ארטישוק: תכונות מועילות והתוויות נגד

ארטישוק הוא ירק אקזוטי שנמצא די נדיר על השולחן היומיומי. אבל מעניין להבין את היתרונות והנזקים של המוצר, שכן התכונות הרפואיות של ארטישוק מגוונות מאוד.

מהם ארטישוק ואיך הם נראים?

מבחינה בוטנית המוצר שייך למשפחת אסטרוב והוא צמח חד-שנתי בעל ניצנים קשקשים גדולים. אם אתה מסתכל על תמונה של ארטישוק בתקופת הפריחה, הוא ייראה כמו גדילן רגיל, אבל הרבה יותר גדול בגודלו. החלק האכיל של הצמח הוא הניצן הלא נפתח שלו, שנראה כמו אצטרובל ירוק גדול או כשות. גודל הניצנים של צמח אקזוטי יכול להשתנות מאוד - מגודל אגוז ועד תפוז גדול.

בחיי היומיום, הארטישוק נקרא לעתים קרובות ירק, מכיוון שהוא נצרך באופן פעיל במזון. אבל למעשה, הניצנים שייכים לפרח אכיל. בית הגידול של הארטישוק נחשב לים התיכון ואזורים חמים אחרים, הוא גדל בעיקר בספרד, יוון, איטליה, צרפת ואמריקה. ספקיות הניצנים בעולם הן ספרד וצרפת.

הרכב ארטישוק

התכונות הרפואיות של ארטישוק נקבעות על פי הרכבו של צמח זה - הוא מכיל חומרים רבים בעלי ערך לבריאות. הניצנים מכילים את הרכיבים הבאים:

• נתרן ואשלגן;
• זרחן וסידן;
• מגנזיום;
• כמות גדולה של ויטמין C;
• ויטמינים B3 ו-K;
• בטא-קרוטן;
• טאנינים ופקטינים;
• חומצה אורגנית;
• חומר אינולין;
• פירידוקסין וחומצה פולית;
• עמילן וניאצין.

הערך התזונתי של ניצנים מיוצג בעיקר על ידי פחמימות, הצמח מכיל כ-10 גרם מהן. חלבונים תופסים 3 גרם מהנפח הכולל, והשומן מהווה רק 0.15 גרם.

מה הטעם של ארטישוק?

הטעם של הניצנים הוא די יוצא דופן. יש המשווים אותו לכרוב מבושל או אספרגוס, אחרים מוצאים טעם של קישואים. עם זאת, רוב האנשים מסכימים שלניצנים יש טעם מובהק של אגוז ועשב.

איזה ארטישוק עדיף

ישנם לא מעט סוגים של צמחים שימושיים בטבע. אבל רק 2 מהם משמשים למאכל - הזרע, או הארטישוק הספרדי, והארטישוק הקוצני, או הצרפתי.

בנוסף, ישנן קטגוריות שונות של ניצנים אכילים לפי גודל. גדולים יכולים להגיע לגודל של תפוז גדול, והם מעובדים בעיקר על ידי הרתחה. ארטישוקים קטנים לעיתים רחוקות עולים על גודל ביצת עוף; הם בדרך כלל משומרים או חתוכים לסלטים. איזה מגוון עדיף תלוי בהעדפות ובמטרות האישיות של הקונה.

מהם היתרונות של ארטישוק

הניצנים מוערכים לא רק בגלל טעמם יוצא הדופן, אלא גם בזכות תכונותיו המועילות הרבות. אם אוכלים את הארטישוק לפחות מדי פעם, הניצנים:

• יקל על סימפטומים של מחסור בוויטמין וימלא את הגוף בוויטמינים ומינרלים יקרי ערך;
• לווסת את תפקוד המעיים, לפתור את בעיית העצירות ולקדם ירידה במשקל;
• יעזור להיפטר מנפיחות - לניצנים יש תכונות משתנות ומסירים במהירות עודפי נוזלים ורעלים מהרקמות;
• יתמוך בבריאות הכבד - המאפיינים המגינים על הכבד של ניצנים ידועים ברפואה הרשמית והעממית; צריכתם שימושית מאוד כאשר יש לחץ מוגבר על הכבד;
• יוכל להקל על סימפטומים של גזים;
• ישפר את מצב הצטננות ותהליכים דלקתיים שונים.

בעזרת ניצנים ניתן לבצע ניקוי עדין ומהיר של הגוף, לא בכדי הם מומלצים לשימוש במקרה של הנגאובר והרעלת מזון.

