תוֹכֶן
מבין כל גזעי הבשר בעולם, ארבעה הם הפופולריים ביותר בקרב מגדלי חזירים.
מבין ארבעת אלה, הוא משמש לרוב לא בגידול גזעי לבשר, אלא לגידול צלבי בשר פרודוקטיביים ביותר. זֶה גזע חזירים Duroc, גדל בארה"ב.
היסטוריה של הגזע
מקור הגזע אינו ידוע באופן אמין. גרסה אחת מצביעה על חזירי ים כאחד מאבותיו הבלתי מעורערים של הדורוק. גרסה אחרת טוענת שחזירים אדומים ספרדיים-פורטוגזים הובאו לאמריקה על ידי קולומבוס במהלך מסעו השני. בגרסה השלישית, מאמינים שהדורוקס רכשו את צבעם החום מעירוי דם מחזירי ברקשייר הבריטיים. כיום, חזירי ברקשייר הם שחורים, אך בתקופה שבה נוצר חזיר הדורוק, היו רבים חומים בקרב בני ברקשייר.
היו "הגעות" אחרות של חזירים אדומים לארצות הברית. בשנת 1837, הבעלים של חוות קנטקי הביא מספר חזירים אדומים מספרד. ב-1852, כמה מאותם חזירים הובאו למסצ'וסטס, אך הבעלים מת עד מהרה ונחלתו נמכרה לכמה מדינות אחרות.
מאמינים שחזירי דורוק מודרניים הם צאצאים משתי שורות של חזירי בשר: החזיר האדום, שגדל בניו ג'רזי, והחזיר ה"דרוק האדום", שגדל בניו יורק (לא בעיר, אלא במדינה). הצלב החדש שנגדל נקרא בהתחלה אפילו ג'רזי.
חזירי ג'רזי אדומים היו בעלי חיים גדולים, מאופיינים בצמיחה מהירה, מבנה עצמות גדול, יכולת לעלות במשקל במהירות והמלטות גדולות.
מייסד ה-Red New York Durocs נולד ב-1823. החזיר התפרסם בגופו החלק והאיכותי לא פחות מהסטס של בעליו.
דורוק העביר לצאצאיו את השם, כבר כמו גזע, צבע, צמיחה מהירה, גוף עמוק, כתפיים רחבות וחנקן עוצמתי ונטייה רגועה.
ניו יורק דורוקס היו קטנים יותר מג'רזי אדומים עם עצם עדינה יותר ובשר באיכות טובה יותר. אינדיקטורים כגון פוריות, קדימות ואריכות ימים בדורוקס לא היו שונים מקו ג'רזי.
כתוצאה מחציית שני קווים אלו ובנוסף החדרת דם של חזירי ברקשייר אדומים, כמו גם הוספת חזירי Tamworth לגזע, התקבל הגזע המודרני של חזירי בשר Duroc. עם זאת, השתתפותם של Tamworths בגידול הדורוקס מוטלת בספק אפילו בקרב האמריקאים, שכן אין לכך עדות תיעודית מהימנה.
כאשר נעו מערבה, הביאו המתיישבים איתם גם את הדורוקים. הגזע נחתך לבסוף במדינות אוהיו, נברסקה, קנטקי, איווה, אילינוי ואינדיאנה. ה-Duroc הפך לגזע החזירים המוביל עבור חקלאים אמריקאים.
בנוסף, יכולתו לשפר גזעים אחרים של חזירים התגלתה מאוחר יותר. כתוצאה מכך, כיום משתמשים ב-Durocs לא כל כך לייצור בשר ישיר, אלא כזן סופני בגידול חזירי הכלאה של בשר תעשייתי. חזירי Duroc הם בעלי ערך מיוחד בייצור זה.
תיאור הגזע
המאפיינים של גזע החזיר המודרני Duroc שונים מאלה של גזעי אבות ונציגים מוקדמים של גזע זה של חזיר.
הדורוקים המודרניים קטנים במקצת מאבותיהם, שכן העבודה על הגזע בוצעה בכיוון של איכות ותפוקת שחיטה מקסימלית של בשר.
