תוֹכֶן
גזע חזירים יורקשייר ידועה כבר כמה מאות שנים ותופסת עמדה מובילה במספר בעלי החיים בעולם. לבשר פרימיום המתקבל מבעלי חיים יש מבנה "משויש" ומוערך מאוד על ידי הצרכנים. גזע הבייקון המתמחה ביורקשייר ידוע בזכות החזירים הגדלים במהירות, הפוריות הטובה ומשמש לעתים קרובות לשיפור הביצועים של עדרים מקומיים ברחבי העולם.
היסטוריה של רבייה
באמצע המאה ה-19, חקלאי חובב אנגלי ג'וזף טולי פעל לשיפור האיכויות של גזעים מקומיים על ידי הצלבת חזירים לבנים ארוכות אוזניים, לייטר וחזירים סיניים. מנסה לשלב את כל התכונות החיוביות, מגדל בעלי החיים השיג צאצאים עם קדימות של בעלי חיים צעירים, עמידות למחלות ותכונות פיטום ייחודיות.
Tuley, באמצעות הצלבה שיטתית של בעלי חיים קרובים, הצליח להשיג חיזוק וגיבוש של מאפיינים שימושיים, ובכך להשיג גזע חדש עם מאפיינים ייחודיים.עצם הופעתם של חזירי יורקשייר הדהימה את המשתתפים בתערוכה החקלאית השנתית ב-1851, שבה הוצג הגזע לראשונה לקהל הרחב.
עם מידות גדולות במיוחד, גופו של חזיר גזעי מובחן ברזולוציה ללא סימני השמנה. תחזוקה ופיטום נכונים מובילים לפיזור הרמוני של המשקל ולמשקת שומן אחידה ומתונה. גופו של היורקשייר, חלק וגוון, היה שונה מאוד מהמראה של חזירים אחרים באותה תקופה.
הודות לקצב העלייה הגבוה במשקל, יכולת ההסתגלות לתנאים שונים והפוריות, הגזע זכה במהירות לפופולריות בבריטניה והתפשט ברחבי העולם. החזירים של טולי הפכו לשם המחוז שבו שכנה חוות החיות של חקלאי החזירים החובב. החקלאי, הודות לשנים רבות של עבודה קשה, זכה למזל טוב, והמין החל להיקרא יורקשייר.
הגזע עדיין נחשב לאחד הטובים ויש לו מטרה אוניברסלית: פיטום מיוחד מאפשר להשיג אחוזי שומן גדולים. אבל הכיוון העיקרי בגידול הוא בשר רזה ורך ופיזור שכבה אחר שכבה של שכבות שומן ועיסה במוצר.
תיאור של חזירי יורקשייר
בהתבסס על נתונים חיצוניים, קל להבחין בין המינים לאחרים. מאפיינים ותצלומים של גזע החזירים ביורקשייר מראים חיה גדולה במשקל של עד 350 ק"ג לחזירים ו-250 ק"ג לזרולים. הגוף הגלילי מגיע לאורך של 1.8 מ' בית החזה רחב, הבטן אסופה, ללא צניחה. ליורקשייר יש רגליים קצרות וחזקות וחזירים גדולים.
הגב ישר, הכתפיים חזקות, עמוד השדרה מקומר מעט לפני העצה. הראש קטן עם מצח רחב. האוזניים בולטות, מצביעות כלפי מעלה ומעט נפרדות.העור הלבן-ורוד חלק, ללא רפיון או קפלים, מכוסה באופן אחיד בזיפים לבנים דלילים.
חזירים וחזירים גזעיים אינם אגרסיביים ומסתדרים בקלות עם בעלי חיים אחרים. זרעות נבדלות על ידי אינסטינקט אימהי טוב, כמו גם הנקה מעולה, המאפשרת להן להאכיל את כל צאצאיהן הרבים. חזרזירים יורקשייר, על פי ביקורות, אינם מועדים למחלות, הם שלווים ועולים במשקל במהירות. בגרות מינית מתרחשת בדרך כלל עד 12 חודשים.
מאפיינים של גזע החזירים יורקשייר
מיני חזירי יורקשייר הוא אחד הפופולריים ביותר לגידול והיקרים ביותר למכירת מניות צעירות. על פי ביקורות של חקלאים ומגדלים, ניתן להדגיש את היתרונות הבאים של הגזע:
- תשואה גבוהה של בשר רזה פרימיום. אפשרות פיטום לשימוש בבשר ושומן.
- צמיחה מהירה, גודל גדול של בעלי חיים בוגרים. חזרזירים בני שבעה חודשים שוקלים כ-100 ק"ג.
- חוסר יומרות בתזונה, אוכל כל, הסתגלות טובה בעת שינוי מיקום.
