תוֹכֶן
יערה הוא פרי יער בריא המכיל מחסן ויטמינים. ממנו אתה יכול לעשות לא רק הכנות בצורה של ריבות, שימורים, לפתנים, אלא גם משקאות אלכוהוליים. תמיסת יערה יכולה לתפוס את מרכז הבמה בארון התרופות ואפילו על שולחן החג.
היתרונות והנזקים של תמיסת יערה
פירות יער קטנים כחלחלים אלה מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים: מגנזיום, סידן, ברזל, יוד, נחושת, זרחן ועוד. ברפואה העממית, תמיסת יערה עם וודקה או כל בסיס אלכוהול אחר תופסת מקום מיוחד, שכן סגולותיה הרפואיות עוזרות להימנע ממחלות רבות:
- מחזק את המערכת החיסונית;
- משפר את העיכול;
- יש השפעה חיובית על מערכת העצבים;
- מנקה את הגוף מפסולת ורעלים;
- מסייע בניקוי הדם;
- נלחם בהשמנת יתר;
- בעל תכונות טוניקות, המסייעות בשיקום הכוח והחלמה מהירה יותר ממחלה.
ריבות, שימורים, מרתחים, ליטושים ותמציות עשויים מפירות יער אלה.
היתרונות של תמיסת וודקה, אלכוהול או moonshine הם די רב פנים, אבל המשקה הזה יכול להזיק לאנשים מסוימים. כאן חשוב מאוד לקחת בחשבון את מאפייני הגוף, תגובות אלרגיות לרכיבים ומחלות עבר. במקרים מסוימים, שתיית משקה זה עלולה לגרום לעליות בהמוגלובין, פריחות בעור, עצירות והטלת שתן תכופה, מה שמוביל לסילוק חומרים מועילים מהגוף.
איך להכין תמיסת יערה
בבית, תמיסת יערה עשויה לעתים קרובות עם ירח או וודקה. פירות יער בכל צורה מתאימים להכנת משקה מרפא: קפוא, טרי או מיובש. במקרה האחרון, תצטרך פי 3 פחות פירות מהמצוין במתכונים. לפני הבישול יש להפשיר תחילה פירות יער קפואים ולנקז עודפי נוזלים. אפשר להשתמש גם בריבת יערה, אבל אז אסור להוסיף סוכר. הטינקטורה הקלאסית כוללת וודקה, אך במקומה ניתן להשתמש ב-moonshine, אלכוהול מזון, קוניאק או כל משקה אלכוהולי אחר.
מתכוני תמיסת יערה
להכנת המשקה הזה אין צורך בציוד מיוחד המאפשר להכין אותו בבית. להלן מתכונים פשוטים לתמיסות יערה באמצעות בסיסי אלכוהול שונים.
מתכון ליערה עם ירח
ניתן להתאים את מתיקות המשקה לטעמך
הטינקטורה תדרוש את המרכיבים הבאים:
- פירות יער - 250 גרם;
- ירח - 0.5 ליטר;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- מים - 100 מ"ל.
הכנה:
- מיינו את פירות היער, אל תשתמשו פגומים או פגומים.
- שוטפים את יערה, מניחים אותה על מגבת לניקוז עודפי הנוזלים ומייבשים מעט.
- מעבירים את חומר העבודה לצנצנת, ממלאים אותו בירח ומערבבים את התוכן.
- סוגרים את המכסה ומניחים אותו במקום חשוך בטמפרטורת החדר. יערה ירח חייב להיות תלול לפחות 5 ימים. כדי להפוך את הטינקטורה לצבע עשיר ובוהק, יש לנער את תכולת הצנצנת מדי יום.
- לאחר זמן זה, יש לשפוך סירופ סוכר לתוך המיכל. לשם כך מוסיפים כף סוכר לכוס מים ומערבבים.
- סגור את המכסה שוב והניח לו להתבשל עוד יומיים.