התמונה מציגה נציג אידיאלי של גזע Duroc בהבנת הרשמים המערביים.
- חוטם ארוך ללא שיער.
- זרוק אוזניים.
- צוואר ארוך עם שיער קצר.
- רגליים קדמיות גדולות עם אצבעות חזקות.
- חזה רחב.
- קמל רחב ושרירי.
- צד ארוך עם צלעות מעוצבות היטב.
- שבע פטמות פונקציונליות הנראות בבירור מכל צד. מרחק גדול בין הפטמות.
- עצם העצה חזקה ומעוצבת היטב.
- חזירים ארוכים, רחבים ושריריים.
- הרגליים האחוריות ישרות, עם מפרק שוק גמיש ואלסטי.
הודות לתערובת של גזעים רבים (לא סביר שרק שתי שורות של חזירים השתתפו בגידול הגזע), גזע Duroc נבדל במגוון רחב למדי של צבעים. מצהוב זהוב, כמעט לבן, ועד לצבע מהגוני.
בתמונה ה-Duroc לבן.
וקו הצבע ההפוך הוא ה-Duroc הכהה ביותר.
אם מציעים לך Duroc עם אוזניים זקופות או חצי זקופות, זה לא משנה באיזה צבע הוא. במקרה הטוב מדובר בחיה הכלאה.
ה-Duroc המודרני הוא גזע בגודל בינוני.משקלו של חזיר מבוגר הוא 400 ק"ג, ומשקלו של חזיר הוא 350 ק"ג. אורך הגוף של חזיר יכול להיות עד 2 מ' מתי בניית דיר חזירים עדיף לקחת ניואנס כזה בחשבון מיד, כדי שלא תצטרך לבנות הכל מחדש מאוחר יותר.
יש חזירים גדולים יותר. לדברי כותב הסרטון, בתערוכה מוצג חזיר חזיר במשקל 450 ק"ג.
לבשר Duroc יש שכבות של שומן, מה שהופך את סטייק Duroc רך ועסיסי. איכות הבשר הזו היא שהפכה את הגזע לפופולרי כל כך, תחילה בארה"ב, ולאחר מכן בכל העולם.
תכונות דיאטה
כמו כל נציגי המינים שלו, ה-Duroc הוא אוכל כל. אבל בשל הצמיחה המהירה של מסת השריר, חזרזירים זקוקים למזון עתיר חלבון. לפיטום חזרזירים אתה יכול להשתמש ב:
- אפונה;
- בקושי;
- חיטה;
- סוּבִּין;
- שיבולת שועל;
- תפוח אדמה;
- בלוטים;
- לַחֲזוֹר;
- נַסיוֹב;
- לחם;
- פסולת מטבח.
מי שלא מפחד מהראשי תיבות של GMO יכול להאכיל גם סויה. במקום בשר עדיף לתת לחזרזירים דם או קמח בשר ועצמות. קמח דגים קיים בדרך כלל באזורים שבהם נבנים מפעלים לעיבוד דגים. הוא מתאים גם לפיטום חזירים. ניתן גם לנהל משא ומתן על רכישת פסולת עיבוד דגים במחיר סמלי.
בנוסף, במידת האפשר, תזונת החזירים כוללת סלק מספוא, מלפפונים בשלים מדי, גזר וקישואים. אנשים כבר לא אוכלים ירקות מיושנים וחוטים כאלה, אז אפשר לקנות אותם בחצי מחיר. והחזירים ישמחו.
לא מומלץ תחמיץ המומלץ באתרים רבים. הטכנולוגיה להכנת תמצית כרוכה בתסיסה, שגורמת להופעת חומצה עודפת במזון. חומציות מוגברת בקיבה פוגעת בעיכול של מזונות אחרים.בנוסף, התחמיץ נוטה להחמצה מהירה.
חזירוני Duroc מגיעים למשקל שחיטה של 100 ק"ג עד שישה חודשי חיים. אם חזירים גודלו לא לגידול, אלא לשחיטה, אז אין טעם להחזיק אותם יותר.
