תוֹכֶן
הביות של החזיר המודרני הלך בדרכים מורכבות. שרידי חזירים שחיו בבירור לצד אנשים באירופה נמצאים בשכבות המתוארכות למאה ה-10 לפני הספירה. ה. במזרח התיכון, במסופוטמיה, הוחזקו חזירים במצב פראי למחצה כבר לפני 13,000 שנה. במקביל בויתו חזירים בסין. אבל הנתונים שם שונים. או לפני 8,000 שנה, או 10,000. אין ספק שהחזירים המבויתים באמת, ולא חצי פראיים, הובאו לאירופה מהמזרח התיכון.
ככל הנראה, הדבר פגע מאוד בגאוותם של האירופים של אז ועורר את ביותו של חזיר הבר האירופאי. עד מהרה גורשו חזירים מהמזרח התיכון מאירופה וגזעים אירופיים הוכנסו למזרח התיכון.
במהלך תהליך הביות עברו חזירים מספר שלבים של הכלאה מורכבת בין חזירים אירופיים ומזרח תיכוניים, ובמאה ה-18 נוספו לתערובת חזירים אסייתים.
הודות לסבולת, חוסר היומרה והאופי הכלני של חזירים, האדם הפרימיטיבי ביית אותם בקלות. יתרה מכך, למעשה, השימוש בחזירים לא השתנה כלל מאז. הן בתקופות הפרימיטיביות והן כיום, מגדלים חזירים עבור בשר, עורות וזיפים עבור מברשות. רק אם מגנים קודמים היו מכוסים בעור חזיר, היום מייצרים ממנו נעליים ובגדי עור.
חזירים הם מין פולש.בזכות האדם הם הגיעו ליבשות אמריקה, נמלטו, השתוללו והחלו לפגוע בכלכלת האבוריג'ינים האמריקאים. עם זאת, לא רק אמריקאים. הם צוינו גם בניו זילנד ובאוסטרליה.
האבוריג'ינים של כל יבשת לא היו מרוצים מהופעתה של חיה כזו במולדתם. החזיר, באופן כללי, הוא אחד הראשונים מבחינת יכולת הסתגלות. לא בכדי מאמינים מדענים כי לאחר ההכחדה העולמית הבאה של היונקים, החזיר ישרוד ויסתגל לתנאים חדשים. בדיוק כמו שהיא הסתגלה לחיים בדרום אמריקה ובאוסטרליה.
מכיוון שהחזיר האירופי הוא למעשה הכלאה של חזיר מבוית עם חזיר בר אירופאי, לאחר שנמלט לטבע, החזיר האירופי חזר במהירות לצורתו המקורית, והפך, כמו באירופה, לאחד התושבים המסוכנים ביותר של היער.
בתצלום, ה"javoporco" הברזילאי הוא חזיר אירופאי שהתפרע לפני כמה מאות שנים.
כיום, המטרה העיקרית של חזיר, כמו בעבר, היא לספק לבני אדם בשר ושומן חזיר, כמו גם "מוצרים קשורים": עור וזיפים. אבל האנושות השמינה והפסיקה להסתכל על חזירים כמקור מזון בלבד, ולשלושת קבוצות גזעי החזירים: בשר, שומן חזיר ובייקון, נוסף רביעית - מיני חזירים, שנועדו להיות חיות מחמד.
כל גזעי החזירים מחולקים ל-4 קבוצות:
- בשר-שומן (אוניברסלי);
- בָּשָׂר;
- שמנוני;
- חיות מחמד דקורטיביות.
הקבוצה האחרונה ברוסיה עדיין אקזוטית.
ישנם יותר מ-100 גזעי "חזירים" בעולם, וגזעי החזירים שגדלו ברוסיה תופסים רק חלק קטן מכלל האוכלוסייה. יתר על כן, 85% מכלל אוכלוסיית החזירים הרוסים הם לבנים גדולים.
גזעי החזירים העיקריים ברוסיה כיום הם: לבן גדול (זהו משק החי של חוות חזירים), הגזע והחזירים הווייטנאמיים הפופולריים יותר ויותר. שאר הגזעים, למרבה הצער, הולכים ופוחתים במספרם.
