תוֹכֶן
לזני רימונים יש צורות, טעמים וצבעים שונים. הפירות מורכבים מדגנים עם זרע קטן בפנים. הם יכולים להיות מתוקים או חמוצים. הכל תלוי בסוג השיח, כמו גם במקום הצמיחה.
רימון הוא עץ פרי עד לגובה 6 מ' ישנם זנים בצורת שיח. הם מאופיינים בנצרים דקים ואחידים בגוון חום-צהוב, העלווה עגולה או מאורכת. אורך צלחת העלים 3-8 ס"מ והרוחב 3 ס"מ. העלים מוחזקים על פטוטרות קצרות ונאספים בצרורות. תא המטען אינו אחיד, הקליפה מכוסה בקוצים קטנים.
הוא פורח בצורה מפוארת ולאורך זמן, ממאי עד אוגוסט. התפרחות בצורת חרוט, אדום בוהק. גודל קוטר 3 ס"מ. מופצות על ידי ייחורים, שכבות וזרעים. בטבע גדלים רימונים בטרנס-קווקזיה, מרכז ואסיה הקטנה.
הרימון מוערך כגידול נוי; הוא משמש גם ליצירת משוכות או בונסאי. מטרת פירות הרימון שונה.הם גדלים לצריכה טרייה, עיבוד טכני וייצור מיצים.
כמה זנים של רימון יש?
יותר מ-500 זנים תרבותיים ידועים. הודות למאמצים של מגדלים, יש יותר ויותר מהם. המשימה העיקרית היא ליצור צמח שיהיה עמיד בפני מחלות ושינויי מזג אוויר.
יש הרבה מה לראות בגן הבוטני ניקיצקי, שנמצא בחצי האי קרים, ליד העיר יאלטה. ישנם 340 זנים של רימון. ביניהם סוגים של מבחר ביתי, כמו גם יבולים ממוצא זר שאינם גדלים באקלים ממוזג.
ישנם עוד זנים של רימון בטורקמניסטן, או יותר נכון בשמורת הטבע קארה-קאלה. זהו האוסף הגדול ביותר בעולם. בסך הכל, ישנם 800 סוגים וצורות של רימון בשטח.
אילו סוגי רימון קיימים?
ישנם שני מינים בלבד במשפחת הרימונים - הרימון המצוי ורימון הסוקוטרן. כתוצאה מהכלאה, הופיעו זנים ומינים רבים. יש להם צבעי פירות שונים, הרכב והשפעות על הגוף.
זן רימונים נפוץ
עץ רב שנתי מאקלים סובטרופי. תוחלת החיים היא 50 שנה. הפריון מעץ אחד הוא 60 ק"ג. הוא גדל לגובה של 5-6 מ' הענפים דקים וקוצניים. העלים ירוקים ומבריק. הפרי דומה בגודלו לתפוז. צבע העור נע בין כתום לחום-אדום. עונת הגידול נמשכת 6-8 חודשים. היווצרות והבשלה של פירות מתרחשת תוך 120-150 ימים.
העיסה והגרעינים מכילים חומצה מאלית, לימון, אוקסלית, ויטמין C, סוכר ומינרלים. הקליפה מכילה טאנינים, ויטמינים, סטרואידים ופחמימות.
עץ הבר נפוץ בטרנס-קווקז, טג'יקיסטן ואוזבקיסטן.
זן רימוני Socotran
יליד האי סוקוטרה.די נדיר בטבע. העץ הירוק עד גדל לגובה 2.5-4.5 מ' צורת העלים מלבנית ועגולה. בניגוד לרימון המצוי, יש לו תפרחות ורודות, מבנה שחלות שונה, פרי קטן יותר ותכולת סוכר נמוכה. מעדיף קרקעות גיר. הוא נמצא על רמות סלעיות, 250-300 מ' מעל פני הים. לא מעובד.
לפי המגוון, פירות הרימון נבדלים במראה שלהם. צבע העור יכול להיות ארגמן, בורדו, צהוב חולי או כתום. הגרגירים משתנים בצבע. זני רימונים מאופיינים בעוצמת הצבע האדום או בהיעדרו. העיסה מצויה בגוונים לבנים, ורוד בהיר, צהוב, ארגמן או כמעט שחור. לזני רימונים בהירים יש טעם מתוק יותר מאשר לכהים.
