פטריית קליפה צהובה גופרית (עוף, פטריות עוף): תמונה ותיאור, מתכוני בישול

פטריית עוף היא זן חד-שנתי הגדל על גדמי עצים וקליפת עץ. הוא שייך למשפחת Fomitopsis. בתחילת התפתחותו הוא דומה לגוש בשרני בצורת טיפה. כשהפטרייה גדלה, היא מתקשה והופכת למספר פסאודוקאפים עם קצוות גליים.

תיאור של פטריית הטינדר צהובה-גופרית

אחד הנציגים המבריקים ביותר של המשפחה הוא פטריית הטינדר הצהובה-גופרית. תמונות ותיאורים יאפשרו לכם לקבל תמונה מלאה שלו. שמו הלטיני הוא Laetiporus sulphureus. בשל המראה המוזר שלה, זכתה הפטרייה הצהובה-גופרית לכינוי פטריית עוף. זה נקרא גם kulyna, גפרית מכשפה ועוף. הוא מובחן על ידי צבעו הכתום העז וצורתו בצורת מניפה, המזכירה אוזן אנושית. פטריית עוף בוגרת מורכבת ממספר כובעים הצפים זה על גבי זה. הקוטר של כל אחד מהם נע בין 10 ל-40 ס"מ. קצוות הכובעים מחולקים ללהבים. פני השטח של פטריית הטינדר מכוסים במוך קל.

הבשר של פטריית העוף שביר, פריך כאשר נשבר. כשהוא נא, הוא מריח כמו לימון. הימנופור הוא צינורי, מכוסה נקבוביות בקוטר של עד 5 מ"מ. תכונה אופיינית של פטריות עוף צעירות הן טיפות צהובות המופיעות על פני הכובע.

לפני השימוש במוצר, עליך לקרוא את התוויות הנגד

היכן ומתי צומח הטינדר הצהוב-גופרית?

פטריית העוף, שהתמונה והתיאור שלה ניתנו לעיל, חיה באזורים עם אקלים מתון. מצע מתאים לצמיחתו הפעילה הוא עץ.הפטרייה הצהובה-גופרית מצויה בכמויות גדולות בצפון אמריקה ובאירופה. ברוסיה הם נמצאים בסיביר ובמזרח הרחוק. מותר לאסוף גופרית מכשפה מתחילת מאי עד סוף ספטמבר.

כפילים וההבדלים ביניהם

לפטריית הגופרית הצהובה-גופרית יש שני סוגים של עמיתים - מריפילוס ענקי וקלימאקודון צפוני. Climacodon הצפוני נבדל על ידי נוכחות של קוצים על הכובע שלו. צבעו יכול להיות אפור-צהוב או לבן. הפטרייה מסווגת כבלתי אכילה.

לקלימאקודון הצפוני יש ריח דוחה

צבעו של המריפילוס הענק משתנה בין חום-צהוב לחום. פטריה זו מסווגת כאכילה על תנאי.

ייתכן שיש קשקשים על פני הכובע של הדופלגנגר.

האם הפוליפורה הצהובה-גופרית אכילה או לא?

מומחים מסווגים את פטריות הטינדר כפטריות אכילה על תנאי. אם משתמשים בו בצורה לא נכונה, זה יכול להיות השפעות רעילות על הגוף. פטריות עוף הגדלות על עצים מחטניים מעוררת הרעלת מזון והזיות.

איך לבשל פטרת צהוב גופרית

לפטריית הטינדר הצהובה-גופרית ניחוח פטריות וטעם מעט חמצמץ. הודות למבנה האלסטי שלו, הוא מתווסף לעתים קרובות לסלטים ולמאפים. פטריות טחונות משמשות כמרכיב העיקרי של התבשיל. תבשילים העשויים מפטריית קליפה צהובה-גופרית מבוקשים מאוד במטבח הצמחוני. ובצפון אמריקה וגרמניה המוצר נחשב למעדן אמיתי.

לצריכת מזון, קוטפי הפטריות אוספים רק פטריות עוף צעירות וכאלה שגדלות ביערות לגש. בעת האיסוף יש להימנע מגופי פרי כהים המדיפים ריח לא נעים.דגימות צעירות נבדלות על ידי בשר רך וצבע בהיר יותר של הכובע. בישול כרוך בטיפול בחום חובה של המוצר. לפני הבישול, יש לנקות אותם ולהשרות אותם במשך מספר שעות. רצוי קודם כל לקצוץ אותם לפרוסות.