היתרונות של עלי ארטישוק

ברפואה העממית משתמשים לא רק בכלי קיבול של צמח יוצא דופן, אלא גם בעלים שלו. הם מכילים חומרים יקרי ערך לא פחות מהחלק האכיל של הניצנים, כך שלעלים יש גם תכונות ריפוי בולטות. על בסיסם, נהוג לחלוט תה וחליטות, שיש להם את ההשפעות המיטיבות הבאות על הגוף:

• להגביר את טונוס השרירים ולהגדיל את עתודות האנרגיה;
• לעזור היטב עם תהליכים דלקתיים של מערכת גניטורינארית והכליות;
• לשפר את תפקוד המעיים וכיס המרה;
• לקדם פירוק וספיגה מהירים יותר של מזון;
• להפחית את רמות הגלוקוז בדם ולהשפיע לטובה על סוכרת.

מוצרים המבוססים על עלי ארטישוק נמצאים בשימוש פעיל בדיאטה וקוסמטולוגיה, מכיוון שהם משפרים את מצב העור ומקדמים ירידה מהירה במשקל.

מהם היתרונות של תמצית ארטישוק?

תוסף תזונה פופולרי הוא תמצית מניצנים אכילים; זוהי תמצית מרוכזת של פרח מועיל. ניתן לרכוש אותו ברוב בתי המרקחת, ותכשירי ארטישוק נמכרים הן בצורה נוזלית והן בצורת טבליות ואבקות.

שיטות השימוש בתרופה תלויות בצורתה ומתוארות בפירוט בהוראות. היתרון של מכסה המנוע הוא שהוא עוזר עם אי ספיקי כבד והפרעות ביציאת מרה. זה גם נקבע לרמת רמות הכולסטרול, כדי לנקות את הגוף ולשחזר את תפקוד המעיים לאחר הרעלה רצינית.

יתרונות בריאותיים של מיץ ארטישוק

מיץ ניצנים טריים מכיל כמות גדולה של פלבנואידים, נוגדי חמצון וויטמינים, ולכן יש לו תכונות רפואיות וקוסמטיות עוצמתיות.

שתיית מיץ ארטישוק מומלצת במיוחד לאנשים הנאלצים לחיות כל הזמן בתנאי סביבה גרועים. המוצר יועיל למעשנים ולאנשים הסובלים מבעיות אלכוהול; התכונות החשובות של המיץ מופיעות כאשר העוצמה אצל גברים נחלשת.

היתרונות של שימורים של ארטישוק

הניצנים אינם שומרים על טריותם לאורך זמן, ולכן הרבה יותר נפוץ למצוא ארטישוק משומר במבצע עם חיי מדף ארוכים. ניצנים אלו מכילים חומצות אורגניות וחומצה פולית, ויטמיני B ופוליפנולים, סיבים וסידן.

ניצנים משומרים מועילים למערכת השרירים והשלד ומסייעים במניעת התפתחות מחלות מפרקים. הם גם מחזקים את הראייה, מנרמלים את העיכול ויש להם אפקט התחדשות מקיף על הגוף. בשל תכולת השמן והסיבים הגבוהה שלהם, יש לצרוך אותם בכמויות קטנות, אך ניצנים משומרים יספקו יתרונות בריאותיים ללא ספק כחלק מתוספות, תבשילים וסלטים.

מה מרפא ארטישוק?

אינדיקציות לשימוש בארטישוק מכסות מחלות רבות. ישנם עשרות מתכונים הממליצים להשתמש הן בצמחי מרפא והן בארטישוק כמאכל קולינרי; בשני המקרים, לניצנים תהיה אפקט מרפא.

ארטישוק לכבד

כדי לטפל ולנקות את הכבד מרעלים, משתמשים לרוב בעלי הצמח; חליטות מרפא מוכנות על בסיסם. לדוגמה, המתכון הזה פופולרי:

• עלים יבשים נמעכים בכמות של 2 כפות קטנות;
• יוצקים את חומר הגלם עם כוס מים חמים;
• לשמור מכוסה במשך 10 דקות ולאחר מכן לסנן.

אתה צריך לשתות את המוצר שלוש פעמים ביום על בטן ריקה, חצי כוס.

