תוֹכֶן
שורש שן הארי מכיל מרכיבים מועילים רבים שיש להם השפעות מועילות על הבריאות. הוא משמש להכנת משקאות מרפא. קפה שן הארי פופולרי במיוחד. יש לו טעם נעים, אך אינו מכיל קפאין.
היתרונות של קפה שן הארי
שן הארי עומד בראש רשימת הצמחים הרב שנתיים העשבוניים. ברפואה העממית משתמשים לא רק בפרחים, אלא גם בשורשים. הם מכילים את האלמנטים השימושיים הבאים:
- פלבנואידים;
- בַּרזֶל;
- סטרולים;
- אֶשׁלָגָן;
- חומרי חלבון;
- חומצה ניקוטינית;
- חומצה אורגנית;
- ויטמינים P, C ו-B2.
היתרונות והנזקים של קפה העשוי משורשי שן הארי נובעים מהרכבו העשיר. זה מבוקש בקרב נשים שאכפת להן מבריאותן וגזרתן. החומרים הכלולים בשורש שן הארי מעניקים לעור גמישות ונעורים.הם מתמודדים בהצלחה עם עצירות ותהליכים דלקתיים במערכת העיכול.
שורשי הצמח מעוררים הפרשת מרה ומעוררים הפרשת מיץ קיבה. בשל תכולת הברזל העשירה שלהם, הם עוזרים להעלים את הסימפטומים של אנמיה מחוסר ברזל. לא פחות יעיל הוא ציין במאבק נגד יתר לחץ דם ונדודי שינה. בצריכה קבועה, המשקה יכול לנקות את תאי הכבד וכיס המרה מחומרים רעילים.
הטבות ליישום
המאפיין העיקרי של משקה הקפה הוא היעדר קפאין בהרכב. יש לו תכונות כולרטיות ומשתנות מבלי לגרום להשפעות רעילות על הגוף. יחד עם מרתח גדילן חלב, המשקה מתמודד בהצלחה עם מחלות כבד. הוא משמש לעתים קרובות למניעת מחלת עורקים כליליים וטרשת עורקים. בנוסף, קפה העשוי משורשי שן הארי מפורסם בתכונותיו האנטי דלקתיות, המאפשרות להשתמש בו במאבק נגד מחלות מסוימות. בניגוד לקפה רגיל, למשקה שן הארי יש השפעה מרגיעה על הגוף.
ממה עשוי קפה שן הארי?
קפה שן הארי מיוצר משורשי הצמח. הם נמחצים ומטוגנים מראש. לפני הבישול, כותשים את השורשים באמצעות בלנדר או מטחנת קפה. אם אין אפשרות להכין את המשקה בבית, קנו אותו מוכן. שורשי שן הארי טחונים ארוזים בשקיות מנות, אשר ממולאות במים לפני השימוש.
עם מה הולך קפה שן הארי?
היתרונות והנזקים של קפה שן הארי עשויים להשתנות בהתאם למה שמוסיפים למשקה כדי לשפר את הטעם. לרוב, התרופה מועשרת ב:
- דבש;
- קרם;
- שושנה;
- קינמון.
התומכים באורח חיים בריא מוסיפים מתיקות לקפה באמצעות ארטישוק ירושלמי.
איך להכין חליטת קפה משורשי שן הארי
חומרי הגלם להכנת קפה משארי שן הארי מוכנים מראש. האיסוף מתבצע החל מסוף אפריל. במקרים נדירים, מותר לאסוף בתחילת הסתיו. תהליך רכישת חומרי הגלם מתבצע על פי האלגוריתם הבא:
- השורשים מנקים ביסודיות מאדמה ושוטפים במים זורמים.
- את השורשים הקלופים כותשים לחתיכות גדולות.
- המוצר מטוגן 20 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.
- את השורשים המטוגנים שמים במיכל עם מכסה.
בלוטים יסייעו להעלות את הערך התזונתי של שורשי שן הארי. הם מכילים קוורצטין, בעל תכונות נוגדות חמצון ומשתנות. בלוטים נקצרים מסוף ספטמבר עד תחילת אוקטובר. יש צורך לתת עדיפות לפירות מוצקים שצבעם חום או ירקרק. בשלות הפרי מעידה על הפרדה קלה מהענפים. בלוטים גמישים ללחץ אינם יכולים לשמש כמזון, מכיוון שהם מועדים לתולעים. קצירת פירות לרפואת שן הארי מתבצעת על פי העיקרון הבא:
- את הצנוברים ממלאים במים נקיים למשך 20-30 דקות. הפירות שצפים אל פני השטח נזרקים.
- מניחים צנוברים בשכבה דקה על תבנית עם נייר אפייה ולאחר מכן מכניסים לתנור ל-5 דקות. הטמפרטורה צריכה להיות נמוכה.
- את הפירות המוגמרים והמצוננים מקלפים ולאחר מכן נמעכים באמצעות מטחנת בשר.
- התערובת המתקבלת מיובשת שוב בתנור.
- חומרי גלם מונחים בשקיות נייר או צנצנות זכוכית.
קפה העשוי בלוטים ושורש שן הארי מיועד לאנשים הנוטים לפקקת ובעלי חסינות מופחתת. עבור נשים, היתרון שלו טמון בתכולת החומצה הפולית הגבוהה שלו. התרופה גם משפרת את ספירת הדם ומבטלת שיעול יבש. יתרונות חשובים לא פחות כוללים את ההיפואלרגניות שלו.
