תוֹכֶן
ישנם כ-200 זנים של קלמנטינות, כלאיים וזנים נוספים. הם מסווגים לפי מאפיינים שונים, למשל, צבע וטעם הקליפה. קבוצה נפרדת כוללת כלאיים וזני גמד, שקל למדי לגדל בבית.
אילו סוגי קלמנטינות יש?
ישנם סיווגים רבים של סוגים וזנים של קלמנטינות. קריטריונים שונים משמשים כבסיס:
- צבע - אדום, צהוב, ירוק;
- טעם - מתוק, מתוק וחמוץ;
- כלאיים - מתקבלים מחציית שניים או שלושה יבולים;
- אזור מוצא – טורקית, סינית, מרוקאית, אבחזיה.
יש גם סיווג מדעי, לפיו כל הזנים משולבים לשבע קבוצות פומולוגיות גדולות:
- הדר אונשיו הוא זן יפני ננסי המתאים לאקלים ממוזג. קבוצה זו כוללת עצים הגדלים באבחזיה, גאורגיה וקרים.
- הדרים מחמירות הן הקלמנטינות המתוקות ביותר עם קליפת תפוז אדום, הן מעובדות בארה"ב.
- פרי הדר גדל בסין ובאזור הים התיכון. ניתן לגדל גם כשיח ביתי.
- רשת הדרים היא קבוצה סינית-הודית: עצים כאלה ניתן למצוא בברזיל, בפיליפינים ובטייוואן.
- הדר נובליס (קלמנטינות אצילות) היא קבוצה הודית-מלאית: אזור הגידול העיקרי הוא דרום מזרח אסיה. הקליפה סמיכה, הטעם נעים, מתוק, הבשר עסיסי.
- קבוצה סינית-יפנית - זנים ננסיים, גדלים לעתים קרובות בבית.
- כלאיים הם צורות שונות המתקבלות על ידי הצלבה של זנים וסוגים שונים של פירות הדר אחד עם השני.
ישנם יותר מ-200 זנים של קלמנטינות
סיווג זני קלמנטינות לפי צבע
אחד הסיווגים הפשוטים ביותר בעלי חשיבות מעשית הוא חלוקת הפירות בהתאם לצבעם. על פי אינדיקטור זה, הם מחולקים לאדום, צהוב וירוק.
זנים של קלמנטינות אדומות
קלמנטינות אדומות נבדלות לא רק בזכות המשיכה החזותית שלהן, אלא גם בטעם המתוק מאוד שלהן. הם נותנים חמיצות קלה, ולעתים קרובות הפירות מתוקים לחלוטין, ללא טעם לוואי. הקליפה כתומה בהירה, קרובה יותר לאדום, לרוב מבריקה. העיסה באותו צבע, לפעמים קצת יותר בהירה. רשימת הזנים הפופולריים ביותר של קלמנטינות אדומות כוללת קלמנטינה, אלנדייל, טאנג'לו וזנים אחרים.
קלמנטינות
זן מוכר הנמכר ברשתות שיווק רבות. זה הכלאה (שמתקבל מהצלבה עם הדר אחר - תפוז). צבע הקליפה כתום עשיר, הבשר מתוק, כמעט ללא חמיצות.
פירות הקלמנטינה פחוסים מעט למעלה ולמטה, קטנים בגודלם
אלנדייל
מגוון קלמנטינות גדולות עם עור רפוי הנפרד בקלות מהעיסה. הצבע כתום עשיר, קרוב לאדום. העיסה מאוד ארומטית, מתוקה ואינה מכילה זרעים. הזן התקבל על ידי מספר הצלבות של קלמנטינות עם תפוזים ומנדרינות (אחד מפירות ההדר).
טאנג'לו
זהו זן פופולרי של קלמנטינות ושייך למין האציל. הצבע כתום עז, העור צפוף, פני השטח גבשושיים. הצורה היא אליפסה שטוחה. זן זה מתקבל גם בחציית עץ הקלמנטינה ועץ הפומלה.