ביקורות על ארטישוק לכבד מציעות תרופה שימושית נוספת - תמיסת אלכוהול. במקרה זה, יש לשפוך 50 גרם של עלים יבשים בכוס אלכוהול ולהשאיר אותם להחדיר למשך שבועיים. את התמיסה המוגמרת צורכים שלוש פעמים ביום, יש לדלל 2 כפות גדולות של המוצר ב-100 מ"ל מים ולשתות על בטן ריקה.

ארטישוק להתפחה

התכונות המשתנות של הניצנים והעלים מכובדות. הם מכילים אשלגן, המסייע בפינוי עודפי מים, וכן את החומר אינולין, שסופח עודפי נוזלים, רעלים ופסולת.

כדי להיפטר מהנפיחות, אתה יכול לאכול את הניצנים באופן קבוע כחלק מהארוחות היומיות שלך. אם אתה צריך לתקן את הבעיה בדחיפות, אתה יכול לשתות חליטה פשוטה על העלים במשך מספר ימים - חצי כוס שלוש פעמים ביום. כדי להכין משקה כזה, אתה צריך לחלוט 2 כפות קטנות של עלים יבשים במים רותחים במשך 10 דקות.

ארטישוק לסוכרת

ויטמינים של ארטישוק וחומרים יקרי ערך אחרים בהרכבו מסייעים בהורדת רמות הגלוקוז. בטיפול בסוכרת משתמשים בניצנים בדרכים הבאות:

• לצרוך 200 גרם של ניצנים מבושלים כל 3 ימים כחלק ממזון רגיל;
• קח עירוי תרופתי כל יום - יש לשפוך 200 גרם מהמוצר לליטר מים רותחים, להשאיר למשך שעה, ולאחר מכן לשתות 100 מ"ל שלוש פעמים ביום.

מומלץ להמשיך בטיפול בניצנים אכילים לא יותר מ-3 חודשים. אם תרצה, ניתן לחזור על הקורס, אך לפני שתעשה זאת עליך לקחת הפסקה של לפחות חודש.

ארטישוק נגד גאוט

מכיוון שהניצנים מסירים לא רק פסולת ורעלים מהגוף, אלא גם מצבורי מלח מזיקים, תכונותיהם מבוקשות בטיפול בגאוט. הרפואה המסורתית מציעה את המתכונים הבאים:

• 200 גרם של ניצנים טריים יחד עם עלים נטחנים במטחנת בשר, מעורבבים עם 3 שיני שום ו-20 גרם דבש, ולאחר מכן נלקחים פעמיים ביום בכף גדולה למשך 3 חודשים;
• 500 גרם של ניצנים מבושלים במשך רבע שעה ב-3 ליטר מים, ואז הניצנים המרוככים נמחצים ומערבבים עם עלי ברדוק קצוצים, ואז מורחים כקומפרס על המפרק הכואב למשך חצי שעה.

כמו כן, ניתן להשתמש במרק הנותר להוסיף לאמבטיות רפואיות, אותן ניתן לקחת פעם בשבוע למשך חודשיים.

ארטישוק לכליות

ארטישוק משתן מסייע בשיפור תפקוד הכליות ועצירת תהליכים דלקתיים. כדי להכין את התרופה, אתה צריך לשפוך מים רותחים על 2 כפות קטנות של עלים יבשים, לתת להם לשבת במשך 10 דקות ולסנן. שתו עירוי זה בכמות של חצי כוס שלוש פעמים ביום; עדיף לקחת את המוצר על בטן ריקה.

ארטישוק לכיס המרה

ארטישוק הוא חומר כולרטי מהיר, ולכן מומלץ להשתמש בו אם יש קושי ביציאת המרה. יש לשפוך כ-2 כפות קטנות של עלי צמחים מיובשים ב-300 מ"ל מים חמים ולשמור מכוסה למשך 20 דקות. המוצר המסונן שותים פעמיים ביום; אם רוצים, ניתן לדלל את המשקה בדבש כדי לשפר את הטעם.

ארטישוק לכולסטרול

הניצנים משפיעים לטובה על כלי הדם ומפחיתים את רמת הכולסטרול הרע. למטרות רפואיות, מומלץ לצרוך כלים מבושלים לפחות פעם בשבוע. בנוסף, אתה יכול לקחת את הטינקטורה:

• 250 גרם של עלים טריים הם לישה;
• יוצקים ליטר וודקה על חומרי הגלם;
• מוציאים להחדרה למשך 10 ימים, ולאחר מכן מסננים.

מומלץ לשתות כפית גדולה פעמיים ביום.