נופך צהוב
לפרי הזה יש מראה של פרי בוסר. הצבע יוצא הדופן מושך תשומת לב רבה. הטעם מתוק, אפשר לומר, אין חומצה בכלל. הגרגירים בצבע ורוד חיוור. העור דק.
רימון צהוב משמש תיבול למנות בשר ודגים. מיץ צהוב מתאים לסירופ, רטבים ומשקאות מתוקים.
ניתן להקפיא את הפירות. לשם כך שמים את הרימון בשקית ניילון ומכניסים למקרר לאחסון ארוך טווח.
זני רימונים פופולריים
כל הסוגים והזנים הידועים של הרימון מחולקים לשתי קבוצות. לפירות השייכים לקבוצה הראשונה יש אבן קשה וצפופה. הם גדלים באזור עם אקלים חם. עצי פרי אינם תובעניים לקרקע ולתנאים חיצוניים. הקבוצה השנייה היא צמחים עם אבנים רכות. תרבויות אלה הן גחמניות וקליטות.הם גדלים באזור מסוים. הם מתייבשים אם האדמה, הלחות וטמפרטורת האוויר אינם מתאימים.
גננים מעדיפים זנים מבשילים באמצע ומוקדם. רימונים מוקדמים כמעט אינם זקוקים למקלט לחורף; הם משתרשים במהירות וגדלים. פרי של עצים כאלה מתרחש בשנה השלישית לאחר השתילה, ובשנה השביעית התשואה מגיעה ל-10 ק"ג.
מנגולטי מתוק
הפרי מגיע מישראל. פירות בגודל בינוני. משקל 180-210 גרם.בתנאים נוחים, הצמח יתמתח עד לגובה של 5 מ'. לעיסה טעם מתוק נעים עם טעם לוואי חמצמץ, שהוא יותר יתרון מאשר חיסרון. בישראל, עץ הרימון מסמל אהבה. שמן עשוי מהזרעים שלו. החומר נמצא בשימוש פעיל בתחום הקוסמטיקה.
אקדונה
גידול שגדל באוזבקיסטן ובמרכז אסיה. שיח גבוה אך קומפקטי. הצורה שטוחה-עגולה. משקל הרימון 250-600 גרם העור חלק, מבריק, בצבע בז' עם סומק ארגמן. הגרגירים מוארכים, בצבע ורוד. הגביע הוא בצורת חרוט עם שיניים מעוקלות. מיץ רימונים בצבע ורוד בהיר וטעמו מתוק. תכולת הסוכר שלו היא 15%, תכולת החומצה היא 0.6%. תקופת הבשלת הפרי היא באוקטובר. חיי מדף 60 יום. התשואה הממוצעת לשיח היא 20-25 ק"ג.
אחיק-אנור
מגוון נופכים אדומים. זה הושג על ידי מדענים מאוזבקיסטן באמצעות בחירה. המשקל הממוצע של הפרי הוא 450 גרם. גובה הצמח הוא 4.5 מ'. השיח שופע ומסועף. העיסה מתוקה מדי, אך בשל החומציות המובנית, הטעם אינו מתקלקל. תכונה ייחודית היא הקליפה של גוון קרמין ירוק כהה. העור צפוף. בפירות בשלים הוא בפנים בצבע קרמין.
תִינוֹק
השם השני הוא "תפוח קרתגי".המראה של הזן צוין במדינות הים התיכון ואסיה. בשל גודלו המיניאטורי, הזן מתאים לגידול בבית. העלים מוארכים בצורתם, נאספים בקבוצות. צלחת העלים מבריקה. הענפים מכוסים בקוצים קטנים. הפירות כתומים או אדומים. רלוונטי יותר לזנים דקורטיביים. הוא לא גדל מעל 50 ס"מ. שיח שתול בעציץ פורח יפה ולאורך זמן. עם זאת, כדי למנוע ממנו לאבד את האטרקטיביות שלו, יש לגזום את הצמח באופן קבוע. עם בוא הסתיו חלק מהעלים נושרים - זו תופעת טבע. הרימון זקוק למנוחה של 1-2 חודשים. עלים חדשים יופיעו באביב.
קרתגו
מולדת - קרתגו. גובה השיח אינו גבוה מ-1 מ'. בשל פריחתו הארוכה והשופעת, הצמח משמש כקישוט. מתאים לגידול פנימי. העלווה ירוקה מאורכת. פרחים צהובים או לבנים. הפירות קטנים ואינם מיועדים לצריכה. רימון רגיל עדיף בטעמו פעמים רבות על זן קרתגו.
