תוֹכֶן
Stropharia Gornemann או Hornemann הוא נציג של משפחת Strophariaceae, המאופיינת בנוכחות של טבעת קרומית גדולה על הגבעול. השם הרשמי הוא Stropharia Hornemannii. ניתן למצוא אותו ביער לעתים רחוקות; הוא גדל בקבוצות קטנות של 2-3 דגימות.
איך נראית הסטרופריה של הורנמן?
Stropharia Gornemann שייך לקטגוריה של פטריות אגריות. חלק מהפטריות מגיעות לגדלים גדולים. הבדל אופייני הוא הריח הספציפי, המזכיר צנון בתוספת תווי פטריות.
תיאור הכובע
לחלק העליון של הפטרייה יש בתחילה צורה של חצי כדור, אך עם התבגרותו היא משתטחת וזוכה לחלקות אופיינית.קוטר הכובע יכול להגיע בין 5 ל-10 ס"מ. יתר על כן, הקצוות שלו גליים, מעט תחובים. כשאתה נוגע במשטח, אתה מרגיש דביק.
בדגימות צעירות, החלק העליון אדום-חום עם רמז לסגול, אך ככל שהוא גדל הגוון משתנה לאפור בהיר. כמו כן, בתחילת הצמיחה, הצד האחורי של הכובע מכוסה בשמיכה לבנה מסרטנת, אשר מתמוטטת לאחר מכן.
בצד התחתון נוצרות צלחות רחבות ותכופות שצומחות אל הגבעול כמו שן. בתחילה יש להם גוון סגול, ולאחר מכן מתכהים באופן משמעותי ורוכשים גוון אפור-שחור.
תיאור הרגל
לחלק התחתון של ה-Hornemann's stropharia יש צורה גלילית ומעוקלת שמתחדדת מעט בבסיסה. בחלק העליון הרגל חלקה, בצבע קרם-צהוב. בתחתית יש פתיתים לבנים אופייניים האופייניים למין זה. קוטרו 1-3 ס"מ. בחיתוך הבשר צפוף ולבן.
האם הפטרייה אכילה או לא?
ה-Hornemann's stropharia שייכת לקטגוריה של פטריות אכילה על תנאי, שכן היא אינה מכילה רעלים ואינה הזיה. ניתן להשתמש בדגימות צעירות שעדיין אין להן ריח לא נעים ומרירות אופיינית למאכל.
יש לצרוך אותו טרי לאחר אידוי מקדים במשך 20-25 דקות.
היכן וכיצד צומחת הסטרופריה של הורנמן?
תקופת הצמיחה הפעילה נמשכת מאוגוסט עד אמצע אוקטובר. בשלב זה ניתן למצוא את הסטרופריה של גורנמן ביערות מעורבים ובעצי מחט. הוא מעדיף לגדול על גדמים וגזעים נרקבים.
ברוסיה ניתן למצוא מין זה בחלק האירופי ובטריטוריית פרימורסקי.
כפילים וההבדלים ביניהם
במאפיינים החיצוניים, הסטרופריה של גורנמן מזכירה שמפיניון יער. ההבדל העיקרי בין האחרונים הוא הקשקשים החומים על הכובע. כמו כן, כאשר נשבר, הבשר הופך ורוד. מין זה אכיל וללא קשר לשלב ההבשלה, יש לו ריח פטריות נעים.
סיכום
הסטרופריה של גורנמן אינה מעניינת במיוחד את קוטפי הפטריות, למרות אכילתה המותנית. זה נובע מנוכחות של ריח ספציפי בדגימות בוגרות. כמו כן, הערך התזונתי מפוקפק מאוד, ולכן רבים מנסים להתעלם מהפטרייה במהלך האיסוף, ומעדיפים מינים יקרי ערך יותר שניתן למצוא בהמשך העונה.