ארטישוק לטיפול באנדומטריוזיס

מחלה הנקראת אנדומטריוזיס מופיעה לעיתים קרובות אצל נשים הסובלות מחוסר איזון הורמונלי. במצב זה, תכונות הניקוי של הצמח האכיל נחלצות לעזרה, הניצנים מסירים עודפי הורמונים מהגוף ומשפרים את תפקוד מערכת הרבייה.

עבור אנדומטריוזיס, הניצנים שימושיים לאכילה, אבל אתה יכול גם לקחת תמצית של צמח מרפא. אתה יכול לרכוש את התמצית בבית מרקחת; ההוראות לנטילתה מתוארות. בממוצע, התרופה משמשת במשך חודש בכמויות קטנות.

ארטישוק ללבלב

בתקופות של החמרה של מחלות לבלב, למשל, עם דלקת לבלב, לא מומלץ ליטול ניצנים בשום צורה. תהיה להם השפעה מרגיזה על האיבר המודלק ויחמירו את מהלך המחלה.

עם זאת, צריכת הניצנים שימושית מאוד כמניעה של דלקת הלבלב. הם משפרים את ייצור האנזימים ומקדמים פירוק מהיר של מזון, מגנים על הלבלב מפני דלקת. אכילת ניצנים פעם בשבוע תחזק משמעותית את הלבלב ותשפר את חילוף החומרים.

ארטישוק לעוצמה

ארטישוק קוצני משמש להגברת הכוח הגברי. אם אתה לוקח רבע כוס מיץ טרי כל יום בבוקר ובערבים, החשק המיני שלך ישתפר, ובעיות מיניות יחלפו מעצמן.

ארטישוק לקיבה

הניצנים מכילים הרבה אשלגן ונתרן - חומרים אלו מועילים מאוד לקיבה ובעיקר מבוקשים עם חומציות גבוהה. לצמח השפעה בסיסית ומפחית אי נוחות, לכן מומלץ להשתמש בו בצורה מבושלת לדלקת קיבה כרונית לשיפור תהליכי העיכול.

ארטישוק לדלקת בערמונית

לניצנים יש תכונות אנטי דלקתיות בולטות ומביאות להקלה בדלקת של בלוטת הערמונית. מומלץ לכלול אותם בתזונה רגילה, בנוסף, ניתן ליטול תכשירים פרמצבטיים על בסיס הניצנים, פעמיים בשנה בקורסים חודשיים בהתאם להוראות.

ארטישוק לבלוטת התריס

הניצנים עוזרים לנרמל את הרמות ההורמונליות, ולכן הם מותרים לשימוש במקרים של תת פעילות בלוטת התריס ומחלות אחרות של בלוטת התריס. לא רק תמציות ותמציות פרמצבטיות יביאו יתרונות, אלא גם מנות קולינריות עם צמח מאכל, למשל, סלט עם ניצנים טריים, גזר, נבטי בריסל וחזיר רזה.

ארטישוק למעיים

הניצנים מכילים כמות גדולה של סיבים, ולכן יש להם השפעה מצוינת על הנוטים לעצירות. הם ממריצים את ייצור המרה ומיץ הקיבה, משפרים את הפריסטלטיקה, עוזרים לבחילות וכולסטרול גבוה.

לבעיות מעיים, מומלץ לקחת תרופה זו - מיץ ניצן טרי וחלמונים מעורבבים בכמויות שוות. יש ליטול את התערובת בלילה, ובבוקר הניצנים יראו את השפעתם המיטיבה ויעזרו לרוקן את המעיים.

האם ארטישוק מתאים לנשים בהריון?

במהלך תקופת לידת הילד, הניצנים הם בעלי ערך מיוחד; הם מכילים הרבה חומצה פולית, הנחוצה להתפתחות האיכותית של מערכת העצבים של התינוק.לכן, מומלץ לקחת ניצנים טריים וגולמיים הן בעת ​​תכנון ילד והן לאורך ההריון הם יביאו יתרונות.

היתרונות של ניצנים לנשים בהריון כוללים גם את התכולה הגבוהה של ויטמין C בצמח. המוצר מגביר את החסינות ומגן על נשים מפני מחלות זיהומיות וויראליות. ההשפעה החיובית של הניצנים על הבטן היא גם שימושית מאוד - הארטישוק עוזר להתמודד עם הסימפטומים של רעילות.

האם לאם מיניקה יש אפשרות לקבל ארטישוק?