טאנג'לו נקרא גם כתום (שמות אחרים: טנגור, tangelo)
זנים של קלמנטינות צהובות
לזנים אלה יש קליפה צהובה, קרובה יותר ללימון או כתום בהיר, לעתים קרובות עם נתזים ירקרקים. הם גם די מתוקים ועסיסיים, אם כי הם חומציים יותר. הנפוצים ביותר הם זנים מרוקאים, סיניים ואבחזים של מנדרינה.
מרוקאי
פירות עם קליפה זהובה שקל לקלף. העיסה מתוקה, כמעט ללא חמיצות, ואינה מכילה זרעים. הגודל בינוני, המראה מאוד אטרקטיבי. יתרון נוסף הוא המחיר המשתלם.
קלמנטינות מרוקאיות מסומנות לרוב במדבקה שחורה
סִינִית
הם מהראשונים שהופיעו בשוק ובעלי עור מחוספס ועבה. הטעם ממוצע, הבשר לא כל כך עסיסי. יחד עם זאת, הם סבירים, ולכן הם מבוקשים.
פירות סיניים כמעט תמיד מסופקים עם עלים על ענפים.
עם זאת, הזנים הסיניים אינם עסיסיים, הם פחות מתקלפים, בעלי קליפה עבה, והם גם גדולים יותר מהאבחזים.
אבחזיה
אבחזיה - המגוון הפופולרי ביותר של קלמנטינות צהובות ברוסיה
יש להם בשר עסיסי עם טעם חמוץ מתוק מאוזן. הקליפה רפויה, רופפת, ומתקלפת בקלות רבה. בפירות כאלה אין זרעים, כך שניתן לאכול אותם טריים או מיצים ללא קושי רב.
זנים של קלמנטינות ירוקות
זנים ירוקים כמעט ולא נמצאים ברוסיה ובמדינות השכנות. הם גדלים בעיקר בפיליפינים.
מנדרינה פיליפינית ירוקה
הצבע ירוק כהה, כמו בוץ ביצה. פני השטח גבשושיים, אבל הבשר יפה מאוד - כתום.
פירות הפיליפינים הם עסיסיים ומתוקים, בעלי ארומה טובה
מַנדָרִינָה
קלמנטינה (לא להתבלבל עם טאנג'לו) - זן תאילנדי ירוק
הצבע ירוק עשיר, מזכיר בחלקו את צבע הליים, עם כתמי צהבהב. הם מבשילים די מהר ויש להם טעם מתוק נעים. יש גם ריח הדרים אופייני, אבל הוא לא כל כך בולט.
זנים של קלמנטינות מתוקות
המתוקים שבהם כוללים בעיקר זנים אדומים, אם כי יש דוגמאות נוספות. דירוג הזנים הטעימים ביותר כולל את הדברים הבאים:
- רובינסון הוא פרי מתוק ועסיסי עם קליפה כתומה בהירה וחלקה למגע. הצורה אליפסה, שטוחה. החיסרון היחיד הוא שהוא נצמד בחוזקה לעיסה וקשה להסיר ממנה.
- טמפל (מלכותי מנדרין) – הבשר מתוק, הטעם מזכיר תפוז, יש זרעים.
- קליאופטרה היא מין הודי שגדל גם במדינות אחרות (אוסטרליה, ארה"ב, ספרד). הפירות קטנים, הקליפה בהירה, דקה, הטעם מתוק מאוד.
- ריקוד – הפירות מתוקים ועסיסיים, אך העצים אינם חסינים מפני מזיקים ועלולים להיפגע קשות מחרקים.
לקלמנטינות מתוקות יש את הטעם הנעים ביותר.
זנים היברידיים של קלמנטינות
ישנם הרבה זנים היברידיים של עצי מנדרינה - רק המפורסמים שבהם מתוארים להלן:
- ספטמבר גדל באבחזיה (סוחומי) והיה אחד הראשונים בברית המועצות. הוא שייך לזנים המוקדמים, הקציר נקטף מספטמבר עד אוקטובר, וזו הסיבה שהכלאיים קיבל את שמו. הפירות קטנים בגודלם, הקליפה דקה וקל לקלף. לטעום עם איזון של חמוץ ומתוק.
