תוֹכֶן
ברוסיה החלו לגדל סלק במאה העשירית. הירק התאהב מיד גם באוכלוסייה הפשוטה וגם באצולה. מאז הופיעו זנים וסוגים רבים ושונים של ירקות שורש. מבחר כה רחב יכול לספק אפילו את הגנן התובעני ביותר. באופן כללי, קל למדי לגדל סלק. הירק מוערך בשל חוסר היומרות שלו ויכולתו לגדול היטב כמעט בכל סוג של אדמה. עם זאת, לא כולם יודעים מתי להסיר סלק מהגינה. להלן תראה את התשובה לשאלה זו.
תכונות של ירק השורש
מגדלים הצליחו לפתח זנים שונים של סלק שיכולים לגדול גם בתנאים הכי לא נוחים. אפילו הגננים הכי לא כשירים יכולים להתמודד עם משימה זו. בעת בחירת מגוון, יש צורך לקחת בחשבון תכונות אקלימיות. העובדות הבאות יעזרו לך לבחור:
- באזורים הצפוניים של המדינה, בהם הקיץ קריר וקצר מאוד, עדיף לגדל זנים אמצע-מוקדמים ומוקדמים. סלק כזה גדל לא יותר מ-100 ימים, אז עד שמגיע מזג האוויר הקר בהחלט יהיה לך זמן לקצור;
- ישנם זני סלק עמידים בפני כפור שניתן לשתול לפני החורף ומיד לאחר ירידת השלג. סלק מזנים אלה נקטף בסוף יולי. שלא כמו סלק מוקדם, סלק עמיד לכפור מאוחסן הרבה יותר טוב;
- אם אתה צריך לשמור על סלק טרי לאורך כל החורף, אתה צריך לקנות זנים מאוחרים ואמצע העונה. במקרה זה, ניתן יהיה לקצור רק בספטמבר. ריכוז הסוכר בסלק אחראי על שימור הפירות. רק בתחילת ספטמבר נתון זה יגיע לנורמלי.
מתי להסיר סלק מהגינה
ניתן לקבוע את הבשלות של פירות על ידי המאפיינים הבאים:
- הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו הוא המאפיינים של הזן הגדל. היצרן מציין על האריזה כמה זמן נמשכת עונת הגידול של סלק נתון. בדרך כלל, זני הבשלה מוקדמת מבשילים תוך 2-3 חודשים. אז עד סוף יולי - תחילת אוגוסט ניתן יהיה לאסוף פירות צעירים. אבל אמצע העונה והזנים המאוחרים מבשילים לא לפני 3.5 חודשים.
- שימו לב כי ייתכן שהתאריכים המצוינים על האריזה אינם מדויקים. הרבה תלוי בתנאי מזג האוויר או במאפייני האקלים של האזור. לפעמים אפילו עדיף להחזיק את הסלק בגינה. למשל, במזג אוויר יבש וחמים, ויטמינים וסוכר שונים מצטברים בפירות. אם הסתיו רטוב וקר, אז עדיף לקצור את היבול מיד לאחר ההבשלה. שמירה על סלק בתנאים כאלה לאורך זמן רק תקלקל את איכות הפרי.
- ניתן לקבוע את בשלות הפירות לפי סימנים חיצוניים. ברגע שיבול השורש יבשיל, החלק העליון של הצמח יתחיל למות. העלים ליד בסיס הפרי יתחילו להצהיב ולהתייבש. חשוב לקחת בחשבון גם את הצורה והגודל של הפרי. אם הם עונים על המאפיינים המוצהרים, אז זה הזמן לקצור.
- כדאי גם להתחיל בקצירת פירות מיד אם הכפור מגיע בקרוב. זה קורה בדרך כלל רק עם זני סלק מאוחרים. גם אם הירקות עדיין לא בשלים, הם עדיין מוסרים מהגינה.העובדה היא שאפילו כפור קל יכול להזיק ליבול השורש, שפשוט מתחיל להידרדר.
- אם אין איום של כפור, עדיף לא למהר לקציר. השבועות האחרונים של הצמיחה חשובים מאוד לירק הזה.
כיצד לקטוף סלק בצורה נכונה
גידול סלק יפה וטעים הוא רק ההתחלה. כדי שהפירות יאוחסנו לאורך זמן וישמרו על כל התכונות המועילות, אתה צריך לדעת כמה דקויות:
- בעת בחירת העיתוי של קציר סלק, קחו בחשבון את תנאי מזג האוויר. עדיף לעשות זאת במזג אוויר חם ויבש. לחות מקדמת את התפשטות הריקבון, כך שאפילו מעט גשם יכול להזיק ליבול.
- הדרך הבטוחה היא לשלוף את ירקות השורש ביד. כך בהחלט לא תפגעו או תחתכו את הפירות. אם האדמה צפופה מדי, תצטרך להשתמש בכלים נוספים כגון חפירה או מזלג. חשוב לא לפגוע בסלק עצמו. החתכים הקלים ביותר יעוררו התפשטות של כל מיני וירוסים ופטריות.
- לאחר החפירה, יש לגזום את החלק העליון של גידולי השורש שנקטפו. לשם כך, השתמש במגזם מיוחד או במספריים. יש לחתוך את העלים קצרים למדי, ולהשאיר לא יותר מ-1 ס"מ. הודות לכך, הסלק לא ינבט שוב בחורף. אם השורש ארוך מדי, יש גם לקצץ אותו מעט.
- לאחר מכן, יש לייבש את הפירות הקלופים. אפשר פשוט להשאיר את הסלק באתר. כאשר החלק העליון של יבול השורש מתייבש, ניתן להפוך אותו לצד השני. אם תנאי מזג האוויר אינם מאפשרים להשאיר את הקציר בחוץ, אז עדיף לפזר את הפירות בשכבה אחת בכל חדר יבש או מתחת לחופה.המקום או החדר הזה חייבים להיות מאווררים היטב.
- לפני הנחת ירקות שורש במרתף, אתה צריך למיין בזהירות ולמיין את הפירות.
איך לאחסן סלק
גידולים מוכנים כהלכה ניתן לאחסן במשך זמן רב בחדר מתאים. כמו כן, חשוב שתנאי המעצר יהיו הולמים:
- מרתף יבש או מרתף מושלם לאחסון פירות. המקום הזה צריך להיות מגניב. הטמפרטורה האידיאלית היא בין 0 ל-3 מעלות צלזיוס. העיקר שהאינדיקטור לא יורד למטה. הרצפה והקירות בחדר חייבים להיות חזקים ואמינים כך שלא ייכנסו פנימה לחות או מכרסמים;
- אפשר להשאיר כמות קטנה של ירקות שורש אחסון קר. כך, ירקות טריים תמיד יהיו בהישג יד;
- במתקני אחסון גדולים, גידולי שורש מונחים בקופסאות עץ מיוחדות, שקיות או סלים. ניתן לפזר על הפירות גם נסורת או חול. אם אין מיכלים מיוחדים, ירקות פשוט מופצים על פני השטח של המתלים.
סיכום
כפי שאתה יכול לראות, חשוב מאוד לקבוע נכון מתי לקצור גידולי שורש. זה קובע כמה זמן יישמר הסלק שנקטף בחורף. קשה לחזות בדיוק מתי יהיה צורך לקטוף את הפירות ב-2017, אך בהתאם לסימנים והכללים שתוארו לעיל, בהחלט נקצור את הסלק בזמן.