אבל במהלך ההנקה כדאי להימנע מאכילת ניצנים. קודם כל, לעתים קרובות הם גורמים לאלרגיות אצל תינוקות, מה שאומר שהם יכולים להזיק לבריאות התינוק. בנוסף, ניצנים משנים את טעמו של החלב לרעה ובמקרים מסוימים מפחיתים את ייצורו, מה שמקשה על ההנקה.

האם ילדים יכולים לקבל ארטישוק?

התכונות המועילות של הניצנים יכולות לשפר את בריאות הילדים, אך לראשונה ניתן להציע לילד כלי ארטישוק אכילים רק לאחר 10 שנים. מכיוון שהצמח גורם לרוב לאלרגיות, השימוש בו בגיל מוקדם יותר עלול להזיק. בנוסף, הבטן הרגישה של ילד קטן לא תמיד מסוגלת להתמודד עם עיכול ניצנים אכילים.

האם אתה יכול להיות אלרגי לארטישוק?

כמו כל מוצר, ארטישוק יכול לגרום לתגובה שלילית אינדיבידואלית כאשר אוכלים אותו. תסמיני אלרגיה כוללים בדרך כלל פריחות בעור, נפיחות וקושי בבליעה.

אם צריכה רשלנית של ארטישוק גורמת לאלרגיה למזון, יש להתקשר מיד לרופא. נפיחות של הגרון והוושט עלולה לגרום לחנק ולהוביל למצב מסכן חיים.

התוויות נגד ארטישוק

ניצני צמח מאכל אינם גורמים נזק לעתים קרובות מאוד. עם זאת, היתרונות והנזקים הבריאותיים של ארטישוק אינם זהים עבור כולם. יש לו התוויות נגד משלו, שיש לזכור כדי לא לגרום נזק לבריאות.

הימנע מאכילת ארטישוק בכל צורה שהיא:

• בזמן הנקה;
• עם אי ספיקת כבד חמורה;
• במקרה של אלרגיות בודדות לניצנים ולעלים של הצמח;
• אם אתה נוטה לשלשול וגזים, לסיבים בארטישוק יכולים להיות השפעה שלילית;
• עם חסימה של דרכי המרה.

לא מומלץ להציע ניצנים לילדים מתחת לגיל 10; במקרה זה, התגובה לצמח אקזוטי עלולה להיות בלתי צפויה.

כיצד לקחת ארטישוק למטרות רפואיות

הארטישוק הירקות שימושי גם כשהוא נצרך כחלק ממנות רגילות. אבל מוצרים רפואיים המבוססים על ניצנים, הן בית מרקחת והן מוכנים באופן עצמאי בבית, מביאים השפעה חזקה במיוחד.

איך לחלוט ולשתות ארטישוק

ישנן מספר שיטות לבישול ארטישוק, וניתן להכין תה ניצן מהעלים, שקיות תה מוכנות או "שרף" שחור מיוחד המשווק מווייטנאם.

• כדי לחלוט תה על בסיס העלים, תצטרכו לקחת ארטישוק מיובש מדי, שאינו מתאים יותר לשימוש קולינרי. יש לקרוע את העלים התחתונים ולייבש מעט בתנור בטמפרטורה של כ-70 מעלות צלזיוס עד שהם מתכרבלים והופכים שבירים מאוד. לאחר מכן, העלים נמעכים, יוצקים לקומקום תה קרמי בכמות של כמה כפות ויוצקים מים רותחים למשך 10 דקות.
• כשמבשלים שרף ארטישוק, תצטרכו לשים רק מעט מהמסה השחורה העבה בקומקום, בערך רבע כפית. את חומר הגלם יוצקים בכוס מים רותחים, מערבבים היטב בעזרת כף או מטרפה ומשאירים ל-5 דקות. לתה זה יש הרבה תכונות מועילות, אבל יש לו טעם מר בולט, כך שניתן לדלל אותו בדבש.

הדרך הקלה ביותר לחלוט תה ארטישוק בשקית היא לטבול את השקית בכוס מים רותחים ולהמתין ל-5-7 דקות סטנדרטיות.

התכונות המועילות והתוויות נגד של תה ארטישוק תלויות בנפח. שתו כל סוג של משקה לא יותר מ 2-3 פעמים ביום. במקרה של מנת יתר, זה יכול להזיק ולגרום לבעיות עיכול. מומלץ לשתות תה על בטן מלאה.