ננה
הרימון הובא ליבשת אירופה מאסיה הקטנה ומאיראן. העלווה קטנה, מוארכת בצורתה. גובה השיח הוא 1 מ' זהו עותק קטן יותר של שיח גן. הפרחים מאורכים, עם עלי כותרת מוארכים היוצרים פירות. לסוג השני של התפרחות יש עלי כותרת קצרים וללא שחלה. לפירות יש צורה מוארכת. לזן ננה טעם חמוץ מתוק. השיח מסוגל להשיל את העלים שלו לחלוטין. הכל תלוי בתנאי הגידול. הצמח אוהב חום וזקוק להשקיה יומיומית.
בדנה
אחד מזני הרימונים ההודיים הטובים ביותר.אזור הגידול משתרע מאיראן ועד צפון הודו, מכסה את הרי ההימלאיה. השיח הירוק עד גדול והפירות קטנים. רימון מעדיף לגדול באזורים עם קיץ יבש וחם וחורף קריר.
קוזק השתפר
עץ רימון בגודל בינוני. הפירות עגולים בצורתם. המשטח בצבע שמנת עם פסים ירוקים לאורך כל ההיקף. לעתים קרובות נמצא גוון קרמין לעור. העור דק, צהוב מבפנים. הגרגירים אדומים וורודים, גדולים. הטעם מתוק.
גולישה ורוד
זן היברידי שהושג על ידי מגדלים באזרבייג'ן. השיח המתפשט מגיע לגובה של עד 3 מ'. הענפים מכוסים בקוצים. מגוון זה של רימון מייצר פירות בגדלים שונים. הפירות מוארכים וצורתם עגולה. משקל ממוצע הוא 250 גרם. המשקל המרבי שנרשם של ברי הוא 600 גרם. חיי המדף של פירות בשלים הוא לא יותר מ 4 חודשים. הקציר אינו מיובא. הרימון נמכר בשווקי הפירות של אזרבייג'ן.
זני רימונים עמידים בפני כפור
רימון הוא צמח אוהב חום שמרגיש נוח באזורים הטרופיים. בינתיים, הוא עמיד בפני קור ויכול לעמוד בכפור לטווח קצר עד -15 מעלות צלזיוס. עם זאת, אפילו זנים עמידים לכפור אינם יכולים לשרוד חורף ארוך וקר. טמפרטורה - 17 מעלות צלזיוס היא קריטית עבור היבול. כתוצאה מירידה בטמפרטורה, נפגעים בעיקר הנבטים שעליהם נוצרים הפירות. כל החלק מעל הקרקע קופא עד לצווארון השורש. אם הטמפרטורה יורדת עוד יותר, שורשי הצמח מתים.
רימון מתפקד היטב כאשר הטמפרטורה בחורף גבוהה יותר - 15 מעלות צלזיוס. עצים בהחלט יכולים לחיות באזורים קרים, אבל הם לא תמיד פורחים. עמידות ממוצעת לכפור פירושה כיסוי צמחים לחורף. תהליך הבידוד הוא פשוט, אך הכרחי.אחרת, העצים ימותו.
אק דון קרים
את הזן ניתן לזהות בקלות לפי צורת הפרי וגוון הקליפה. צבע העור צהוב-אדום, עם כתמים אדמדמים גלויים. הפרי פחוס חזק בקטבים, אשר שונה בבירור מזנים אחרים. הגודל גדול. החלק הפנימי של מגוון זה של רימון הוא צהוב בהיר. צבע הגרגירים ורוד כהה. יש חמיצות בטעם. העלווה ירוקה כהה, אורכה 5-7 ס"מ. הצוואר קצר ועבה. העץ אינו גבוה, אלא רחב. Ak Don Crimean אינו גורם צרות רבות לגנן במהלך תהליך הטיפול. הם גדלים בחלק הערבות של קרים ומרכז אסיה. המגוון נחשב לאמצע מוקדם. הקציר מתרחש בסוף אוקטובר.
