תוֹכֶן
טבעת קמטים Stropharia היא פטרייה מעניינת בעלת שם יוצא דופן, השייכת למשפחת ה-Strophariaeae. זה נראה די אטרקטיבי, אכיל וקל לגידול בבית.
איך נראית טבעת stropharia rugose?
במראה, סטרופריה צעירה עם טבעת מקומטת מזכירה פטריות בולטוס - רגליים לבנות חזקות וכובעים חומים.
תכונה ייחודית היא טבעת הנראית בבירור על הגבעול. Stropharia הן פטריות למלריות, אכילות ושימושיות מאוד.
אם שוברים את המכסה, ניתן לראות עיסת צהבהבה עם ריח נדיר מיוחד וטעם נעים.
תיאור הכובע
Stropharia היא פטריה גדולה למדי. הכובע שלו יכול להגיע לקוטר של 20 ס"מ. צורתו מזכירה חצי כדור כשהוא צעיר, ומחוברת לגזע בעור דק.
ככל שהפטרייה גדלה, העור מתפוצץ והכובע הופך שטוח יותר, הלמלות האפרפרות מתכהות ומקבלות גוון סגול.
פני הכובע של סטרופריה צעירה צהבהבים או אדומים-חום. דגימות בוגרות יכולות להיות צהוב בהיר או ערמון שוקולד.
תיאור הרגל
גבעול הפטרייה לבן או חום-צהבהב, עם טבעת הנראית בבירור. הוא מלא בעיסה צפופה, מעט מעובה בבסיס. אורך הגבעול של פטרייה בוגרת יכול להגיע ל-15 ס"מ.
לפטריות צעירות יש גבעול קטן - כ-7 ס"מ, לרוב לבן, הטבעת אינה נראית, מכיוון שהכובע עדיין מחובר אליה בקרום.
איפה ואיך זה גדל
בטבע, Stropharia rugose-ringed נדירים מאוד. הם גדלים על פסולת צמחים נרקבת מחוץ לאזור היער, ולעתים נמצאים בקצוות.
מאז שנות ה-60 של המאה ה-20, גדל Stropharia rugose-ringed באופן תעשייתי. הם פחות תובעניים לתנאי גידול מאשר שמפיניון. בטבע ניתן למצוא את הפטריות הללו מתחילת הקיץ ועד אמצע הסתיו.
כפילים וההבדלים ביניהם
פטריות טבעת צעירות מבולבלות לעתים קרובות עם פטריות פורצ'יני אצילות או פטריות בולטוס.הן מאוד דומות במראה, אבל אם מסתכלים מתחת לכובע אפשר לראות צלחות, בעוד שבפטריות פורצ'יני יש במקום הזה שכבה צינורית שמזכירה ספוג.
בולטוסים הם פטריות אכילה יקרות ערך.
ניתן לבלבל את גוף הפרי של העשב עם Stropharia Hornemann. זוהי פטריה רעילה. יש לו כיפה בקוטר של עד 12 ס"מ, בשר אדום או צהוב-חום, לבן, חסר ריח וטעם, וגבעול לבנבן חלק עם טבעת.
האם הגזעית אכילה או לא?
Stropharia מקומט-טבעת היא פטריית מאכל יקרת ערך עם עיסת צפופה וטעימה. לאחר הבישול, יש לזה טעם של בולטוס. יש לו ארומה ספציפית, נעימה, הדומה לריח של צנון. היתרונות של גזזת לגוף הם תכולת החלבון הגבוהה בעיסה והרכב המינרלים והוויטמינים העשיר שלה.
איך לבשל מרק רינג
אתה יכול להכין מנות פטריות טעימות רבות מטבעת מקומטת stropharia - לטגן בשמנת חמוצה או עם תפוחי אדמה ובצל, להוסיף למרק. לאחסון לטווח ארוך, פטריות אלו מומלחות, מוחמצות, מיובשות ומקפיאות. מספר מתכונים מעניינים יהיו שימושיים לאוהבי מנות פטריות.
טבעות לחם
כובעי הפטריות המקולפות והשטיפות נחתכות ומייבשות על מפית. מחממים שמן במחבת. כובעי פטריות מושרים בביצה עם קורט מלח ופלפל שחור. לאחר מכן מגלגלים בקמח או פירורי לחם ומטגנים במחבת חמה. עבור 1 ק"ג פטריות תצטרך 2 ביצים וחצי כוס שמן.
