תוֹכֶן
אוכמניות ואוכמניות פופולריות מאוד בגלל תכונות הריפוי שלהן. שניהם דומים ושימושיים, אבל יש הבדל באיכויות שלהם.
אוכמניות ואוכמניות: השוואה בין פירות יער
אוכמניות בר ואוכמניות הם ממצא אמיתי. זני גן נמכרים בחנויות, בעיקר מגדלים על ידי מגדלים מקנדה. הם דומים בהרכבם ובאיכותם לצמחי בר ומביאים את אותם יתרונות. אוכמניות מצויות (Vaccinium myrtillus) כמעט ואינן גדלות בגנים. השתילים המוצעים בשווקים ובחנויות מקוונות הם סוג שונה לחלוטין של צמחים, פרי בחירה אמריקאית של האוכמניות Highbush (Vaccinium cyanococcus). תכונות הפירות מזכירות את פירות היער.
אתה יכול להבחין בין אוכמניות או אוכמניות על ידי השוואת הפירות. אוכמניות היא קטנה יותר, במשקל של עד 1 גרם. היא מאופיינת בחומרי צבע כהים - אנתוציאנינים, טעם אטרקטיבי עז ומיוחד עם תווים מתוקים וחמוצים. פירות אוכמניות מזוהים על ידי עיסתם הירוק הבהיר, הצפופה והבשרנית והמיץ המימי חסר הצבע שלהם.הם חמצמצים, עם טעם ניטרלי, בעל ביטוי חלש, אבל יש גם מתוקים, מעט מסורבלים.
ניתן לראות בבירור בתמונה את ההבדל בין אוכמניות לאוכמניות.
מה ההבדל בין אוכמניות לאוכמניות
בטבע, שני הצמחים מעדיפים אקלים קר ומתון ונמצאים ביערות וביצות. האוכמניות נמוכות, עד 40 ס"מ, עם נצרים ירוקים וגמישים, שעליהם נראים גרגרי יער בודדים. גדל ביערות מחטניים, לרוב אורנים. שיחי אוכמניות גבוהים יותר, 0.5 מ', לפעמים עולים עד 1 מ', הנבטים עציים, הגרגרים נאספים באשכולות. הם גדלים בשטחים פתוחים ונמצאים גם בקווקז. העלים בצלתיים, דומים, שכן שני השיחים שייכים לאותה משפחה - Ericaceae.
קשה להבחין בין אוכמניות ואוכמניות במבט ראשון למתחילים. אבל לכל אחד יש מאפיינים משלו, גם במראה - העור של אחד ושל השני מכוסה בציפוי כחלחל, ההבדל ניכר בצבע. פירות האוכמניות הם עגולים, בדומה לכדור כחול כהה, כמעט שחור. אוכמניות - אפור-כחול, גדול, עד 12 מ"מ, במשקל 1 גרם, מוארך מעט.
צילום: אוכמניות ואוכמניות שונות בצבע העור.
ההבדל בין אוכמניות לאוכמניות
מעניין להשוות בין אוכמניות לאוכמניות מבחינת הרכב וכמות הוויטמינים.
חומרים לכל 100 גרם מוצר | אוכמנית | אוכמנית |
קלוריות | 57 קק"ל | 39 קק"ל |
סנאים | 0.74 גרם | 1 גרם |
שומנים | 0.33 גרם | 0.5 גרם |
פחמימות | 14.49 גרם | 8.2 גרם |
תָאִית | 2.4 גרם | 1.2 גרם |
מים | 87 גרם | 88.2 גרם |
אֵפֶר | 0.4 גרם | 0.3 גרם |
ויטמין | 54 IU | 0.29 מ"ג |
ויטמין B1 | 0.037 מ"ג | 0.02 מ"ג |
ויטמין סי | 9.7 מ"ג | 16-20 מ"ג |
ויטמין PP | 0.418 מ"ג | 0.28 מ"ג |
ויטמין K | 19.3 מק"ג | 19.3 מק"ג |
ההבדל בתכולת החומרים הפעילים ביולוגית הוא די חסר משמעות. פירות השיחים עשירים בויטמינים, מינרלים, חומצות אמינו, סיבים ופקטינים. מבחינת תכולת הוויטמינים מקבוצות שונות - C, PP, B, A, K, הגרגרים שווים בערך, אם כי יש הבדל מסוים לטובת הרכב פירות האוכמניות.