- פוריות, חוסר אגרסיביות, תכונות אימהיות מצוינות של זרועות.
- שיעור הישרדות גבוה, עלייה מהירה במשקל חזרזירים. גדלים גדולים של יורקשיירים שזה עתה נולדו.
- חסינות חזקה גם אצל חזירים בוגרים וגם אצל חזרזירים.
בין החסרונות של הגזע, מצוינת רגישות העור, שקובעת את רגישותו של יורקשייר לכפור ולחום. חסרונות אלו אינם נחשבים קריטיים ואינם יוצרים בעיות בארגון נכון של חזירים חורפים והולכים.
פרודוקטיביות בשר
המשקל הממוצע של חזיר יורקשייר שזה עתה נולד הוא כ-1000 גרם, ללא קשר למספר הצאצאים. בממוצע, זרלה אחת יולדת 10-12 חזרזירים; מקרים של המלטה גדולה יותר אינם נדירים. הגזע מאופיין בעלייה מהירה במשקל; עד גיל 30 יום, משקלו של יורקשייר מגיע ל-18-20 ק"ג.
בשחיטה בגיל חצי שנה במשקל של עד 100 ק"ג מתקבלת תנובה גדולה של מוצרי בייקון. אם מפטמים חזירים זמן רב יותר, הגדלת הקצב היומי כל 10 ימים, מתרחשת עלייה במשקל בהתאם לסוג הבשר-שומן. תכונה זו קובעת את הרבגוניות של מטרת הגזע.
המטרה העיקרית בעת גידול יורקשייר גזעי היא להשיג בשר חזיר משויש סטנדרטי, חדור בשכבות השומן הדקות ביותר. עובי השומן אצל אנשים גזעיים אחיד ואינו עולה על 14 מ"מ. התפוקה של בשר איכותי עם פיטום נכון של חזירים היא לפחות 65%. העלייה היומית במשקל של כלבי יורקשייר מגיעה ל-800 גרם בעלות של 4.5 יחידות הזנה לכל ק"ג.
אזור הפצה
היורקשיירים נמצאים במקום הרביעי באוכלוסיית החזירים בעולם. ברוסיה החלו חוות בודדות לגדל את הגזע בסוף המאה ה-19. התעוררות העניין בחזירים מגזע עילית החלה רק באמצע המאה ה-20. יורקשייר הופיעו במרשם המדינה של הפדרציה הרוסית רק בשנת 1993.
כיום ברוסיה יש יותר מתריסר צמחי גידול המגדלים סוג זה של חזירים. הגזע נמצא לעתים רחוקות בחוות קטנות. אחת הסיבות היא העלות הגבוהה של חזרזירים גזעיים. לעתים קרובות, מגדלי חזירים חובבים רוכשים אדם אחד כדי לשפר את האיכויות של משק חי קיים.חזירים מפיקים מגזע זה עם חזירים מקומיים מייצרים צאצאים עם מאפיינים משופרים של פוריות, קצב גדילה ואיכות התוצר הסופי.
חזרזירים יורקשייר, כפי שניתן לראות בתמונה, מסתגלים בצורה מושלמת למגוון רחב של תנאי אקלים ואינם מאבדים את חסינותם הבריאה במהלך ההובלה. גידול חזירים כזה הוא רווחי ומחזיר את עצמו במהירות הן במהלך הפיטום לשחיטה והן במהלך הרבייה. יורקשייר פופולרי במיוחד בקרב מגדלי בעלי חיים באנגליה, קנדה, בקרב חקלאים אמריקאים וניו זילנדים, ביפן, סין ובכל אירופה.
ברוסיה, הגזע התפקד היטב באזורים הצפון-מערביים, באזור המרכז ובאזור הוולגה. למרות שטווח הרבייה של חזירי יורקשייר, עם טיפול נאות, אינו מוגבל לאקלים ממוזג.
תכונות תוכן
מאפיין חשוב בהחזקת חזירי יורקשייר הוא הצורך במרעה כדי להשיג בשר איכותי. כדי לבצע טיפול כזה, יש להקפיד על מספר כללים:
- חזרזירים נוטים לחפור גדרות, ובעלי חיים בוגרים יכולים לפרק אותם עם משקלם. לכן, בעת הקמת ריצת חזירים, יש לחזק היטב גדרות.
- כדאי לשקול מראש אפשרות להצללת החצר בימי שמש. העור הרך והוורוד של יורקשייר עם זיפים דלילים נוטה להתחממות יתר ואף לכוויות שמש.
- בחורף, בטמפרטורות נמוכות, ההליכה מתבצעת לא יותר מ-60 דקות. מקובל שחזירים ישהו בדיר חזירים חמים כל הזמן עד שמזג האוויר מתחמם, אך איכות הבשר עלולה לסבול מחוסר פעילות גופנית של בעלי החיים.