- בעזרת גזה מקופלת 3-4 פעמים, מסננים את התמיסה ממסת פירות היער.
- יוצקים את המשקה לבקבוקים או בקבוקים.
- מקררים לפני השימוש.
מותר לבצע התאמות במתכון לטינקטורה של יערה במידת הצורך. אתה יכול לשנות את פרופורציות הסוכר לפי שיקול דעתך או להסתדר בלעדיו לחלוטין, אבל במקרה זה המרירות תהיה חזקה יותר. בנוסף, ניתן להוסיף מרכיבים נוספים למשקה, למשל ציפורן, קינמון, אגוז מוסקט, וניל, תפוז, לינגונברי, שוקולד או אוכמניות.
אם יש לך כמות גדולה של פירות יער, אתה יכול להכין יערה moonshine בבית, בעל טעם חמצמץ וארומה בהירה. אז, עבור מחית יערה עבור ירח תצטרך רק 4 רכיבים:
- פירות יער - 5 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג;
- שמרי יין - 70 גרם דחוסים או 15 גרם יבשים;
- מים נקיים - 2 ליטר.
הכנה:
- מועכים את יערה בתבנית אמייל.
- מערבבים סוכר עם מים ויוצקים את התמיסה הזו על תערובת פירות היער.
- יוצקים לבקבוק זכוכית.
- מוסיפים שמרים, מערבבים.
- במקום אטם מים, אתה יכול לשים כפפת גומי רפואית על המיכל. ככל שהוא מתנפח, אתה צריך לעשות בו חורים עם מחט.
תקופת ההבשלה היא לפחות 7 ימים. אתה יכול לדעת מתי הכפפה מוכנה כאשר היא מתרוקנת. חיי המדף של משקה זה הם 5 שנים.
אינדיקטור להבשלה של המחית הוא כפפת גומי, שמתפוצצת כשהיא מוכנה
תמיסת יערה עם אלכוהול
לטינקטורה, אתה יכול להשתמש באלכוהול אתילי מדולל עד 40-45%. המרכיבים הבאים יידרשו:
- פירות יערה - 300 גרם;
- אלכוהול - 1 ליטר;
- סוכר - 150 גרם;
- מים - 0.2 ליטר.
הדרכה שלב אחר שלב:
- ממיינים את פירות היער ושוטפים.
- טוחנים אותם, נסו לשמר את המיץ.
- מעבירים את מסת פירות היער לצנצנת לחליטה, מוסיפים אלכוהול, מערבבים היטב.
- סגור את המיכל במכסה, מניחים במקום חשוך למשך 5 ימים, נער את התוכן מדי יום.
- מערבבים מים וסוכר בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות על אש נמוכה, תוך כדי הרחקת הקצף.
- מסננים את חליטת פירות היער דרך בד גבינה, מוסיפים את סירופ הסוכר המקורר.
- סגור את המכסה והניח שוב ל-5 ימים.
- אם המשקה יוצא מעונן, ניתן לסנן אותו דרך צמר גפן.
- יוצקים את הטינקטורה המוגמרת לבקבוקים ואוטמים הרמטית עם פקקים.
לפני הבישול יש לכתוש את פירות היער באמצעות בלנדר, מעבד מזון או מגרסה רגילה.
מתכון לטינקטורה של יערה עם וודקה
עבור המשקה הזה תצטרך:
- יערה - 400 גרם;
- מים - 2 ליטר;
- סוכר - 300 גרם;
- מים - 400 מ"ל.
תהליך בישול:
- שוטפים את פירות היער, מייבשים במגבת וקוצצים.
- מעבירים את התערובת שהתקבלה למיכל זכוכית ומוסיפים אליו את שאר החומרים.
- סוגרים היטב את המיכל ומנערים היטב את התוכן.
- מניחים במקום חשוך למשך 2-3 שבועות.