גזעים עיקריים של חזירים
לבן גדול
היא לבנה גדולה. גדל באנגליה במאה ה-19 על ידי ערבוב של מספר די גדול של גזעים אירופאים ואסייתים. בתחילה הוא נקרא יורקשייר ורק מאוחר יותר הוצמד לגזע זה השם הגדול הלבן.
זהו גזע אוניברסלי. בעיקרו של דבר, מה שנקרא כיום ברילרים. הוא גדל במהירות, מגיע ל-100 ק"ג תוך שישה חודשים עד השחיטה. חזירים בוגרים שוקלים עד 350, זורעים עד 250.
החזירים הראשונים מגזע זה החלו לחדור לרוסיה בסוף המאה ה-19. הם יובאו על ידי בעלי אדמות ולגזע זה לא הייתה השפעה על מצב גידול החזירים ברוסיה באותה תקופה.
היום החזירים האלה נמצאים בכל מקום. במידה רבה, זה הוקל על ידי היבוא המסיבי של הגזע הלבן הגדול של חזירים בשנות ה-20 של המאה ה-20. היה צורך להאכיל במהירות את האוכלוסייה לאחר הרס מלחמת האזרחים.
במהלך התפתחות הגזע, מטרתו השתנתה מספר פעמים. מכיוון ששומן חזיר, כאשר הוא נצרך, מספק אנרגיה מקסימלית עם נפחים מינימליים, בתחילה ניתנה העדפה לחזירים שעולים במשקל במהירות עקב שקיעת שומן חזיר. באותה תקופה הוערכו בעלי חיים במשקל של יותר מ-400 ק"ג.
לאחר שהשוק הפך רווי במוצרי מזון והאופנה לאורח חיים בריא צצה באנגליה, הביקוש לבשר חזיר רזה גדל. והלבן הגדול "נועד מחדש" להעלאת מסת שריר על חשבון הגודל והיכולת לאגור שומן תת עורי. גודל החיות הפך פחות חשוב.
הלבן הגדול בולט מהחלוקה המסודרת של גזעי חזירים לפי כיוון, שכן בתוך הגזע עצמו יש קווים של גידול בשר-שומן, בשר ושומן. לפיכך, הלבן הגדול יכול להחליף את כל הגזעים האחרים, אלמלא הדרישות המסוימות שלו לתחזוקה, בפרט, נוכחותו של דיר חזירים חם בחורף.
במהלך הרבייה בברית המועצות, הלבן הגדול רכש תכונות שונות מאבותיו האנגלים. כיום, עם רבייה גזעי רשמית בשטח האיחוד הקודם, בעצם מגדלים גזע חדש, המובחן בהתאמה רבה יותר לתנאים הרוסיים ויכולת גבוהה להסתגל לאזורי האקלים השונים של רוסיה.
לבנים הגדולים הרוסים יש חוקה חזקה יותר מחזירים אנגליים מודרניים מגזע זה. "רוסים" הם סוג אוניברסלי ומשקלם בין 275 ל-350 ק"ג עבור חזירים ו-225 עד 260 ק"ג עבור חזירים. הלבנים הגדולים הרוסים מומלצים לגידול כגזע מפעל בכל אזורי הארץ, אך אינם מתאימים במיוחד לגידול על ידי בעלים פרטיים, מכיוון שהם אינם סובלים היטב חום וקור.
לנדרייס
גזע של חזיר מסוג בשר התפתח בדנמרק בתחילת המאות ה-19 וה-20 על ידי חציית גזע חזיר מקומי עם לבן גדול. כזן מפעל, לנדרייס תובעני מבחינת תנאי התחזוקה. הגזעים הרוסיים דומים בגודל ובמשקל לגזע הלבן הגדול, אך נראים רזים יותר. חזיר לנדרס שוקל עד 360 ק"ג עם אורך גוף של 2 מ', ומשקל חזירה 280 ק"ג באורך של 175 ס"מ.
הגזעים נמצאים בשימוש נרחב לגידול גזעים אחרים של חזירים, כמו גם לקווי פטם, תוך שימוש בהצלבה הטרוטית עם חזירים מגזעים אחרים.