מתכונים לבישול תבשילים מפטריות צהוב גופרית

לפני הכנת הפטרייה הצהובה-גופרית, כדאי לבחון היטב את התמונה. חשוב להקפיד שלא מדובר בכפילים שאסורים בתכלית האיסור באכילה. לאחר מכן נבחרה שיטת הבישול האופטימלית. לרוב, פטריות עוף מבושלות במים מומלחים במשך 40 דקות.

איך לבשל פטריות עוף מבושלות ברוטב עגבניות

רכיבים:

• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• 500 גרם פטריית טינדר בצבע צהוב גופרית;
• 3 כפות. ל. רוטב עגבניות;
• 2 בצלים קטנים;
• פלפל אדום, אגוז מוסקט - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. פטריות עוף מבושלות במים מומלחים קלות במשך 40 דקות.
2. המוצר המוגמר נחתך לפרוסות דקות מוארכות.
3. את הבצל חותכים לחצאי טבעות.
4. מניחים אותו עם פטריות טינדר במחבת מחוממת עם שמן ומאדים במשך 10 דקות. רצוי להדליק אש בינונית.
5. תבלינים ורוטב עגבניות מוסיפים כמה דקות לפני הבישול. משאירים את המנה להגיע למצב הרצוי מתחת למכסה.

פטריות עוף חייבות להתבשל במשך זמן רב

איך לבשל פוליפוריות צהובות גופרית מטוגנות

ניתן להכין את הפטרייה הצהובה-גופרית גם בטיגון. לפני שתעשה זאת, אתה בהחלט צריך להשרות אותו. יש להחליף את המים כל שעה.

רכיבים:

• 400 גרם של פטרייה צהובה גופרית;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

שלבי בישול:

1. פטריות מוזגות במים ומבשלות במשך שעה על אש בינונית.
2. פטריות מבושלות מונחות במסננת כדי להיפטר מעודפי הנוזלים.
3. המוצר נחתך לקוביות קטנות וזורקים למחבת חמה.

לא ניתן להשתמש בפטריות ישנות למאכל.

איך לתבשיל עוף פטריות עם בצל ושמנת חמוצה

הפטרייה הצהובה-גופרית משתלבת עם עוף. התמונה והתיאור של המנה על בסיס המרכיבים הללו לא ישאירו אף אחד אדיש.

רכיבים:

• 1 בצל;
• 120 גרם שמנת חמוצה;
• 400 גרם פילה עוף;
• 300 גרם פטריות עוף;
• צרור שמיר;
• פלפל ומלח - לפי הטעם.

מתכון:

1. גופרית מכשפות טובלת במי מלח רותחים ומבשלת במשך 10 דקות.
2. את הבצל חותכים לפרוסות מוארכות. מטגנים עד חצי בישול.
3. מוסיפים פטריות ומלח לטיגון עם הבצלים. הכל מבושל היטב במשך 10 דקות.
4. לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה למנה וסגור את המכסה. מבשלים את תכולת המחבת עוד 10 דקות.
5. לפני ההגשה מקשטים פטריות ועוף בשמיר קצוץ.

רצוי להמליח את המנה בתום הבישול.

מתכון לפטריות צהוב גופרית בקוריאנית

רכיבים:

• 1 ק"ג פטריות עוף;
• 4 כפות. ל. סהרה;
• 250 מ"ל מים;
• 250 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפיות. מלח.

מתכון:

1. פטריות עוף נשטפות וחותכות לרצועות דקות. מניחים אותם במחבת עמוקה ומרתיחים אותם במשך 40 דקות.
2. את שאר החומרים מערבבים במיכל נפרד.
3. את הקולינה המבושלת יוצקים עם המרינדה שהתקבלה, ומשאירה למשך חמש שעות.

חל איסור לצרוך את המוצר גולמי

איך לבשל מרק עם פטריות קליפות צהובות גופרית

רכיבים:

• 1 ליטר מרק עוף;
• ½ כף. קמח;
• ביצה 1;
• מים - בעין;
• 1 כף. ל. חמאה;
• 300 גרם של פטרייה צהובה גופרית;
• עשבי תיבול ומלח - לפי הטעם.