- לאחר זמן זה, מסננים ומקבקים.
למשקה זה מתאימים רק פירות שלמים באיכות טובה.
וודקה יערה עם דבש
כאשר מחליפים סוכר בדבש בטינקטורה, התכונות המועילות מתגברות. כדי להכין משקה מרפא תצטרך:
- יערה - 400 גרם;
- וודקה - 2 ליטר;
- דבש נוזלי - 300 גרם.
הדרכה שלב אחר שלב:
- שוטפים את הפירות, מייבשים מעט בנייר סופג וטוחנים אותם באמצעות בלנדר או מטחנת בשר.
- מעבירים את המסה המתקבלת למיכל זכוכית, מוסיפים דבש וודקה.
- לנער היטב את התוכן.
- מעבירים את המיכל למקום חשוך.
- להחדיר במשך 2-3 שבועות, לאחר מכן יש לסנן את המשקה.
- יוצקים את הטינקטורה המוגמרת לבקבוקים.
אם מתברר שהמשקה חזק, אפשר לדלל אותו במים.
תמיסת יערה עם קוניאק
עבור משקה זה, אתה צריך לקחת קוניאק באיכות טובה, שכן הטעם של הטינקטורה העתידית יהיה תלוי בו. כדי לעשות זאת תצטרך:
- יערה מיובשת - 200 גרם;
- קוניאק - 500 מ"ל;
- עלי כותרת של ורדים תה מיובשים - 1 כף. ל.;
- סוכר - 1 כף. ל.;
- ציפורן - 1-2 ניצנים;
- סוכר וניל - ½ כפית;
- אגוז מוסקט - ½ כפית.
תהליך בישול:
- מניחים את פירות היער בכלי זכוכית.
- ממלאים אותם עד למעלה בקוניאק ומניחים במקום חשוך וחמים.
- לאחר 5 ימים, מוסיפים את כל שאר החומרים.
- מערבבים היטב את התוכן ומשאירים למשך 7 ימים.
- מסננים את התמיסה המוגמרת; אם רוצים, אפשר להוסיף עוד סוכר ולשפוך אותו לבקבוקים לאחסון.
לא מומלץ להשתמש במים רתוחים להכנת משקה מרפא.
כיצד להשתמש נכון בתמיסת פירות יער יערה
ללא ספק, תמיסת יערה מועילה לגוף, אבל רק במידה. כדי להשיג אפקט טיפולי, מומלץ ליטול 50 מ"ל דרך הפה לאחר הארוחות, פעם ביום. התעללות עלולה להוביל לעצירות, לגרום לתגובה אלרגית, וגם להגביר את הדחף להשתין.
התוויות נגד לשימוש
ילדים, מניקות ונשים בהריון צריכים להימנע ממשקאות כאלה. כמו כן, לא מומלץ ליטול אותו דרך הפה לאנשים עם לחץ דם נמוך או החמרה של מחלות מערכת העיכול. כדי למנוע תופעות לוואי, עליך להתייעץ עם מומחה לפני הטיפול.
כאשר מורעל על ידי פירות יער רעילים, מופיעים תסמינים כמו קשיי נשימה, דופק מהיר ועוויתות. במצבים כאלה, עליך לפנות מיד לעזרה רפואית.
תנאי אחסון
תמיסת יערה צריכה להיות מאוחסנת בבקבוקי זכוכית עם מכסים סגורים היטב. לאחסון לטווח ארוך, רצוי לשמור אותו במקום קריר, למשל, במרתף או במרתף. אם מתקיימים תנאים אלה, חיי המדף יכולים להיות כ-5 שנים.
סיכום
תמיסת יערה היא לא רק משקה נעים עם חמיצות קלה, אלא גם תרופה שימושית הנלחמת במחלות שונות.זה די פשוט להכין אותו בבית. העיקר הוא לבחור את המתכון שאתה אוהב ולהקפיד על המלצות הבישול.
