תוֹכֶן
סטרופריה כחולה-ירוקה היא פטרייה מעניינת עם תכונות רעילות קלות, אשר בכל זאת מותר לאכילה.כדי שהסטרופריה תהיה בטוחה, חשוב להיות מסוגל להבחין בינה לבין מינים דומים ולהכין אותה בצורה נכונה.
תיאור של stropharia כחול-ירוק
תמונות ותיאורים של stropharia כחול-ירוק מקלים על זיהויה ביער. לפטרייה, הנקראת גם חוט נחושת, יש מאפיינים חיצוניים אופייניים וצבע עז.
תיאור הכובע
הכובע של הטרוישלינג רחב צורה, מגיע לקוטר של 3 עד 12 ס"מ. הצילום של פטריית הסטרופריה הכחולה-ירוק מראה כי בגופי פרי צעירים גוון הכובע קרוב יותר לירוק-כחלחל, והעור הוא מכוסה בסרט רירי. ככל שהכובע מזדקן, הוא מתייבש ומופיעים עליו כתמים צהובים וחומים.
ניתן לזהות פטריות צעירות לפי פקעת שקופה במרכז הכובע ולפי שאריות שמיכה בקצוות. הלוחות על הכובע בצבע אפור-ירוק, עם הגיל הם מקבלים גוון חום כהה או אפילו סגול, וקצוות ההמנופור נשארים לבנים.
תיאור הרגל
רגלה של הסטרופריה הכחולה-ירוקה מגיעה לגובה של 12 ס"מ ולהיקף של 2 ס"מ. המבנה חלקלק, קשקשי או מדובלל, לפעמים עם טבעת משומרת. צבע הרגל ירקרק חיוור או כחלחל חיוור, כמעט אותו גוון כמו הכובע.
איפה ואיך זה גדל
בדרך כלל ניתן למצוא סטרופריה כחולה-ירוקה על עץ של עצים מתים, על גדמים וגזעים שנפלו, על עצי אשוח, אורן ואשוח, לעתים רחוקות יותר הוא גדל על עצים נשירים. הפטרייה נפוצה בכל האזורים עם אקלים ממוזג, ומופיעה בעיקר קרוב יותר לסתיו - מסוף אוגוסט עד אמצע אוקטובר.אתה יכול לפגוש אותו באזור מוסקבה ובסיביר, במזרח הרחוק ובאזורי הדרום.
בדרך כלל, דג דג גדל בקבוצות או צרורות צפופות; לעתים נדירות ניתן לראות גופי פרי בודדים.
האם stropharia כחול-ירוק אכילה או לא?
למקורות שונים יש דעות משלהם לגבי האכילה של מגוון זה. העיסה מכילה חומצה מסוכנת בעלת השפעה נרקוטית, שהיא חלק מהאופיום. עם זאת, באופן כללי, הפטרייה נחשבת לאכילה, אם כי מעט רעילה, בעלת תכונות הזיה.
אתה לא יכול לאכול verdigris troschling בצורתו הגולמית, זה יזיק לבריאות שלך. עם זאת, לאחר הרתיחה, החלק העיקרי של החומרים המסוכנים עוזב את העיסה, והסטרופריה הופכת מתאימה לשימוש במזון.
איך לבשל סטרופריה כחולה-ירוקה
פטריית הפטריות stropharia כחול-ירוק רעילה קלה והזויה זקוקה לעיבוד זהיר במיוחד לפני הצריכה. אם אתה מזניח הכנה, אז לא רק הרעלת מזון תתרחש, אלא גם השלכות נפשיות חמורות. אכילה של כמות גדולה של גושים יכולה להשפיע על הגוף כמו סם רב עוצמה בעל אפקט הזיה.
הכנת פטריות
בעיבוד גופי פרי כחול-ירוק חשוב להסיר את הקליפה הדקיקה מהכובעים, שכן כאן ריכוז החומרים המזיקים הוא הגבוה ביותר. העור מתקלף בקלות, בדומה לזה של דג החמאה.
את גופי הפרי המקולפים יש להניח במחבת עמוקה עם מי מלח ולהרתיח במשך 15 דקות לפחות. לאחר מכן, הכובעים נזרקים למסננת, ומנקזים את המרק - הוא אינו מתאים לשימוש כמזון.
כיצד לחמוץ סטרופריה כחולה-ירוקה
פטרייה קלופה ומבושלת כהלכה מתאימה לכבישה נוספת.המתכון למרינדת גשר הוא כדלקמן:
- יוצקים מים ו-100 מ"ל חומץ שולחן לסיר עמוק;
- מוסיפים 1 כף גדולה של מלח ומביאים את המים לרתיחה;
- 1 ק"ג של stropharia מוכן מונח בתמיסה.
כאשר גופי הפרי משחררים מיץ וקצף מופיע על פני המים, יהיה צורך להסירו. מרתיחים את הסטרופריה במים וחומץ במשך 15 דקות, ואז מוסיפים למרינדה 1 כף קטנה של סוכר, כמה אפונה של פלפל אנגלי, מעט ציפורן וקינמון. אפשר להוסיף גם עלה דפנה או כוכב אניס לפי הטעם.
את המרינדה מבשלים עוד 10 דקות, ואז מסירים מהכיריים ויוצקים חם לצנצנות מעוקרות. לאחר שהחתיכות התקררו מתחת לשמיכה חמה, ניתן להכניס אותן למקרר להמשך אחסון.
