תוֹכֶן
הכלאה של תפוז ומנדרינה נקראת קלמנטינה. מדובר בפרי מעניין עם קליפת תפוז בוהקת, טעם מתקתק ורמז למרירות קלה. הוא גדל במדינות אזור הים התיכון, משם הוא מיוצא, כולל לרוסיה. במראה זה נראה יותר כמו קלמנטינה.
מה שמו של תפוז מוצלב עם קלמנטינה?
אם משלבים קלמנטינה ותפוז מלך, מקבלים הכלאה שנקראת קלמנטינה. נכון לעכשיו, הוא גדל כמעט בכל מקום במדינות חמות. זה מיוצא לאירופה ואזורים אחרים. הם נמכרים בעיקר טריים - פירות עם שני עלים, שמושארים במיוחד בבסיסם.
הכלאה של תפוז ומנדרינה, יש לו מראה מבריק נעים. הוא מתוק, אך בעל מרירות מתובלת. משמש הן טרי והן להכנת מנות ומשקאות שונים:
- מיץ;
- מַשׁקֶה חָרִיף;
- ברנדי;
- מרינדה;
- בסיס לרטבים;
- חליטות;
- קוביות קרח פירות;
- ריבות;
- תכשירים רפואיים (מהקליפה).
כמו תפוזים ומנדרינות, יש לאחסן את ההיברידית קר, בתא מיוחד של המקרר לירקות. אתה יכול אפילו לגדל אותו בבית, למרות שזה די קשה.לרוב, הפירות קטנים וחמוצים.
ניתן לקנות פירות הדר בחנות במחיר משתלם. בעת הבחירה, תחילה עליך להסתכל על הקליפה. זה לא צריך להיות מיובש, רדום, או עצי. מצב זה מצביע על כך שהפירות שוכבים זמן רב או בשלים מדי. אם הם כבדים, העור ירוק וקשה לקלף, אז, להיפך, הם לא בשלים. כמו כן, אתה לא צריך לקנות פירות עם כתמים חומים או אזורים רקובים.
עונת המכירות היא מסוף אוקטובר עד פברואר.
היסטוריה של מוצא
ההכלאה של מנדרינה ותפוז קיבלה מעמד מגוון בשנת 1902. הוא נקרא על שם מיסיונר מצרפת בשם קלמנט רודייה. לפי כמה דיווחים, היא היא שגילתה את המנדרינה ההיברידית באחד המקלטים באלג'יריה.
ישנה גרסה נוספת למקור ההדרים. הוא האמין כי הוא הופיע הרבה קודם. בתחילה, הפרי גדל במדינות אסיה, ולאחר מכן התפשט בכל אזור הים התיכון. אהבתי מיד את ההכלאה של קלמנטינה ותפוז על טעמו וארומה המעניינים.
תיאור וסוגי היברידיות
קלמנטינה דומה במראה לקלמנטינה. הפירות קטנים, עגולים, מעט שטוחים מלמעלה ולמטה. הצבע כתום עשיר, אולי קרוב יותר לאדום. הקליפה קשה ונצמדת היטב לעיסה. הטעם מתוק, עם מרירות נעימה, הבשר עסיסי.
יחד עם זאת, לקמנטינה יש כמה הבדלים ממנדרינה:
- הצורה מעוגלת יותר;
- הקליפה צפופה, לא רופפת;
- עמיד בפני קור;
- מכילים יותר קרוטנואידים, ויטמין C ופלבונואידים.
כל הקלמנטינות מחולקות לשלוש קבוצות:
- נטולי זרעים הם הכי נוחים כי אין להם זרעים בכלל.
- קלמנטינות - אין להן יותר מ-10 זרעים.
- קבוצת מונטריאול - יותר מ-10 זרעים.
הכלאה של קלמנטינה ותפוז כוללת מספר זנים. הסוגים העיקריים הם:
- ספרדית - מייצרת פירות קטנים וגדולים. לכל אחד מהם יש כמה זרעים.
- מונטריאול היא הכלאה נדירה. הוא גדל באלג'יריה ובספרד. הפירות בגודל בינוני, עם מספר רב של זרעים - 10-12.
- הכלאה הדרים נוספת של קלמנטינה ותפוז נקראת קורסיקנית. אלה פירות עם צבע כתום-אדום עז. היתרון של מין זה הוא שאין לו זרעים כלל.
הרכב כימי ותכולת קלוריות
הכלאה של תפוז ומנדרינה היא פרי שנקרא קלמנטינה. הפרי מכיל חומרים שימושיים רבים, כולל:
- ויטמינים A, קבוצה B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
- אֶשׁלָגָן;
- סִידָן;
- מגנזיום;
- נתרן;
- זַרחָן;
- בַּרזֶל;
- מַנגָן;
- נְחוֹשֶׁת;
- סֵלֶנִיוּם;
- אָבָץ.
הקלמנטינות עשירות בויטמינים ומינרלים
תכולת הקלוריות היא 47 קק"ל ל-100 גרם. ערך תזונתי לאותו משקל:
- חלבונים - 0.9 גרם;
- שומנים - 0.2 גרם;
- פחמימות - 10.3 גרם.
ההרכב מכיל גם סיבים תזונתיים בכמות של 1.7 גרם שהם 8.5% מהערך היומי. אינדקס גליקמי 47 (לשם השוואה: כוסמת 55, אורז 60-70). לכן, ניתן לצרוך את הפרי במתינות עבור שני סוגי הסוכרת. קלמנטינה מתאימה גם לתזונה תזונתית. במקרה זה, מותר לאכול עד שלושה פירות ביום.
מהם היתרונות של קלמנטינה מוצלבת עם תפוז?
הודות להרכבה העשיר, קלמנטינה מספקת לגוף יתרונות רבים:
- חיזוק מערכת החיסון;
- נורמליזציה של עיכול;
- טיפול בהצטננות;
- מניעת שפעת, פתולוגיות ויראליות, דיברטיקוליטיס והתפתחות סוכרת מסוג 2;
- שיקום חילוף החומרים;
- מצב רוח משופר;
- מניעת נדודי שינה;
- חיסול צלוליט, סימני מתיחה, יבלות;
- מניעת הזדקנות מוקדמת;
- השפעה אנטי דלקתית;
- הפחתת רמת הכולסטרול הרע.
אם צורכים אותו בכמות מוגזמת, הדרים עלולים להזיק. הוא מכיל חומרים אורגניים הנקראים furanocoumarins. הם יכולים ליצור אינטראקציה עם תרופות לב ולהוביל לסיבוכים. לכן, תחילה עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
כמו כן, יש לציין שפורנוקומארינים יכולים לשפר את השפעתם של סטטינים, חומרים המורידים את רמות הכולסטרול.
במקרים מסוימים, השימוש בהכלאה של קלמנטינה ותפוז אינו התווית:
- גסטריטיס עם חומציות גבוהה, במיוחד במהלך החמרה;
- כיב קיבה;
- הפרעות במערכת העיכול;
- בעיות עם אמייל השן;
- תגובות אלרגיות, אי סבילות אישית;
- ריכוז מוגבר של אשלגן בדם.
סיכום
הכלאה של תפוז ומנדרינה היא לא פחות בריאה מפירות הדר אחרים. זהו פרי מעניין בעל טעם עז ומכיל ויטמינים ומינרלים. כדי להשיג יתרונות מקסימליים, עדיף לצרוך קלמנטינה טרי.