אחרת, לתושבי יורקשייר אין העדפות מיוחדות והם יכולים להסתגל במהירות לתנאים שונים.
מה אתה יכול להאכיל
התזונה של חזירי יורקשייר מאורגנת על סמך כיוון השימוש בהם. תנאי חשוב לכל ערכת האכלה הוא הגבלת הצמיחה היומית. חזירים נוטים להשמנה עם עודף תזונה, אשר מחמיר את איכויות הרבייה של בעלי החיים ומפחית את איכות הבשר.
ערכת האכלה לבעלי חיים צעירים שמטרתה לייצר בייקון באיכות גבוהה:
- עד גיל 80 יום, חזרזירים מקבלים חלב אם ומזונות משלימים בצורה של דייסה הפוכה חצי נוזלית. לאט לאט מוסיפים לתזונה דשא קצוץ וירקות מבושלים.
- עד גיל 5 חודשים, חזרזירים יורקשייר מגיעים לגדלים גדולים. התזונה שלהם מורכבת כולה מתפוחי אדמה (עד 40%), תערובות דגנים (שעורה, שיבולת שועל, תירס), ירקות מבושלים, כל מוצרי חלב ופסולת מטבח. תוספים חובה הם קמח עצמות (דג), דשא ירוק ודשא מיובש. העלייה היומית של כלבי יורקשייר בגיל זה לא תעלה על 0.5 ק"ג.
- לאחר 5.5 חודשים, קטניות ותרכיזי חלבון מוכנסים לתזונה, תוך שמירה על עלייה במשקל של חזירים של כ-700 גרם ליום. דיאטה זו מסומנת עד לשחיטה.
- לקבלת שומן שומן גבוה, הפיטום נמשך לאחר 7 חודשים, כולל תרכיזים והזנה מעורבת. במקביל, שיעור ההנפקה גדל לפחות אחת לשבועיים.
- רצוי לתת חלב רזה לחזרזירים 1-1.5 ליטר ליום עד השחיטה. חלב רזה משפר משמעותית את טעם הבייקון.
- סלק סוכר נחשב ליבול הירקות הטוב ביותר לפיטום בייקון יורקשייר.אכילת צמרות וירקות שורש משפרת את איכות הבשר, מבנהו וטעמו.
המרעה הטוב ביותר עבור גזעי בייקון הליכה הוא כרי דשא תלתן. בני יורקשייר צעירים דורשים שעתיים של הליכה יומית, מבוגרים צריכים לפחות שעה אחת ביום, אפילו בחורף. משטר השתייה של חזירים אינו מוגבל.
הטבע הכלני של הגזע מאפשר לך לשנות בחופשיות את התזונה; אין הגבלות מיוחדות בתזונה של חזירי יורקשייר. איכות אספקת המזון באה לידי ביטוי רק במוצר הסופי.
עמידות הגזע למחלות
גזע יורקשייר ניחן בתחילה בחסינות חזקה, המועברת לצאצאים מעורבים. האיום העיקרי על בעלי חיים צעירים הוא erysipelas, המתפשט מחיה אחת לאחרת. הביטוי של erysipelas בחזרזירים יורקשייר מוצג בתמונה.
אם מתגלים תסמינים בצורה של כתמים כהים ומגרדים על הפנים, הגפיים, האוזניים, החיה מבודדת משאר האוכלוסייה. המחלה עלולה להיות מלווה בחום גבוה ובירידה במשקל. הטיפול בחזירים מתבצע על פי התוכנית שנקבעה על ידי הווטרינר.
תזונה לקויה של חיות יורקשייר צעירות מובילה לרככת. המחלה מעוותת את שלד העצם של חזירים, ובעיקר את הרגליים, הנתונות ללחץ מוגבר עקב העלייה המהירה במשקל הגוף. מניעת רככת אצל חזרזירים היא תזונה מזינה, האכלה בחורף במחטי אורן והליכה יומיומית לקבלת קרינה אולטרה סגולה.
גזע יציב רגיש למחלות רק אם הוא לא נשמר כראוי בחורף (היפותרמיה) או מחומם יתר על המידה בקיץ (כוויות שמש, חדר לא מאוורר).
סיכום
גזע החזירים של יורקשייר הוא בחירה מצוינת עבור משקי בית פרטיים או חקלאות.פוריות, נזילות גבוהה של בעלי חיים צעירים וערך הבשר שנוצר תמיד מצדיקים את ההשקעה. צמיחה מואצת, חוסר יומרות במזון, עמידות למחלות עיקריות הופכים את הגזע לאטרקטיבי לגידול או לשיפור המאפיינים של אוכלוסיית החזירים המקומית.