מאמינים כי לנדרייס נפוצה ברחבי רוסיה, אך בהשוואה לאוכלוסיית החזירים הלבנים הגדולים, לנדרייס קטנה מאוד.
חזירי מפעל מגיבים מאוד להזנה, ובמשקים פרטיים אפשר היה להסתדר רק איתם, אלמלא הגחמניות של גזעי החזירים הללו ביחס לאקלים ולהזנה.
לגידול ביתי בחלקות ביתיות פרטיות מתאימים הרבה יותר גזעים ידועים ונדירים יחסית: מנגליצה וקרמל.
אם המנגליטה מוכרת אפילו פחות או יותר וחזירים עציצי כרס וייטנאמים אפילו מתבלבלים איתה לפעמים (למרות שאין להם שום דבר במשותף מלבד הפרסות), אז הקרמל הוא הכלאה חדשה, שגדלו לאחרונה על ידי מגדלים על ידי חציית המנגליטה החזיר בעל הכרס.
כדי לקבל תמונה מלאה של איך החיות נראות, אתה צריך לתאר את הגזעים העמידים לכפור של חזירים עם תמונות, ורצוי עם סרטונים.
מנגליצה
זהו גזע מסוג שומן חזיר, אז חובבי שומן חזיר עם שום צריכים לקבל Mangalitsa. בנוסף ל"אספקת" שומן חזיר לבעלים, למנגליטה יש מספר יתרונות על פני גזעי המפעל. היא לא יומרנית באוכל ואינה דורשת בניית דיר חזירים חמים גדול, מסתפקת במחסה מהרוח אפילו בכפור של 20 מעלות.
היסטוריה של הגזע
Mangalitsa גדל בשליש הראשון של המאה ה-19 בהונגריה על ידי חציית חזיר ביתי עם חזירי קרפטים פראיים למחצה. המטרה שהוגדרה: להשיג גזע חזירים שאינו מפחד ממזג אוויר קר וחסר יומרות במזון, הושלם בהצלחה.
עם תוצאה כל כך מוצלחת, Mangalitsa צבר פופולריות במהירות והם ניסו לגדל אותו בטרנסקרפטיה ובאנגליה. בטרנסקרפטיה השתרש מנגליטה, אבל לא באנגליה, שכן ליצרנים אנגלים, שעד אז הציפו את השווקים האירופיים בבשר חזיר מגזעי בשר, לא היה שימוש בגזע החלב של חזירים. מספרם של מנגליצה החל לרדת, גם בהונגריה. בשנות ה-90 של המאה ה-20, המנגאליצה כמעט נעלמה ואיגוד מגדלי החזירים ההונגרי נאלץ לנקוט בצעדים דחופים להצלת הגזע.
היה גם חילוץ. המספר הנוכחי של חזירים מהגזע מנגליקה הונגרית כבר יותר מ-7,000.
חוסר היומרה של מנגליצה עניינה מגדלי חזירים רוסים ומנגליצה הובא לרוסיה.
אבל אתה לא יכול לקנות חזיר Mangalitsa בזול, מכיוון שקשה למצוא פגמים בגזע. למעשה, יש רק אחד: אי פוריות. למנגליטה אין יותר מ-10 חזרזירים. בשל המחיר והפוריות הנמוכה, מוכרים חסרי מצפון עלולים להתפתות למכור חזרזירים הכלואים. לכן, אתה צריך לדעת את המאפיינים הייחודיים של הגזע הייחודיים למנגליטה.
תיאור הגזע
הדבר הראשון שמושך את העין שלך הוא המעיל המתולתל העבה של המנגליטה. אבל שיער כזה ניתן למצוא גם בחזיר כלא עם חלק גדול של דם מנגליטה.
סימנים נוספים של מנגליטה גזעית:
- כתם קטן בגודל של עד 5 ס"מ בקצה התחתון של האוזן, הנקרא כתם וולמן;
- אוזניים מצביעות קדימה;
- אזורים פתוחים של העור: באזור החוטם, העיניים, הפרסות, הפטמות, פי הטבעת - חייבים להיות שחורים. צבע עור שונה מעיד על הכלאה;
- לחזרזירים קטנים יש פסים על הגב, כמו חזירי בר;
- חזירים מסוגלים לשנות את צבע המעיל בהתאם לתנאי האכלה ומחייה;
- נשירה עונתית אצל חזירים אלו כמעט ולא מורגשת בגלל התהליך הארוך, אבל החזרזירים בקיץ מתכהים בגלל אובדן הפרווה החורפית, כשהעור השחור מתחיל להופיע מעט.
