תוֹכֶן
יש מחסור גדול בירקות ופירות טריים ברוסיה בסתיו ובחורף. עם זאת, בדיוק בזמן הזה מתחילה עונת המנדרינות. פירות הדר, עשירים בויטמין C וחומרים חשובים אחרים לגוף, הם אמצעי יעיל לשמירה על חסינות. אבל כדי שפירות יביאו תועלת מקסימלית, אתה צריך להיות מסוגל לבחור אותם בצורה נכונה.
מתי קלמנטינות מבשילות?
מתי בדיוק מתחילה עונת ההבשלה של הקלמנטינות תלויה במספר גורמים. קודם כל מדובר בתנאי אקלים ומזג אוויר באזור הגידול, איכות הטיפול ומאפייני הזנים.
"תחילת" העונה מתרחשת בימים האחרונים של אוקטובר או תחילת נובמבר, היא מסתיימת בינואר
עם זאת, המנדרינות "המוקדמות" ביותר של אוקטובר גדלות רק לעתים רחוקות בקנה מידה תעשייתי. מבחינת הטעם וההצגה החיצונית, הם, ככלל, נחותים מזנים מאוחרים יותר, ולכן, אפילו לפני תחילת העונה, הם אינם מבוקשים מאוד על ידי קונים שמעדיפים לחכות עוד קצת.
מתי מתחילה עונת הקלמנטינות ברוסיה?
ברוסיה, קלמנטינות מעובדות אך ורק באזורים עם אקלים סובטרופי - בצפון הקווקז, בקרים ובטריטוריית קרסנודר.אבל עדיין, תנאים מקומיים לא יכולים להיקרא אידיאליים להדרים, ולכן קציר הקלמנטינות כאן נקצר די מאוחר - בנובמבר-דצמבר.
אם אתה דוחה את הקציר יותר מדי, קיים סיכון להישאר ללא קציר כלל.
עונת הקציר של קלמנטינות במדינות אחרות
רוב אספקת הקלמנטינות לרוסיה מגיעה מטורקיה, סין, ספרד, מרוקו, ישראל ואבחזיה. לכל מדינה יש תנאי אקלים משלה; בהתאם, עיתוי ההבשלה ההמונית ותחילת העונה של פירות הדר משתנים:
- צומת נובמבר-דצמבר (ספרד, ישראל);
- עשרת הימים השניים של דצמבר (טורקיה, סין, אבחזיה);
- הימים האחרונים של דצמבר או תחילת ינואר (מרוקו).
רוסיה היא היבואנית הגדולה בעולם של קלמנטינות
כמה זמן מבשילות קלמנטינות?
עונת הגידול הפעילה של עצי קלמנטינה מתחילה בימים האחרונים של אפריל או בעשרת הימים הראשונים של מאי. תחילתו מסומנת על ידי צמיחה פעילה מאוד של יורה צעירים, המלווה ב"נפילת עלים" מסיבית.
ניצנים נוצרים רק עם צמיחת העונה הנוכחית; הפריחה מתרחשת ממש בסוף מאי או בתחילת יוני
שחלות פירות על קלמנטינות מופיעות בחודשים יוני-יולי. יש הרבה כאלה, והעץ לא מסוגל לספק לכל אחד מהם את החומרים הדרושים להתפתחות בנפח הנדרש. לכן, לאחר 1.5-2 שבועות, מתחילה נשירה מאסיבית של השחלות. פירות הדר "שורדים" צריכים לפחות 3.5 חודשים כדי להבשיל.
אילו קלמנטינות עדיף לבחור?
כדי להימנע מקניית קלמנטינות חמוצות ולא בשלות אפילו במהלך העונה, עליך להכיר את המאפיינים האופייניים של פירות הדר בשלים ממדינות שונות:
- אבחזיה. לרוב, בשלות פירות ההדר שנאספו במהלך העונה מצוינת בקליפה "מבריקה" וחמיצות קלה מאוד בטעם.
ישנם זנים רבים ושונים הגדלים בשטח אבחזיה, כך שקשה לזהות קריטריוני בגרות כלליים
- טורקיה. פירות מקומיים נראים לא מושכים למדי וקשים לניקוי. טעמם, גם בעונה, חמצמץ בעליל.
היתרון היחיד של קלמנטינות טורקיות הוא המחיר הנמוך שלהן
- חרסינה. קלמנטינות מקומיות נמכרות לרוב עם זרדים ועלים. הם קטנים, שטוחים בעליל, בצבע כתום עז (לעיתים עם גוון אדמדם).
הקליפה של פירות הדר סיניים חלקה, מתקלפת בקלות, ובמקומות מסוימים אף מפגרת אחרי העיסה.
- ספרד, ישראל. פירות הדר הם חד מימדיים, צורתם קבועה. הקליפה אחידה, כתומה בוהקת, בעלת נקבוביות גדולה או מעט "גבשושית", ומתקלפת בקלות רבה.
ספרד וישראל מספקות פירות הדר מסוג "פרימיום"; הם לא זולים אפילו בעונה
- מָרוֹקוֹ. מגדלים שם בעיקר קלמנטינות - קלמנטינות קטנות, כמעט כדוריות, בעלות קליפה כתומה וחלקה, הנקלפת בקלות מהפרי.
קלמנטינה - הכלאה של קלמנטינה ותפוז
אפשר גם למצוא פירות מקולקלים בעליל על המדפים במהלך העונה. אם פירות הדר עומדים לפחות באחד מהקריטריונים הבאים, עדיף לסרב לרכישה:
- צבע עור לא אחיד;
- כתמי "הרטבה", המזכירים עקבות של עובש וריקבון;
- מיץ זורם מתחת לעור;
- אפילו נזק מכני קל על פני הדרים;
- קליפה "מקומטת", ברורה יבשה וקשה;
- שקעים שנותרו על פני הפרי לאחר לחיצה קלה באצבע;
- קלילות או כבדות לא טבעית בהשוואה לפירות בגדלים דומים;
- ריח "כבד" שאינו אופייני לפירות הדר עם תווים של עפש או היעדר מוחלט שלו;
- גודל גדול או "השטחה" חזקה.
טעמה של עיסת קלמנטינה שהיא עובשת מבחוץ מתדרדר בהכרח.
סיכום
עונת הקלמנטינות מתרחשת בסוף הסתיו והחורף, מכיוון ש"מולדתה ההיסטורית" היא האזורים הטרופיים והסובטרופיים. ברוסיה, הדר זה הוא חלק כמעט בלתי נפרד משולחן השנה החדשה ועזר רב ערך במאבק במחלות עונתיות. אבל רק קלמנטינות בשלות וטריות יועילו לבריאות ולחסינות, אז אתה צריך לדעת מה לחפש בעת הקנייה.