המלחת סטרופריה כחולה-ירוקה
תיאור השימוש בסטרופריה כחול-ירוק מציע מתכון נוסף - כבישה קרה של טרואישלינג.
כדי להכין תצטרך:
- לחתוך כובעים גדולים של פטריות מבושלות לחתיכות קטנות, ולהשאיר קטנות שלמות;
- מניחים סטרופריה בצנצנת בשכבות של 6-10 ס"מ, ומחליפים כל שכבה בכמות גדולה של מלח;
- יחד עם מלח, מוסיפים שום ותבלינים ארומטיים אחרים לפי הטעם;
- מחליפים מלח ופטריות עד שהצנצנת מתמלאת עד למעלה.
לאחר מכן, צוואר המיכל מכוסה בגזה עבה ומעליו מניחים עומס כבד. תוך מספר ימים בלבד, הסטרופריה בצנצנת תשחרר מיץ בשפע, ובסך הכל ייקח 30-40 ימים להחמיץ. במהלך תקופה זו, יהיה צורך להחליף את הגזה על צוואר הצנצנת באופן קבוע כדי למנוע את הופעת עובש עליה.
הגבלות והתוויות נגד
מכיוון שלסטרופריה כחול-ירוק יש השפעה הזיה על הגוף, יש לצרוך אותה בכמויות קטנות מאוד גם לאחר עיבוד קפדני. במקרה של מנת יתר של גושים, נצפה עירור יתר עצבי, מתרחשות הזיות - חזיונות שיכולים להימשך מספר שעות. ככלל, ההשפעה של סטרופריה כחולה ירוקה על הגוף במקרה של מנת יתר דומה להשפעה של התרופה LSD ומובילה לפרנויה, דליריום, חרדה ואופוריה.
אסור לצרוך גשר על בטן ריקה או במצב מוחלש, ובמקרה זה תהיה השפעה חזקה יותר של הרעלים. הפטרייה אסורה לחלוטין לאנשים הסובלים מהפרעות נפשיות; אסור בהחלט לצרוך אותה על ידי נשים בהריון, ילדים צעירים ומתבגרים בגיל מבוגר.
כמו כן, לסטרופריה כחולה-ירוקה יש התוויות נגד אופייניות למדי לפטריות. עדיף לא לאכול אותו אם יש לך עיכול איטי ונטייה לעצירות, שכן עיסת פטריות קשה לעיכול. עדיף לסרב למוצר במקרה של החמרה של מחלות קיבה כרוניות.
כפילים וההבדלים ביניהם
למרות המראה והצילום המוכרים של הסטרופריה הכחולה-ירוקה, ניתן לבלבל אותה עם כמה פטריות אחרות. הכפילים של טרישלינג ניתנים לרוב לאכילה על תנאי, מתאימים לשימוש במזון לאחר עיבוד.
סטרופריה כחולה שמיים
פטריות שייכות לאותו סוג ולכן דומות זו לזו. אבל לסטרופריה כחולה שמיים יש גוון כחול רווי יותר עם כתמי אוקר קטנים.בנוסף, הכובע של הזן הכחול מושטח בדרך כלל בבגרות, בעוד שהזן הכחול-ירוק שומר לרוב על צורה חרוטית.
בניגוד לטרואשלינג, סטרופריה כחולה אינה גדלה על עצי עצים מתים, אלא בפארקים ובשטחי מרעה, בצידי דרכים ובמקומות אחרים עם אדמה פורייה. הפטרייה נחשבת לאכילה, אך בשל המראה החריג שלה היא משמשת רק לעתים רחוקות בבישול.
כתר סטרופריה
זן זה דומה מאוד לכחול-ירוק בגודלו ובצורתו; הכובע מהסוג המוכתר הוא גם חרוטי, עם שאריות של כיסוי המיטה לאורך הקצוות. אבל אתה יכול להבחין בין המינים לפי צבע - לסטרופריה הכתר יש גוון צהבהב, אוקר, בז' או לימון.
לא נהוג לאכול את הפטרייה; היא נחקרה מעט, ומקורות שונים מסווגים אותה כאכילה על תנאי או רעילה בעליל.
עובדות מעניינות על stropharia כחול-ירוק
ה- verdigris verdigris troischling יוצא הדופן נראה יפה מאוד, אך בשל צורתו וצבעו הוא נתפס בזהירות על ידי קוטפי הפטריות. אף על פי שהתכונות המזיקות של גלילה מצטמצמות כאשר הם מעובדים כראוי, רוב האנשים נמנעים משימוש בו כמזון.
עובדות מעניינות אחרות קשורות לסטרופריה כחולה-ירוקה:
- אפילו בימי קדם השתמשו בטרשלי ומינים דומים לטקסים דתיים - תכונות ההזיה עזרו לכמרים ושמאנים להיכנס למצב של אקסטזה מיוחדת.
- נכון לעכשיו, המידע על האכילה של stropharia שונה במדינות שונות. באירופה הוא פשוט נחשב חסר טעם, אבל באמריקה הוא מסווג כרעיל.
זה מוזר שעל הכובע הררי של הטרוישלינג אתה יכול לראות לעתים קרובות מספר רב של חרקים מתים במצב מפורק למחצה.יש גרסה שלפיה הריר על הכובע עוזר לעכל גופות של זבובים ויתושים, אבל זה עדיין לא הוכח בוודאות.
סיכום
Stropharia כחול-ירוק היא פטרייה מותרת, אך עלולה להיות מסוכנת. לפני השימוש בו למזון, יש לעבד אותו ביסודיות כדי לנטרל נזק אפשרי.