פטריות בשמנת חמוצה
כדי להכין את מנת הפטריות המבושלת הזו, שוטפים את הטבעות וחותכים לפרוסות.מטגנים בצל קצוץ בשמן בישול מחומם, ואז מוסיפים פטריות ומטגנים כ-30 דקות נוספות. בסוף מוסיפים מלח, תבלינים לפי הטעם, שמנת חמוצה עם מים וקמח. להכנת 1 ק"ג פטריות, קח 50-60 גרם שומן, בצל גדול, כוס שמנת חמוצה, מעט מים וכפית. קמח עם תוספת, מלח ותבלינים - לפי הצורך.
טבעת מקומטת סטרופריה כבוש
פטריות צעירות וקטנות מתאימות ביותר להכנה זו. ראשית, הם נשטפים מתחת למים זורמים, מנקים ומרתיחים כ-20-30 דקות בתוספת בצל. לאחר מכן מרוקנים את המים, מניחים את הפטריות בצנצנות, ויוצקים את המרינדה עם חומץ ועלה דפנה. עבור 1 ק"ג של פטריות מבושלות תצטרך מרינדה של 2 כפות. מים, 1 כף. ל. מלח, 1 כף. ל. סוכר, 2 עלי דפנה ו-2 כפות. ל. חומץ 9%.
מהם היתרונות של מחזיק טבעת?
עיסת הפטריות של Stropharia rugose-ring מכילה כמות גדולה של ויטמיני B וחומצה ניקוטינית. בהרכב המינרלים והוויטמינים שלהן, פטריות אלו עדיפות על ירקות כמו כרוב, מלפפונים ועגבניות.
לחומצה ניקוטינית השפעה מועילה על איברי העיכול ותפקוד מערכת העצבים. מקל על דלקת של מערכת העיכול, מגרה את תנועתיות המעיים.
איך לגדל עשבים בבית או באתר
כדי לגדל טבעת בבית, הכינו מצע מזין מיוחד. לשתילה יש לבחור מקום מוצל ומוגן מרוח וקור. פטריות אוהבות חום אלה גדלות היטב במרתפים ובחממות מתחת לסרט, בערוגות ירקות מוצלות.
לפיתוח תפטיר, טמפרטורת המצע חייבת להיות לפחות +25 מעלות צלזיוס, ובמהלך הפרי - לפחות +21 מעלות צלזיוס. יש גננים שמתרגלים לגדל stropharia rugose-ringed בערוגות עם קישואים, דלעות, אבטיחים או מלונים. העלים הגדולים של גידולים אלה מגנים על הפטריות מפני השמש.
תפטיר פטריות גדל היטב במצע העשוי משבבי עץ, קש דגנים או גבעולי תירס קצוצים. לא נעשה שימוש במינרלים ובזבל. התפטיר מחולק לחלקים בגודל של אגוז קטן ונשתל עד לעומק של כ-5 ס"מ במצע המוכן.
לאחר השתילה, מרטיבים את פני המיטה, מפולסים ומכוסים ביוטה או אגרופייבר לשמירה על לחות גבוהה. טמפרטורת האוויר חייבת להיות לפחות +20 מעלות צלזיוס. כאשר המצע הופך לבן, זה אמור לקחת כחודש, הכיסוי מוסר, ומשטח המיטה מכוסה בשכבת אדמה בעובי של כ-5 ס"מ. תערובת של כבול וחומוס עלים בפרופורציות שוות משמשת כחיפוי . להנבטת תפטיר, יש צורך לספק אור מפוזר, לחות ואוורור מיטביים. לאחר 1-2 שבועות, אתה יכול לקצור את הפטריות הראשונות על ידי סיבובן ממצע האדמה עם הידיים.
סיכום
Stropharia rugose-ringed היא פטריית מאכל טעימה שניתן למצוא רק לעתים רחוקות ביער. לרוב הוא גדל באופן תעשייתי בחממות או בחלקות אישיות. טבעת סטרופריה מקומטת מכילה מינרלים וויטמינים רבים שימושיים לגוף, והיא מובחנת בניחוח מיוחד ונדיר ובמראה אטרקטיבי.