ההבדל בין אוכמניות לאוכמניות, כפי שמראה התמונה, הוא בצבע העיסה.
תכונות הריפוי של אוכמניות ואוכמניות תלויות לא רק בנוכחות ויטמינים, אלא גם ברכיבים אחרים. פירות אוכמניות עשירים בחומצות - אסקורבית, מאלית, ניקוטינית, אצטית, אוקסלית. הם מכילים מעט ברזל - 0.8 מ"ג, אך בצורה הנספגת לחלוטין בגוף. אוכמניות ידועות ברמת המנגן הגבוהה והייחודית שלהן - 0.336 מ"ג, זהו ההבדל שלהן משאר צמחי הבר והתרבות. אלמנט זה הוא הכרחי בתהליכים מטבוליים של פחמימות.
השוואה בין התכונות המועילות של אוכמניות ואוכמניות
פירות יער טובים לבריאות, וכדאי לנצל את תקופת האיסוף שלהם לחיזוק הגוף. אוכמניות שונות מאוכמניות בתכונות והשפעות, אם כי שני סוגי הפירות מספקים אפקט חיזוק כללי חיובי ביותר.
היתרונות של אוכמניות
בשל האיכויות שלהם, פירות אוכמניות ומוצרים העשויים מהם פופולריים. הם משומשים:
- לחיזוק מערכת הלב וכלי הדם, כולל יתר לחץ דם;
- לשיפור תפקוד המעיים והלבלב;
- להמרצת חילוף החומרים ולהפחתת רמות הסוכר בדם;
- לנרמל את פעילות המוח בתחום שיפור הזיכרון והריכוז;
- כדי להקל על עייפות העיניים בעת עבודה קשה מול המחשב;
- כחומר אנטי דלקתי ואנטי דיזנטרי;
- במקרה של אנמיה ולשיפור חסינות.
פקטין ואנתוציאנינים מסייעים בסילוק רעלים ותומכים בקשרים עצביים, וזו הסיבה שתזונאים, אונקולוגים וגרונטולוגים ממליצים על פירות יער למטופליהם.
עם זאת, אתה לא צריך לאכול פירות אוכמניות לבד, שכן הם יכולים לגרום לאלרגיות, הפרעות מעיים וחוסר תפקוד שרירים.
היתרונות של אוכמניות
מאפיין אופייני להרכב של פירות אוכמניות הוא כמות גדולה של חומצה אסקורבית ונוגדי חמצון. רבים רואים בגרגרים אלו תרופת פלא למחלות ועייפות עיניים ולתמוך ברשתית. יתרה מכך, תרופות המבוססות עליהם מיוצרות.
נקבע שפירות אוכמניות מיועדים ל:
- עם ירידה בחדות הראייה;
- עם האיום של התפתחות מחלות לב וכלי דם וטרשת עורקים בפרט;
- במהלך הפרעות במערכת העיכול;
- לנקות את הגוף מרעלים, עם אנמיה וחסינות נמוכה;
- כמניעת סרטן;
- עם רמות גבוהות של סוכר בדם;
- במקרה של זיהומים או הצטננות.
פירות היער משמשים כאנטיביוטיקה לטיפול בכוויות או כיבים בעור; ברפואה העממית הם משמשים לאורוליתיאזיס.
יש גם התוויות נגד: עצירות כרונית ומחלות של הלבלב והתריסריון.
