תוֹכֶן
צנוניות אבטיח הם הכלאה יוצאת דופן, דומה במקצת לצנוניות, שגדלו בסין. לזן יש תפוקות טובות, רגיש מעט למחלות ומזיקים, מבשיל מהר ומכיל ויטמינים רבים. הסיבה העיקרית לפופולריות של הזן הייתה המראה הבהיר באופן מסקרן של יבול השורש בעת חיתוך. בתחילה הוא שימש לקישוט השולחן, לקשט כלים ומשקאות, ובהמשך הטעם שלו זכה להערכה.
מהם היתרונות של צנון אבטיח?
צנון אבטיח עשיר בויטמינים B, C, PP ו- A. הוא מכיל כמות גדולה של חומצה פולית, ברזל, סידן, פלואור, מגנזיום, וכן סיבים תזונתיים הדרושים לנורמליזציה של תפקוד מערכת העיכול, חלבון וסוכר. מגנזיום וסידן חשובים לכלי הדם וללב. נוכחותם של אנזימים פעילים וחומצות אמינו מנרמלת תהליכים מטבוליים בגוף, משפרת את התיאבון ומשחזרת את המערכת החיסונית לאחר החורף.
צריכת צנון אבטיח בכמויות גדולות אסורה לאנשים הסובלים ממחלות של הכליות, הכבד ומערכת העיכול. הקרום הרירי המגורה בהחלט יגיב בכאב חריף.
תיאור של צנון אבטיח
צנון אבטיח הוא הכלאה של צנון וצנון.ירקות השורש הם מאורכים או עגולים בצורתם עם קליפה ירוקה בהירה ועיסת פטל בצבע לא אחיד עם זרעים שחורים קטנים.
עבור צנוניות, גידולי השורש גדולים, בקוטר של כ-8 ס"מ ובמשקל 100-200 גרם. הרוזטה זקופה עם עלים ירוקים כהים, בינוניים משוננים לאורך הקצוות. עיסת הארגמן עסיסית ומעט חריפה. הטעם יוצא דופן: מבחוץ מר, אבל ליבת ירק השורש מתוקה. המרירות מגיעה משמן החרדל שמתחת לעור. וככל שתכולתו בירק גבוהה יותר, כך הוא מריר יותר. בהשוואה לזני צנון מסורתיים, הם מוצקים יותר ופחות פריכים.
מאפיינים עיקריים
המגוון עמיד בפני קור, יכול לעמוד בכפור עד -6 ºС. עונת הגידול קצרה ומניבה מספר יבולים בעונה. הטמפרטורה הטובה ביותר לגידול צנוניות אבטיח היא +23 ºС. הירק אוהב לחות - באדמה שאינה רטובה מספיק, הצמיחה מתעכבת, הוא בריח, וגידולי השורש הופכים לרופסים.
ככל שהוא מתבגר, עוצמת הטעם שלו פוחתת. חיי המדף קצרים, ערך האנרגיה של המוצר הוא 20 קק"ל.
פִּריוֹן
התשואה של צנון אבטיח גבוהה. אם מקפידים על כללי הגידול, ניתן לקבל כ-10 ק"ג מ-1 מ"ר. לוקח 30 יום מהנביטה ועד להבשלה מלאה של יבול השורש. הקטיף הכרחי ברגע של בגרות טכנית מלאה, בערב או מוקדם בבוקר, רצוי במזג אוויר יבש. לאחר קצירת הצנוניות משאירים אותן לייבוש בערוגות עד סוף היום.
הפרודוקטיביות תלויה במידה רבה בהשקיה בזמן ובאיכות גבוהה. הפרת משטר המים פוגעת בנביטה, בצמיחה ובאיכות היבול.הקציר הגדול ביותר של צנוניות אבטיח נקצר כאשר זרעים נזרעים בתחילת יולי.
יתרונות וחסרונות
לצנון אבטיח, כמו לכל גידול אחר, יש יתרונות וחסרונות.
תכונות חיוביות כוללות:
- התנגדות קרה;
- תפוקה גבוהה;
- עמידות בפני מזיקים ומחלות;
- נביטה ידידותית;
- הבשלה מהירה של גידולי שורש;
- תכולת קלוריות נמוכה.
החסרונות כוללים את הדברים הבאים:
- אובדן הדרגתי של טעם;
- חיי מדף קצרים.
כללים לשתילה וטיפול
בחממות ניתן לשתול זרעי צנון אבטיח החל מאמצע מרץ. זה מאוד נוח להשתמש בקופסאות ביצים לזריעה.
זריעה באדמה הפתוחה מתבצעת בחודש מאי, כאשר הקרקע מתחממת עד +8+15 מעלות צלזיוס. ואז ביולי ובתחילת אוגוסט. כדי להאיץ את הנביטה של זרעים, אתה צריך להשרות אותם במים קרים למשך יום. עדיף לזרוע זרעים גדולים.
צנון אבטיח אוהב חימר או קרקעות חוליות באזורים מוארים היטב אך מוצלים מעט על ידי עצים או שיחים, מכיוון שהוא יבול קצר ימים. מלהיות בשמש במשך זמן רב, זה עובר אל החץ. אם ערוגות השתילה הן בצד שטוף השמש, אתה צריך להכהות את הצמח באופן מלאכותי.