איך להכין קפה משורשי שן הארי
הכנת קפה שורש שן הארי קלה כמו הכנת משקה קפה טבעי. עבור 1 כף. מים חמים ידרשו 1 כפית. חומרי גלם מעובדים מראש. לפני הבישול, יש לבדוק את תקינות השורשים. לאחר פינוי האדמה, יש לייבש אותם. הייבוש מתבצע באזור מאוורר היטב או תחת השמש. העובדה שהשורשים התייבשו לחלוטין מעידה על עצירה בהפרשת המוהל החלבי. בטיגון לא משתמשים בשמן.
מומחים ממליצים לטחון את השורשים עד לטחון דק. עדיף להשתמש במיכל עץ או זכוכית לאחסון חומרי גלם מוכנים. ניתן גם לארוז את האבקה בשקיות כותנה. חיי המדף הכלליים של שורשי שן הארי מרוסקים הם שנה.
איך מכינים קפה רגיל משארי שן הארי
המתכון לקפה שן הארי הקלאסי אינו דורש שום ידע או כישורים מיוחדים. כל שנדרש הוא קודם כל לדאוג להכנת חומרי גלם. ערכת הכנת המשקה היא כדלקמן:
- 1 כפית. שורשים כתושים מוזגים לכוס וממלאים במים חמים.
- לאחר 5 דקות, המשקה מסונן.
- להעשרת הטעם מוסיפים לקפה כל ממתיק.
מתכון לקפה שורש שן הארי עם קינמון
קינמון עוזר לגרום לקפה שורש שן הארי לטעום יותר חמצמץ. זה משפר את זרימת הדם ויש לו השפעה אנטיספטית על הגוף. רצוי לתת עדיפות לזן ציילון. אם יש צורך בקומרין, יש צורך להשתמש בקינמון קסיה. קפה מוכן לפי האלגוריתם הבא:
- את התערובת היבשה של שורשי שן הארי מוזגים לתוך כוס וממלאים במים.
- לאחר 3-5 דקות, מסננים את המשקה. אם הקפה נרכש, אזי הצורך בסינון נעלם.
- למשקה המוגמר מוסיפים קינמון. עבור 1 כפית. שורשי שן הארי קצוצים ידרשו ½ כפית. קינמון.
מתכון לקפה שן הארי עם דבש
דבש נחשב לחלופה המוצלחת ביותר לסוכר. הוא מכיל הרבה חומרים שימושיים שיש להם השפעה מועילה על מערכת החיסון. רופאים ממליצים לשתות קפה עם זה בעונה הקרה. זה יעזור למנוע הידבקות בנגיף. לקפה עם דבש תזדקק למרכיבים הבאים:
- 40 מ"ל שמנת;
- 2 כפיות. אבקת שורש שן הארי;
- 300 מ"ל מים;
- 2 כפיות. דבש
תהליך בישול:
- קפה נעשה בשיטה הסטנדרטית.
- לאחר מספר דקות של עירוי, המשקה עובר סינון.
- שמנת ודבש מוסיפים לאחר מזיגת המשקה לכוסות.
קפה שן הארי טעים עם שמנת
הקפה הכי טעים שעשוי משורשי שן הארי נחשב לזה שמוסיפים לו שמנת וסוכר. תהליך הבישול שונה מהמתכון הקלאסי. הוא כולל את הדברים הבאים:
- שורשי שן הארי מטוגנים במחבת יבשה נטחנים לאבקה באמצעות מכתש.
- את חומרי הגלם יוצקים במים חמים ומביאים לרתיחה.
- המשקה מבושל על אש נמוכה עד שהוא הופך לחום בהיר.
- לאחר סינון מוסיפים למוצר המוגמר את הכמות הנדרשת של סוכר ושמנת.
תכונות קבלה
מומלץ ליטול 1 כוס קפה שורש שן הארי ליום. עם הזמן, מותר להגדיל את מספר המנות ליום. בתחילה, יסתגלו איברי מערכת העיכול למוצר החדש. זה עלול לגרום לבעיות עיכול. לכן, מומלץ לשתות את המשקה במינונים.
הגבלות והתוויות נגד
למרות התכונות המועילות הרבות, יש להשתמש בזהירות בשורשי שן הארי. אנשים הנוטלים תרופות צריכים להיות ערניים במיוחד. לחומרים המרכיבים את שורשי שן הארי יש את היכולת לשנות את התכונות של תרופות מסוימות. מומלץ לאסוף את הצמח באזורים נקיים מבחינה אקולוגית. זה מבטל את האפשרות שהצטברו רעלים בצמח. מומחים לא ממליצים לשתות קפה העשוי משורשי שן הארי אם יש לך את המחלות הבאות:
- סוכרת;
- ירידה בקרישת הדם;
- תגובה אלרגית לשן הארי.
לאחר צריכת מוצר תרופתי, רצוי לשים לב לתגובת הגוף. קשיי עיכול וצרבת נחשבים נורמליים. תסמינים כאלה צריכים להיעלם עם הזמן.הופעת פריחות וגרד בעור מעידה על אי סבילות אישית למשקה. במקרה זה, עדיף לסרב.
סיכום
מומלץ לשתות קפה שן הארי מסוף האביב ועד תחילת הקיץ. בשלב זה מתרכזת כמות עצומה של חומרים שימושיים בשינאי. המשקה מהווה תחליף מצוין לקפה רגיל, אך שונה ממנו במספר יתרונות. למרות זאת, יש לקחת זאת בזהירות.