כיום, רק 4 צבעים נרשמים בתקן Mangalitsa.
פאון, שניתן להבהיר ללבן.
אדום או אדום.
"סְנוּנִית".
שחור נדיר מאוד וכמעט נכחד.
הכלאות כאלה אינן ידידותיות ויכולות להיות מסוכנות.
המשקל של מנגליטה נמוך בהשוואה לחזירים אחרים, אך עד גיל 6 חודשים, חזרזרי מנגליטה עולים 70 ק"ג.
פגמים של גזע Mangalitsa:
- עור לבן עם כתמים מוגדרים היטב;
- כתמים כהים על המעיל;
- פרסות מפוספסות או לבנות לחלוטין;
- עור ורוד ליד הפטמות;
- ציצית אדומה על הזנב.
סימנים אלו מצביעים על כך שמדובר בחזיר כלא.
החורף הראשון של מנגליצה ההונגרית:
קרמל
הכלאה טרייה של שני גזעי חזירים: המנגליטה ההונגרית והחזיר הוויטנאמי. יתר על כן, ההיברידית כל כך חדשה, פחות נפוצה ומעט ידועה, שאם צריך להסתכל על התמונות ולחשוב אם זה באג או לא, לפחות יש צילומים. זו רק בעיה בסרטון. בעלים רבים חושבים שמספיק לכסות את המנגליטה בחזיר וייטנאמי או להיפך, מכיוון שהזרעת תלד. כיסים. במציאות הכל שונה. ייוולד הכלאה בין מנגליטה לחזיר וייטנאמי בעל כרס. על מנת שהצלב זה יהפוך לקרמלי, יש צורך בעבודת רבייה כדי לגבש את התכונות הרצויות להכלאה זו.לכן, לרוב בסרטון זה לא כיסים, אלא צלבים.
ממנגליצה, קרמלים ירשו את ההתנגדות לכפור, חוסר יומרה לתנאי החיים והחסינות של חזיר הבר. מ חזירים וייטנאמים בגרות מוקדמת, לידות מרובות, אינסטינקט אימהי מפותח, יכולת לעלות במהירות במשקל וייצור בשר. בדיוק כמו הוייטנאמים, או שהם לא אוגרים שומן, או מאחסנים אותו אך ורק מתחת לעור, ושומן כזה קל לחתוך, וכתוצאה מכך בשר חזיר רזה.
בתוך שנה, קרמל עולה 100 ק"ג ממשקל, ובשנתיים הוא מסוגל להכפיל את הנתון הזה.
הצבעים של קרמלים מגוונים מאוד, מה שמוסבר על ידי הצבעים השונים של גזעי ההורים.
הקרמלים לקחו את נטייתם הידידותית והרגועה מחזירים וייטנאמים, אבל חוסר הרצון שלהם לשובבות נובע בבירור מהמנגליצה.
סיכום
בעל החווה הפרטית מחליט באיזה גזע חזיר לבחור. יש אנשים שקונים חזרזיר לבשר שלהם, ומעדיפים את לנדרייס או הלבן הגדול. אחרים רוצים למכור חזרזירים. אז הרבה יהיה תלוי באופנה הנוכחית עבור גזע החזירים. התשוקה לדג עציץ וייטנאמי כבר דועכת. החזירים האלה הפכו מוכרים, והמיתוס על חזיר הבית החמוד התברר כמיתוס. והיום, חזירים וייטנאמים גדלים לבשר בהנאה, לא שולל על ידי ההזדמנות להחזיק חזיר בגודל כזה בדירה.
אבל נראה שהתשוקה למנגליטה צוברת תאוצה בגלל המראה הרך והבלתי רגיל שלהם ודרישות מינימליות לנוחות. כמובן, אתה גם לא יכול להכניס מנגליטה לדירה; בשביל דירה אתה צריך חזיר מיניאטורי אמיתי, אבל אלה עדיין לא השתרשו ברוסיה.