- הרויאל גדל בפקיסטן ולאחר מכן השתכלל בקליפורניה. הטעם נעים, עשיר, בעל ארומה עשירה.
- Kumquat reale הוא היברידית משולשת המתקבלת ממינים שונים. יש לו צורה מלבנית יוצאת דופן וטעם עשיר חמוץ מתוק, והוא גם נבדל במספר רב של זרעים. את הפירות אפשר לאכול עם הקליפה. ניתן לגדל שיח זה לא רק בגינה, אלא גם בבית.
- רנגפור הוא הכלאה המתקבלת מהצלבה עם לימון. לטעם יש חמיצות בולטת, בעוד הפירות קטנים - לא יותר מ-5 ס"מ קוטר.
- מינולה מופקת ממנדרינה דאנסי ואשכולית דאנקן. הפירות גדולים, במשקל של יותר מ-80 גרם כל אחד. העור כתום עז, לבשר יש מתיקות וחמיצות בולטת. ההרכב מכיל חומצה פולית - 130 גרם (2 פירות) 100% מהמינון היומי.
- נובה היא הכלאה המבוססת על טאנג'לו אורלנדו וקלמנטינה, ילידת המדינות הדרומיות של ארצות הברית. הפירות עסיסיים ומתוקים, גדולים - במשקל 100 גרם ומעלה.
זני קלמנטינות לגידול ביתי
בבית, זה נוח לגדל זנים ננסיים של קלמנטינה, אשר גדלים לגובה של לא יותר מ 100-120 ס"מ. הם גדלים בדרך כלל בתנאים פנימיים, בכפוף לכללי טיפול מסוימים (השקיה, דישון, התרופפות, חיקוי של חורף) .
אפילו בדירה אפשר לקבל קציר פירות
הזנים הטובים ביותר של קלמנטינות לגידול מקורה כוללים את הדברים הבאים:
- פבלובסקי תוצרת בית גדל עד 1 מ', הפירות גדולים, שוקלים 60-80 גרם, והארומה מזכירה תפוזים.
- יובל - גדל בברית המועצות על בסיס תפוז ומגוון אגרטל מיאגווה. מייצר פירות גדולים ומלאי טעם עם איזון של טעמים מתוקים וחמוצים.
- הקיסר הוא מנדרינה ננסית פורה שנותנת פרי בדצמבר. העור רפוי, מתקלף בקלות, הבשר מתוק, בעל טעם נעים.
- Unshiu מייצרת שיח יפהפה עם עלים דקורטיביים רחבים. ניתן לגדל אותו גם לפירות.
- אימפריאל - פירות במשקל 60-80 גרם, טעם מתוק. הקציר מבשיל מנובמבר עד דצמבר.
זנים של קלמנטינות ללא גרעינים
בין הזנים הפופולריים של קלמנטינות ללא זרעים ניתן למצוא את השמות הבאים:
- Satsuma - פירות קטנים (עד 30 גרם) עם קליפה רפויה וגבשושית. העיסה גסה, לא עסיסית במיוחד, פרוסות בגדלים שונים, טעם עם חמיצות ניכרת.
- Unshiu הוא זן אבחזי עם עיסת עסיסית ובשרנית וטעם לוואי חמוץ נעים. הצורה עגולה, שטוחה בבסיס, הקליפה גבשושית, הפירות גדולים למדי (משקל 70-100 גרם).
- נדורקוט הוא זן מרוקאי ללא זרעים או מינימליים. הטעם מתוק במידה, הפרוסות בצבע אדמדם, הקליפה קלה להפרדה.
סיכום
סוגי הקלמנטינות מגוונים ביותר. הם מוצלבים גם זה עם זה וגם עם פירות הדר אחרים - תפוז, לימון, אשכולית. לכן, לפירות הקלמנטינה יש טעמים, מראה, גדלים ואפילו צורות שונות.