המיטה לזריעה מוכנה בסתיו. הקודמים הטובים ביותר לצנון אבטיח הם תפוחי אדמה, עגבניות או מלפפונים. לא מומלץ לזרוע אותו אחרי גזר, סלק או כרוב. קומפוסט מתווסף לאדמה שנחפרה עם חפירה (10 ליטר לכל 1 מ"ר.מ) ודשן זרחן-אשלגן, או 4 ק"ג זבל, אז המיטה מכוסה עם נסורת או כבול ונשארת עד האביב.
באדמה לחה מעט שותלים שני זרעים בגומה תוך שמירה על מרחק של כ-8 ס"מ בין חורים סמוכים. צנוניות אבטיח לא סובלות נטיעות צפופות, ולכן הן עלולות לקמול וירקות השורש יהיו חסרי טעם. בעת יצירת תלמים, יש צורך לשמור על מרחק של 10-15 ס"מ. יש להעמיק את הזרעים ב-2 ס"מ. אם תעמיקו אותו יותר, הם ינבטו מאוחר יותר. על ידי מילוי החורים באדמה והשקייתם במים בטמפרטורת החדר, אתה יכול לצפות שצמחים שתילים תוך 3-4 ימים.
תכונות של טיפוח
צנוניות אבטיח תובעניות מאוד בכל הנוגע להשקיה. שפע וקביעות לחות הקרקע הם המפתח לקציר טוב ואיכותי. צריך להשקות אותו כשהוא מתייבש. כדי למנוע מהצנוניות להתייבש, בימים חמים רצוי להשקות את הערוגות פעמיים - בבוקר ובערב. במקרה של גשמים תכופים, לחות 2 פעמים בשבוע. ההשקיה האחרונה מתבצעת 5 שעות לפני הקטיף, ואז היא תישמר זמן רב יותר.
השקיה לא אחידה תהפוך את הצנוניות לחלולות, חוסר לחות יוביל לבריחות, התדרדרות הטעם והעציות של יבול השורש, ומחלות פטרייתיות ייגרמו כתוצאה משפיכת מים באדמה.
בהתחלה, שתילי צנון אבטיח צריכים להיות משוחררים כל 3-4 ימים, תוך הסרת עשבים שוטים כדי לספק לשורשים גישה לחמצן. מאוחר יותר, ההליך מתבצע לאחר כל השקיה. כדי לשמור על הלחות באדמה, רצוי לחכך את האדמה המעובדת באופן קבוע. בנוסף, מאלץ' יגן על היבולים מפני התחממות יתר בימים חמים.
כאשר מופיעים נבטים עם שלושה עלים אמיתיים, יש לדלל אותם ולהשאיר את החזקים ביותר.
נקודה חשובה בגידול צנוניות אבטיח היא ההצללה החובה של היבול, אחרת גידולי השורש יהפכו למרים מאוד.
מזיקים ומחלות
צנוניות אבטיח נחשבות עמידות בפני מחלות ומזיקים, אך טיפול לא נכון ואדמה לא מתאימה עלולים לגרום לשורש עץ, לטחב פלומתי ולרגליים שחורות. הראשון נגרם על ידי חומציות לא מתאימה של הקרקע. זה נקבע על ידי הגסות והכיעור של יבול השורש, חוסר הטעם שבו. השני מתרחש מעודף לחות באדמה. ציות למשטר ההשקיה והתרופפות תכופה של המיטות יסייעו במניעת התרחשותן.
בין המזיקים שיכולים להשפיע על צנוניות אבטיח הם:
- תולעת תיל - זה פוגע בגידולי שורש. אם עשבים את השתילים בזמן, ניתן להימנע מהמראה שלו, שכן זחלי המזיק חיים על שורשי העשבים.
- זבוב כרוב וחיפושית פרעושים מצליבים ניזון מעלים ועלול לגרום נזק משמעותי לצנון בסוף עונת הגידול. אתה יכול למנוע את התרחשותם על ידי כיסוי הגידולים לפני היווצרות העלה הראשון בחומר כיסוי. חליטה של שום, צמרות עגבניות ואפר תעזור להיפטר ממזיקים שכבר התיישבו על העלווה.
שימוש בבישול
ניתן להשתמש בצנוניות אבטיח להכנת מנות שונות: תבשילי ירקות, מנות בשר ודגים, סלטים.
אפשר להוסיף לסלט גם את ירק השורש וגם את החלק העליון שלו. הירק נאפה, מבושל, מטוגן, מבושל, מכינים פירה, מרקים קרים ואוקרושקה. שמנת מדגישה בצורה מושלמת את טעמה יוצא הדופן. תכולת הקלוריות הנמוכה של צנון האבטיח מאפשרת להשתמש בו במתכונים תזונתיים.
הבהירות והיופי של העיסה הם היתרון העיקרי של הירק. הוא משמש לחיתוך, קישוט קוקטיילים, קינוחים וכריכים.כריכים עם צנוניות אבטיח מפוזרות במלח שחור ושומשום נראים מרשימים.
סיכום
צנון אבטיח לא יכול להיקרא יבול לא יומרני, אבל אם מתקיימים תנאי הגידול והטיפול, הוא מייצר יבול גדול. העיסה הבהירה והמושכת והטעם הספציפי שלו מושכים גננים להתנסות. הוא רב תכליתי בהכנה ויכול לשמש כקישוט שולחן.