תהליך בישול:

1. פטריות עוף נחתכות לחתיכות גדולות ומרתיחות במים מומלחים מעט במשך חצי שעה.
2. המוצר המבושל מועבר דרך מטחנת בשר ומניחים במרק עוף.
3. בזמן שהוא מתבשל על אש נמוכה, בצל קצוץ דק מטגן במחבת חמה.
4. כופתאות עשויות מקמח, ביצים ומים. הם נזרקים למרק מיד לאחר שהמרק רותח.
5. לאחר שהם צפים אל פני השטח, האש נכבית. המרק מוחדר מתחת למכסה למשך חמש דקות.
6. לפני ההגשה מקשטים את המנה בעשבי תיבול.

כמרכיב העיקרי למרק, אתה יכול להשתמש לא רק טרי, אלא גם kulina כבוש

מתכון לפטריות עוף במרינדה

רכיבים:

• 300 מ"ל מים;
• 500 גרם פטריות;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 1 כף. ל. סהרה;
• 3 עלי דפנה;
• 100 מ"ל חומץ 9%.

שלבי בישול:

1. פטריות עוף מוזגים במים, ממיסים את כל התבלינים שבתוכו. אין צורך להוסיף חומץ.
2. את המחבת מעלים באש. לאחר הרתיחה מבשלים את הפטריות במשך 20 דקות.
3. לאחר ההוצאה מהכיריים מוסיפים חומץ לתכולת המיכל. סוגרים את המכסה ומניחים את המחבת בצד למשך 10 שעות.
4. לאחר הזמן שצוין, הפטריות מוכנות לאכילה.

ניתן לשנות את כמות התבלינים במרינדה לפי שיקול דעתכם

איך לכבוש פטריות עוף לחורף

רכיבים:

• 300 מ"ל מים;
• 2 ק"ג של פטריית עצים;
• 90 מ"ל חומץ 9%;
• 2 כפות. ל. מלח;
• 3 עלי דפנה;
• 2 כפות. ל. סוכר;
• פלפל גרוס - לפי הטעם.

מתכון:

1. מרתיחים פטריות עוף על אש נמוכה במשך 40 דקות.
2. המוצר המבושל מונח בצנצנת. מעל מניחים עלה דפנה.
3. במיכל נפרד מערבבים את מרכיבי המרינדה. את התכולה מניחים על האש עד לרתיחה.
4. את המרינדה המוגמרת יוצקים לצנצנת. הם אטומים והופכים.

יש לנקות היטב את הפטריות לפני הבישול.

הכנת פטה פטריות צהוב גופרית

רכיבים:

• 2 ק"ג פטריות;
• 250 גרם חמאה;
• 1 ק"ג בצל;
• 3 כפות. ל. שמן צמחי;
• פלפל ומלח - לפי הטעם.

מתכון:

1. פטריות עוף נשטפות, חותכות לחתיכות קטנות ומוכנות לבישול. הזמן הוא 40 דקות.
2. מטגנים את הבצל במחבת חמה עד לבישול מלא.
3. החומרים המוכנים נמעכים בבלנדר לעקביות הומוגנית.
4. למסה המתקבלת מוסיפים תבלינים וחמאה.

ניתן להשתמש בפטה המוגמר כממרח על כריכים

המנה שהתקבלה מוגשת עם ירקות. כדי לשמר את המוצר לחורף, הוא מונח בצנצנות מעוקרות. הם אטומים בכל דרך נוחה.

איך לאפות פטריות עוף בתנור

בעת האפייה, אוכלים לעתים קרובות קציצות העשויות מפטריית הטינדר הצהובה-גופרית. הם יוצאים רכים וארומטיים עם טעם פטריות אופייני.

רכיבים:

• 2 בצלים;
• 400 גרם פטריית טינדר;
• 3 פרוסות לחם לבן;
• ביצה 1;
• 120 גרם קמח;
• 150 מ"ל שמן צמחי;
• 2 שיני שום;
• 100 מ"ל מים.

שלבי בישול:

1. פטריות עוף מנקות, קוצצות ומעלות על האש. אתה צריך לבשל אותם במשך 20 דקות.
2. הגופרית המוגמרת של המכשפה נטחנת לבשר טחון באמצעות מטחנת בשר. לעשות את אותו הדבר עם שום ובצל.
3. בינתיים, הלחם ספוג במים.
4. לבשר הטחון מוסיפים ביצה ותבלינים.
5. לאחר החפירה בקמח מניחים את הקציצות על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות. יש לאפות אותם 15-20 דקות.