גליושה אדומה
גודל השיח הוא 3 מ' גובה. משקל פרי אחד הוא 300-400 גרם. הגרגירים מכוסים בסרט דק ורוד. הטעם מתוק וחמוץ. הזן גדל בטורקמניסטן ובגרוזיה. הוא מבשיל, ככלל, באוקטובר. ניתן לשמור את הפרי 3-4 חודשים. משמש להשגת מיץ רימונים. גליושה אדומה גדלה ונושא פרי באקלים ממוזג, בתנאי שהיא מכוסה לחורף.
גליושה ורוד
הזן הוורוד של הרימון הופיע באזרבייג'ן. המשקל הממוצע של הפרי הוא 200-250 גרם. יש לו צורה עגולה יותר. מגוון זה של רימון משמש להשגת מיץ. התשואה של מוצר נוזלי היא 54%. מתאים להכנת רטבים. הגרגירים בצבע ורוד ובגודל בינוני. ורוד גליושה מפורסם בטעמו המעניין.
ניקיצקי מוקדם
זן הרימונים גדל בגן הבוטני ניקיצקי ומכאן השם. זן בעל תשואה גבוהה הדורש מחסה לחורף. ניקיצקי מוקדם גדל בהצלחה באזורים המרכזיים של אוקראינה. השיח הוא בגודל בינוני. גובה 2 מ' פורח בשפע לאורך כל הקיץ. התפרחות הן זכר ונקבה.הפירות גדולים. לזן המוקדם של Nikitsky יש דמיון חיצוני לרימון הרגיל.
זני הרימונים המתוקים ביותר
מאפייני הטעם נקבעים לפי אחוז הסוכר והחומצה. ניתן לחלק את זני הרימונים לשלוש קבוצות: מתוק, מתוק וחמוץ וחמוץ. תכולת הסוכר המינימלית בפירות מתוקים היא 13%, בחמוצים - 8%.
מאפייני הטעם של הרימון מושפעים מהמאפיינים האקלימיים של אזור הגידול, הזן ושלב בשלות הפרי. רימון אוהב הרבה אור וחום. זני רימונים מתוקים מיוצאים ממדינות טג'יקיסטן, אזרבייג'ן ומרכז אסיה. האזור האידיאלי לגידול פירות הוא האזור הסמוך להרי טאליש.
כדי שהפרי יהיה מתוק, הוא חייב להיות בשל לחלוטין. קריטריונים בסיסיים לבחירת פרי בשל:
- קליפה מאדום לבורדו כהה;
- היעדר כתמים, שקעים, פגמים חיצוניים על פני השטח;
- פרי גדול לא יכול לשקול פחות מ-130 גרם;
- עור יבש ומעט עצי;
- ללא ריח.
להלן מתארים את שלושת הזנים המתוקים ביותר של רימון עם תמונות.
דחולקה
בית הגידול הטבעי הוא שטחה של הודו. הפירות בצבע ורוד בהיר. הגרגירים הם באותו גוון או לבן. משקל הפרי 180-200 גרם.התרבית שייכת למין הבינוני. גובה בוש 2 מ' פרי מתוק מאוד.
אחמר
מגוון רימונים ממוצא איראני. קשה למצוא שווה לו מבחינת כמות הסוכר. השיח מגיע לגובה של עד 4 מ'. התפרחות בצבע אדום-כתום וגודלן בינוני. הניצנים מופיעים בחודש מאי, ותקופת הפריחה נמשכת לאורך כל הקיץ.פני הפרי ורודים עם גוון ירוק ברור. הגרגירים ורודים. אפשר לאכול אותם.
נר-שירין
פרי נוסף מגיע מאיראן. הוא דומה לזן הקודם בצורה, צבע וטעם. הקליפה בצבע בז' עם שפריצים ירוקים בהירים. המשטח הפנימי ורוד. הגרגרים כמעט כולם חלקים ובעלי צורה אידיאלית. הגוון נע בין ורוד בהיר לארגמן או אדום. נר-שירין מעובד במרכז הארץ. גננים מגדלים את זני אחמר ונר-שירין בעיקר לשוק המקומי.
סיכום
זני רימונים, ללא קשר לייעודם, דורשים תשומת לב וטיפול. במיוחד באקלים קר. הפירות מתוקים במדינות חמות ודרומיות. התוצאה הרצויה מושפעת מהאדמה ומעמידה בכללי הטיפוח. אם תרצה, באזורים של מרכז רוסיה אתה יכול לגדל עץ רימון, אבל בחממה.