איך להחדיר ארטישוק עם וודקה

תרופת ארטישוק יעילה היא תמיסת אלכוהול - החומרים המועילים הקיימים בצמח מרוכזים היטב בבסיס האלכוהול. הכן את הטינקטורה באופן הבא:

• כ-50 גרם של עלים יבשים של הצמח יוצקים עם 100 מ"ל של אלכוהול חזק או וודקה;
• במשך שבועיים, המיכל עם התמיסה ממוקם במקום קריר ומוצל;
• לאחר תאריך התפוגה, המוצר עובר סינון.

אתה יכול לקחת תמיסת ארטישוק בנפחים קטנים מאוד - 10 טיפות מדוללות בכף גדולה של מים, שלוש פעמים ביום.המוצר מסייע במגוון רחב של מחלות - ממחלות מפרקים ועד למחלות כלי דם.

איך לקחת ארטישוק - לפני או אחרי ארוחות

העיתוי של נטילת ארטישוק תלוי במרשם הרפואי הספציפי ובמחלה. אך לרוב מומלץ להשתמש בחליטות, תה ותמיסות על בסיס הצמח על בטן מלאה - לאחר האכילה.

אם במתכון כתוב שצריך לאכול את הארטישוק על בטן ריקה, אז אין לעשות זאת במצב של רעב עז, אלא זמן קצר לפני הארוחה הבאה.

כמה לשתות ארטישוק לפי זמן

מומלץ לצרוך מוצרים פרמצבטיים על בסיס ארטישוק ומשקאות תוצרת בית לא יותר מ-3 חודשים ברציפות. תקופה זו היא המקסימום - לעתים קרובות יותר, השימוש בצמח לוקח 1-2 חודשים.

איך אוכלים ארטישוק

מכיוון שהארטישוק במזון עדיין נשאר מוצר אקזוטי למדי, רבים מתעניינים בכללי השימוש בו. ניצנים אכילים יביאו להנאה אמיתית אם תדעו איך לנקות אותם נכון ועם מה להשתמש בהם.

ארטישוק בבישול

השימושים הקולינריים של ארטישוק מגוונים מאוד; קודם כל, הם מרכיב חשוב במטבח הצרפתי, הספרדי והאיטלקי. מכינים עשרות סלטים מארטישוק בתוספת פירות ים וירקות, עשבי תיבול וגבינות. ככלל, ארטישוק משמש גלם במנות כאלה.

במדינות אירופה, מרקי ארטישוק ותבשילים ממולאים פופולריים מאוד. את הניצנים מוסיפים לפסטה ואופים עם גבינה, ובאיטליה מגישים לרוב את גבעולי הפרחים האכילים בריזוטו.

בחנויות רוסיות, ארטישוק נמצא לעתים קרובות משומר או כבוש. ניצנים אלה משתלבים היטב עם מנות בשר ודגים, ציד, קבבים וצלייה. ככלל, ארטישוק מטופל במיץ לימון לפני הוספה לכל מנות, זה עוזר למנוע מהניצנים להתכהות.

איך מנקים ארטישוק

אם העלים של הצמח משמשים למטרות רפואיות, אז הבישול משתמש בעיקר בכלי הקיבול של הניצנים, או בתחתיתם. לכן, לפני אכילת ארטישוק, חשוב להבין את הניואנסים של הניקוי שלו.

• לפני הניקוי, הקפידו לשטוף את הארטישוק במים קרים כדי להסיר אבק ולכלוך. תחילה עליך לשים כפפות; הקצוות של עלי הכותרת של הניצנים די קשים, ואתה יכול לחתוך את עצמך איתם.
• את הארטישוק השטוף מנערים ומנגבים בזהירות, ואז לוקחים סכין חדה וחותכים את החלק העליון של הניצן - כ-5 ס"מ. את החתך מרטיבים מיד במיץ לימון, אחרת הוא יתכהה במהירות באוויר.
• לאחר מכן, פשוט צריך לשבור את כל עלי הכותרת המרכיבים את הניצן, לכופף אותם. כתוצאה מכך נשארת רק הליבה של הניצן - היא מורכבת גם מעלי כותרת, אך קלה ורכה יותר. את שאריות עלי הכותרת החיצוניים הקשים חותכים במעגל בבסיסם, ולאחר מכן חותכים את הפירות המקולפים לשניים ומנקים את הסיבים מהחלק הפנימי שלהם.

ארטישוק מקולף לחלוטין מעוצב כמו כוס ומוכן לשימוש נוסף.