למוצר יש טעם ספציפי אך נעים

סגולות רפואיות של פטריות צהוב גופרית

בנוסף לבישול, פטריית הטינדר הפכה לנפוצה גם ברפואה האלטרנטיבית.פופולריות זו מוסברת על ידי ההרכב העשיר של המוצר. בין החומרים הביו-אקטיביים הקיימים בפטרת הטינדר נמצאים סטרואידים, חומצות אמינו וגליקוזידים. לפטריית העוף, שהתמונה והתיאור שלה זמינים לעיל, יש הרבה סגולות רפואיות. אלו כוללים:

• עיכוב צמיחת הגידול;
• טיפול בהפרעות מיניות;
• שיפור הרכב הדם;
• מניעה וטיפול בהצטננות;
• נורמליזציה של העיכול.

ברפואה האלטרנטיבית, נעשה שימוש לראשונה בפטרייה בגופית צהובה במזרח. האינדיקציה העיקרית היא כשל חיסוני חמור. הרמדי מכילה רכיבים המחזקים את מערכת החיסון ומסייעים לגוף להילחם במיקרואורגניזמים פתוגניים. זה נרשם לעתים קרובות לנשים במהלך גיל המעבר על מנת להפחית תסמינים לא נעימים.

מה הם היתרונות של פטרת צהוב גופרית לירידה במשקל?

נשים משתמשות לעתים קרובות בפטרת צהוב גופרית לירידה במשקל. יש לו השפעה מועילה על תאי הכבד, מאיץ את ייצור האנזימים האחראים לפירוק השומנים. הייחודיות של המוצר טמונה בעובדה שהוא מבטל לא את ההשלכות, אלא את הגורם לתצהיר של קילוגרמים מיותרים. בעת ירידה במשקל, פטריות עוף משמשות בצורה של מרתחים וחליטות למתן דרך הפה. במהלך הטיפול, עליך להקפיד על דיאטה דלת קלוריות. זה יגדיל את היעילות שלו.

השימוש בפטריות עוף ברפואה

התכונות המועילות של polypore צהוב גופרית מאפשרות להשתמש בו בפרקטיקה הרפואית. זה הפך נפוץ במיוחד ביפן. תמצית פטריות משמשת לעתים קרובות כמרכיב פעיל בתכשירים פרמצבטיים.התפקיד העיקרי של תרופות כאלה הוא ירידה במשקל.

ברוסיה, פטריות עוף משמשות כאנטיביוטיקה טבעית למלחמה בהצטננות ומחלות ויראליות. הוא אינו משמש לטיפול בילדים ובנשים בהריון. אחד הפורמטים הנפוצים ביותר של הרמדי הוא בצורת אבקה ותה צמחים.

הגבלות והתוויות נגד

בנסיבות מסוימות, פטריות עוף עלולות להזיק לבריאות. דגימות שנאספו מעצים מחטניים פולטות חומרים רעילים. כניסתם לגוף מובילה להרעלה חמורה. הוא טומן בחובו תחושות כואבות בבטן, הקאות וכאבי ראש. במקרה זה, יש לציין סיוע רפואי מיידי ושטיפת קיבה בזמן.

לגופרית של מכשפה שנאספה מעצים נשירים יש כמה התוויות נגד. העיקרית שבהן היא תגובה אלרגית. אם זה קיים, אדם מפתח פריחה בעור ותחושות גירוד. במקרה זה, יש צורך לקחת אנטיהיסטמינים. זה גם לא רצוי לצרוך פטריות עוף אם יש לך דלקת קיבה כרונית וכיב קיבה.

סיכום

פטריית העוף היא חברה שנויה במחלוקת במשפחת פומיטופסיס. עם הגישה הנכונה, זה יכול להפוך למנה טעימה ובריאה באמת. הפרה של כללי ההכנה עלולה להוביל לתגובות לא רצויות, ולכן יש צורך לקחת בחשבון את כל הניואנסים של השימוש.

פוסטים מומלצים

polypore אשחר הים: תמונה ותיאור

Bjorkandera smoky (Smoky polypore): תמונה ותיאור, השפעה על עצים

Polyporus fossa (בור Polyporus): תמונה ותיאור, יישום

Feolus Shveinitsa (Trutovik Shveinitsa): תמונה ותיאור, השפעה על עצים

פולפור אספן שקר: תיאור, שימוש ברפואה עממית, תמונה

פטרת קשקשת נוקשה (Trametes גס שיער): תמונה ותיאור

פטריית טינדר: אכילה או לא, למה היא נקראה כך, תיאור ותמונה

ספוג ליבנה (טינדר פטריית ליבנה): תמונה ותיאור, תכונות רפואיות והתוויות נגד

פטרייה קורנת: תמונה ותיאור