תנאי הגזע
מכיוון שחזירים אלה גודלו בארצות הברית החמה יחסית, הם אינם עמידים במיוחד בפני כפור, ודורשים דיור חם בחורף. יחד עם זאת, Durocs תובעניים מבחינת תנאי החיים, בנוסף לחום, הם דורשים אוויר צח, קרירות והיעדר טיוטות. זה די בעייתי לעמוד בכל התנאים ללא התקנות בקרת אקלים. אולי זו הסיבה, למרות כל היתרונות שלהם, חזירים מגזע זה לא הפכו נפוצים בחוות פרטיות, ונשארו החומר הגנטי לייצור הצלבות בשר בחוות חזירים.
במקרה זה, הבעלים צריכים לשלוט במקצוע של וטרינר, לעשות אינהלציות לניקוי פנימי של החזרזירים מריר ומוגלה ולהכניס טיפות אנטיביוטיות לאף של החזרזירים. אבל עבור נהלים אלה, אתה עדיין צריך להיות מסוגל לתפוס את החזרזירים.
עם תחילת הימים החמים, מומלץ להחזיק חזירים בחוץ.
מכלאות פנימיות מסודרות לפי כיוון השמירה וגודל החזיר. עבור בעלי חיים המפוטמים לבשר, גודל הדיר צריך להיות מינימלי, או שיש להחזיק את כולם בחלל משותף, שגודלו תלוי במספר החזירים המפוטמים. אם מתוכנן לגדל Durocs, אז לחזירי רבייה ולרחמים בהריון מוקצים מכלאות נפרדות בשטח של 4-5 מ"ר.
קש או חציר משמשים כמצעים. עדיף לא להשתמש בריצוף עץ כרצפה.אם לא נותנים לחזיר פינה נפרדת לשירותים, אז השתן יזרום מתחת לקרשים ויתפרק שם. כתוצאה מכך, הביטוי "זה מסריח כמו דיר חזירים" יהפוך לכל דבר מלבד פיגורטיבי.
עדיף לעשות את הרצפה אספלט או בטון ולכסות אותה בשכבה עבה של קש. בחוות חזירים משתמשים בריצוף מתכת מיוחד עם חורים. אבל החווה שומרת על טמפרטורה יציבה של כ-25 מעלות צלזיוס.
גידול דורוקס
עדיף לקנות חזירים מחוות גידול מיוחדות. אבל גם כאן אתה צריך להבין טוב את הגזע הזה. עם כל רבייה יש תמיד אחוז מסוים של בעלי חיים לשילוח. כאשר מגדלים חזירים לבשר, אתה לא יכול לייחס חשיבות לעובדה שהחיה נדחתה מרבייה. אבל אם אתה רוצה לגדל חזירי גידול באיכות גבוהה, אתה צריך לבדוק היטב מה הם מנסים למכור לך מהחווה.
חזירי גידול Duroc:
חזירים נבדלים בפוריות טובה, ומייצרים 9-11 חזרזירים בכל גידול. זרעות מגזע זה הן אמהות טובות שאינן גורמות צרות לבעליהם.
חָשׁוּב! במהלך הגידול, טמפרטורת החדר לא צריכה להיות נמוכה מ-25 מעלות צלזיוס.
עד שבועיים, חזרזירים עולים במשקל של 2.5 ק"ג. הם יכולים כבר לשקול 5-6 ק"ג לחודש.
חזרזירים Duroc בני חודש:
ביקורות מבעלים של חזירי Duroc
סיכום
Duroc הוא גזע טוב למי שלא אוהב שומן ולא רוצה לחתוך אותו מהפגר. בשר איכותי וטעים מפצה על כל געגוע לשומן חזיר. אלמלא הקשיים בתחזוקה, Duroc הייתה בחירה מצוינת למתחילים, שכן הבעיה העיקרית היא לא בעיות תחזוקה, אלא תוקפנות של חזירים כלפי בני אדם. ל-Duroc אין את הפגם הזה.