איזה ברי בריא יותר: אוכמניות או אוכמניות?
ישנה אמונה מקובלת שאוכמניות בריאות יותר מאוכמניות. יש הבדל קל בין המאפיינים שלהם. ובמקביל, פירות ויטמין מרווים את הגוף בחומרים שימושיים ומשפרים את תפקודי ההגנה שלו:
- כדי לשמור על בריאות העיניים, פירות אוכמניות טובים יותר, אם כי פירות אוכמניות יתרמו גם הם לחיזוק הראייה;
- האחרונים הם הכרחיים עבור אנשים מבוגרים בשל תכונותיהם של שיפור תהליכי הזיכרון והחשיבה, כמו גם נרמול תפקודי המעיים.
הבדלים בגידול פירות יער
ההבדל בין אוכמניות לאוכמניות הוא היכולת שלהן להשתרש בגינות. צמחי אוכמניות אירו-אסייתיות דורשים תנאים מיוחדים שכמעט בלתי אפשרי לעמוד בהם. שיחי גינה גדל מצמחים מצפון אמריקה. יש לשתול את שני המינים בשטחים פתוחים או בצל חלקי בהיר, על קרקעות חומציות ולהקפיד על ניקוז בחורים.
תכונות של גידול אוכמניות
בקניית שתילים באביב, בחרו בזנים של תחילת העונה ובאמצע העונה, מכיוון שזני הבשלה מאוחרים עשויים שלא להבשיל בתנאים שלנו. עבור אזורים צפוניים, שיחים נמוכים מתאימים. שימו לב לטעם המגוון.
הוראות טיפול:
- בעת השתילה, אין להוסיף אפר וזבל, לדשן במינרלים;
- מים בשלב הפריחה והיווצרות השחלות;
- מעגל גזע העץ מכוסה בכבול, עלי אלון ומחטי אורן.
איך לגדל אוכמניות
שתילי אוכמניות נבחרים בהתאם לגובה השיחים, גודלם ותכולת הסוכר של פירות היער ועיתוי ההבשלה. בעת גידול, פעל לפי הטיפים הבאים:
- המרחק בין החורים הוא עד 1.5 מ';
- השקיה סדירה היא המפתח להתפתחות טובה של השיח;
- מוזנים במינרלים, ללא חומרים אורגניים.
השוואה בין יבול וזמני קציר של אוכמניות ואוכמניות
שיחי גינה הם פרודוקטיביים, מניבים עד 7 ק"ג לצמח. הפירות נקטפים מסוף יוני עד תחילת הסתיו, נקטפים מדי שבוע.
פירות אוכמניות, בהתאם לזן, מבשילים מסוף יולי עד אמצע הסתיו. כשהם בשלים, במשקל 10-25 גרם, הם מקבלים גוון כחלחל-כחול. אבל אין צורך לקרוע אותם מיד. הם ממתינים עוד 5-10 ימים עד שהפירות יעלו סוכר ויתרככו ויוסרו עם הפרדה יבשה. הקציר הראשון נצרך טרי, והקציר המאוחר יותר מעובד.
הבדלים באחסון, עיבוד והובלה של פירות יער
פירות אוכמניות טריים יכולים להישמר במשך חודש וחצי בטמפרטורות הקרובות לאפס. צמחי אוכמניות נשמרים בתנאים כאלה במשך 15 ימים. הפירות מועברים בקופסאות קטנות, מקופלות בשלוש או ארבע שכבות. שני סוגי פירות היער מוקפאים או מיובשים ומשמשים להכנות ומילויים שונים.
סיכום
אוכמניות ואוכמניות יקרות לבריאות, יש מעט מאוד הבדל בין התכונות שלהן. לגידולי גן, השונים מצמחי בר, יש תכונות ריפוי דומות. על ידי ביצוע הטיפים לגידול שיחים, אתה מקבל פירות יער עשירים בוויטמין לצריכה עצמית.