על פי האלגוריתם הנתון, ארטישוק מנקים אם מתוכננים לצרוך אותם כחומרי גלם.אם צריך להרתיח את הניצנים, הכל נראה אפילו יותר פשוט; לאחר חיתוך החלק העליון של הניצן, אתה רק צריך לקצץ את הקצוות החדים של עלי הכותרת החיצוניים ולהסיר את הגבעול הצפוף מלמטה. לאחר מכן, ניתן להניח את הארטישוק במחבת ולבשל.

האם ניתן לאכול ארטישוק נא?

ניתן לצרוך ניצנים צעירים של יבול הירקות ללא עיבוד. אם תשטוף את הצמח כראוי תחילה, לא יהיה נזק. לפיכך, בסלטים, הארטישוק מופיע לרוב גולמי.

איך לאכול ארטישוק נכון

ניצנים אכילים גולמיים ומבושלים נראים יוצאי דופן באותה מידה, ולכן אנשים רבים תוהים איך לאכול אותם. זה נעשה בפשטות - קח את הניצן בחלק התחתון ביד אחת, והפרד בזהירות את העלים ביד השנייה. כל אחד מהעלים נמשך בין השיניים, מגרדת את עיסת המאכל, והחלקים הבלתי מתאימים לצריכה נזרקים.

ליבו של ארטישוק נא או מבושל מורכב מסיבים גסים, או "חציר". הוא מופרד מעמוד השדרה באמצעות מזלג או סכין. הסיבים לא נאכלים, אבל כלי הקיבול החבוי מתחתיהם הוא החלק הכי טעים ויקר במוצר.

ארטישוק בקוסמטיקה

הוויטמינים והחומצות בעלי הצמח הופכים אותם לחומרי גלם קוסמטיים יקרי ערך. בשימוש חיצוני, הניצנים משפרים במהירות ובאופן ניכר את מצב העור - מרעננים את הגוון והגוף, מעניקים לחות ומזינים את האפידרמיס, מהדקים קמטים ואף מפחיתים צלוליט.

מוצרים מקצועיים המכילים את הצמח נמצאים לרוב במכוני יופי; ניתן לרכוש מוצרי קוסמטיקה לטיפוח העור בחנויות.מסכות ועטיפות על בסיס ניצנים מיוצרות גם בבית; ארטישוק מבושלים או קצוצים גולמיים ואז מערבבים עם מרכיבים אחרים.

ארטישוק לפנים

מסכות באמצעות עלי ארטישוק מתאימות לכל סוגי העור ולנשים בכל הגילאים. חומרים יקרי ערך בצמח מבטלים סימני עייפות בפנים, מרעננים וחותמים את האפידרמיס ומהדקים קמטים.

המסכה הבאה פופולרית:

• 5 ארטישוק מבושלים, לישה היטב לעיסה;
• להוסיף 2 חלמונים וכף קטנה של מיץ אלוורה;
• לפזר באופן שווה על עור פנים נקי ולהשאיר למשך 15 דקות.

הכנת מסכה כזו לפחות פעם בשבוע תהיה שימושית מאוד עבור נשים המתגוררות באזורים עם אקולוגיה ירודה או שוהות לעתים קרובות בחדרים מעושנים.

ארטישוק לשיער

מיץ ניצנים טרי משמש לרוב בטיפוח השיער; המוצר עוזר לעצור נשירת שיער. השימוש במיץ הוא פשוט מאוד - אתה צריך לשפשף אותו ביסודיות לתוך העור בשורשים, ולאחר שעתיים לשטוף במים נקיים.

המוצר גם עוזר להיפטר מקשקשים. לדוגמה, המסכה הבאה נותנת אפקט טוב:

• ניצן ארטישוק מבושל בנפח של 50 גרם לישה למחית;
• יוצקים 50 מ"ל מים מינרליים;
• הוסף כף גדולה של דבש, אותה כמות של מיץ לימון ו-10 טיפות שמן אתרי תה.

יש לפזר את התערובת על פני התלתלים, תוך שימת לב מיוחדת לקרקפת, ולהשאיר למשך 30-40 דקות.

עטיפות ארטישוק

לניצנים טריים של יבול הירקות יש תכונות ניקוז לימפתיות בולטות והם משמשים באופן פעיל במוצרים להעלמת צלוליט. ניתן למצוא עטיפות מוכנות מקצועיות עם תמצית הצמחים בחנויות קוסמטיקה, אך אם רוצים, ניתן ליצור את התערובת בקלות בבית.

