אינן משבחות. זה נובע מהמאפיינים של חזירים בלגיים. לבעלים פרטיים קשה לספק את התנאים הדרושים. האפשרות הטובה ביותר: לקנות כלאיים לפיטום בתחנת הגידול.