כדי לבצע עטיפה שימושית, אתה צריך לטחון כמה ניצנים מבושלים לעיסה, ולאחר מכן להפיץ אותם באופן שווה על אזורים בעייתיים. להשפעה טובה יותר, ניתן להוסיף לעיטוף דבש ורכיבים אחרים בעלי השפעה בולטת על הצלוליט.

לאחר מריחת התערובת, יש לעטוף את הגוף בניילון נצמד ובמגבת למשך 40 דקות, ולאחר מכן לשטוף בזהירות את ההרכב הקוסמטי.

איך לקחת ארטישוק לירידה במשקל

ביקורות על ארטישוק לירידה במשקל מאשרות כי המוצר העשיר בסיבים מביא לתוצאות מצוינות בעת דיאטה. הניצנים משתלבים היטב עם ירקות ומזונות חלבונים, תומכים בעיכול טוב ועוזרים לנרמל את יציאות המעיים.

הצמח אידיאלי להכללה בתזונה ירקות דלת קלוריות. ניתן לצרוך את המוצר כל יום, לפני השימוש בו כמזון יש להרתיח אותו בשיטה הקלאסית - במים מומלחים כ-10 דקות. עדיף לצרוך את הניצנים בבוקר ובמהלך היום כדי לעורר חילוף חומרים טוב.

תופעות לוואי של ארטישוק

לארטישוק יש גם תופעות לוואי; הן מתרחשות בדרך כלל כאשר ניצנים מנוצלים לרעה או כאשר נעשה שימוש מוגזם בתמציות. תגובה שלילית של הגוף מתבטאת לרוב בצורה של אלרגיות בעור - אורטיקריה.

כדי למנוע פריחות וגירודים, מומלץ לעקוב אחר מינונים יומיים ולאכול לא יותר מכמה ניצנים של הצמח ביום. יש ליטול מוצרים פרמצבטיים בהתאם להוראות.

מכיוון שהמוצר מפעיל פריסטלטיקה, גזים ושלשולים עשויים להיות גם תופעת לוואי של צריכה.

תכולת קלוריות של ארטישוק

יתרון חשוב של המוצר הוא תכולת הקלוריות הנמוכה שלו. 100 גרם של ניצנים טריים מכילים רק 47 קק"ל, ועבור מוצר מבושל הנתון עולה ל-53 קק"ל. גם מי שנוטה לעלייה מהירה במשקל יכול לקחת את הצמח כמזון.

איך לאחסן ארטישוק

המקרר מתאים לאחסון ארטישוק - ניצנים טריים נארזים בכלי יבש או בשקית ניילון ומניחים על מדף ירקות. הכרחי לעטוף צמח מאכל; הוא סופג בקלות ריחות זרים ויכול להיות רווי בניחוחות של מאכלים השוכנים בקרבת מקום.

חיי המדף של ניצנים טריים אינם עולים על שבוע. לאחסון לטווח ארוך, יש להכניס את הניצנים למקפיא; זה לא יפחית את התכונות המועילות שלהם.

איך מחליפים ארטישוק

ארטישוק נשאר מוצר אקזוטי למדי. אם מתכון קולינרי דורש שימוש בניצני ארטישוק טריים או מבושלים, אבל צמח זה אינו בהישג יד, אז אתה יכול להשתמש במוצר משומר כתחליף.

אם זה לא זמין בקרבת מקום, פלפל מתוק הוא חלופה טובה. למרות העובדה שפלפל שונה מארטישוק בטעמו ובתכונותיו, הוא משתלב היטב עם מרכיבי המתכונים הפופולריים המציעים שימוש בארטישוק.

סיכום

ארטישוק הוא מוצר יוצא דופן, אך טעים ובריא ממקור צמחי. בנוסף לבישול, הוא נמצא בשימוש נרחב בקוסמטיקה ובמתכונים רפואיים; לוויטמינים וחומרים יקרי ערך אחרים במוצר יש השפעה מועילה בולטת על המעיים והכבד.

ביקורות של אלה שלקחו ארטישוק

פוסטים מומלצים

גידול ארטישוק מזרעים

המלפפונים הם פרתנוקרפיים ודבורים מואבקים

זני מלפפון מאביקים עצמיים

איך לקטוף שתילי מלפפון

זריעת מלפפונים באדמה פתוחה

הזנים הפוריים הטובים ביותר של קישואים בוש

זן חצילים Balu

מתי להוציא סלק מהגינה לאחסון

אמן המלפפון F1